基于旅游者感知的乡村旅游餐饮服务质量影响因素实证研究

通过对山东济南、威海两个城市的当地居民进行问卷调查，以期了解目前乡村旅游餐饮企业服务质量的需求状况。通过调查对影响乡村旅游餐饮服务质量的因素进行了因子分析，将其归纳为9个因子：服务人员基础服务因素、服务人员超值服务因素、安全卫生因素、餐饮环境乡土特征因素、主客互动因素、菜品的乡土特征因素、服务人员的乡土特征因素、菜品质量的客观因素和菜品质量的主观因素。并根据旅游者对其重视程度，总结为三大方面的因素；核心服务质量因素、关系服务质量因素、边缘服务质量因素。最后对提高乡村旅游餐饮服务质量的途径进行了初步探讨。     

5法造就物业服务团队

在某种情况下,物业管理服务质量的决定因素是人.没有配备足够的具备必要专业素质或操作素质的管理服务人员,没有按专业规范有计划地培训、建设、造就一支过硬的管理服务团队,物业管理就是一句空话.     

基于服务接触理论的餐饮服务交互模式研究

餐饮服务是与顾客发生高度接触的服务类型,服务质量受其参与主体之间互动效果的影响.因此,运用服务接触理论对餐饮企业的服务交互过程进行研究具有理论和现实意义.在分析餐饮服务交互主体之间的关系及其影响因素的基础上构建餐饮服务两种交互模型:情感与信息因素主导的服务交互模式以及媒介与时空因素主导的服务交互模式,并进一步提出两种模式的管理侧重点应有所不同.     

餐饮员工的复原力及其开发

餐饮员工的工作环境复杂,工作内容枯燥.随着顾客需求的变化,餐饮服务已经成为一种充满压力和挑战的工作.复原力的开发有利于提高餐饮员工工作满意度,改善餐饮服务质量,提高顾客满意度.根据复原力的内在因子和外在因子,我们可以通过社会层面、组织层面和个人层面对餐饮员工的复原力进行开发和培育.     

饭店服务质量缺口模型研究

服务质量缺口模型作为一种服务质量分析工具,普遍适用于一般服务性企业。然而,由于饭店涉及大量一线服务人员与顾客的交互作用,一线服务人员处于饭店服务质量传递过程的核心,因此在将服务质量缺口模型应用于饭店企业时,根据这一特点将一线服务人员引入模型对其进行必要的修正,对饭店服务质量缺口模型的关系路径进行梳理,并在此基础上分析了修正后的饭店服务质量缺口模型的应用。     

浅析餐厅服务的发展现状及改进措施

餐饮服务行业作为我国重要的产业结构，推动国民经济的发展。民以食为天，作为国民经济的基础服务产业，餐饮服务行业在经济飞速的今天引起越来越多的关注。作为餐饮业的服务内容之一，餐厅服务质量的高低直接影响餐饮业的发展。因此保证餐厅的服务质量将会全面完善餐饮业的结构，进而增大我国经济水平攀升的幅度。我国国内餐厅普遍发展较好，继改革开放以来，引进西方管理理念不断完善餐厅服务，但就目前服务水平而言，仍存在一定的问题，本文立足国内餐厅服务现有问题进行分析，提出一些简单易行的改进措施以供参考。     

基于顾客网络评价的高星级酒店服务质量研究——以南京市五星级酒店为例

论文选取携程网的顾客评价数据,运用单层次模糊综合评判方法,对南京市14家五星级酒店的服务质量逐一进行评价。评价结果显示,4家酒店服务质量评价为＂较好＂,其他酒店服务质量评价均为＂非常好＂,这表明南京市五星级酒店的总体服务质量较好。论文同时分析了五星级酒店服务质量存在的问题,发现问题主要存在于客房、服务、餐饮和总体设施等方面。文末提出了酒店服务质量的改进建议。     

基于在线差评的民宿服务质量提升研究——以广西涠洲岛为例

在数字经济时代,在线评论是顾客对民宿服务质量的重要评价,是影响民宿顾客购买决策的关键性因素.通过运用网络文本分析法,对携程旅游网上关于广西涠洲岛民宿的差评进行分析,研究发现:顾客主要对民宿的经营服务、餐饮服务、设施设备、环境卫生、交通位置等服务质量方面不满意;民宿主比较重视差评回复以补救服务质量等.最后,从政府、民宿两...     

深化餐饮高等职业教育改革的思路

根据餐饮业态发展变化的特征,为提高教学质量,培养基础理论扎实、实践技能突出、服务意识强、综合素质较高的餐饮高级专门人才,应研究分析餐饮高等职业教育中存在的问题,不断深化高等职业教育改革,走国际化发展道路.     

我国旅游购物服务存在的问题及优化对策

良好的旅游购物服务可增加旅游者的购物欲望,促进旅游者的购物消费.目前,我国旅游购物服务存在着经营者欺客宰客,导游导购,缺乏良好的售后服务等问题.提高旅游购物销售人员的素质,构建旅游购物信息平台,建立行业鉴定机构,治理高额回扣,完善售后服务体系是提高旅游购物服务质量的主要对策.     

谁该为不良服务质量负责

随着服务业在我国的迅猛发展，“顾客第一，服务至上”已成为服务企业的共识。在服务过程中，低劣的服务质量却仍比比皆是。之所以出现这样的状况，究其根源。在于服务企业的管理者们并没有找到导致服务质量不佳的真正原因。服务质量出现问题，责任不应归咎于服务人员。根本原因在于管理者。     

导游人员应加强服务工作价值的自我认知

导游服务工作是旅游业的代表性工作。导游服务质量关系到整个旅游业的服务质量。导游人员对自身服务工作的价值认知能帮助其加强业务学习 ,提高工作热情 ,改善服务态度 ,自觉服务于旅游业。     

信息技术对高校图书馆的影响

通过分析对当前高校图书馆在开展信息服务方面存在的问题,提出在信息时代应着重提高高校图书馆馆员的素质,并在完善硬件设施的基础上,对如何改善图书馆信息服务质量,从加强馆员计算机操作能力、外语阅读能力、培养信息导航人才、改变人员队伍结构等方面提出了建设性意见.     

对我国餐饮从业人员素质状况的探讨

从某种意义上说,餐饮从业人员素质的状况直接决定了我国餐饮业能否继续保持旺盛的发展态势、能否真正实现可持续发展。本文在全面分析我国餐饮从业人员素质状况的基础上,深入剖析了我国餐饮从业人员素质偏低的原因,以此为基础提出了一些切实可行的提高我国餐饮从业人员素质的具体措施。     

中职旅游服务专业课程《斟酒》教学设计方案

一、教材的分析与处理1.教材的地位和作用此教案系职业中专旅游服务专业餐饮教材第三章第二节内容:《斟酒》。斟酒一课属实践技能课,它是继《托盘》课程之后又一个基本服务技能课程。作为一名未来的餐饮服务人员,必须掌握斟酒的技能技巧。     

关于中小餐饮企业改进服务的思考

<正>还有什么能够区分出中小餐饮企业之间的不同呢?惟有服务。我国中小餐饮行业普遍存在服务水平低、服务质量差等重大问题,以至于很多中小企业迟迟未能发展壮大,有的甚至逐步走向落败。本文重在分析我国中小餐饮企业的发展现状,以及所存在的服务问题,将服务质量理论和服务管理理论引入当代中小餐饮企业的服务管理中,并且结合海底捞等成功案列提出餐前、餐中、餐后各个环节的服务改进方案。一、中小餐饮企业简述1.概念根据我国对中小企业的定义,中小餐饮企业是指职工人数在800人以下,或销售额在1.5亿元以下的餐饮服务机     

服务的特征与服务质量管理

服务在社会经济中的作用与重要性与日俱增，服务质量已引起人们的广泛关注。由于服务产品具有与实体产品不同的特性，产生于制造业的传统的质量管理理论与方法在服务质量管理中的应用受到限制。根据服务的特征，改善服务质量，可从七个方面入手：重视服务产品的有形展示；适度的员工授权；重视了解顾客需求；加强服务的规范化；重视对服务人员的培训；在整个组织内倡导质量观念；将内部营销纳入到质量管理的范畴。     

我国旅游业服务质量不高的原因及解决方案

服务质量是旅游业的生命,造成我国旅游业服务质量不高的主要原因有旅游法制不健全、旅游市场竞争不充分、旅游企业缺乏服务意识与品牌意识以及不重视提高员工的素质等。该文认为一方面政府应加速立法、进行服务和管理创新;另一方面旅游企业应加强服务意识与品牌意识、提高员工素质,以期共同解决该问题。     

基于服务接触理论的酒店服务质量提升对策

酒店业作为服务行业的重要组成部分,服务质量高低直接影响着一家酒店乃至整个行业的发展.国家旅游局2016年星级酒店统计公报显示,我国星级酒店的数量已达12 619家,酒店业已基本处于饱和状态.面对日益激烈的市场竞争,如何提高酒店的服务质量成为酒店在竞争中立于不败之地的关键因素之一.服务接触理论更好地阐释了酒店服务的本质,作为酒店服务接触的三个构成要素,从服务组织、顾客以及服务员工出发,可以更有针对性地提升酒店的服务质量.因此,加强对酒店服务接触系统的控制,注重酒店服务人员的人本管理,关注顾客互动影响,改善服务接触质量,成为提升酒店服务质量的重要环节.这对改善服务质量,提升我国酒店的市场竞争力有着积极的推动作用.     

高校、旅行社、政府三位一体打造山西省高素质导游队伍

作为山西旅游业的重要元素,导游的素质和服务直接关系到山西旅游业的发展和旅游城市的形象。笔者主要从院校培养、行业需求和政府监管三个方面分析了导游人才培养过程中的缺失,同时就如何提高导游素质、留住导游人才、提高导游服务质量进行阐述,希望能够为导游服务质量的提升和山西旅游业的发展尽绵薄之力。