直面食品小作坊

说起食品安全来,谁都有一肚子的话,买馒头怕硫磺熏过,买瓜子怕是用化学药品泡过,荔枝那么鲜--原来是在硫酸里泡了运来的,西瓜那么甜,是打了糖精针的.今年,笔者就跟随执法人员检查过不少食品小作坊,太原南郊一个农家小院生产的汽水堂而皇之地摆在学校食堂出售;北郊民宅加工出的熟肉制品冠上了"老北京"的牌号……     

拌汤情

拌汤是我的故乡新疆巴里坤农家再简单不过的早餐了．抓几把新磨的含有淡淡田野香味儿的面粉．洒些清凌凌的老井水．用洗干净的手轻轻搓几下、拌几下．均匀地撒到开水锅里，撒点盐．就能喝了。如果有自家蒸的白面馒头或烧的干粮吃．就着农家自己腌的酸菜．那就更好了。     

“爱心食堂”温暖老人心

“热气腾腾的饭菜出锅啦,请各位老人就座准备开饭啦!”随着一声吆喝,山东省济宁市微山县赵庙镇侣楼村敬老爱老免费“爱心食堂”正式投入使用。2019年12月4日一大早,村民周师傅就来到厨房忙活起来,他既是佀楼村村民,也是食堂的掌勺人。“爱心食堂”开始运行的第一天,食堂里的周师傅买来食材,制定了午餐菜单:一荤一素两个菜、白面馒头、小米粥。     

"黑"馒头走进千万家

民以食为天,馒头是绝大多数郑州人餐桌上的必备食品.去年4月,为理顺政府与企业的关系,顺应市场经济发展的自然法则,郑州市政府撤销了市、区两级馒头生产销售管理办公室,由工商、卫生、质量技术监督等职能部门依法对馒头生产和销售工作进行管理,以确保市民吃上放心馒头.     

富人们的奢华与克俭

"纵有千年铁门槛,终须一个土馒头。"无钱束缚手脚,有财放纵性情。在国外,每到度假旺季,像甲骨文公司首席执行官拉里·埃利森、AOL-时代华纳集团前副主席特德·特纳等有着狂野精力和梦想的企业家们,都会暂时抛开公司大大小小的事务,光着身子泡在他们的帆船上,成天     

小煎饼里有文章

山东省淄博市淄川区有一个西河镇 ,该镇地处山区 ,所产玉米、小米、豆类等农作物糖分适中 ,用它们搭配摊出的煎饼味道鲜美 ,色泽诱人。许多农民将三三两两的煎饼带到大集上 ,送到小摊上 ,没想到价格竟比白面馒头还要贵出一倍。这一小小的手工摊饼引起了镇政府的注意。１９９８年 ,镇政府瞅准这一资源优势 ,经过观察 ,组建了一个食品经销公司 ,让每家农户的柴禾灶冒烟 ,开发当地的煎饼。他们经过深入市场调查后 ,制定出有关煎饼的配方、规格、重量等产品开发清单 ,品种从玉米、小米、高粱、薯干、花生到蔬菜约有２０多个 ,全镇加入这一开发行…     

免费馒头店未来堪忧 待用馒头或是解困路

馒头店外的招牌 两年前，福建石狮市繁华的市中心出现了一家免费馒头店，做的馒头一个也不卖，全送给贫困民众吃，很多人猜测幕后老板一定是亿万富豪，但店主从不现身，店员也拒绝采访（见羊城晚报《新闻周刊》2012年8月27日报道《神秘富豪的免费馒头》）。两年过去了，这家全国关注的免费馒头店，总共送出了80万个馒头。近日，神秘店主意外现身，竟然是个29岁的小伙子。     

“馒头标准”杂谈

一进腊月，没想到，“小麦粉馒头标准”成了大家热议的话头。制做馒头是件平常事，制定馒头标准，就不是件简单的事喽。     

六月六,吃炒面

听到街上有卖馒头的声音，我忙跑出家门，喊住了卖馒头的。在盛馒头的筐子里，我看到了几包盛着褐色粉状的东西，问卖馒头的这是什么，卖馒头的笑着说：“炒面，看不出来吗？”我仔细一看，还真是炒面，感叹道，现在什么东西都有卖的。     

白馒头里透着“黑”

馒头是人们生活中常见、常吃的食品。大多数人为了省时方便都到市场上去买,一般消费者选择馒头的标准就是一个“白”字。加工者为迎合消费者对白度的偏爱,蒸出的馒头也越来越白。这样的馒头看起来舒心,但吃着放心吗? 馒头的主要成份是小麦粉,小麦粉的加工精度越高颜色越白,但因面粉中含有类胡萝卜素等物质,故正常色泽为乳白色。但一些加工者为了提高面粉的白度,在小麦粉中超剂量加入增白剂,这样白度提高了,蒸出的馒头的确很白,但带给消费者的却是身体健康的潜在危害。 增白剂,学名为过氧化苯甲酰,是一种面粉改良     

油条添加剂含铝 专家建议少吃

海蜇、油条、油饼、麻花、馒头,这些我们日常食用的食品中,含铝食品添加剂含量较多,特别是铝残留量较高的海蜇,长期大量食用的话,可能会对身体健康造成一定负面影响.从国家食品安全风险评估中心获悉,长期食用馒头、油条、膨化食品等已导致我国不少北方居民及14岁以下青少年每周膳食含铝摄入量远高于世界卫生组织提出的每周耐受摄入量.     

从“馒头风波”到“菜谱风波”

<正> 两年前,郑州市的“馒头风波”曾引起各方广泛关注。为了审批馒头的生产销售权,郑州市的市区两级都相继成立了“馒头办”,并为获得审批权争执不下。不少媒体报道了此事,由此引发了一场对类似馒头这样的“公共产品”该怎样管理的讨论。比较一致的看法是,在市场经济条件下,一般消费品的生产,包括像馒头这样在一定区域、一定时间内消费弹性比较小的产品的生产,厂家的多少也是不能人为确定的,而只能在市场竞争中由市场机制、企业规模效益和消费者的最终选择来决定。也只有在平等的市场竞争中,产品的价格、质量、服务才能更有利于消费者。迫于舆论压力,名为争管理实为争利益而发生的“馒头风波”,暂时以市区两级“馒头办”的被撤消而宣告结束。     

也谈角色错位

近日获悉,某市为让老百姓吃上放心馒头,对馒头市场进行整顿,市里和区里分别成立了"馒头管理办公室".     

烹调巧用醋

醇是烹调的一种重要调料，若使用得法，能使烹任技术锦上添花。去腥，在烹调鱼类时加入少量醋，可去除鱼腥气味。去膻，在烧煮羊肉时加点醋，可解除膻腥味。减辣，在烹调菜肴时如感太辣，加点醋可使辣味减轻。增香，在烹调荣肴中加入少量醋，能使菜肴减少油腻，增添香味。催熟，在炖肉、烧煮牛肉、海带、大豆中，加入少量醋，可使之易熟易烂。防黑，在炒茄子和藕片时加入少量醋，能使炒出的茄子、藕片颜色不变黑。返绿，把放蔫了的青菜放到加有一场匙醋的冷水里泡一小时，可返青变绿。蓬松，和面做馒头时，加少量醋，蒸出的馒头松软，保鲜期…     

“国字号”馒头的启示

报载,青岛市政府针对青岛市场上馒头严重短斤少两,市民意见纷纷的问题,多次召开有关部门认真研究对策,制定根治方案,投资2OO余万元,在市区建起8个国有面食加工厂,使国字号馒头唱上了“主角”,市民吃上了“放心”馒头。 从馒头的短斤少两到“国字号”馒头唱主角,以市民的意见纷纷,到老百姓的喜形于色,体现了青岛市政府领导善解民意的“知民度”,可谓抓到了点头上。     

综合物探方法在多金属矿找矿靶区优选中的应用

在大宝山外围白面石多金属矿找矿靶区开展了激电中梯剖面测量以及重、磁、CSAMT综合剖面工作。通过白面石这个有利测区进行物探勘察方法技术的综合应用,对靶区进一步优选,开展物探勘察技术方法适应性研究,摸索出高效,快速的多种物探方法优化组合,为更快地缩小南岭地区矿产靶区范围提供有效的方法。     

食品安全为何最不安全?

没有一颗玉米,却做出成千上万的＂玉米馒头＂。4月15日,温州工商部门查处了一家馒头作坊。该作坊用柠檬黄、糖精钠、玉米香精等多种添加剂炮制玉米馒头、白馒头。（2011年4月17日《青年时报》）在短短的几天里,先有4月13日被曝光的上海染色馒头事件,和4月15日被曝光的厦门染色馒头事件,今又有温州＂玉米馒头＂事件。一波未平,一波又起。这真是不查不知道,一查吓一跳。2010年6月,《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室,在全国12个城市开展公众安全感调查。     

馒头急需制定标准

编辑同志：馒头是我国人民的主食，在我国尤其是我国北方可以说人们一日三餐很少离开馒头，以前人们都是家家户户自制馒头，随着改革开放的深入和我国经济持续快速发展以及人们物质和精神文明程度不断提高，人们的生活质量也不断提高。现在馒头加工厂点不断涌现，这些企业极大的方便了人们的生活，节省了消费者大量的时间，给人们的日常生活带来许多便利。目前馒头加工行业已成为一个产业发展起来。一种消费品在未成为商品时可以没有标准，但作为一种产业一种商品就有其自身的特征和发展规律，要得到健康的发展，就必须纳入法制轨道进行管理…     

漳州市质监局查处“增白剂”超标面粉

面粉、馒头是否越白越好?5月27日，漳州市质量技术监督局执法人员在街头闹市做了个随机调查，向过往的群众了解选购馒头的标准，结果大多数的群众都认为馒头还是白点好看、好吃，而那些有些“发黄”的馒头则少人问津。     

茶泡的制作

茶泡顾名思义作泡茶用,是一种广西玉林的特产,据玉林风俗中传说宋代便有了.茶泡是绘画、图案、装饰、雕刻的综合艺术品,带有高度的欣赏性,不同于茶叶、蜜枣、桂元之类,只取其味而已.茶泡既是综合艺术品,就成为馈赠亲友的礼品和上宾生客入门之茶敬.