稀有蔬菜品种系列之五——苦瓜

稀有蔬菜品种系列之五──苦瓜范树阳，戴高柱苦瓜（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬｉｎｎ）别名棉荔枝、癞哈螟、凉瓜等。葫芦科苦瓜属为一年生攀缘草本植物。苦瓜多食用其嫩果，食用前应先扒除种子，果皮可炒食或焖食。每１００克苦瓜嫩果含水约９４克、蛋白质...     

苦瓜系列食品加工技术

对苦瓜进行制品加工不仅可以改进苦瓜的食用风味，增加花色品种，还可调节苦瓜的市场供应。一、甘草苦瓜1．原配料（1）原料鲜苦瓜100千克。（2）配料干还配料：食盐5千克，明矾400克。成品配料：开水10千克，紫苏粉20O克，甘草粉3千克，红辣椒酱1．5千克，苯甲酸10克。上伪料：干辣椒粉50克，甘草粉100克，紫苏粉50克。2工艺流程鲜苦瓜→整理→制子胚略制成品→上粉→包装出厂。3．制作要点（1）整理将苦瓜去掉两头和籽，剖成两块，切成4厘米长的瓜条。（2）制干胚整理好的苦瓜随即放入开水锅过烫一下，即捞人冷水缸中，换冷水1次，浸泡1…     

黑皮苦瓜

说起苦瓜，您肯定不会陌生，在炎热的夏季来一盘凉拌苦瓜，既可清热又能去火，由于苦瓜具有消暑清热、清心明目、解毒等功效，所以深受消费者的青睐，但由于苦瓜味苦，使很多人难以下咽，还有一种不苦的苦瓜您肯定没有吃过，它是苦瓜家族中的新成员，这就是黑皮苦瓜，     

苦瓜种子巧催芽

苦瓜种子有较厚的种壳,不易吸水。采用温水烫种及浸种催芽,能促进种子吸水萌发,满足种子发芽的温度条件,提高种子发芽率,还能杀死种子表面的病菌、虫卵,达到种子消毒的目的。浸种催芽应在播种前5～6天进行,其方法有两种:准备好55℃左右的温水,盛于开水瓶或其他可以保温的容器中;将苦瓜种子盛于纱布袋中,用清水洗净,洗时轻擦种子,除去其表面难透水的物     

苦瓜白粉病药剂筛选及应用研究

苦瓜白粉病会影响苦瓜品质,降低苦瓜产量等。结合湘潭市雨湖区试验基地实例,介绍了苦瓜白粉病药剂筛选要点,提出提升苦瓜白粉病药剂应用效果的有效措施,希望能给有关人员提供参考。     

长寿马齿苋

马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用：钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。     

苦瓜种子播前巧处理

苦瓜种子种皮坚硬，吸水难，生产中常出现发芽缓慢、发芽率低、出苗不整齐等现象，造成种子大量浪费。做好苦瓜种子的播前处理，是促进种子提早萌发、提高秧苗质量的一项重要手段。下面介绍几种常用的播前种子处理方法：     

苦瓜几种加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆嫩、营养丰富、风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外,还可以加工成多种美昧食品。一、苦瓜酒选充分膨大、青绿色、种壳尚未木质化     

苦瓜栽培技术

一、品种选择湖南、江西、四川等地多种植白皮苦瓜。丰产型品种有长白苦瓜、蓝山大白苦瓜、扬子洲苦瓜、大白苦瓜等。这些品种的特点是耐热性强 ,果较大 ,单果重多在５００克以上 ,单株挂果一般５ -７个 ,生育期长 ,亩产量３５００ -４０００公斤。广东、广西等华南地区种植的苦瓜为绿色或深绿色 ,产量较高的品种有江门大顶、穗新１号、夏丰２号、英引等。这些品种的特性是适应性强 ,果肉较厚 ,外形美观 ,单果重一般３００ -５００克 ,亩产量２０００公斤左右。二、育苗苦瓜喜温 ,种子发芽适宜的温度为３０ -３３℃ ,生长适宜的温度为２０ -…     

冬季大棚防氨害

苦瓜是一年生攀缘性葫芦科草本植物，食用部分为嫩果，果实中含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C，可以治疗糖尿病，是一种高营养的保健蔬菜食品。大有推广前途。     

长寿马齿苋

马齿苋在民间也叫长寿菜,它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐.去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用.马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分.     

我国特种花卉亟待开发

由于苦瓜具有消暑清热、清心明目、解毒等功效，所以在炎热的夏季深受消费者的青睐，但由于苦瓜味苦，使很多人难以下咽，但是有一种不苦的苦瓜，这就是黑皮苦瓜，味道清淡，又嫩，又脆。更适合生食，同样能够取得清热去火的作用，容易被消费者所接受，市场面就大一些。     

秀玉1号苦瓜新品种

秀玉1号苦瓜属早熟品种，强雌性，连续结果力强；果皮翠绿色、有光泽；果实长棒形，果肩、果顶浑圆；果瘤圆润，果棱均匀连续；果长35-40厘米、粗8～9厘米，肉厚1．2～1．5厘米，单果重约0．5公斤；肉质脆，苦味轻；耐低温弱光性强。一、浸种催芽与播种种子用纱布包裹，于50～55℃温水中烫种15分钟并不断搅拌，再用25℃的温水浸种24小时。将浸泡好的种子于流水下清洗干净，置于300℃恒温箱中催芽至露白（需4～6天），待大部分种子露白即可播种。秀玉1号早熟性好，耐低温弱光性强。     

夏季应多吃苦瓜

一到夏天，人们的食欲普遍偏差，而且很容易上火，像苦瓜这样的苦味食品就成了人们餐桌上的“卖座”食品。到底吃苦瓜好不好？从科学营养的角度来说，专家建议：在这个季节应该多吃一些苦瓜，但同时也要注意合理搭配，科学食用。     

特菜——苦瓜的栽培技术

苦瓜属于葫芦科蔓生植物，原产亚洲热带地区。在我国南方等省种植较普遍。北方地区也有栽培。自１９９５年在内蒙古农业学校园艺基地进行小面积的种植，连续３年，生长良好，产量高，效益好，亩产达２０００公斤左右。亩效益为４０００－５０００元左右。苦瓜营养价值高，...     

中国科研人员在植物多糖控制血糖研究上获突破

中国科研人员近日发现一种特种植物多糖，可以有效控制餐后血糖，防止继发糖尿病。项目负责人中国科学院长春应用化学研究所副研究员苏为平透露，这种植物多糖的结构特点可以改变食物的消化动力学，在餐前服用，可显著降低餐后血糖峰值。降低餐后血糖峰值可以减少血糖峰值期的胰岛素需求量，减轻胰岛细胞分泌胰岛素负荷，达到保护胰岛细胞的作用。长期服用，还有降低空腹血糖的作用。     

反季节苦瓜管理要过“三关”

苦瓜为葫芦科苦瓜属蔓生草本植物，味苦性凉，有丰富的营养价值和较高的保健价值。近年来，大力推广应用的反季节苦瓜栽培技术改变了传统的种植技术，由原来每年3月份种植，5月开始上市，提前到每年的11月上中旬种植，春节前后开始上市，收成早，价格好，采收期长，产量高，平均亩产1800公斤，亩收入6000元以上，取得了显著的经济效益和社会效益。现将反季节苦瓜管理技术要点总结如下：     

六种常见蔬菜的饮食禁忌

野菜虽不起眼，但营养价值却不小，其中内含的一些物质向来令人们乐此不疲。马齿菜对糖尿病有疗效马齿菜．又叫马齿苋、长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。     

今年流行蔬菜粉

每到夏天，清凉去火的苦瓜都是受欢迎的时令蔬菜。今年夏天，有不少爱美女士用特别的方式来吃苦瓜了：把苦瓜粉灌进空胶囊里，当药丸吃。     

为什么苦瓜套袋种植好？

一般直接为害苦瓜的是瓜实蝇的幼虫，瓜实蝇属钻蛀性害虫，其成虫在苦瓜中产卵发育成幼虫，即使频繁使用内吸型农药也难于防治。若对苦瓜套袋种植有显著的防治效果。其优点有三：一是隔绝瓜实蝇在幼瓜上产卵，且可防止绵腐病的侵染，大幅提高成瓜率和产量；二是减少农药用量，又避免烈日暴晒，