不要拒绝好胆固醇

胆固醇有“好”有“坏”,血中胆固醇脂蛋白呈白色蜡状,其中低密度脂蛋白类被称为“坏”胆固醇,它易损伤血管内膜;另一类称为“好”胆固醇的高密度脂蛋白,可将前者自血管壁中清除。好胆固醇好在能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢,肝脏代谢后的产物,     

吃出好胆固醇

胆固醇有“好”背‘坏”，血中阻固醇脂蛋白呈白色蜡状，其中低密度脂蛋白类被称为“坏”胆固醇，它易损伤血管内膜；另一类称为“好”胆固醇的高密度脂蛋白，可将前者自血管壁中清除。好胆固醇好在能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢，肝脏代谢后的产物，再通过胃肠道经排便排出体外。因此，好胆固醇好比血液清道夫，     

家畜内脏提取胆固醇

家畜内脏提取胆固醇家畜的脑、肝、肾、肺等都含有丰富的胆固醇，其中又以脑内含量最高。胆固醇呈白色或微黄色结晶，是乳化剂、人工牛黄、维生素Ｄ、合成激素等重要原料，在精细化工与药品领域内，具有广泛的用途，供求缺口较大．因此，以家畜内脏作原料，提取胆固醇是当...     

巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响

目的:探讨不同剂量巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响。方法:通过高脂日粮建立高脂血症小鼠模型,随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组,对照组饲喂基础日粮,模型组饲喂高脂日粮,巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组饲喂高脂日粮并分别灌胃1 g·kg^-1、2 g·kg^-1巴拉圭茶,连续灌胃4周,处死小鼠,测定小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。结果:与模型组相比,低剂量和高剂量巴拉圭茶均可显著降低高脂血症小鼠血清中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05),高剂量巴拉圭茶可显著提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05)。结论:巴拉圭茶对调节高脂血症小鼠血脂代谢具有一定的作用。     

大米蛋白对幼鼠血脂及脂质代谢调控因子基因表达水平的影响

为了探讨大米蛋白对生长期幼鼠血脂水平及脂质代谢相关因子的调控作用,分别给雄性Wistar 7周龄幼鼠饲喂添加1%胆固醇及0.25%胆酸钠的大米蛋白及酪蛋白(粗蛋白含量为20%),自由摄食3周后,测定实验鼠血浆总胆固醇、血浆高密度脂蛋白胆固醇、血浆三酰甘油水平及肝脏3-羟基-3甲基-戊二酰CoA还原酶(HMG-CoA R)、乙酰辅酶A乙酰基转移酶2(ACAT2)、固醇调节元件结合蛋白-1(SREBP-1)的基因表达水平。对照酪蛋白,大米蛋白显著降低幼鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度脂蛋白胆固醇、血浆三酰甘油水平,并且显著降低了肝脏HMG-CoA R、ACAT2、SREBP-1的基因表达水平。实验结果表明,大米蛋白具有降低幼鼠血脂水平的功效,其主要作用机制之一是抑制其脂质合成与吸收。     

降血脂三宝

1．绿豆芽，排除胆固醇。绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，     

血脂高吃什么好

豆类及其制品 有降低血液中胆固醇作用,食用大豆蛋白二三周,胆固醇可下降14—20％。 玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,是胆固醇吸收的抑制剂,常食玉米粥可预防高血脂症。     

胆固醇与食用油

固醇就和一些饱和脂肪酸结合,不能在体内进行正常转运与代谢,并可能在血管壁沉积,发展成动脉粥样硬化。亚油酸能降低血中胆固醇,防止动脉粥样硬化。因此.在临床上用于防止和治疗心血管疾病。 胆固醇又是体内合成维生素D,和胆汁酸的原料。维生素D:缺乏时,在成人会发生骨质软化雇.在小孩就会得询楼病。 人体内的胆固醇一部分是由动物性食物中来,称为外源胆固醇,一部分是由体内各组织细胞自行合成.称为内源胆固醇。 我们日常在摄取食物时,其所吸收食物中的胆固醇,随着摄食量的增加而递减。这是因为增加胆固醇吸收的同时,发生两个代偿机制,即胆…     

夏季怎样存放食物

玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物．有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。     

有益健康的7种脂肪食物

核桃中富含多种不饱和脂肪酸．经常食用核桃，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。     

尝海鲜不必担心胆固醇

一提到吃海鲜,许多人(特别是中老年人)都因海鲜的胆固醇过高而不敢问津。其实大可不必。国外一项科学研究结果表明:吃海鲜不必惧怕胆固醇。胆固醇其实是许多化合物的混合,很难精确测其精度。以一些海鲜为例,     

低胆固醇鸡蛋在河北研发成功

由河北省春宇牧业生物科技研究所研发的低胆固醇健康鸡蛋，近日通过了农业部禽产品质量监督检测中心低胆固醇含量确认。     

胆固醇认知对城镇居民鸡蛋食用量的影响

目的 鸡蛋胆固醇与身体健康问题是人们关注的焦点,直接关系到人们的鸡蛋食用量。方法 文章基于消费者视角,根据实地调研数据,采用分位数回归方法实证分析了胆固醇认知对城镇居民鸡蛋食用量的影响。结果 （1）城镇居民基本上实现了每人每日食用一枚鸡蛋,与鸡蛋实际食用量相比,调研到的样本目前还未达到认为合理的食用量。超过2/3的样本认为食用鸡蛋会导致胆固醇摄入量增加,从而会影响人体健康。（2）经模型验证,胆固醇认知对城镇居民鸡蛋食用量具有显著的负向影响,说明城镇居民为了身体健康以及减少胆固醇摄入量,会有意减少鸡蛋食用量,而且城镇居民鸡蛋胆固醇的负面认知更容易促使其鸡蛋食用量控制在自认为合理的范围以内。结论 基于此,该文结合胆固醇认知等对城镇居民鸡蛋食用量具有显著影响的变量,提出了引导消费者科学购买及食用鸡蛋的对策建议。     

国产橄榄油渴望崛起

富含不饱和赘肉酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”，作为舶来品的橄榄油，一直被消费者认为是“洋品牌油”，很少人知道，国内一些地方也种植着油橄榄。受各种因素影响，我国橄榄油产业的发展道路注定崎岖不平。     

血脂高吃杏仁 糖尿病吃花生

美国研究人员发现,杏仁有降低低密度脂蛋白("坏胆固醇")的作用。胆固醇高的人每天吃74克杏仁,持续一段时间后,血液中低密度脂蛋白水平会下降9.4%,且体重不会增加。     

降血脂：黑芝麻＋胡罗卜

高血脂是很多中老年人的常见病，日本营养学家告诉您一种简单的食疗法帮助您控制血脂和血压。黑芝麻中的抗氧化成分是芝麻纤维素被分解后形成的物质，具有增加好胆固醇，减少坏胆固醇的作用。     

大麦和燕麦可降低血浆胆固醇

美国农业研究局和威斯康星大学的科研人员从大麦和燕麦中分离出能降低血浆胆固醇浓度的物质。经鉴定 ,这些物质为甘油三酸酯和Ｔｏｃｏｔｒｉｅｎｏｌ。据说 ,这两种成分是在大麦的糊粉层和糊粉下层的高蛋白部分和燕麦的糠皮中发现的。目前 ,这两种可降低胆固醇的物质虽然都没有经过人体试验 ,但对鸡、白鼠和猪的试验效果良好 ,没有副作用。如饲喂含胆固醇抑制剂饲料的鸡 ,其血中有害的低密度脂蛋白比喂玉米为主的鸡降低４０ %,而有益的高密度脂蛋白含量则相当。科学家们认为 ,甘油三酸酯和Ｔｏｃｏｔｉｅｎｏｌ主要具有抑制一些控制胆固醇…     

农业科技知识百问百答

家畜、家禽、水产类动物脂肪各有什么区别? 答:动物类脂肪,由丁它们的种类、习性、形体、食物和生长环境的不同,其脂肪的质量和数量也必然不同。一般来讲,食肉和杂食类动物,如猪、甲鱼、黄鳝、河鳗等,以饱和脂肪为主,胆固醇含量高,尤以内脏高含胆固醇;而食草的牛、羊、兔等,脂肪少,胆固醇含量低。而家禽类、水产类的鱼、虾、蟹等,不仅个体小,而且由于生活在水中,体内脂肪含量低,且以不饱和脂肪为主,因此,容易被     

植物甾醇降胆固醇机制及其改性研究进展

植物甾醇是一种天然的降胆固醇物质,但由于不溶于水、微溶于油的特殊理化性质影响了其开发利用。本文重点介绍植物甾醇的降胆固醇机制及其在功能性食品中的应用,从物理改性和化学改性两方面对植物甾醇国内外研究进展进行综述,并比较了两种改性方法的优缺点,为进一步开发利用植物甾醇提供参考。     

化“敌”为“友”谈脂肪

脂肪由甘油和脂肪酸组成,脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸能促进胆固醇吸收,易导致动脉硬化、冠心病等。不饱和脂肪酸能抑制胆固醇吸收,加速胆固醇分解、排泄,有利于防治心血管疾病。一般来说,饱和脂肪酸在常温下多呈固体状态,如猪油、牛油;而不饱和脂肪酸多呈液体状态,如麻油、菜籽油、花生油等。在不饱和脂肪酸中,还有一些是人体不能自行合成的必需脂肪酸,如亚油酸等。这类人体不能合成的必需脂肪酸对人体更为重要。脂肪对人体有利有弊,食用得法,还能趋利避害,化敌为友。一般来说,应荤素搭配,多吃植物性脂肪,少吃动物性…