新型低糖苦瓜蜜饯的生产技术

苦瓜营养丰富，其中Vc含量很高，居瓜类蔬菜之首；具有利尿、清热、明目解毒、降血脂功效，对提高机体的免疫能力，防治湿疹等皮肤病有一定作用。苦瓜中的有效成分可抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复过程，因此，还有抗癌作用。苦瓜是人们喜爱的一种保健蔬菜食品，全国各地都有栽培，资源十分丰富，但是新鲜苦瓜易腐烂，为了既保存新鲜苦瓜的营养与     

冬季设施蔬菜管理技术

一、保暖增温大棚四周底膜要用泥土压严,膜布有洞的要用胶布补好。为增温防冻可在大棚内搭小拱棚,夜间加盖草帘来增温促长。叶类蔬菜控制在15～23℃,瓜类蔬菜棚温应控制在20～25℃,茄果类蔬菜棚温应控制在20～30℃。二、擦膜增光棚膜表面长时间覆盖灰尘,     

夏季饮食养生 必吃这几类

正夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水,且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。夏季暑湿之毒会影响人体健康。吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。1苦瓜夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,     

5类市售生食蔬菜食用品质分析

为明确5类常见市售生食蔬菜的食用品质,本文以5类常见市售生食蔬菜为试验材料,分别测定其硝酸盐含量与维生素C含量。结果表明,5类生食蔬菜中,硝酸盐含量由低到高的顺序依次为:茄果类根菜类葱蒜类瓜类叶菜类。其中,除叶菜外,其余4类蔬菜的硝酸盐含量均小于432 mg·kg-1,叶菜类中,红色生菜的硝酸盐含量显著高于绿色生菜,红色生菜硝酸盐含量是绿色生菜的1.49倍;葱蒜类中,洋葱的硝酸盐含量显著高于大葱与小葱,小葱茎中硝酸盐含量为叶中的1.25倍。此外,5类生食蔬菜中,维生素C含量由高到低的顺序依次为:根菜类葱蒜类叶菜类茄果类瓜类。其中,根菜类的维生素C含量是叶菜类的1.43倍。综合5类蔬菜的硝酸盐含量与维生素C含量,研究认为,根菜类具有较高的食用品质。     

果蔬陈列技巧

<正> 分类原则首先将蔬果进行分类,如:区域分类、大分类、中分类。营运中的粗略分类如下:蔬果可分为蔬菜区域、水果区域、南北货区域和杂粮区域。蔬菜区域又可分为叶菜区域、果蔬区域、豆制品区域和其它.其中果菜区可分为瓜类、豆荚、根茎:水果区域又可分为热带水果、瓜类、大宗水果以及其他;南北货区域可分为休闲小吃、干菜类和腌菜类;杂粮区域可分为米粮和面,其中米粮分为主粮类和杂粮类,面类分为面粉类和面制品。质检原则蔬菜在销售区域进行陈列     

大棚蔬菜苗期立枯病防治措施

立枯病主要危害茄果类和瓜类蔬菜秧苗，也能危害菜豆、甘蓝、白菜、洋葱、莴苣等秧苗。刚出土的子叶苗和大苗均能受害，一般多发生在育苗中后期。发病后，病苗的茎基部长有椭圆形暗褐色斑，随病斑扩大向内凹陷，幼茎逐渐收缩，最后多数站立死亡。     

蜜蜂授粉技术建议(上)

一、授粉蜂群的准备1.蜂种。(1)意大利蜜蜂和中华蜜蜂,适合为果树、蔬菜、油料、瓜类、牧草等植物授粉。(2)熊蜂。主要指小峰熊蜂、密林熊蜂、红光熊蜂、明亮熊蜂和欧洲熊蜂等,适合为茄果类蔬菜、瓜类和果树类等设施作物授粉。(3)切叶蜂。主要指苜蓿切叶蜂,适合为苜蓿等牧草类作物授粉。(4)壁蜂。主要指凹唇壁蜂等,适合为早春果树授粉。2.蜂群获得。(1)租赁。种植园(户)与养蜂场或授粉公司签订授粉租赁合同,租赁蜂群进行授粉活动。租赁合同     

吃苦瓜益处多

盛夏时节,烈日炎炎,苦瓜做菜佐食,能消暑涤热,让人胃口大开,是人们喜爱的时令瓜菜。苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高。特别是维生素Ｃ含量每百克高达８４毫克,约为冬瓜的５倍、黄瓜的１４倍、南瓜的２１倍,居瓜类之首。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等;苦瓜的苦味,含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢,因此,苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促使人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用,可以增强人体免疫功能。苦瓜可切丝、切片、切块,作佐料…     

蔬菜市场新动向

<正> 一、向营养保健型转化。讲质量、讲营养、讲合理搭配。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜,由数量型向质量发展。花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、风味好的南方菜销势看好,同时,     

日本蔬菜批发市场的评价与借鉴

<正> 蔬菜商品批发市场在日本生鲜食品批发市场中占有重要地位。蔬菜商品的生产量、流通量、消费量在食品中的比重都比较高,从蔬菜市场的规模可以看出这一点,全日本大型蔬菜中央批发市场有12个,都、道、府办的批发市场有110个,由公司经     

我国蔬菜市场变化趋向

<正> 据有关方面综合分析,目前我国蔬菜产销正向四个方面转化: 一、向营养保健型转化。在市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下,挑好选优、讲质量、讲营养、讲合理搭配,已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高、风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜,由数量型向质量型发展。花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、风味好的南方菜销势看好。同时,一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜,如野生蘑菇、蕨     

甘蔗与油棕的秘密

随着这些植物相继进入或即将步入收获和盛产期,一个供给过剩的局面即将到来。     

寿光市蔬菜安全生产激励与约束机制研究

近年来,蔬菜安全问题一直受到社会各界的重视,寿光作为我国的"蔬菜之乡",蔬菜安全对寿光的整体发展都有重要的影响。本文从农民、企业、政府的角度分别采取措施来加强蔬菜的安全生产,以此来加强寿光蔬菜的市场竞争力。     

教你鉴别黄瓜的质量

黄瓜食用部分是幼嫩的果实部分,其营养丰富,脆嫩多汁,一年四季都可以生产和供应,是瓜类和蔬菜类中重要的常见品种。     

脱水蔬菜的制作

<正> 原料挑选脱水蔬菜都具备丰富的肉质。如豇豆、番匣、青辣椒、芹菜、蒜苔、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫害的、腐烂的、干瘪的,以八成熟为宜,过熟或久熟的亦应挑出。经严格筛选后,除瓜类去籽瓤外,其它类蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。切削、预煮将洗干净的原料,根据不同的产品规格、销售对象和原料要求,采用不同的方法和设备,分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮少许,但不宜不熟或过熟。一般预煮时间为2-4分钟。冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却,使其迅速降至水温或室温。泠却的方法,一般采用冷水冲淋。冷却     

多角度小窥蔬菜机械化薄弱技术

过去的一年,我国在推进蔬菜生产机械化方面有了一些积极的进展,国家重点研发项目智能农机专项中启动实施了蔬菜智能化精细生产技术与装备研发、温室智能化精细生产技术与装备研发等两个蔬菜装备相关的科研项目。国家现代农业产业体系在大众蔬菜、特色蔬菜、西甜瓜等领域增设了多个农机装备的岗位专家,在北京、上海、江苏、山东等地的蔬菜生产体系中也设置了蔬菜生产机械化的岗位专家。一年来可以欣喜的看到,上海的绿叶蔬菜、北京的陆地甘蓝、江苏的韭菜、山东的葱姜蒜等蔬菜的机械化都有了新的积极进展。另一方面,蔬菜机械化发展过程中的农机农艺结合脱节、技术储备薄弱、企业投入意愿不足等问题,仍是这个发展前景广阔的产业不可背视的现状。具体涉及设施蔬菜、根茎类蔬菜、葱姜蒜、蔬菜移栽、西甜瓜等不同领域,亦各有亟待突破的困境和环节。本期声音栏目试图撷取一二,供有识之士参考。     

基于客户满意度的蔬菜冷链物流配送路径优化研究

随着信息技术时代的快速发展,人们的消费水平有着质的增长,蔬菜在人们的生活消费上的比重越来越大,而且对蔬菜的要求也越来越高,都希望吃的是新鲜绿色蔬菜。基于此,从客户满意度为根本出发点,对蔬菜冷链物流配送路径优化进行分析,总结出当前存在的问题,并有针对性的提出优化蔬菜冷链物流配送路径的相关策略。     

无公害蔬菜病虫害防治策略

近年来，我国蔬菜面积迅速扩大，品种日益增多，栽培方式多样，复种指数提高，特别是大量种植保护地和反季节蔬菜，使得多数蔬菜得以周年生产，很大程度上打破了原有蔬菜作物的生态系统的平衡，致使蔬菜病虫害的种类增多。当前我国已报道的蔬菜病虫害有200余种，其中常年发生的病害有70多种，虫害有50多种，几乎任何一种蔬菜都可遭受病虫害的侵染。[第一段]     

线性规划在政府补贴最小化方面的应用

"菜篮子工程"是政府为缓解我国副食品供应偏紧的问题而制定的。政府为了促进菜农增加蔬菜的供应量,会采取相应的补贴政策。但是政府的支出预算一般都是有规划的,为了使对蔬菜总的补贴降到最低,本文用线性规划模型来分析一个具体的蔬菜运输案例,分析如何在满足各种外在条件的同时使政府对蔬菜的各种补贴降到最低。     

黑龙江省蔬菜出口研究

自我国加入世贸组织以来,农业产业结构不断调整,黑龙江省的出口蔬菜产业得到了很大的发展。尤其是靠近俄罗斯的沿海,由于进出口优势与广阔的市场领域,近年来蔬菜出口得到了很大的发展,在新农村就业、农民收入、带动农村建设等方面都有重要作用。本文结合我国黑龙江省蔬菜出口,对黑龙江省蔬菜出口基本情况、政府工作、存在问题以及改进措施进行了简要的探究和阐述。