几种蒜苗制品的加工

一、盐腌蒜苗1．原料：青嫩蒜苗20公斤，精盐5公斤。2．制作：将蒜苗捆后入缸进行盐渍，一层蒜苗一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸一次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。二、糖醋蒜苗1．原料：鲜嫩蒜苗50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2．5公斤，水12．5公斤。2，制作：将鲜嫩蒜苗去梢，切成长约3厘米的短段入缸，加进清水75公斤，食盐2．5公厅，拌匀。每天倒缸2次。5天后捞出，用手揉搓至柔软为止。再入缸中。另将白糖倒进醋中，用火煮沸．冷却后蒜苗八缸中进行漫债，每隔10天倒缸三次，1个月后即成。成品…     

蔬菜种植小经验

1．烟叶水治地老虎。 用烟叶水防治地老虎，据观察效果不错。方法是：取干烟叶0．5公斤加水10公斤，用旺火煎20分钟，待烟叶水凉后淋于瓜、菜地，可杀死地老虎。     

春节小吃──怪味豆制作法

1．配方组成；蚕豆150公斤，白砂糖7．5公斤，饴糖1．75公斤，熟芝麻0．5公斤，辣椒粉75克，花辣粉75克，五香粉20克，甜酱1公斤，味精50克，精盐20克，白矾175克，素油5公斤。2．制作方法：先将蚕豆放人清水中浸泡30小时左右，取出后剥去外壳，然后将蚕豆放入白矾水中浸泡3小时一10／J’时，取出漂洗干净，沥干水分，将素油下锅，旺火加温至沸，然后将蚕豆分批放油炸，炸至蚕豆酥脆时即可取出。随后在锅中放入适量素油，待油锅烧热后，将甜酱放入，炸制3分钟一4分钟后，离人冷却。将熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精、盐等拌入甜酱，…     

油菜施肥技术

油菜每生产100公斤菜籽需要吸收氮8．8～11．3公斤，五氧化二磷3．0～3．9公斤，氧化钾8．5～10．1公斤，氮、磷、钾的比例约为1：0．3：1。品种不同对氮、磷、钾的吸收量也不相同，甘蓝型油菜比白菜型油菜需肥量多，丰产性能好，增产潜力大。     

油菜施肥技术

油菜的需肥量 油菜每生产100公斤菜籽需要吸收氮8．8～11．3公斤，五氧化二磷30—3．9公斤，氧化钾8．5～10．1公斤，氮、磷、钾的比例约为1：0．3：1。品种不同对氮、磷、钾的吸收量也不相同，甘蓝型油莱比白菜型油菜需肥量多，丰产性能好，增产潜力大。     

二月份河南主要粮食市场价格继续上涨

本刊讯日前，有关部门对河南省20个县市的农副产品价格跟踪监测显示：2月份河南省主要粮食市场价格继续小幅上涨，市场运行平稳。各主要粮食品种价格如下：小麦市场价格为1．02元/公斤，较上月高出1%，连续4个月呈现平稳走势，比去年同期高出4．1个百分点。玉米市场价格为0．93元/公斤，较上月涨1．1%，连续两个月小幅走高，但比上年同期低5．1%。籼米、粳米市场价格分别为1．62元/公斤和2．19元/公斤，分别较上月上涨5．9%和1．4%。籼稻和粳稻市场价格分别为0．94元/公斤和1．43元/公斤，分别比上月上涨1%和6．7%，但籼稻市场价格比去年同期下降11．3%，粳稻市场价格比上年同期高出10%。 二月份河南主要粮食市场价格继续上涨     

河南畜水禽蛋产品价格回调蔬菜价格保持高位运行

春节节日效应已过，主要畜水禽蛋产品进入阶段性消费淡季，价格普遍回落。据河南省23个重点农产品批发市场监测：猪肉平均批发价格24．31元／公斤，较上周下降0．29％；牛肉、羊肉价格保持稳定，批发价格分别为40元／公斤、49．69元／公斤；草鱼、锂鱼、鲫鱼价格下降，批发价格分别为10．64元／公斤、10．29元／公斤、1t．07元／公斤，较上周分别下降-1．48％、-1．34％、－1．25％。进入2012年以来，河南省鸡蛋价格一直呈下降趋势，     

辽宁朝阳 大白菜达历史最高价

本周（9月4日-9月10日）蔬菜价格基本趋于平稳．个别蔬菜价格略有上浮．西红柿由上周的1．40元／公斤，上涨至1．60元／公斤，上涨了14％；由于货源短缺，元葱的价格由1．20元／公斤．上涨至1．70元／公斤，上涨了42％；大白菜本周最高价1．00元／公斤，这两种蔬菜已达到历史最高价。     

无锡市朝阳蔬菜市场：外地菜还是主角 演出将进入高潮

3月份销售量较上月有所上升，共成交蔬菜27260吨．成交额5400万元。其中外地梨成交量20804吨，占成交总量的76．32％。价格比上月有所下降。市场成交价格为：冬笋2．50元／公斤、土豆2．20元/公斤、黄瓜3．00元／公斤、西红柿2．50元／公斤、白菜0．80元/公斤、苞菜0．80元／公斤、青椒6．S0元／公斤、     

葡萄冬季管理及修剪技术

葡萄的冬季管理及修剪，是关系到葡萄固本复壮和次年产量、品质的重要一环。在葡萄收获后至冬季这段时间的管理上，应抓好以下几个环节。１．合理施肥：葡萄采收后应及时施好一次复壮肥，每亩施１０～１５公斤尿素（有条件的可结合人粪浇施），达到恢复树势的目的。在葡萄根系旺盛的９月中、下旬要重点施好基肥（撒施、穴施、条施都可）每亩施肥２０００～４０００公斤猪粪拌三元素复合肥４０～５０公斤（或钙镁磷２０～２５公斤、尿素１５～２０公斤、钾肥１０～１５公斤），另加拌硼肥０．５～１．０公斤。２．冬季修剪：葡萄修剪一般在１…     

AA肉仔鸡饲养管理技术

肉鸡生产在国内外发展很快，已成为一个独立的行业。目前国内对肉鸡的有种、营养、管理等技术的研究已达到相当高的水平。肉鸡饲养业发展这么快的主要原因有：①生长快、周期短、出售率高。②饲料转换等高。③鸡肉品质好、营养丰富。④饲养肉鸡劳动生产率高。⑤经济效益高。一、设备技术要求1．饲养密度：11－18只／平方米，体重1．4公斤时18只／平方米；1．8公斤时14只／平方米；2．3公斤时11只／平方米。2饮水器：头两周每千只需4公斤饮水器15个，以后按每只鸡饮水位置2厘米配备。3．材位：第一周使用平底表面起皱的塑料企100只／个，3024…     

冀东果菜批发市场：生姜价格环比小幅回落

从本周（12．9—12．13日）冀东果菜批发市场生姜交易情况看，生姜价格小幅回落，近三天老姜平均价格保持在10．20元／公斤，新姜平均价格保持在8．80元／公斤，较上周环比平均下降了10％左右。预计未来一周随着气温的逐渐下降，生姜价格不会有下滑走势，将会以平稳态势运行。     

浙江省农都农批交易市场：春耕时期集中售粮 价格回升近期无望

4月粮油成交量较上月下降，价格也有所下降；标一晚粳米价格从2．68元／公斤降至2．62元／公斤，标一晚籼米由2．22元／公斤降至2．17元／公斤。随着气温升高，新稻谷储存难度加大，农户春耕也需要资金，预测下月米价仍将小幅下调。面粉市场销售平淡，批发价保持原来水平，但出厂价下降，幅度不大，平均下降10—20元／吨。     

四川行政区划调整后粮油商品流通变化情况及对策

四川行政区划变动后，四川地区粮油商品流通必将发生新的变化。现就目前可以预料的变化和应及时采取的对策，提出个人的一些意见和建议．与业界人士探讨。一、基本粮情变化情况（一）粮油生产1．粮食总产量和人均占有量。1995年四川粮食产量458．17亿公斤，其中：渝、万、涪、黔（简称新重庆）118．76亿公斤，新四川339．41亿公斤；人均粮食占有量，老四川为410．5公斤，新重庆395．5公斤，新四川415．5公斤。新四川人均占有粮食比全国人均水平高31．5公斤，比新重庆高20公斤，比老四川高5公斤。2．油菜籽总产量和人均占有量。1995年老四川…     

五种著名禽蛋的加工方法

湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：1．原料鲜鸭蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10公斤、生石灰25．25公斤、红茶末5公斤、食盐4公斤、黄丹粉（又名丹粉、朱粉、铅华）0．9公斤、草木灰25公斤、干黄土25公斤、水50公斤。     

土法防除树苗蚜虫

一，取大蒜0．5公斤．捣烂后加水5公斤，过滤后喷雾。 二、取生姜0．5公斤．加水0．25公斤，捣烂取汁，每0．5公斤汁液加水3公斤搅匀喷雾。 三、取桔梗，切碎，加水20倍煮开1小日时，冷却后挤压、过滤，每亩喷50公斤滤液喷雾。     

猪价触底反弹 温和上扬有望

近期，河北唐山猪价开始触底反弹。猪肉价格由8曲元／公斤上涨到10～12元／公斤，仔猪价格由4．2～4．6元／公斤上涨到4．8～5．2元／公斤，育肥猪价格由5．2～5．6元／公斤上涨到6～6．6元／公斤。上涨幅度分别为29．4％、13．6％和16．7％。另据有关资料显示，山东、河南等部分地区猪价也出现了小幅上扬。笔者个人认为，虽然这次猪价上涨幅度不大，但这是猪价开始复苏的表现，今年下半年，猪价将以温和上扬为主。理由是：     

北京水屯市场：蛋价小幅回落

根据北京水屯市场信息办6月10日对鸡蛋价格的监测结果显示：目前鸡蛋价格每箱（22．5公斤下同）183元，环比下降7元；去年同期为191元／箱。日均上市量为6．8万公斤，供应充足。     

亲鱼越冬饲养须“三抓”

冬季由于亲鱼活动减少，摄食能力减弱，且常伴有鱼病发生，如不加强管理，对翌年亲鱼的人工孵化生产、鱼苗鱼种供应、成鱼养殖等有较大的影响。因此，亲鱼的越冬饲养管理须搞好以下“三抓”：一、抓合理配养。放养越冬亲鱼的池塘一般要选择水源充足、塘底平坦、避风向阳、保水保温的池塘，面积以10∽15亩为宜。主养鲢亲鱼的池塘每亩可放养尾重6∽8公斤的鱼种10∽12尾，配养同规格的鳙亲鱼2∽4尾，草鱼尾重10公斤左右的鱼种2∽4尾；主养鳙亲鱼的池塘，每亩可放养尾重10∽15公斤的鱼种10∽12尾，配养尾重10公斤左右的草亲鱼2∽4尾；草鱼池塘每…     

发展现代农业 再创垦区辉煌

黑龙江垦区从20世纪70年代末开始构建现代农业的宏伟蓝图．经过20多年的探索与实践，现代农业建设得到快速发展，粮食综合生产能力不断提升：2005年，粮食总产量突破100亿公斤，达到102．65亿公斤，为国家提供商品粮90亿公斤，商品率达88％，农业科技进步贡献率达到65％，实现国内生产总值268亿元，农场职工家庭人均纯收入达到6100元．黑龙江垦区已成为国家“抓得住、调得动、能应对突发事件”的重要商品粮战略后备基地