新西兰奶牛能产低脂奶

脱脂牛奶是具健康意识消费者的首选食品。新西兰科学家最近培育出了一种能生产出脂肪含量接近脱脂奶的低脂奶的奶牛，并希望大规模饲养这种奶牛以满足市场需求。这种能产低脂奶的奶牛命名为“马尔格”（Marge），它身上含有一种专门的遗传变体，产出的牛奶含有大量不饱和脂肪酸，据说能够改善大脑功能。     

发展奶畜提高我国奶类供应水平

发展奶类生产的重要意义 奶是比较全价的动物性食物。以我国黑白花奶牛生产的牛奶为例,含干物质12.1％,蛋白质3.25％,乳糖4.6％,脂肪3.25％,矿物质0.75％。一公斤牛奶可以提供约700大卡的热能,32.5克蛋白质,32.5克脂肪。相当于4两大米提供的热能,半公斤大米提供的蛋白质,4公斤大米提供的脂肪。牛奶的乳脂熔点低于人的体温,味美,易于消化吸收。其蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸,有肉、蛋中缺乏的乳糖,有极丰富的维生素和多种微量元素,营养价值很高。     

克隆牛奶非法入市

据英国媒体3日报道，克隆牛后代所产牛奶正通过秘密的渠道混入英国市场销售，引发英国民众担忧。英国食物标准局2日表示，克隆牛奶等来自健康克隆动物的食品目前看来是安全的，但上市前必须得到批准，未经批准销售即是违法行为，并称将对这一事件进行调查。     

85吨进口乳品不合格入境遭拒

正本刊讯1月2日,国家质检总局进出口食品安全局发布了2017年11月份未予准入的进口不合格食品信息,德运牛奶、艾恩摩尔牛奶等14批次重约85吨的乳制品被拦截,目前,这些未准入境的食品均已在口岸退运或销毁。其中,产自爱尔兰的43.5吨牛奶腐败变质;产自澳大利亚的32.3吨德运全脂牛奶未按要求提供证明材料以及少量牛奶货证不符;产自台湾地区的2.7吨奶粉超范围使用营养强化剂铁;产自乌克兰的     

养鱼妙法

一、换水温法:莫斯科农业大学试验养殖场变换水温养鱼,可在不改变饲料的前提下,大大加快鱼苗的生长速度。具体方法是:在育苗池中安装一个调控加热器,通过加热,使池水温度高于普通水温2～5摄氏度,从而使鱼苗的生长速度加快,鱼苗出水后对气温的适应性增强,这样死亡率可降低2%～3%。二、激素养鱼法:加拿大采用的激素养鱼新法是:将从小鸡和小牛身上提取的生长激素荷尔蒙加入到鲑鱼的饲料中,以使鱼的生长速度加快,日增重指数可达到2.38%。三、脂肪饲养法:英国西部渔业实验站采用脂肪饲养法养鱼,即用半精制饲料添加4%—8%的脂肪(动物性或植物性油…     

奶牛饲养系列谈（七）

（接上期〕十九、衡量牛奶的质量标准牛奶是由86％—89％的水和11％—14％的干物质组成，干物质中脂肪占3％—5％、蛋白质占2．7％—3．7％、乳糖占4．5％—5％、无机盐类占0．6％—0．75％，衡量牛奶质量，过去是以脂肪占干物质的比重为指标，现在是用干物质或无胎干物质在牛奶中所占比重为指标，占的比重越高．说明牛奶质量越好。二十、鲜奶的保存和运输将挤出的鲜奶用纱布过滤装入奶桶中．随即将奶桶吊放在水井中，或放到刚打上来的井水里冷却，温度越低保存的时间越长。现在农村一般都用马车或自行车运输牛奶。运输时要防止牛奶温度升高…     

第二次“中外常温奶战争”来了!

<正>进口常温奶10年后再次大规模"入侵"中国。国产常温奶会重蹈婴幼儿奶粉覆辙吗……如同电影《终结者》中那句著名的台词:"我会回来的!(I will be back!)",在2014年的"双十一"电商大战中,出现了一个看似"高大上"新品类的身影——进口常温奶,如德国纯牛奶、新西兰原装进口奶、意大利半脱脂牛奶……撤离中国市场10年后,以常温奶为代表的进口牛奶开始了又一次大规模"入侵"。此前,它们只是通过进口     

鱼类助长三法

正1.蚯蚓。鲜蚯蚓含蛋白质40%,各种氨基酸齐全,且能散发出一种特殊气味,可强烈刺激鱼的食欲。据试验,用含1.14%蚯蚓的配合饲料喂养罗非鱼,结果比喂普通饲料的对照组增产22.4%,节省精饲料38.5%。2.脂肪。据试验,在含蛋白质30%~32%的半精饲料中添加4%~8%的脂肪喂养鱼苗,鱼苗生长速度比对照组快30%,死亡率降低18%。3.艾叶。艾叶含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和各种必需氨基酸等。经试验,在饲料     

特殊情况吃什么

脾气不好吃什么? 英国一项有趣的实验证明,如果在不良少年的食物中增加钙量,就可以改变他们的攻击性与破坏性,钙具有安定情绪的效果。牛奶、乳酸、奶酪等乳制品, 以及小鱼等都含有丰富的钙质。在外就餐吃什么? 餐厅食物虽然味美可口,但往往脂肪和糖的含量过高,而维生素和矿物质不足。因此,经常在外就餐的人,平常应摄取蔬菜、水果、乳制品、豆腐、海带、紫菜类的食物。例如,在咖啡厅吃早餐时, 应加一杯蕃茄汁,餐后再喝一杯牛奶;喝酒时,多吃些豆类食品或是鱼类等蛋白质高的食物,并养成吃完饭菜再吃水果的习惯。     

英国牛奶销售商会的历史和作用

在所有农产品中，牛奶是最难销售的产品之一。这不仅因为其自然性状决定了它难以运输，极易变质。而且也因为牛奶是一种在不稳定的买方市场中很难销售的产品。因此，世界各地的牛奶生产者早就开始联合在一起销售自己的产品。第一个牛奶合作社于1882年在丹麦成立后，依靠合作社来销售牛奶在许多国家流行了起来。据国际牛奶联合会对21个国家的调查，1984年牛奶供应量的86％是由生产者联合组织销售的。这21个国家的牛奶产量占全世界总产量的55％。但是，英国的情况比较特殊，从本世纪30年代到90年代的60多年中，牛奶生产者主要是通过英国牛奶销…     

面包也可千变万化

法国最为著名的面包是血粉面包。它是在面粉中加入牛血、猪血烤制而成 ,有很好的保健作用。还有一种“减肥面包” ,用麦夫制成 ,含有大量纤维素 ,对增进消化和增强肠道功能有良好作用。英国有种面包在面粉中加入藻类烤制而成。这种面包皮酥内软能促进血液循环。美国为了防止地方性甲状腺肿大 ,规定面包需加碘盐。美国的一种棉籽蛋白面包 ,提供的蛋白质比一般面包多６０ %,而脂肪含量却比普通面包低很多 ,能降低血脂和胆固醇。秘鲁以２０%的土豆泥和８０%的小麦粉制成的土豆面包是一种低热量食品 ,备受欢迎。乌拉圭推出了生态面包 ,由没有任…     

玉米种子过夏保管技术

一、玉米种胚的特点1.种胚大,易吸湿。玉米种子的胚约占籽粒体积的30%,重量只占籽粒的10%～20%,胚结构疏松,含许多可溶性有机物,极易吸湿。所以入库的玉米种子含水量容易提高,超过规定的标准。2.适宜霉菌繁殖,容易霉变。玉米的胚部含有较多的糖分、蛋白质和脂肪,适宜霉菌的生长     

警莫扎里拉水牛奶酪

<正>专家表示,莫扎里拉水牛奶酪蛋白质和脂肪等营养含量是普通牛奶的2～3倍,但因价格太高、进口量少而鲜见于超市。根据英国媒体报道,意大利著名的莫扎里拉水牛奶酪被爆出多达四分之一     

牛奶——白色“万金油”

欧洲国家的医生们用牛奶预防和治疗各种疾病的历史已长达５００年之久。最近 ,乌克兰的一位医生在杂志上介绍了他多年临床利用牛奶治病的偏方。儿童夜间咳嗽煮一杯牛奶 ,加入一枚生鸡蛋和一茶匙蜂蜜 ,搅拌均匀 ,然后分成２份 ,１份在睡前趁热喝 ,另１份放入冰箱以备夜间咳嗽服用（喝前加热）。伤风引起的鼻炎在蒜汁和葱汁中加入少许牛奶 ,然后把它滴入鼻腔内。三者比例视个人情况而定 ,以不感灼痛为宜。儿童打嗝取１杯温牛奶 ,让孩子一小口一小口地喝。痔疮在牛奶中加入捣碎的葱 ,把它敷在患处。一个疗程为两周。牛皮癣把牛奶倒入锅里用大火…     

植物抗旱剂八大功效

1.保苗:将土壤中分散状态的水分吸收到种子或根系周围形成土壤水库,满足种子萌发和禾苗定植的需要,在同等干旱条件下可提高出苗率或成活率20%以上。2.壮苗:抗旱剂含有植物全营养物质,植苗茁壮,平均鲜株重提高40%～80%。3.增根:抗旱剂中含有多种生根物质,促进根系发     

牛奶火候

<正>现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝。现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失。     

鸡精行业标准7月起推行

为了结束目前鸡精行业良莠不齐,损害消费者健康的混乱局面,中国调味品协会从今年7月1日起推出鸡精的行业标准,不含鸡肉成分的“鸡精”将再无藏身之处。据参与标准制定的广东佳隆总经理林长春介绍,鸡精调味料的行业标准分为理化指标、卫生指标等多项内容。其中规定,氮的含量不低于3%,鲜度要比味精高出20%。规定含氮指标,主要是因为鸡精的味精和鸡的蛋白质中都含有氮,所以通过检测总氮含量,一般能推算出鸡精中是否含有鸡的成分。鸡精行业标准7月起推行     

黑死病前英国农民生活水平探究——以豆类的消费为考察对象

黑死病前,英国农民的食物消费主要是以植物源性为主,其中,豆类的作用不容忽视。它不仅满足了广大贫民的食物需求,而且还为他们提供了日常所需的蛋白质。但是,豆类必须与谷物类食物相结合才能发挥其最大的作用。只有当豆类与谷物的比例达到最佳比例(豆类占17%)时,其饮食结构才能达到健康的饮食标准。本文通过对英国乡村社会中的雇工、老人以及小土地持有者这些下层民众所消费粮食的统计分析后认为,黑死病前的英国农民基本上都达到了这一标准。这一结论表明,尽管黑死病前英国出现了人口高峰,但是,豆类的普遍种植确保了他们的生活水平仍然处于健康的状态。     

大吃有损健康

大吃有损健康逢年过节，大吃大喝，不仅浪费金钱，而且有根身体健康。人吃半流食物约六秒钟即可抵胃，吃固体食物半分钟到一分钟也达到胃里。不过，各种食物在胃里停留时间的长短却极悬殊：水只有十五分钟左右；糖类食物（米、面）约两小时；蛋白质四五小时；若再含脂肪多...     

牛奶和豆浆能搭配着喝吗？

经常有人问:牛奶和豆浆能搭配着喝吗?回答是肯定的。豆浆是将大豆粉碎后萃取其中水溶性成分,经离心过滤除去其中不溶物而得到的产品,豆浆的蛋白质和脂肪丰富,素有“植物肉”之称,在豆浆中还含有大量人体必需的赖氨酸、色氨酸等,其中许多氨基酸的组成、含量与联合国粮农组织和世