大蒜保鲜贮藏

大蒜收获以后。休眠期一般为2个～3个月。休眠期过后，在3℃～20℃的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降底。甚至腐烂。     

生姜大蒜提取物的果蔬保鲜应用

在抗氧化、抗菌和杀菌性能上,姜蒜的主要提取物和壳聚糖具有不可忽视的地位,因此可作为天然防腐剂,广泛用于水果和蔬菜的采后储存.本文阐述了生姜大蒜提取物主要成分和壳聚糖在果蔬保鲜上的应用机理,同时也对壳聚糖姜蒜复配液用于果蔬保鲜的研究现状进行了综述,并对其发展前景做出展望.     

农村自建小型冷库保鲜农产品前景好

小型冷库是指库容积在200ms以内（一般为90～120m3）,贮藏量在100吨以下（一般为10～40吨）的保鲜机械冷库。它是与我国现行农村家庭联产承包制以及农村、农民的经济与技术水平相适应的家庭式机械恒温库,也可用于果蔬批发市场,或建设成产地联体库群。它具有建造快、造价较低（一般3万～5万元）、操作简单、性能可靠、自动化程度高,保鲜效果良好等特点,是农村专业户和企业用于调节果蔬淡旺季,实现减损增值的重要设施和手段。     

莲藕保鲜贮藏8法

一、泥土埋藏。用砖砌成或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑．按一层莲藕一层泥土．堆五六层后覆盖10厘米厚细泥。细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物。埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断。在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10厘米高,底面铺10厘米厚细泥土,按上述方法堆码覆土。贮藏室每隔15天消毒一次。利用室外露地埋藏时,     

可生食水产品的一种保鲜方法

<正>冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(-25℃～5℃),在冷冻过程中,由于水产品内部水分形成的冰颗粒,体积膨胀,组织结构遭破坏,发生冷冻变性;解冻后其内部水分析出,从表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法,虽然水产品组织结构未受破坏,但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说,由于其肉质中存在蛋白酶,在保存过程中,肉质会出现白浊现象,风味变差,肉质变软,影响表观形象。     

香蕉的贮藏与保鲜

香蕉为跃变型果实，盛夏，高温多湿，采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值，进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏，化学药剂防腐，气调和辐射保鲜等，其中化学药剂的防腐保鲜技术比较简单且成本低，加上自发气调的薄膜袋包装，效果更好。     

大蒜浸提液的农用功效

大蒜含有丰富的天然抗菌物质,其主要成分为大蒜素。将大蒜浸提液应用于作物栽培方面,不仅可防治病虫害,而且还有利于促进作物的生长发育;应用于植物组织培养方面,则可有效地防止组培物受污染;应用于农产品防腐保鲜,既可靠,又安全。现将其应用方法及效果介绍如下：     

层层自组装可食性保鲜涂层的研究进展

以天然材料为基础的可食性涂层为延长果蔬的贮存期提供了有效途径。单一材料的涂层往往不能满足保鲜的要求,所以出现了复合可食性涂层。层层自组装法是基于不同生物聚合物的交替沉积,形成多层涂层,该法可以有效控制可食性涂层的理化性能。本文简述了采用层层自组装技术制备可食性涂层的研究进展,讨论了用于形成可食性涂层的原材料、层层自组装法的特点和化学原理,以及其在果蔬保鲜上的应用。     

多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用

为减少日后塑料包装的使用,研发出更多环保安全的多糖基可食性复合膜,并应用于食品保鲜领域成为人们研究的焦点。本文综述了国内外近年来关于多糖基可食膜的制备原理与方法,系统阐述了以淀粉、果胶和纤维素等成膜基质的复合可食膜的应用现状,并对目前多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用进行了总结,以期为未来多糖基可食性复合膜向综合性能优良的方向发展提供一定的参考。     

金乡:大蒜价格连续四周下降

山东省金乡大蒜专业批发市场,此周(5月6日-12日),以红保鲜级蒜为例,大蒜平均批发价格为5.65元/公斤,与上周相比,环比下降率为5.04%。大蒜总成交量为29976吨,与上周相比,环比下降率为11.66%。大蒜总成交额为16936.44万元,与上周相比,环比下降率为16.12%。主要原因:1.早熟蒜上市,受大蒜面积增加,新蒜长势良好,增产已成定局的影响,此周鲜蒜上市平均价格在2.00-2.20元/公斤,折成干蒜(每斤鲜蒜晒干蒜0.7斤)价格为3.0元/公斤,价格比保鲜蒜低26%,造成保     

金乡:大蒜周环比价格下降8.9%

山东省金乡大蒜专业批发市场,本周(5月27日至6月2日),以红保鲜级蒜为例,大蒜平均批发价为3.28元/公斤,与上周相比,环比下降率为8.89%,大蒜平均交易价格下降。这周大蒜总成交量为26768吨,与上周相比,环比上涨率为1.26%,成交量略涨。这周成交额为8779.904万元,与上周相比,环比下降率为7.74%,总成交额下降。主要原因:1.新蒜已开始挖掘上市,新蒜质量比保鲜蒜好,价格低,新     

山东金乡市场:大蒜价量双降

山东省金乡大蒜专业批发市场本周(4月15日—21日),以红保鲜级蒜为例,本周大蒜平均批发价格为6.28元/公斤,与上周相比,环比下降率为3.53%,大蒜价格略降。本周大蒜总成交量为33930吨,与上周相比,环比下降率为6.47%,成交量