优质火腿肠的外观及感官要求是怎样的

随着人们生活水平的不断提高,重视质量、关注安全已成为人们消费的趋势。日前,国家质检总局公布了高温火腿肠国家监督抽查结果,在抽查的16种产品中不合格4种,这4种不合格产品均存在复合磷酸盐超标问题。复合磷酸盐是一种食品添加剂,在国家强制性标准GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定肉制品中复合磷酸盐的添加量不得大于5g／kg。此次抽查,最严重的超标达到规定值的1．4倍。由于涉及食品安全,一时引起了一些消费者的恐慌。其实,科学认识和安全使用食品添加剂,既是食品科学发展的必然趋势,也是为消费者提供更多优质、味美食品的技术保障。     

优质冷饮食品的感官判定

食用冰:色泽均匀,有透明感;形态完整,大小一致;冻结坚实,滋味纯正,无异味;肉眼看不出杂质。 冰淇淋:色泽均匀,符合其品种应有的光泽;形态完整,大小一致;无变形、无软塌、无收缩,涂层无破损;组织滑润细腻,无凝粒及明显粗糙的结晶,无空洞;滋味和顺,香气纯正,无其它异味;无杂质。     

3种类型碳酸饮料的优质感官指标

果汁型:色泽接近与品名相符的鲜果或果汁的颜色;具有该品种鲜果的香气,且香味协调柔和;具有该种鲜果汁的滋味,酸甜适口,有清凉感;清汁型澄清透明;无沉淀,浑汁型浑浊度均匀一致,允许有少量果肉沉淀;无肉眼可见的杂质。     

怎样选购优质莲子

通芯白莲,其营养价值高,又可药用,是全国人民喜爱的高档食品,而且出口远销到日本、加拿大、美国、台湾等国家和地区。广大消费者、旅游者、经营者在购买和收购莲子过程中,检验质量至关重要。主要从下面四方面来检验。     

食品感官分析实验室建设 标准化要素及基本要求研究

文章分析了国内外感官分析实验室建设的相关标准和现状，研究并提出了食品感官分析实验室硬件环境建设和软件环境建设的标准化要素和要求。     

怎样鉴别优质白酒

白酒的质量判别主要包括从色、香、味、体四个方面进行相应的判断,品评白酒是鉴别白酒质量的重要手段,主要通过眼观其色,鼻闻其香,口尝其味,并综合色、香、味三方面感觉,确定其风格。1、色的鉴别。用手举起装有白酒的透明无色玻璃杯对着光源,以白布或白纸作底,用肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮物、沉淀等。2、香的鉴别。往洗净的手心滴一定数量的酒样,两掌相合揉搓若干次,再用掌握手与鼻接近,从拇指和食指间形成的空隙处嗅闻其香气,一般优质白酒香味纯正,主体香无其他邪杂味,窖香浓郁,香气持久。3、味的鉴别。品酒前取净水漱口几次,清…     

火腿肠储存中存在的问题及解决办法

面对竞争的日益加强,仓储企业的经营和管理出现了诸多的问题。文章通过从A火腿仓库存在的实际问题出发,分析得出导致问题的原因在于操作规范落后、人员配备不合理、管理制度不健全等,在此基础上尝试提出解决A火腿仓库落后管理的办法。     

怎样识别优质鱼油产品

现介绍几种简单识别鱼油的方法,以便于大家在购买时参考、比较: 1、看含量;因为鱼油制品的主要保健作用在于有效成份DNA、EPA的含量,因此购买时,首先从产品的标识看DNA、EPA的总含量,含量越高证明产品的档次越高。一般以每1000毫克为计量单位,表明产品含DNA、EPA多少毫克。目前有的产品以每2000毫克去表示有效成份的含量;另外,还有产品把DNA、EPA的含量表示30—60％或10—20％,这是不符合标准规定的。 2、看色泽:较好的鱼油制品从鱼油的色泽观察,应该是晶莹剔透、色泽清     

怎样酿制优质生料酒

优质生料酒是采用活性糖化菌和复合型酿酒酵母,边糖化边发酵,经过低温长效液态发酵,以节能型生料蒸馏酒装置,固液分离串蒸的新型酿酒工艺,其操作简便、轻松,又提高了酒质。现将该项技术简介如下：１选择原料从理论上讲,凡含有淀粉或可发酵性糖的原料都可作为生料酿酒的原料。在实际生产中,大多以大米、碎米、糯米、玉米、薯类、瓜果为主料,再加入少量小麦混合。大米与小麦的比为８５∶１５。２处理原料（１）酿酒原料要求无霉变。如选择玉米作为原料酿酒时,要选择成色好、无粘性的玉米,最好去皮去胚芽。原料应粉碎。粉碎的粒度越…     

怎样酿制优质生料酒

优质生料酒是采用活性糖化菌和复合型酿酒酵母,边糖化边发酵,经过低温长效液态发酵,以节能型生料蒸馏酒装置,固液分离串蒸的新型酿酒工艺.其操作简便、轻松,又提高了酒质.现将该项技术介绍如下.     

怎样酿制优质生料酒

优质生料酒是采用活性糖化菌和复合型酿酒酵母，边糖化边发酵，经过低温长效液态发酵，以节能型生料蒸馏酒装置，固液分离串蒸的新型酿酒工艺。其操作简便、轻松，又提高了酒质。现将该项技术介绍如下。     

怎样从外观检验出瓶装饮用水的质量好坏

虽然市场上有品种繁多的饮用水,但是从健康的关系而言,天然水优于纯净水,矿泉水优于天然水,矿泉水是健康饮水之冠。矿泉水中含有20多种人体所必需的微量元素和矿物质,而微量元素和矿物质的作用不亚于维生素,食物中的微量元素由于受植物纤     

怎样从外观检验出瓶装饮用水的质量好坏

1、建议购买大企业生产的名牌产品。瓶装饮用水已纳入质量安全市场准入管理,产品上应有QS标志。2、看产品标签:合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、鉴别水的感官质量:合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、     

企业怎样要求经济咨询

企业怎样要求经济咨询袁伯刚企业向咨询机构请求经济咨询是弥补智力和技术力量不足的需要。因为企业要上一个项目或从事某项活动，往往需要大ｇＭ土ｒｔ）一口知付十，ｔ’／．须熟悉各个方面的情况，搜集各方面的信息，并对已储存的大量数据进行分析研究论证，然后才能得...     

蒜茬西瓜怎样优质高产

山东成武县大田集镇的农民,近两年种蒜茬西瓜发了财,亩产瓜3500～5000公斤,亩收入1200－2000多元。他们总结出了提高西瓜产量和品质的方法：一、喷施微肥增产增甜①喷稀土微肥。在全生育期喷三次,第一次在西瓜长至5～6片叶时,喷施浓度为0．03％;第二次在始花期,第三次在幼瓜膨大期,喷施浓度为0．ho－0．08％。②喷磷酸二氢钾。当幼瓜结成后,每隔10－15天喷一次0．3％磷酸二氢钾液和3％尿素液的混合液,喷3－4次。③喷硼肥。在拉蔓和现蕾期喷洒0,l－0．2％的硼砂水溶液各1次。④喷细胞分裂素。从瓜蔓长到7一吕节时开始,用op－sbo倍…     

小金库是怎样发现的

1998年夏季,我们在对县公安局进行行政事业收费和罚没收入财务收支审计时,发现该单位财务部门帐面反映：96—97年收赌资2939．20元;96年罚没收入121190．00元,全额上解财政,但帐面收入并未反映。如此帐、证不符的疑点,引起了我们的注意。根据群众反映和我们掌握的情况,帐面反映的收入与实际情况差距较大。审计组决心弄清事情真相。我们从领取的票证使用情况人手,井对部分重大案卷进行抽查,以案对票,以票查帐。查出除局机关直接收费外,下设的三个大队＊刑警、治安、巡警＊都有收费。收费未使用省财政厅规定的收费统一票证,而是内…     

精英是怎样炼成的

保险业，这个最有挑战性的行业里，有一种精神叫勤奋，有一种境界叫专业，有一种操守叫诚信。在鹏城，这个充满了激情和挑战的城市里，他们在这个行业里成功了，他们的个人品、职业道德、诚信态度，服务质量、技能水平等综合指标。都是“百里挑一”、“名列前茅”的他们托起了这个城市的骄傲，他们铸造了这个城市的精神，大鹏的精神，太平洋澎湃着他们的创业的激情海风则托浮起了他们拼搏的翅膀每个人成功的结果是一样的，但每个人成功的路径却不一样，他们都经历了由鲲到鹏的蜕变过程让我们来聆听。