橘子的闲话

正橘子在中国的国民度着实是高,无论是比拳头都要大的丑橘还是一口一个都嫌小的砂糖橘,从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。然而,关于橘子的各种"风言风语"却也不少。橘子富含维生素,有益健康要多吃?柑橘类水果中维生素C(简称VC)的含量通常有20毫克～30毫克/100克,比苹果(1毫克～5毫克/100克)和梨(4毫克～8毫克/100克)可要多多了。比如橘子水分充足,果肉软嫩,酸甜可口,价格亲民,在新鲜果蔬没有那么丰富的冬季,受欢迎是必然的,基本上一个中等大小的橘子,就能满足孩子每天一半的维生素C需求。而且,它还含有丰富的钾、类胡萝卜素,以及橙皮素、柚皮素等,它们都是对健康有益的成分。可是,再有营养的食物,     

名特鱼虾饲料配方精选

<正> 1、真鲷鱼饵料配方 鱼粉(进口)55％、大豆粕20.0％、花生仁饼15.7％、鱼油3.7％、啤酒酵母3.0％、预混料2.0％、复合维生素0.6％。另添加:V_A1000—2000IU/kg日粮、V_E200mg/100g(产卵时添加)、钙340mg/100g日粮、磷     

染色“砂糖橘”系不法商人所为

<正>近日,一则关于"染色砂糖橘"的短视频,在微博、微信等自媒体平台流传。笔者采访了农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室(重庆)主任、研究员焦必宁和肇庆学院/现代柑橘产业技术体系肇庆试验站站长、教授吉前华。两位专家表示,小视频中的染色橘子系极少数不法商人违法所为,正常成熟的果实色泽好,品质佳,根本无须使用色素。从多年来柑橘产品质量安全风险评估结果看,砂糖橘质量安全有保障,人们可以放心食用。染色橘上使用的不明色素是什么?资料显示,国内和国际上均禁止在鲜果上使用苏     

橘柑橙类水果如何分辨和挑选

<正>说起这冬天里最应季的水果,柑橘类绝对是主角,您瞧瞧在这家水果超市里几乎一半的柜台面积都被这柑橘类的水果占据着。记者粗略这么一算,光是这橘子就有青橘、砂糖橘、金橘、南丰蜜橘、黄岩蜜橘等五六个品种,这还不算店里的各种柑类,包括澳柑、贡柑还有过两天就要上市的芦柑等等,另外还有各类的橙类、柚子类。这么多形形色色的柑橘类水果,都是大家常吃的水果,外皮可以做陈皮,里面的果肉又甜美,可以说浑身是宝。这些常吃的水果,有酸味的,有甜味的,如何找到自己喜欢的口味呢?您平常都怎么分辨呢?记者在     

困境中的营销诀窍

采购来迟没货源 ,巧用关联反占先１９９９年浙江橘乡虽是个欠收年 ,可是来订橘子的客商却络绎不绝。有位客商因故来迟一步 ,货已被别人全部订完。千里迢迢来了 ,没有货源怎么办？这位客商一时急得不得了。可他静心一想 ,着急也没有用呀 ,得找个出路 ,总不能白跑一趟吧。于是 ,他在橘乡几个大场山下山上跑了一圈。这一跑还真跑出个办法来。原来 ,他发现无论大小客商买橘子都极需包装工具 ,一时间筐篓紧缺 ,价格上扬。他决定不做橘子生意 ,而干起了贩卖筐篓生意。于是他立即在橘场周围收购了所有的筐篓。结果 ,先他一步订购了橘子的客商 ,因苦…     

广西不同产地大果山楂主要营养成分比较分析

通过对广西靖西市、德保县、平乐县3个地区不同树龄大果山楂果实的总酸含量、还原糖含量和维生素C含量测定比较,分析了不同产地、不同树龄大果山楂主要营养成分的差异特点。结果表明,靖西渠洋果总酸含量相对较高,德保果还原糖含量相对较高,平乐果维生素C含量明显高于其他二者;在相同产地同一品种大果山楂中,树龄越大,其总酸含量、还原糖含量和维生素C含量越高,其中靖西渠洋100年果总酸含量可达2.09%,德保50年果还原糖含量达6.74 g/100 g,平乐60年果维生素C含量达到了96.19 mg/100 g。     

鱼病药饵添加维生素可提高疗效

<正> 维生素是鱼类不可缺少的物质,在鱼饲料配方中极为常见,但在鱼病防治中,除明显的维生素缺乏症外,其它鱼病却很少使用维生素。据笔者多次比较实验,使用鱼药添加维生素(主要Vc)药饵治疗鱼病,比不加维生素药饵疗效显著提高。例如: 一、网箱养殖罗非鱼综合症的防治比较。采用抗菌素加维生素合剂治疗:每百公斤鱼日用乳白色鱼肝油40ml、复合V_B10克片、Vc800mg、呋喃唑酮4g、SD:TMP2.5g:0.5g拌饵     

川味泥鳅罐头的制作

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食品，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80％左右，家常食用可以红烧、打卤、炖豆腐等。每100g鲜泥鳅肉中，含蛋白质22．6g，为猪肉的2倍，且属于优质蛋白。泥鳅中的脂肪含量仅为2．9g，含铁4．5mg、钙800mg、磷154mg、维生素A70mg、维生素B1 130mg、维生素B2 440μg。特别是临近产卵的泥鳅，体内维生素A、脂肪以及维生素B2、维生素D、钙、磷、     

红果参矿质元素含量测定及膳食营养评价

目的：通过测定红果参主要矿质元素的含量并对其膳食营养进行评价,为其开发利用提供参考。方法：采用食品标准GB 5009.268—2016中消解法测定红果参鲜果中磷、钙、镁、铁、锰、铜、锌、钾、钠、硒和碘等11种矿质元素含量,并以膳食矿物质适宜摄入量（RNI/AI）和可耐受最高摄入量（Tolerable Upper Intake Levels,UL）为评价标准,对不同性别和年龄段人群每日从果实中摄入矿质元素的量进行初步的膳食风险评估。结果：在这11种矿质元素中,与81种常见水果相比,红果参中锰（1.17 mg/100 g）、碘（2.80μg/100 g）、铁（5.94 mg/100 g）、钾（399.69 mg/100 g）和钙（73.48 mg/100 g）这5种矿物元素含量较高,排名均在前十;红果参匹配度与%RNI(AI)的变化趋势相同,所有元素在1～4岁年龄段下的%RNI(AI)值为最高,在11～18岁年龄段下的%RNI(AI)值最低。结论：红果参矿物质丰富、含量高,是一种营养价值高的新兴水果,具有良好的开发应用价值和市场前景。     

DCPIP法测定凉粉草各部分维生素C含量及分析

为提高凉粉草不同部位的利用率,进一步开发其药食价值,本实验采用2,6-二氯靛酚钠滴定法对新鲜采摘的凉粉草叶、茎、花、根的维生素C含量进行了测定和分析。结果显示,凉粉草各部分维生素C含量从高到低依次为花、叶、茎、根,其中花的维生素C含量高达9.22 mg/100 g,在开发凉粉草花茶方面有一定的潜在价值。本实验为开发各类新型凉粉草功能食品提供数据支撑和科学依据。     

葛根金银花泡腾片工艺研究

以葛根、金银花为原料,通过单因素试验和正交优化试验,研究原料粒度、原料配比、泡腾剂酸碱比、甜菊糖苷添加量对葛根金银花泡腾片品质的影响。结果表明,当葛根添加量为0.4 g、金银花添加量为0.4 g、碳酸氢钠添加量为0.4 g、柠檬酸添加量为0.48 g、甜菊糖苷添加量为0.024 g、葛根和金银花粒度都为100目时,制备的葛根金银花泡腾片呈灰绿色,有金银花和葛根香味,产气效果较好,滋味酸甜适中,葛根素含量达1.239 mg/g。     

不同储藏条件对粳稻品质变化的影响研究

本研究通过分析东北4种优势品种粳稻在5个温度(35℃、30℃、25℃、20℃、15℃)条件下储藏120d的品质变化规律,指出储藏温度、时间与指标间的关系,确保储藏期安全。结果表明,高温使粳稻的脂肪酸值上升速率加快,增加量为11.33~18.66mgKOH/100g,低温下脂肪酸值增加量仅为2.45~5.68mgKOH/100g;高温下脂肪酶活性变化量为4.8~9.2mg/g,低温下脂肪酶活性变化量为1.0~3.9mg/g。30℃下4个品种粳稻电导率值均达到最大,随着储藏时间增加,电导率值逐渐增大。温度对a*值和b*影响显著,初始水分含量对L*值影响显著。对粳稻的脂肪酸值(F)、脂肪酶活动度(X)、电导率值(P)与储藏温度(T)和储藏时间(D)进行双因素方差分析和二元线性回归方程拟合,结果表明,储藏温度和时间是影响这些指标的极显著因素,且都符合W/F/X/P=aT+bD+c(P 0.01)的二元线性关系,可用于粳稻储藏过程中相关指标的模型预测。     

永福特产——罗汉果

2001中国国际农业博览会名牌产品世界养生大会永福国际养生节指定用品罗汉果为卫生部首批公布的药、食两用名贵中药材,是饮料、糖果行业的名贵原料,是蔗糖的最佳替代品。其味道清新甘甜,口感醇香,含有多种维生素,维生素C含量达487mg/100g,是猕猴桃的1.5倍。罗汉果还含有天然甜味素糖甙。     

柑橘品种巧辨别

目前正是柑橘类果品上市的好时节,其中有柑、橘、甜橙、柚、柠檬、金橘等,品种不同,价格也有高有低,很多消费者在购买水果时,花高价却买了低价水果。提醒消费者要注意辨别这类水果的品种:柑的外观果形较橘子略大些,近似球形,皮为橙黄色,皮质粗厚、表面凹凸不平,不容易剥皮,核为     

从江柑橘

黄澄澄,像灯笼,压弯了枝头,一年好景君须记,最是橙黄橘熟时。每年橘子成熟时,连绵十几里的橘林,像个打扮起来的姑娘,含着羞、带着笑,微风吹过,那黄灿灿的橘子,闪着明黄的光芒,像是一片黄色的海洋。柑橘如它的名字般甘甜、水润。     

养殖野生黄鳝巧获利

<正> 近年来,黄鳝养殖已成为渔民朋友的首选项目。因其市场价格相对较高(100g 以上商品鳝俏销时价格可高达30元/500g)、成本低(养殖面积相对较小)、风险小(不愁销路),越来越受到下岗职工及广大渔农的推崇。但从目前的养殖情况来看,养殖黄鳝获利者并不多,是什么原因呢?从市场行情角度来看,野生鳝鱼苗种价格为4—5元/500g,到春节前后平均价格为20元/500g,按理应有几倍利润,但实际上获     

河南省驻马店培育出高蛋白优质水果型萝卜新品种

河南省驻马店农业学校遗传育种专家许时伦等经过多年精心选育，培育出高蛋白优质水量型萝卜新品种。新品种经农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心化验，粗蛋白含量高达13.66%，为众品种之首；粗纤维含量7.7%,可溶性糖为4.54%，维生素C为19.1mg/100g鲜重。     

池塘主养田螺技术

据分析，每100g田螺肉含蛋白质18．2g，脂肪0．6g，磷354mg，钙214mg，铁22mg，维生素B20．4mg，以及丰富的维生素A等。田螺肉味鲜美，营养丰富，已成为人们喜爱的高蛋白低脂肪的餐桌佳肴，还具有明目、清热和利尿功能，是一种非常优质的水产品。出螺市场价格稳定，在池塘中主养出螺，每亩产量可达800kg～1500kg甚至更高，是一条十分适合农村高效益快速增收致富的好门路。     

牛大力种子油的特性研究

本文采用溶剂浸提法制取牛大力种子油,并对牛大力种子油的特征指标、营养成分矿物质元素进行研究。采用GC法检测牛大力种子油的脂肪酸组成和含量,采用ICP-MS法检测牛大力种子及牛大力种子油的营养成分矿物质元素。研究结果表明,牛大力种子油能检出10种脂肪酸组成成分,且以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸含量占78.8%,主要为油酸、亚油酸、亚麻酸和花生一烯酸,其中亚油酸含量最高,占53.6%。饱和脂肪酸含量占19.2%,主要为棕榈酸、硬脂酸、花生酸和山嵛酸。其余特征指标测定结果中,折光指数(n~(20))为1.4701,相对密度d_(20)~(20)为0.919,碘值为95g/100g,皂化值(KOH)为189mg/g。营养成分矿物质元素测定结果中,牛大力种子及牛大力种子油含钾、钙、铁、锌、硒分别为9.08×10~3mg/kg和237mg/kg、2.10×10~3mg/kg和193mg/kg、38.2mg/kg和2.72mg/kg、21.6mg/kg和7.15mg/kg、0.0831mg/kg和0.0032mg/kg。结果表明,牛大力种子油含有丰富的多不饱和脂肪酸,富含油酸和亚油酸和人体必需的矿物质元素钾、钙、铁、锌、硒,具有较高的营养和保健价值。     

青虾苗种繁育及养成技术(上)

<正> 一、青虾的经济价值 在庞大的水产品家族中,青虾“一枝独秀”,以其肉质鲜嫩、滋味鲜美、营养丰富等特点,赢得了广阔的市场。据分析,每100g鲜虾肉中,含蛋白质16.4g,脂肪1.3g,碳水化合物0.1g,灰分1.2g,钙99mg,磷205mg,铁1.3mg,还含有人体不可缺少的多种维生素。青虾不仅为国内天南地北的消费者所喜爱,还出口到世界许多国家。大力发展青虾人工