黄连干制加工方法

黄连,是常用的中药材,同时又是出口创汇的中药材,具有清热、解毒、泻火、燥湿等功效。目前,市场销售价每公斤150元以上,正确采收加工是保证质量效益的关键环节。现将四川省峨眉山市药农创造的采收、加工优质黄连的具体方法介绍如下:1、适时采收黄连正常的采收年限为移栽后5～6年,但是在生产中,有的药农为了早收早卖,移栽后3～4年就采收了。医药专家测定结果,提早采收丢头大,效益低,不可取,到五年后采收的黄连比三年采收的增加产量116%;黄连的最佳采收季节是10～11月     

干制土豆片加工前景乐观

干制土豆片加工前景乐观近年，一种价廉物美的干制土豆片在一些地区悄然面世，并很快受到供需双方热烈欢迎。干制土豆片市场看好的原因有三点。一是窖藏土豆在开春气温上升时，容易发芽，生出有毒的龙葵素，而土豆片无此担忧，有利长期贮存，保证常年供应。二是产品采用食...     

黄花菜干制技术

蒸制 蒸房建设:蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成.房的侧面和顶棚封闭,正面开门,房内用架杆分3～4层,每层摆2个筛,在房一侧上下各插入一支0～100℃温度计,用煤作为燃料. 蒸制:先将鲜黄花放在筛里,每个筛放5～6kg,厚度12～15cm,要求中间略高,四周稍低,呈馒头状,再将中间轻扒个凹,要装得蓬蓬松松,以便...     

柿饼干制技术

柿饼多是自然干制而成,各地制作方法不完全相同,但基本大同小异.产品质量要求饼大肥厚,肉质柔软透明,外披白色柿霜,口感清凉,致密化渣.原料采收及处理:当果实由黄转红尚硬未软时采收,采收时要注意留成“T”状果柄,以利挂晒,尽量避免机械伤.采后剔除病虫害果和机械伤果,进行旋皮,要求旋得薄而匀,不漏旋,不重旋,果柄周围留皮宽度不得超过1cm.     

无花果干制技术

无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在，干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，方法主要有2种：自然干制和人工干制。现将无花果人工干制技术介绍如下：     

豇豆干制技术

1．加工设备选择有干净水源的小河、小溪旁建好笋寮(即作坊)，并备好蒸煮灶、连锅木甑、木制压榨机、烘房等。     

辣椒自然干制技术

及时采收 作干制加工用的辣椒,果实要充分成熟时方可采收,即果实全红、变软时采收,不可采收酱红椒,否则晒干后会出现“白壳”。红熟辣椒若不及时采收,不但影响继续结果,而且会出现开裂、炸皮、霉变等,影响品质。     

黄花菜人工干制技术

多年来,黄花菜的干制生产主要依赖于太阳晒干。而每当其成熟采收时节常逢阴雨连绵天气,导致大量霉烂损失。为此,现介绍黄花菜的人工干制技术供参考。 一、干制设备。 采用一炉一囱回火升温式、砖土结构的烘干房。烘房内部长3米、宽2米、高2米,内设:1、轨道滑动式烘干架两节(长1.4米、宽1.2米、高1.7米),共分七层,每层     

干制猪肠衣技术

猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一,在国际市场上占有重要地位。猪肠衣,就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外的油脂和浆膜后,剩下的一层坚韧透明的薄膜。 猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类,干制肠衣加工方法如下: 1、浸漂:将洗干净的猪小肠浸于清水中,冬季一般1～2天,夏天数小时。 2、剥油脂:将泡好的鲜肠放在板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、并冲洗干     

干制猪肠衣技术

猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一，在国际市场上占有重要地位。猪肠衣，就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外各种不需要的组织后，剩下的一层坚韧透明的薄膜。猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类。干制肠衣加工方法如下：1．浸漂。将洗干净的猪小肠浸于清水中，冬季一般1—2天，夏天数小时即可。2．剥油脂。将泡好的鲜肠放在板上，剥去肠管外面的油腻、浆膜，并冲洗干净。3．用烧碱处理。将翻转洗净的原肠，以10根为—套，放入木盆或缸里，每70—80根用5％的烧碱溶液2500毫升，倒入缸或盆中，迅速用竹棒搅拌肠子，可洗去肠上的…     

水产品的冻制、腌制和干制加工

<正> 冻制、腌制和干制是水产品初级加工的三种不同形式,它们是将新鲜的水产品通过冷冻、加盐和干燥的制作方法,借以阻碍、抑制微生物的繁殖和酶的分解,达到防腐的目的,既可延长保藏期,增进鱼制品的风味。也可为水产品的次级加工提供原料。现将这三种制作方法介绍如下:     

柿果果品干制的技术要点

不论是晒干还是人工干制，柿果果品原料在干制前都要进行一些技术处理，以利于原料的干制和产品质量的提高。原料的处理要点如下：     

无花果干制工艺

无花果干制因所需设备比较简单,生产技术易于掌握,产品能保持鲜果原有风味,容易长期保存,在无花果产区应用比较普遍.无花果干制的方法主要有自然干制和人工干制,自然干制是利用自然条件让无花果干燥,人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥,主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施.     

蛇干制作法

蛇干制作法加工蛇干一般采用夏、秋季节捕捉的活蛇。这时蛇体较肥，加工的蛇干，质量最佳。将蛇处死后．剖腹除去内脏和脂肪，放入清水缸内漂洗血液，可使成品色泽光亮，质量好。加工五步蛇干，不能去皮。蛇体背朝上放在木板上，用铁钉把蛇头固定。接着把蛇腹拉开，顺着一...     

白灵菇干制四法

白灵菇干制后,可形成一种特殊的干菇香味,水分含量一般都低于13％～ 16％,可抑制有害微生物和病虫害的生长繁殖,因而干制品不会腐烂变质,保证了干制白灵菇的长期保存、长途运输、全年供应.自然干制:自然干制可分为晒干和阴干.晒干可节约能源,保护白灵菇的维生素D不被破坏,营养价值也高.一般在阳光照射时间长、通风良好的地方晒,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间.     

食用菌的干制方法

食用菌含水量高、菌体鲜嫩,且后熟性强、易腐烂。批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快,产品质量越好。自然干制是利用太阳光为热源进行干燥,适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种,是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。加工时将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菌摊晒时,宜轻     

杏鲍菇干制技法多

自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干,可节约能源,保护维生素D不被破坏,营养价值也高。晒干时,一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方,因为通风能加速水分蒸发,缩短晒干时间。操作时,将鲜杏鲍菇切成片,摊放在竹席或竹帘上,也可摊在专门的筛框上,厚薄整理均匀,不能重叠。在晴朗天气,3—5天便可晒干。晒干时间越短,杏鲍菇子实体干制质量越好。