扒鸡加工技术

扒鸡加工技术扒鸡色泽金黄，肉质粉白，油而不腻，属上乘美味。其加工技术如下：１．选料：以当年生长的１～１．５公斤重的鸡为好。２．整形：活鸡从颈部宰杀放血，浸烫退毛，取出内脏以后，用清水冲洗干净，将两腿交叉盘至肛门，双翅向前由颈部切口处伸进，从口腔内交叉...     

产仔母猪低温症的诊治

一、临床表现： 病猪突然发病．被毛粗乱．瘦弱，体温降到36℃以下．严重的可降至35℃以下，精神高度沉郁，反应迟钝，食欲减少或废绝，卧地难起，嗜睡。强迫运动。呼吸加快．心跳加快．有时发喘，皮肤干燥、缺乏弹性，肋骨显露，畏寒打颤，耳鼻俱凉，四肢厥冷，     

出口冻猪蹄筋的加工

出口冻猪蹄筋的加工据外贸部门提供的消息，猪蹄筋在国际市场上十分抢手。目前，每吨价格已突破２万美元。我国猪蹄筋在国际市场上享有盛名，许多外商到我国来寻找货源。现将出口猪蹄筋的加工方法介绍如下：１．抽筋：猪蹄开边之后，用清水洗去猪蹄上的毛血及污垢，再用尖...     

杏产品加工技术

一、原料选择：用于加工杏干的杏果应选择离核、肉厚、水分少，含糖量高的黄色品种。粗纤维多或有苦味的涩杏果不宜采用。采收时间以熟而不软时最好。产于益都等地的窜角辕子是加工杏干的优良品种。二、洗果切分：洗果前，先剔除虫、伤、青软等坏杏，然后按大小分级洗净，沿缝合线对切去核。三、熏硫：为防止变色，将处理好的杏块装入架盘，杏碗向上，密密摆好送入熏硫室熏硫，熏硫时，熏硫室应密闭，每吨杏内需燃烧硫磺1．5公斤左右。经3—4小时，看到杏碗内有水珠，杏肉透明、杏皮成乳白色即可。四、烘烤：熏硫好的原料用烤盘装置于载车L…     

荸荠果脯的加工技术

荸荠果脯的加工技术于也荸荠富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和磷、钙、铁等矿物质。经过加工可制成色鲜味美的荸荠果脯。其加工工艺如下：１．选料与洗涤选皮薄肉圆厚、组织脆嫩、淀粉含量低、形态扁圆端正、单个重１５克以上的新鲜荸荠，用流动清水淘洗、清除杂质，...     

冬装的保养技巧

毛呢衣物：毛衣、毛围巾只要洗净晾干后就可以收藏。呢料衣物多用干洗。干洗前可以先晒一晒，拍打一下上面的灰尘。有油污的地方，用布蘸汽油等有机溶剂擦洗。为清除得干净些，     

厨房洗切十“巧”

1．洗蔬菜：蔬菜叶上有了蠓虫，只要将其放入淡盐水中浸泡三五分钟，然后用清水漂洗，很容易洗干净。     

婴幼儿喂养

一、辅助婴幼儿进食、进水。(一）辅助婴幼儿进食。1．餐前准备 (1)餐前先静心、洗手并坐好。①进餐前30分钟，不要让幼儿做剧烈活动，以防止其因过度兴奋而影响食欲；②用肥皂给孩子洗干净双手或教他们自己洗。洗后不再乱摸乱拿其他东西；③洗完手后在固定的地方坐好准备吃饭。     

蜗牛的加工利用技术

蜗牛的加工利用技术对蜗牛的适时采收和合理加工利用是提高养殖经济效益的一个重要环节。一、采收一般以体重３０克以上，未达到性成熟的个体（５月龄左右）采收加工为最好。这样的蜗牛，肉质鲜嫩，出肉率高。二、加工利用作为食用的蜗牛有两种加工方法：①将采收的蜗牛洗...     

猪姜片吸虫病的防治

姜片吸虫呈肉红色，肥厚宽大，像切下的姜片，因而得名。成虫寄生在猪的小肠内，异体受精或自体受精：一个成虫每天产卵1．5～2．5万个。卵随粪便排出，落人水中，侵入中间宿主扁卷螺体内，发育成熟为尾蚴。逸出后，附在水葫芦、水浮莲、茭白、浮萍等上面。脱尾变成囊蚴，被猪食人。在小肠内变力童虫和成虫：患猪小肠内大量养料被虫体吸取，生长发育迟缓，贫血，营养不良和消瘦。精神沉郁，食欲减退，消化不良。背毛粗乱，眼睑和腹部水肿，下痢，并混有粘液。     

巧洗桃子

桃子色泽鲜艳，营养丰富，而且是缺铁性贫血进补的最佳水果。但桃毛清洗起来却是非常麻烦，现在给大家介绍两种巧洗桃子的方法：     

猪毛加工新技术

一、整毛将用弹毛机弹去残皮肉屑的猪毛晒干后，放在案板上搓开，均匀摊平至２厘米厚。使猪毛顺手指方向呈长２０厘米、宽１０厘米、厚２－４厘米的毛把，把两端乱毛扯去，使其齐整。二、拔毛将已按压成把的猪毛用力拔成长度相等的两段，各长１０厘米。再将两段猪毛平行重合放成１把（１０厘米），并将毛把两端长短不齐之毛拽下，然后用铁梳子齿自上方插入毛把，卡紧梳理好的部分，注意一定要拽齐毛茬，然后再梳理和拽第２茬毛，以此类推，直到拔完５、６次。将拔好的毛放在案子一边，按相同弯曲方向排列放好。三、墩毛坯将拔好的毛，按一定…     

怎样发现家兔有病了

家兔易发病．且传染快．死亡率高。因此，饲养时要随时随地观察．发现病情，及早治疗．确保兔群健康生长。在饲养管理过程中．应注意从以下几个方面观察：一、精神状态观察1．精神恍惚．眼睛无神．蜷缩在兔笼一角，鼻周围有清涕，呼吸急促且次数增加．多见于感冒或呼吸系统的传染病。2．精神不振．行动缓慢．食量少．腹部胀大，被毛松乱．无光泽．多为食精料过多或球虫病等。3．精神萎糜．蜷缩而少动．被毛干枯．皮肤弹性差．粘膜苍白．进行性消瘦．体重减轻．多为慢性病。4．神态不安．浑身发痒．四肢蜷于腹下．兔口、鼻、耳有灰黄色痂皮．…     

论国民党战时贸易统制政策对猪鬃产业发展的影响——以抗战前后四川猪鬃产业开发的异同比较为例

四川猪鬃产业始于清末,经过数十年的演进,形成了较为固定的发展模式。但是,随着抗日战争的爆发,猪鬃产业发展的环境发生了重大变化,在贸易方式、开发范围、经营条件、质量标准等方面较之过去有了较大的调整。这种变化很大程度上是政府猪鬃贸易统制政策作用的结果。这种变化有助于猪鬃业的近代化转型,带动大后方猪鬃产业的发展。     

农民盼“科技承包”

近日．笔者下乡与农民交谈中了解到，农民盼望与科技人员签订“科技承包”合同。现在新的农业技术、新种子、新肥料、新农药让农民眼花续乱。由于农民的科技文化素质比较低，常出现选择使用不当，不仅没增产，反造成损失的悲剧。有位农民去年种了5亩棉花．光长枝．不结桃．一个劲儿疯长。他听说打调节剂可以控制，便买回家一试，结果无效。今年他更换了品种．为防止“疯长”．早早打了调节剂。结果又把棉花控好不长了。许多农民都有这位农民的体会：“现在种田越来越难了！”为此，农民们急切盼望科技人员入户进田．用科技帮助他们增产增收…     

干制猪肠衣技术

猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一，在国际市场上占有重要地位。猪肠衣，就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外各种不需要的组织后，剩下的一层坚韧透明的薄膜。猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类。干制肠衣加工方法如下：1．浸漂。将洗干净的猪小肠浸于清水中，冬季一般1—2天，夏天数小时即可。2．剥油脂。将泡好的鲜肠放在板上，剥去肠管外面的油腻、浆膜，并冲洗干净。3．用烧碱处理。将翻转洗净的原肠，以10根为—套，放入木盆或缸里，每70—80根用5％的烧碱溶液2500毫升，倒入缸或盆中，迅速用竹棒搅拌肠子，可洗去肠上的…     

猪蹄筋加工新法

一、抽筋猪肉开边后，洗去蹄上的毛、血与污垢，然后用尖刀在筋头左右两侧划破皮层，抓住筋头，再用刀割断蹄尖与跨筋间的联系，抽出蹄筋，切会向头。二、浸洗将生石灰与水按4：96的比例配成石灰水，并将水温升至30℃-40℃，然后将鲜蹄筋放入石灰水中浸泡2小时以上，并反复援洗至油迹洗尽为止。三、刮油修整刮去蹄筋上叉筋间与背面的油膜，并修剪整齐。四、再次浸洗将修整后的蹄筋浸入冷石灰水中（配制方法同上）搓洗，直到将油皮、油脂清除为止。若在石灰水中加入少许明矾，效果更好。五、硫磺熏色将浸洗后的蹄筋在竹筛内摆匀，送入熏房或…     

板鸭加工技术

冬季是加工板鸭的最佳时令，现将其加工技术介绍如下：一、选鸭育肥鸭子的适时育肥，是决定板鸭肉质细嫩、肥而不腻的主要因素。一般多用生长120天左右，体重1．5公斤以上的当年鸭，品种不限。加工前，专喂配合饲料或玉米，供足水，进行半个月的育肥。二、宰杀压扁宰鸭前剔除病鸭，并停止喂食10小时－24小时。宰杀时，把气管、血管和食管同时割断，将血放干净，使鸭体呈正常皮色。宰后5分钟内浸烫退毛。取出内脏并将两翅和两小腿从中间关节处切掉，用清水洗净，清除胸瞠及腹部的残余物，并从肛门摘除肛头与肠道。然后放在冷水中浸泡3小时一5…     

废畜毛生产毛毡技术

以往各类畜毛经筛选后的下脚料，往往弃之不用或在腐烂后被当作肥料，近年来经笔者实践，以废畜毛为原料制作毛毡，既减少环境污染，又可大大提高效益。一、将收集到的各种废畜毛剔除掉碎石等杂物后，放置缸中用温热的碱水浸泡洗涤。碱水的配比按100份水与互份烧碱溶液（30％浓度）混合配成，温度掌握在40℃左右就可以了，时间一般在4—6小时，如在搅拌的情况下，时间可缩短一些。二、浸洗后的畜毛晾干至表面无水份，然后按不同类别区分。送入弹花机初步加工变成蓬松状，再用轧花机将畜毛轧碾成棉絮样。三、按照加工产品种类如门帘毡、帐蓬…     

狐皮的初加工

编者：青海读者王安邦来信要求介绍狐皮的加工和鞣制方法．关于皮毛的鞣制方法，本刊曾在1996年第10期介绍过“农户熟制毛皮”，可供参考。下面介绍一下狐皮的初加工方法。一、取应1．毛皮成熟的鉴定方法有3种，一是观察臂部，皮毛最后生长成熟的部位是育部；二是观察皮肤的颜色，把毛吹开，并除去皮肤上的皮屑之后，皮肤呈白色或粉白色为毛绒成熟的标志；三是外观标准，全身毛锋长齐，毛长绒厚，被毛丰满，具有光泽，灵活，尾毛蓬松。只有在毛皮成熟时才能取皮，其时间一般在11月下旬到12月下旬之间，即农历小雪至冬至之间。个体之间有一定…