吃牛肉面吃了亏可依标准来维权

牛肉拉面是兰州的一种风味食品，闻名全国，令不少人常吃不厌。由于食之者甚众，所以经营者很多，尤其是在省城兰州，牛肉拉面馆遍布街头。长期以来，由于经营者的原因，同样价格的一碗牛肉拉面在质量和数量上却有很大差异。一些经营者为了降低成本，故意“克扣”牛肉拉面中主要成分的含量，使消费者的利益受到损害。但每当遇到这种情况，许多消费者明明感到吃了亏，却无法与经营者“论理”，为自己讨回公道。因为他们不知道兰州牛肉拉面质和量的标准究竟是什么。其实，甘肃省质量技术监督局发布的《兰州牛肉拉面甘肃省地方标准》对此作了明…     

知识窗

选购家庭消毒柜要考虑容积和消毒方式。一般家庭可选用40—60立升,而饮食行业则应选用300立升以上的。餐具的材料如是瓷具、玻璃器皿、不锈钢或搪瓷餐具,可选用远红外高温消毒柜。奶嘴、塑料碗、橡塑玩具等消毒,宜选用带臭氧消毒的双门消毒柜。对于一般家庭来说,购买一台双门电子消毒柜作碗柜是最合适的。电子消毒柜在使用时须注意以下几点:     

家庭夏季的消毒

一、食具的消毒,对于吃饭用的锅、碗、碟等餐具,可放在1%的咸水内煮,水开后应再煮15分钟;也可以在0.2%的漂白粉溶液中浸泡30分钟。可杀灭食具上的绝大部分细菌和病毒,是目前预防肝炎和其他传染病的有效消毒方法。二、室内家具的消毒一般家庭的室内消毒,可用3%至5%来苏打水或0.2%至1%的漂白粉溶液,喷洒墙壁和地面。如果家中有传染病人,对其用过的家具,可用1%至2%的咸水或肥皂水将家具擦洗干净,一日多次,消毒效果很好。三、衣服、被褥的消毒对棉衣、被褥等衣物,一般可放在强烈的阳光下暴晒4至6个小时,可起到较好消毒效果。对床单、单衣之类,一…     

餐桌上的时尚

我国饮食文化源远流长。其中,餐饮器具一直被视为是饮食文化的重要内容。古诗云:“葡萄美酒夜光杯”,足见“美食”与“美器”的唇齿关系。“好马配好鞍”,精美的佳肴以精致的器具相配,相得益彰。清代著名诗人袁枚是个烹调爱好者。他说,菜肴出锅后,该用碗的用碗,该用盘的用盘,“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色”。这是美食与美器搭配的精彩论述。今天,随着生活质量的提高,追求“食不厌     

孟尝君：门客三千才人稀

孟尝君是战国时有名的“四公子”之一，门下食客三千，至今民间还流传他倚仗“鸡鸣狗盗”之力选出秦关的故事．以及食客冯谖为他献策“狡兔三窟”的趣谈。然而，事隔1300年后，北宋著名政治家王安石却指出，孟门三千客，为齐国强盛没做什么好事。若用现代人的话来说．就是“没网罗真正的人才”。     

孟尝君：门客三千才人稀

孟尝君是战国时有名的“四公子”之一，门下食客三千，至今民间还流传他倚仗“鸡鸣狗盗”之力选出秦关的故事．以及食客冯谖为他献策“狡兔三窟”的趣谈。然而，事隔1300年后，北宋著名政治家王安石却指出，孟门三千客，为齐国强盛没做什么好事。若用现代人的话来说．就是“没网罗真正的人才”。     

标准为兰州牛肉拉面馆分等定级

近日,甘肃省质量技术监督局批准发布DB62/T1031-2003《兰州牛肉拉面馆(店)分等定级》地方标准,并定于7月1日起实施。这是第一个关于兰州牛肉拉面馆的地方性标准。该标准适用于以经营兰州牛肉拉面为主要品种的餐饮企业。根据标准规定,一个企业评定一个等级,如果企业由若干个分店、附属店和连锁店组成,应按各店的实际情况分别评定等级。兰州牛肉拉面馆(店)的等级划分为4个等级:特级、一级、二级、三级。设值班经理,协调前厅接待工作;有迎宾员,在营业时间内迎送客人,引领客人到位就餐;应提供服务项目宣传品,各式菜单(价目表),报刊杂志2种以上…     

地方美食行规不必管得太细

正6月23日,在2018中国面条博览会上,兰州牛肉面协会制定发布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》,将作为行业标准试行。《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面提出了具体要求,包括要求总经营面积不得少于120 m2,原汤和水的比例不得大于1比2。(6月24日《中国新闻网》)在兰州,牛肉拉面被称为"牛大",足见当地人们对这一传统美食的喜爱和自豪。近年来,兰州牛肉     

东莞消毒餐具反复上黑榜 行业规范迫切需要落地实施

东莞市卫生局公布今年二季度餐饮具集中消毒单位卫生监测情况，受检的70家单位中，不合格30家，引起公众关注。这其中，若干企业甚至是重复上榜或者连续进入“黑名单”，这凸显了消毒餐具行业的乱象。“碗洁”不保的背后，行业弊病应该如何根治，酝酿已久的行业规范又该如何落地实施，这是摆在眼前的现实问题。     

潮汕“小食”--味蕾可以如此绽放

每年的春节，微信朋友圈总被天南海北、各式各样的美食“刷屏”，而这其中最让人羡慕的，当属潮汕朋友的朋友圈了：这一地区，美食似乎如沙滩拾贝般信手拈来，随时随地能让你大饱口福--早晨一碗白糜配上爽口的杂咸，中午一顿大快朵颐的牛肉火锅，晚上一桌精致可口的潮菜海鲜，就连午茶、宵夜时分的当地街边小吃无米粿、肠粉、蚝烙…也总让人忍不住咽口水。全国最有影响力的美食栏目《舌尖上的中国》每一季都少不了对潮汕美食浓墨重彩的介绍，曾有食客从北京专门“打飞的”过来潮汕，就为了品尝“舌尖2”推荐的蚝烙。时不时有外地游客组团前来潮汕寻觅美食，一天，没吃够，两天，吃不完，三天，行程接近尾声，竟然还有那么多的美食没能品尝上，只能依依不舍带上些能带走的特产，期待下次的“美食之旅”。一句“当个潮汕人真幸福！”，道出了多少“吃货”的心声。     

垫碗

礼仪是跟着时代走的。生活变了，有些礼仪也就消失了。即使是土生土长的沂蒙山人，要是年纪还不到四十岁，他也未必说得出“垫碗”是怎么一回事。那时候生活困难，一年到头不见点荤腥，但盖房、结婚是无论如何也要按礼节摆上一桌酒席的。这样，不富裕的人家就用“垫碗”来应付。一段咸鱼每次用两个鸡蛋“垫碗”，工匠们体谅主人的难处，只吃“垫碗”的鸡蛋，把咸鱼留给主人下顿做菜时再用。直到房屋竣工，咸鱼还是好好的一块，在主人的一再推让下，工匠们便不再客气，将咸鱼吃得干干净净。     

曲线救牛

“保卫尔”牛肉精是一种英国出品的营养食品,在世界各地销售已有数十年的历史。可是在数年前,当它开始在台湾销售时,却遭遇到很强的阻力。因为台湾当地的居民中,很多家庭都有不食牛肉的习惯,这是台湾民间多年来流传的迷信传统。大家见到牛肉,立即想到耕牛,吃耕牛的肉是多么残忍的事。当地的算命先生们对求神问卜的人常常会说:“你近来的命运不太好,你过去吃过牛肉吗?”或是用警告的语气说:“你的命运会转好的,但是要忌吃牛肉。”在这种情况下,“保卫尔”进军台湾市场初期,采用了迂回策略,来了个曲线救“牛”。第一步,公司先将诉求对象,由婴…     

到底什么才是湘菜呢？

在中国，只要一提到“辣椒炒肉”、“剁椒鱼头”，人们就知道这是近些年与“臭豆腐”、“毛氏红烧肉”齐名的，最有代表性的湘菜，也是食客们在湘菜馆必点的两道菜。然而，在全国各地的湘菜馆，食客们却很难吃到“辣椒炒肉”、“剁椒鱼头”等地道的正宗湘莱，许多餐馆甚至将加了辣椒的菜肴统称为湘菜。那么，到底什么才是湘菜呢？食客们又怎样才能吃到正宗的湘菜呢？     

防非典冒出假种种

在这个不平常的春天,非典像一个可怕的幽灵,使人们谈“非”色变。时下,非典不仅成为人们街谈巷议的焦点话题,也成了人们齐心协力共同抗击的头号“敌人”。可是,就在这全民奋起抗击非典的过程中,出现了种种与之格格不入的假防非典现象。假消毒掩人耳目突如其来的非典正在改变着人们的卫生习惯,现在,从商场(店)、饭店(馆)到单位、家庭,每个场所都在消毒,其中餐饮服务业和零售业首当其冲。走在兰州的大街上,见得最多的就是“本店已全面消毒”或“本店已消毒,并实行分餐制,请放心用餐”等字样。那么,是不是所有打着“已消毒”字样的店都真正消了…     

百家“老正兴”之谜

旧上海酒菜业发达，饭店林立，其中光以“老正光”命名的菜馆就多达_百二十余家，有些“老正兴”饭店的招牌面前还冠以“真正”、“源记”、“总号”等字。在如此众多且大多标榜正宗的“老正兴”菜馆面前，究竟哪一家才是真正的“老正兴”，这对一般食客来说，简直是个谜。     

池塘消毒四改

一些养鱼者对养殖环境不是不消毒,就是盲目消毒,从而导致鱼病严重发生,轻者影响鱼类生长,重者造成鱼儿死亡,损失很大。对池塘消毒进行“四改”,可有效地防止鱼病发生,促进鱼儿健康快长,从而大大提高鱼产量。 　　一、改不排水消毒为排水消毒。将池塘内的水排干后进行日光照射消毒,可有效地杀死病菌。如果池塘内有鱼种或未能上市的鱼,可在池塘的一边或一角挖一暂养塘。将鱼暂养起来。然后排干池塘中的水,让池塘接受阳光照射消毒。一般晴天阳光照射一星期左右,即可重新注入新水。 　　二、改直接投放药物为化开药物后投入。用生…     

似是而非

一个人去吃早点。他要了一碗豆浆，店家把豆浆端来，他又改要米粥。喝完米粥，他拒绝付钱。店家问及缘由，说米粥是刚才那碗豆浆换来的，物物交换，何须付钱？“可刚才那碗豆浆你也没付钱呀！”店家说。“那碗豆浆我喝了吗？没喝我为什么要付钱！”店家愣了。费心思量时，那人早溜了。生活中常有这种事发生。美国福特汽车公司创始人亨利·福特，为了鼓励人们多开车，少运动，曾经说：“运动是没用的。如果你是个健康的人，就不需要运动；如果你生了病，就更不能运动了。”英美烟草公司为了证明吸烟不影响人的健康，组织了数十位化学家和医学…     

管好企业经济运行中的"权钱人"

中国石油兰州石油化工公司作为石油化工企业，属资金、技术密集型企业，生产范围广，投资量大，管理系统复杂。近年来。兰州石油化工公司采取积极有效的措施，在经济运行中，从源头抓起，重点是管好“权”、管好“钱”、管好“人”，为企业的发展壮大创造了宽松、健康的内部环境。     

这是ISO9000的要求

某航空公司,规范服务用语,航空小姐在送餐时问一顾客:“请问您要鸡肉面还是牛肉饭?”,顾客答:“牛肉饭”,答曰:“对不起,牛肉饭没有了”。顾客十分不悦,要了一份鸡肉面;接着,航空小姐问下一位顾客:“请问您要鸡肉面还是牛肉饭”?顾客:“牛肉饭”,答曰:“对不起,牛肉饭没有了”,     

话说“老孙家羊肉泡”

"老字号"的现代化经营,始终是困扰"老字号"的问题。西安"老孙家饭庄"是一间有百年历史的"老字号",百年文化神韵吸引来五洲四海的食客,一碗羊肉泡馍能出神入化地做到这个份儿上,除了蕴涵的文化还能是什么呢?