玉米风味豆腐制作方法

一、选料及浸泡1、原料先取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发势霉变、色泽黄亮的玉米籽粒选作制作豆腐的原料。对被加工的玉米籽粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。2、浸泡要点。玉米粒浸泡要根据季节及气温的高低来合理确定浸泡时间。浸泡时间长短要适宜。既要使玉米粒中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止因浸泡时间过长增加酸度而破坏其蛋白质。浸泡可分步骤进行:先用冷水浸泡3—4小时,浸泡水量以淹没料面15厘米左右为宜。浸泡时,随着玉米籽粒吸水膨胀,浸泡水位不断下降,待水位下降至料面以下6—7厘米时,再继续加水1—2次,使玉米籽粒继续充分吸足水分。玉米浸泡好的标准是比干料体重增加1倍。浸泡     

玉米深加工业分析和信贷支持策略

玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以玉米为原料,利用生物酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术并辅以物理、化学方法,进一步加工转化的工业.     

玉米穗皮工艺原料的市场看好

工艺编制是我国城乡居民喜闻乐见的传统产业，而草编则是其中一种。草编制品多以玉米皮、麦秆、席草及野生纤维为原料。在草编制品中，因为玉米皮皮薄、韧性强、色洁白、富有光泽而成为市场看好的工艺原料。农民朋友按照下列方法，可采集加工出优质玉米皮原料。     

天景爱愈浓玉米汁

“农愈浓”玉米汁饮料是以“天景”牌鲜糯玉米为主要原料采用生物工程小分子技术制成，该原料玉米经国家权威部门认定为绿色食品和有机食品。     

加工贮藏

玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味小食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下：一、配制原料１熬制玉米麦芽糖...     

国内玉米供需趋势变化对北京市的影响及对策

我国是世界第二大玉米生产国,玉米产量在我国三大粮食品种中居重要地位。玉米作为原料在我国饲料加工、养殖业、食品、深加工等行业和领域中都发挥着重要的作用。特别是近几年,国家针对经济快速发展、能源供需矛盾突出和主产区农民增收等情况,大力支持玉米深加工行业的发展,推广以玉米为原料加工燃料乙醇等替代成品汽油工程,给玉米主产区,特别是东北玉米产区带来了新的经济增长点。与此同时,也将给以玉米调入为主的销区饲料、养殖业原料来源带来一定影响。特别是对北京市这样大的粮食销区,饲料生产和养殖业对外埠玉米需求量大的省、市来说,…     

玉米蜜糕的制作

玉米蜜糕是以玉米为原料,经谷物膨化机膨化后与饴糖粘结而成的一种新型食品。其生产工艺如下: 一、玉米膨化 先将玉米筛选干净,除去杂物,然后用38型、40型谷物     

玉米茶饮料的工艺研究

玉米是一种营养全面的粮食,也是一种丰富的食品资源。本研究以玉米为主要原料,应用液化、糖化及烘烤技术,并辅以适当的食品添加剂,研制出天然的绿色营养食品——玉米茶饮料。     

中国玉米秸秆资源量估算及其自然适宜性评价

系统考证玉米草谷比,科学估算与评价我国玉米秸秆产量及其各种利用途径的自然适宜性,明确玉米秸秆资源开发潜力,促进秸秆资源充分高效利用。利用文献考证法,从大量研究文献中筛选41篇研究论文中的326个玉米草谷比有效样本数据,系统考证玉米草谷比;采用秸秆资源自然适宜性分级法,就玉米秸秆资源在"五料化"利用方面的自然适宜性进行评价。将用于包括新型能源化利用在内的各种用途的玉米秸秆资源划分为最适宜、适宜、次适宜、不适宜等级别。研究结果表明,我国玉米草谷比为1.10;2013年中国玉米秸秆产量高达2.403 368亿t,位居全国各类农作物秸秆产量之首,主要分布于东北地区与黄淮海地区;玉米秸秆适宜用于沼气生产,较适宜于新型能源化利用,即"三化一电";燃用级别为一般适宜级别;在饲料用途方面,玉米茎秆较适宜直接饲喂、适宜加工饲喂,玉米叶梢适宜直接饲喂与加工饲喂;在肥料用途方面,玉米秸秆属于3级有机肥级别;玉米秸秆是目前食用菌生产中较好的原料;玉米秸秆可用于工业加工原料,目前我国以玉米秸秆为原料进行板材、纸浆生产的工业化开发目前尚处于研发阶段;玉米秸秆资源具有多宜性,玉米秸秆资源综合利用应注意合理配置资源、优化利用结构,将其转化为各种优质的原料资源。     

广西小粒黄玉米粉配制玉米糊的研究

研究了以黄玉米粉为主要原料，采用高压法加工制备玉米糊饮品的生产工艺，进行黄玉米原料的粒度试验和玉米糊高压加工的正交试验，结果表明黄玉米原料的粉碎粒度对成品品质影响较小。在玉米糊加工制作各因素中，玉米粉浓度和高压保持时间具有极显著的影响，蔗糖加入量无明显影响。确定玉米糊优化工艺参数为原料浓度5％、蔗糖添加量1％、高压慷祷吣溺10min；     

浅谈黑龙江垦区玉米深加工问题

浅谈黑龙江垦区玉米深加工问题侯培耀张天云刘方华玉米深加工业是我国的新兴产业,在世界上也是较年轻的产业。近年来,黑龙江垦区以农产品为原料的加工工业有了长足发展,但玉米深加工尚在起步阶段,应作为投资重点,加快建设,以推动农业产业化快速发展。一、垦区玉米加...     

玉米须饮品行业及市场分析

玉米须饮品“须要他”以玉米须黄酮作为主要功能因子经调配制成,具有调节免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血糖等多种功效的饮料。吉林颐康玉米须研发有限公司是一个提议中的公司,致力于生产以玉米须为原料的产品。为扩大企业发展,有效的参与市场竞争,现对玉米须饮品进行行业环境、消费者市场、行业竞争、市场细分、SWOT分析等方面进行分析,以期为公司的战略定位提供借鉴。     

玉米深加工领域又开新路

6月份在杭州举办的“2006年玉米深加工行业形势展望暨玉米投资报告会”上,有关专家表示,在高油价时代,以玉米等为原料的可再生能源开发已成为许多国家能源发展重要战略,燃料酒精将改变玉米产业的发展格局。有关人士介绍,玉水深加工产品中,酒精、淀粉、淀粉糖和变性淀粉这4种产品约占总量的95％以上,近两年玉米深加工发展重点在酒精和淀粉。与会专家表示,高油价时代,以玉米等为原料的可再生能源开发已成为许多同家能源发展战略。美国2005年发表的能源政策法案中,要求对可再生能源(主要指酒精)的使用量由2006年的40亿加仑增加到2012年的75亿加仑。     

玉米苞叶的挑选与保管

以玉米苞叶为原料编织工艺品和生活用品,已成为农村致富的门路之一。市场调查表明:用质量好的玉米苞叶精心编织的工艺品和生活用品,在国外、国内的潜在市场都很大,但首先应做好玉米苞叶的挑选和保管工作。一、玉米苞叶的挑选1.选取苞叶的时间:在成熟的玉米籽粒变硬发亮时,为采收玉米苞叶的最佳时期。此时的玉米     

玉米须饮品的加工与营销策略分析

玉米须饮品以玉米须黄酮作为主要功能因子经调配制成,具有调节免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血糖等多种功效的饮料。吉林颐康玉米须研发有限公司是一个提议中的公司,致力于生产以玉米须为原料的饮料产品,从产品定位、价格、销售渠道、促销方式等进行营销策略分析,为企业寻找最适宜的经营方式。同时带动本地区的农民增收,响应国家相关政策号召,具有一定的社会效益。     

玉米穗皮市场看好的工艺原料

工艺编制是我国城乡居民喜闻乐见的传统产业,而草编则是其中一种。草编制品多以玉米皮、麦秆、席草及野生纤维为原料。在草编制品中,因为玉米皮皮薄、韧性强、色洁白、富有光泽而成为     

玉米醋酿造工艺研究

以去胚玉米为原料,采用液态发酵法酿造玉米醋,通过单因素试验和正交试验,探讨玉米醋的生产工艺条件。试验表明,玉米醋酒精发酵工艺条件为：玉米液含糖12％、酿酒高活性干酵母添加量0．10％、发酵温度30℃、发酵时间5d;醋酸发酵工艺条件为：醋酸菌添加量0．7％、发酵温度32℃、发酵时1．77d。所酿玉米醋具有天然玉米色泽、酸味柔和且有浓郁醋香味.     

玉米膨化糕的制作技术

玉米膨化糕的制作技术玉米膨化糕，俗称玉米米花糕。是以玉米为主要原料，经膨化，与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄，块形周正，具有降低血中胆固醇，预防心血管疾病，促使机体排除废物等药用价值，而且极易被人体所消化吸收，是老幼皆宜的佳品糕点和保健食...     

采取措施抓落实 四川可圆“玉米梦”

采取措施抓落实四川可圆“玉米梦”１９９６年全省夺得玉米丰收后得到的经验与启示文正经改革开放以来，随着农业特别是粮食生产的发展，城乡人民生活水平逐步提高，质量稳定改善，对农产品的需求量越来越大。由此，连锁拉动了以玉米为原料的畜牧业、饲料加工业、发酵工业...     

黑米香肠的制备工艺研究

以猪肉为主要原料,以黑米、玉米淀粉、红曲和大豆分离蛋白粉等为辅料,通过单因素实验和正交实验对黑米香肠的最佳加工配方进行研究,结果表明：黑米香肠的最佳工艺配方为猪瘦肉800 g、猪脂肪200 g、黑米50 g、玉米淀粉60 g、红曲10 g,复合其他的调味料.