美加软件——餐饮管理的助手

沪上新开业的餐饮业，往往想寻找合适好用的计算软件协助管理。曾听位于淮海路上伊斯坦布尔餐厅的经理雪先生说过，POS机是一个十分简单的收银系统，俗称：“傻瓜”机，餐饮管理主控的应该是成本消耗。黄浦区大吉利酒楼经理郭先生告诉笔，他们“舍五取一”选择了《美加餐饮管理系统》，原因很简单．这套软件能实现餐饮点菜结帐与物流管理的系统化．餐饮业难以估算的海鲜、活禽等等用料消耗，有准确的数据报表，每天可进行成本核算。     

浅析电子商务在餐饮业的应用

随着计算机技术和网络技术不断深入发展,电子商务逐渐成为现代商务的主流模式,现代市场经济环境下的餐饮业受到了电子商务前所未有的冲击。目前我国电子商务在餐饮业的应用效果并不理想,文章将对我国电子商务在餐饮业的现状进行探讨,对其存在的问题进行分析,并且提出电子商务在餐饮业应用的对策。电子商务是餐饮业中较为适合发展领域,推动电子商务在餐饮业的应用任重道远。     

信息化管理餐饮业突破发展瓶颈的利器——中国中小餐饮业信息化管理浅谈

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,根据餐饮行业协会统计,餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天,市场潜力巨大,前景非常广阔,许多企业集团看好中国餐饮的未来。但从另一个方面来看,目前中国的餐饮业,尤其是中小餐饮业面临着许多困境,包括营销模式、管理、发展模式等诸方面都存在或多或少的问题。     

餐饮业连锁经营模式分析

近年来,我国餐饮业呈高速发展的趋势,过去发展相对滞后的连锁经营模式在餐饮业的快速增长中有重要的作用,针对餐饮业的特点和连锁经营的优势,如何在市场竞争中发现连锁经营中的问题,如何有针对性地提出解决方案显得至关重要。     

发展现代餐饮业 打造武汉“中部食都”

十二五时期,武汉全面实施中部率先崛起,加快建设两型社会和国家自主创新示范区,建设国家中心城市。这将给武汉餐饮业带来新的发展机遇和挑战。加快发展现代餐饮业,对于打造武汉中部食都具有十分重要意义。改革开放30年,武汉餐饮业主要经历了三个发展阶段:20世一、武汉餐饮业的发展历程、现状和特点1、改革开放起始阶段。     

餐饮业“招牌菜”营销策略探析

"招牌菜"是餐饮企业致胜的法宝。"招牌菜"不一定是高档菜,但招牌菜一定是"口碑菜"、"当家菜"、"品牌菜",具有点菜率高、价格适中并被消费者津津乐道的特征。本文试从当前餐饮业"招牌菜"的现状分析出发,提出"招牌菜"研发的途经、方法和营销策略,使酒店在激烈的市场竞争中始终处于优势。     

积极探索餐饮业转型升级之路大力推动城市科学发展——在第二届中国市长餐馆发展论坛上的讲话

我从行业角度谈谈对餐饮业与城市发展的几点思考： 一、餐饮业在城市发展中的地位与作用 餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用我们已经耳熟能详。2009年，全国住宿餐饮业零售额实现17998亿元，比2008年增长168％，占社会消费品零售总额的14．4％，人均餐饮消费1348．4元。2010年，统计局调整了统计口径，上半年全社会餐饮收入达到9595亿元，同比增长17．1％。随着餐饮业的发展，全国出现了一批餐饮大省、餐饮大市，餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著，也日益受到重视。     

我国餐饮业发展的区域差异性分析

近年来,随着我国经济的高速增长,我国的餐饮业也迅速发展。发掘影响餐饮业发展的因素,促进餐饮业进一步发展,成为人们关注的问题。本文采用因子方法分析影响餐饮业发展的三个因素,并通过聚类分析以及判别分析,对我国餐饮业发展的区域差异性作了初步的定量分析。     

对餐饮业营销模式创新效应的调研

作为营销模式创新,外卖对大学校园周边餐饮业的发展产生实质性影响。本文通过问卷调查、访谈等手段对山西师范大学周边的外卖情况进行调查,了解商家和消费者对外卖的看法,分析外卖在大学周边持续存在的原因,进而通过与传统营销模式对比,考察这种新型模式的外部效应,并就如何规避其负外部性以更好地带动高校周边餐饮业发展提出相关建议。     

餐饮业核心竞争力分析——以杭州为例

随着经济全球化和经济一体化的发展,市场竞争呈现出明显的国际化趋势,企业面临的环境更为严峻。文章界定了核心竞争力、企业核心竞争力概念,以杭州为例,对餐饮业核心竞争力的构成要素进行了总体评价分析,从餐饮业战略决策能力、餐饮业技术开发能力和餐饮业营销方式能力三个方面,提出了餐饮业提升核心竞争力对策建议。     

南京餐饮业使用o2o模式的利与弊

随着信息时代的飞速发展,已有着越来越多新型经营模式进入我们的日常生活中来,而经营模式的发展也一定程度的带动了各行各业的发展,南京餐饮业在作为使用O2O模式较为成功的实例,已初具规模。本文将对南京餐饮业使用o2o模式的利与弊两个方面进行分析,同时在了解o2o模式的同时,也对中国未来o2o模式的发展具有一定的引导。     

依据国标严格评审稳步推进国家钻级酒家评定工作

为贯彻落实自治区党委、人民政府和乌鲁木齐市委、市人民政府《关于促进新疆特色餐饮业发展政策措施和实施意见》，乌鲁木齐市商务主管部门以实施国家钻级酒家评定为抓手，推进全市餐饮企业实行标准化管理和规范化服务进程。从而加快了餐饮业提档升级，培养了餐饮企业品牌意识，为广大消费者提供了温馨舒适和安全放心的就餐环境，引领全市餐饮业积极探索一条以区域民族特色菜品为主，博采各家菜点所长、具有浓郁风格的先进菜系的发展之路，加快了新疆餐饮业走向全国、冲向世界的步伐，为实现新疆跨越式发展和长治久安做出餐饮业应有的贡献。     

浅谈餐饮企业品牌塑造中的广告诉求策略

一、餐饮业“货”的认知餐饮业的“货”就是企业提供给宾客的各种使用价值的总和。具体分析，包括三个方面：一是设备设施的使用价值，二是实物产品的使用价值（主要是餐饮产品），三是服务劳务的使用价值。同时，餐饮业的“货”与其他产业的“货”相比，也就是和一般企业的实物产品相比较，具有很多特别的属性，其主要表现在以下几个方面：     

O2O模式下的“餐饮外卖”对餐饮业的影响

O2O模式是互联网发展的趋势,互联网+、餐饮O2O、转型升级等热词催生了餐饮外卖市场。餐饮业融入互联网浪潮中,实现了线上线下的无缝对接。这种新模式的出现驱动着传统餐饮业的升级转型。本文主要从餐饮O2O化发展近况分析出发,阐述O2O模式下餐饮业出现的种种问题,并对如何在"互联网+"环境中谋求快速健康发展提出了合理化建议。     

餐饮行业产业联盟的构建与运行机制研究

文章分析了我国餐饮行业的发展现状和主要经营模式,以及目前经营模式中主要存在的问题。通过结合产业联盟的系统理论,进一步阐述了建立我国餐饮业产业联盟的必要性,并对其其运行机制进行了相关概述,为推动我国餐饮业的进一步发展奠定了基础。     

移动互联网在餐饮业的应用及其影响分析

移动互联网作为移动和互联网融合的产物,已经成为互联网发展的趋势。随着移动互联网的普及和发展,各行各业都不可避免地受到影响,餐饮业也不例外。在移动互联网的冲击下,餐饮业的商业模式和流程面临巨大挑战,其产业链也面临着调整和重塑。本文主要从搜索附近餐厅、美食团购、点外卖三个方面来分析移动互联网在餐饮业的应用,并进一步分析了移动互联网对餐饮企业和消费者的影响。     

品牌连锁：餐饮业发展的助推剂

传统餐饮业从类别上只是指人们生理需要和自下而上需要服务的社会餐馆业。随着社会的发展、人们生活水平的提高、生活方式的变化和东西方饮食消费文化的融合渗透，餐饮业类别的内涵和外延都发生了巨大的变化。现代餐饮业不仅包括传统的独立中式餐馆、西餐馆，还包括非独立的宾馆餐饮、社会机关团体食堂、专业快餐公司，不仅Restaurant，还包括各类Bar，酒吧、咖啡吧、茶吧、茶馆；不仅包括快餐、休闲餐饮和家庭厨房工程，包括融娱乐于餐饮之中的娱乐餐饮业。餐饮业已渗透到人们工作与家庭之外的“第三地带”，成为人们工作之余、休闲娱乐、会友社交的重要场所。传统餐饮业流通方式、服务方式单一，产业链短，现代餐饮业应用科学技术，进行产业渗透，并采用现代生活的消费需求。现代餐饮业已成为一个涵盖范围广、与社会经济发展关系密切、需求拉动作用力明显的重要行业。     

我国餐饮业以强劲发展态势步入新世纪

据国家统计局统计，2000年三我国全社会餐饮业实现营业额3752．6亿元，比上年同期增长7．3％，继续保持较大的增长幅度，以强劲的发展态势迈入21世纪。分析我国餐饮业快速发展的主要原因，一是社会经济发展与人民生活水平的提高，对行业发展起到了有力的支撑作用。     

论我国餐饮业特许经营的发展

实践证明,特许经营是餐饮业发展最好的经营方式之一,也是许多餐饮企业走向世界的必由之路。目前,特许经营模式在我国餐饮行业得到了迅猛的发展。但由于我国餐饮业特许经营发展时间尚短,经营者对特许经营这种经营方式的认识不够深入,仍然存在着许多问题阻碍我国餐饮企业发展特许经营和走出国门。本文尝试在前辈研究成果的基础上,进一步具体地分析我国餐饮企业进行特许经营所面临的问题和对策,希望能对我国的餐饮业做大做强并走向国际有所帮助。     

中烹协发布2012年度中国餐饮百强分析报告

2012年，中国经济面临复杂严峻的国际经济环境和艰巨繁重的改革发展任务，各行各业坚持以科学发展为主题，以加快转变经济发展方式为主线，实现国民经济总体平稳运行。2012年的餐饮业也在主动应变、转型升级中实现了稳定增长，产业规模持续扩大，但增长速度在不断降低。2012年底中央“八项规定”的出台、节约风尚的兴起深刻改变了餐饮业的发展环境，餐饮业的转型升级从未如此急迫、如此坚决，2012年也因此成为餐饮业发展史上的重要历史转折点，2012年餐饮百强也因此呈现出不同以往的诸多新的特点。