农户参与农产品质量安全可追溯体系的行为决策研究——基于重庆市214个蔬菜种植农户的调查数据

农户参与农产品质量安全可追溯体系,是从生产源头保障农产品质量安全的关键控制点。作者基于计划行为理论,采用重庆市13个蔬菜重点生产区县214个蔬菜种植农户的调查数据,利用Probit模型分析了农户参与农产品质量安全可追溯体系行为的影响因素。研究结果表明:农户家庭种植年收入、市场价格预期、相关支持政策的认知度和技术培训对农户参与农产品质量安全可追溯体系有强烈的正向影响,但农户参与农产品质量安全可追溯体系的组织动员力度、实际参与动力均不足。据此,文中提出了激励农户参与农产品质量安全可追溯体系的政策建议。     

政府行为对农户参与可追溯制度的意愿和行为影响研究——以蔬菜种植农户为例

本文在对浙江省蔬菜种植户的问卷调查的基础上,通过分别建立农户参与意愿影响因素模型和农户参与行为影响因素模型,分析了政府行为对蔬菜种植农户参与追溯的意愿和行为的不同影响.结果显示,政府行为显著影响了农户参与追溯的意愿,但对农户参与追溯行为的影响并不显著.农户是否最终参与追溯,更多的取决于自身的成本收益决策、外界组织的压力和相关个体行为的影响.文章最后提出了完善浙江省蔬菜质量可追溯制度的对策建议.     

农户蔬菜质量安全控制意愿的影响因素分析——基于河北省藁城市151份农户的调查

本文运用计划行为理论,以是否使用规定的农药、是否按间隔期使用农药和是否安全施用化肥三者联动作为蔬菜质量安全生产的标志,通过引入心理行为特征变量和外部环境变量,考虑农户特征及其资源禀赋因素,建立了基于农户的蔬菜质量安全生产行为理论分析框架,并利用实地调查数据和Probit模型进行实证检验。研究发现,农户的认知态度、安全生产行为的预期目标收益以及安全生产行为的认知和自我控制等心理行为因素是农户蔬菜质量安全行为选择的内在动力因素,无公害蔬菜的市场价格是影响农户安全蔬菜生产行为选择的重要激励因素,同行影响、接受培训、行业环保压力响应与行业组织化程度等行业导向因素是影响农户蔬菜质量安全生产行为选择的行业促进因素,而种植面积和政策因素与其呈反向关系。基于此,文章提出了提高农户蔬菜生产行为选择的政策建议。     

我国农户参与订单农业行为的影响因素分析

本文运用我国13个省(市)47个县(市)1036个农户的调查数据，对影响我国农户参与订单农业行为的因素进行了计量经济分析。研究结果表明，农户生产的专业化和商品化程度对其参与订单农业的行为有显著的正面影响；农产品的类型会影响农户参与订单农业的行为，例如，生产家禽、家畜、茶叶类农产品的农户参与订单农业的可能性要高于生产其他类型农产品的农户；农户生产农产品的目标销售市场会影响农户参与订单农业的行为，从事销售市场越远的农产品生产的农户参与订单农业的可能性越大；政府的支持有利于提高农户参与订单农业的可能性。     

农户农产品生产意愿影响因素的实证分析——以广东省油茶种植为例

以广东省油茶种植为例,本文利用对广东省4个市7个县32个村574户农户的调查数据,运用多元回归模型分析了农户农产品生产意愿的影响因素。研究结果表明,农户油茶种植意愿受到多种因素的影响,其中,食品质量监管机制、农民的质量安全责任感以及油茶产业市场前景对农户油茶种植意愿有正向影响,农民的年龄、油茶种植的技术障碍对农户油茶种植意愿有负向影响。因此,完善食品质量安全监管机制,鼓励油茶企业把分散的农户和国内外市场联接起来,健全油茶种植技术支持体系,有利于油茶产业实现健康、快速发展。     

农户参与耕地休耕行为研究进展与展望

农户是耕地休耕的直接主体,农户参与休耕行为研究也是耕地保护研究领域热点之一。文章从农户参与耕地休耕行为过程、行为影响因素体系和行为分析框架三方面综合评述了国内外的研究成果：(1)农户参与休耕行为的逻辑主要遵循“认知判断—意向选择—行为响应”的路径范式。国内集中于农户意愿研究,国外研究相对全面,但国内外均缺乏动态视角下的农户行为过程深度探析。(2)国内研究主要针对普通农户展开,对规模经营农户和其他行为主体缺乏关注。(3)国内研究主要围绕农户特征和耕地特征分析农户行为影响因素,其他因素对农户行为的影响路径不清晰;国外对社会生态系统背景、休耕政策规则等变量考察更具体。(4)农户休耕行为相关的研究与现有理论缺少对话,理论成果薄弱。基于此,文章初步构建了农户休耕行为分析框架,并针对现有研究的不足,提出加强基于动态视角的农户休耕行为过程研究、规模经营农户休耕行为及不同主体互动研究、农户参与休耕行为的不同影响因素比较研究、农户参与休耕行为的综合交叉研究等建议。     

小农户参与现代农业行为的影响因素——基于甘肃348户农户调查分析

目的 实现小农户与现代农业发展有机衔接是我国农业现代化建设的重要内容。方法 文章基于解构计划行为理论,利用甘肃省348户农户调查数据,采用多群组结构方程模型分析小农户参与现代农业行为的影响因素。结果 （1）小农户参与现代农业行为意愿模型中,农户家庭禀赋是最主要的影响因素,行为态度、感知行为控制次之,交易费用和主观规范的影响力最小。（2）小农户参与现代农业的意愿显著正向影响参与行为。（3）感知绩效对小农户行为态度的影响强于感知风险;小农户对同伴的信任度明显高于对上级政府和村集体的信任度;缔约条件对小农户参与意愿的影响更有效,农户较为重视进入门槛高低;劳动力数量、农户受教育水平以及对收购产品中介的熟悉程度对小农户行为意愿均具有重要影响。（4）多群组分析得出不同类型小农户参与现代农业意愿与行为的影响因素存在显著差异;家庭禀赋对自给型、兼业型和退出型农户的参与意愿具有显著的负向影响,对发展型农户参与意愿具有显著的正向影响;行为态度、主观规范、感知行为控制等变量对不同类型小农户参与意愿与行为存在显著的正向影响,且这些变量在不同类型农户参与现代农业意愿与行为路径中具有调节效应。结论 要加强现代农业宣传力度,改善农户行为态度;积极营造社会氛围,发挥周围人群的示范效应;提供技术、资金以及市场信息支持,增强农户对现代农业的掌控力;大力培育和发展新型农业经营主体,为小农户融入现代农业设计差异化的政策支持体系。     

农业分工和专业化能否引致农户的合作行为——基于西部5省20县农户数据的实证分析

本文以分工合作理论为基础,对农业分工和专业化能否引致农户的合作行为进行了理论分析,并利用西部地区5省20县355个农户的实地调查数据建立Logit模型,验证了农户参与农业分工和从事农业专业化生产对农户加入农民合作经济组织行为的影响。结果表明,农业分工和专业化能够引致农户的合作行为,即农户参与农业分工和从事专业化生产能够显著促进农户加入农民合作经济组织,而户主、家庭特征、主要农产品类型、参与订单农业情况、市场和政策环境等因素也不同程度影响农户加入农民合作经济组织的行为。     

影响农户“农超对接”行为实现的因素分析——基于山东省威海地区的调查

我国"农超对接"的实施对于创新农业经营体制、提高农户收益意义重大。本文作者基于山东威海蔬果种植农户的调研数据,采用Probit模型对农户"农超对接"行为实现的影响因素进行实证分析。研究结果表明,农户参与"农超对接"受到种植规模、经营环境、科技环境,以及附近批发市场新旧程度的影响。即大规模种植则农户更利于进入超市供货体系;农户进行"一村一品"的专业化生产、加入农民专业合作社、靠近批发市场则更容易参与"农超对接";接受技术指导和安全培训能够促进农户实现直接供货超市,农户距离批发市场的远近以及该市场的运营年限也在一定程度上影响农户的"农超对接"的参与行为。     

农户退耕参与意愿的生成逻辑——经济理性或生态理性

以西北S区为例,应用Order probit模型厘清农户参与退耕的行为逻辑。结果表明:获取国家退耕补助、退耕地林业经营收入与非农就业收入等经济理性变量以及维持农田生产安全等生态理性变量是影响农户退耕参与意愿的显著要素;经济理性是农户参与退耕的本能逻辑,生态理性逻辑在一定程度上诱发农户的退耕参与意愿且更符合农户参与新一轮退耕还林工程的逻辑假定;应基于生态经济理性的农户行为逻辑,合理调整农户参与新一轮退耕还林工程的激励政策,从而提升激励政策的有效性。     

供应链视角的农业龙头企业食品安全行为期望效用影响因素研究——基于广东省3O家省级以上农业龙头企业的问卷调查

农业龙头企业是食品的重要供给者,处于整个食品供应链的核心环节,其食品安全行为的运行效率将直接影响到整个供应链中食品的安全性。本文以广东省30家省级以上农业龙头企业数据为基础,通过建立多元回归模型和采用逐步回归的方法,从供应链角度探索了企业食品安全行为期望效用的影响因素。研究结果表明：原材料控制强弱、认证水平、前期收益因素对食品安全行为的期望效用有显著正向影响;并且,前期收益变量在原材料控制强弱与期望效用、认证水平与期望效用的关系中都起着完全中介作用：可追踪制度的建立对前期收益有显著正向的影响。     

溯源能力信任对养猪场户质量安全行为的影响——基于北京市6个区县183位养猪场户的调研

基于北京市6个区县的183份养猪场户调查问卷,调查了生猪养殖环节的质量安全状况,并运用二元Logit模型,定量分析了养猪场户对猪肉溯源能力的信任水平对其质量安全行为的影响。研究发现:北京市生猪养殖环节存在质量安全隐患,主要表现为养猪场户兽药使用不规范,40.44%的受访养猪场户的兽药使用行为不规范;溯源能力信任显著影响养猪场户的兽药使用行为,对猪肉溯源能力信任水平高的养猪场户的兽药使用行为相比信任水平低的养猪场户更加规范;另外,受访者为女性、规模养殖场、通过纵向协作更为紧密的模式销售生猪、对限用药规定认知度低、认为生猪收购方质量安全检测力度强的养猪场户的兽药使用行为更加规范。政府应继续猪肉可追溯体系建设、支持规模化和标准化养殖、鼓励纵向协作紧密型生猪购销模式、建立生猪收购商登记在案制度、加大对养猪场户不规范质量安全行为惩治力度。     

可追溯体系对养猪场户的停药期的影响研究来自京、冀、辽的证据

目的 分析评价猪肉可追溯体系对养猪场户用药行为的影响可以丰富规制养殖者质量安全控制行为的政策手段,从而实现畜产品质量安全的有效保障。方法 文章基于猪肉可追溯建设试点城市与等非试点城市的养猪场户调查数据,使用描述性统计、二元Logit模型实证分析可追溯体系建设及其他因素对养猪场户停药期的影响。结果 （1）统计显示,随着猪肉可追溯体系建设的推进,同一追溯试点城市养猪场户执行停药期的行为得优化提升;追溯试点城市养猪场户的停药期执行行为显著优于非试点城市,初步证明可追溯体系对养猪场户停药期的正向影响。（2）计量模型回归结果表明,可追溯体系建设对生猪养猪场户执行停药期的影响显著为正,在剔除掉北京市的“先发优势”后,这一结果仍保持稳健。（3）受教育程度、养殖规模、加入合作社、政府监管等变量对养猪场户执行停药期的影响显著为正,而选择签订销售合同对养猪场户执行停药期的影响显著为负。结论 猪肉可追溯体系能够对养猪场户的用药行为产生规制作用,从而实现猪肉质量安全的有效保障。据此提出扩大可追溯体系试点城市建设,对可追溯体系试点城市的养猪场户进行适当补贴和加强养猪场户产业组织建设等建议。     

食品安全追溯系统的分析与研究

食品是人们生活中的必需品,因此,食品安全问题受到人们的广泛关注。本文阐述了食品安全追溯系统采用的主要技术和食品安全追溯系统的构建,为推进我国食品安全管理提供参考。     

食用农产品企业实行质量可追溯体系的决策行为分析

食品企业实施质量可追溯体系的动因来自于企业自身的动力和利益相关者的压力。影响企业实施质量可追溯体系决策的主要因素是市场因素、管制因素和企业自身的因素,成本收益原理决定了企业存在一个最佳的可追溯体系投入水平。当质量可追溯体系对食品安全的需求增加带来的收益提高等于增加资源投入以实施可追溯体系带来的成本的增加时,企业获得的利润最大,提供最适的质量可追溯体系水平。     

Consumer Concern About Food Safety and Its Impact on Their Familiarity With Food Traceability Systems in China

Consumer familiarity is critical in the promotion of food traceability systems. The authors used consumer survey data from four cities in China to conduct a quantitative investigation of consumer concern about food safety and its impact on the consumers’ familiarity with food traceability systems. Statistical analysis and a Probit model were used, and the results show a high level of consumer concern about food safety. In contrast, consumers’ familiarity with food traceability systems is very low. Consumers’ concern about food safety significantly influences their familiarity with food traceability systems. In addition, consumers’ age, work experiences related to the food industry, and habit of asking for food receipts or invoices all have significant influences on their familiarity with food traceability systems.     

基于浙冷链系统引发的对食品可追溯体系建设状况的分析及建议

浙江省使用"浙冷链"系统,健全了进口冷冻生鲜追溯体系,并取得了良好的应用效果.本文对我国食品安全追溯体系建设状况、必要性、存在的问题进行了分析,并提出了意见建议.     

Traceability in the Canadian Red Meat Sector: Do Consumers Care?

Increased traceability of food and food ingredients through the agri-food chain has featured in recent industry initiatives in the Canadian livestock sector and is an important facet of the new Canadian Agricultural Policy Framework (APF). While traceability is usually implicitly associated with ensuring food safety and delivering quality assurances, there has been very little economic analysis of the functions of traceability systems and the value that consumers place on traceability assurances. This paper examines the economic incentives for implementing traceability systems in the meat and livestock sector. Experimental auctions are used to assess the willingness to pay of Canadian consumers for a traceability assurance, a food safety assurance, and an on-farm production method assurance for beef and pork products. Results from these laboratory market experiments provide insights into the relative value for Canadian consumers of traceability and quality assurances. Traceability, in the absence of quality verification, is of limited value to individual consumers. Bundling traceability with quality assurances has the potential to deliver more value.     

Food Safety and Private International Law

Abstract

One response to rising consumer concerns pertaining to food safety has been private industry and public sector initiatives to put in place traceability systems. One of the objectives of traceability systems is to enhance the deterrence role played by legal liability. When supply chains cross international boundaries, private international law governs liability. This paper explores the relationship between food safety, traceability, legal liability and private international law with the interface of Canadian and US law as the example. The conclusion is that, even when legal systems have a similar basis and governments cooperate in enforcement, the complexity of private international law will inhibit the role of traceability and liability in raising food safety standards.     

Traceability, Liability, and Incentives for Food Safety and Quality

Recent food scares such as the discoveries of Bovine Spongiform Encephalopathy and E. coli -contaminated spinach have heightened interest in food traceability. Here, we show how exogenous increases in food traceability create incentives for farms and marketing firms to supply safer food by increasing liability costs. We model a stylized marketing chain composed of farms, marketers, and consumers. Unsafe food for consumers can be caused by either marketers or farms. We show that food safety declines with the number of farms and marketers and imperfect traceability from consumers to marketers dampens liability incentives to supply safer food by farms.