牛奶蛋白纤维的特性及应用

牛奶蛋白纤维的出现改变了动物蛋白纤维的传统定义，它是天然与科技的完美组合，更符合现代生活的高品质需要。今后，人们可以随时淋浴在牛奶之中，它丝绸般的光洁、羊绒一样的松软，透气而又柔滑，呵护人们的肌肤，给人以前所未有的新体验、新感受。     

牛奶大战

2002年中国液态奶市场规模成长了65．8％，而就算按照这种惊人速度再成长30年，中国人的牛奶人均消耗量仍只有美国的一个零头。这块巨大的蛋糕，引来众多资本垂涎，牛奶大战一触即发。     

话说牛奶

现代营养学研究证明牛奶至少有100多种化学成分,主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,因此,有“白色血液”之称。 牛奶是大自然赋予我们人类几近完善的食品。牛奶中的脂肪量低,非常容易被人体消化、吸收,还含有人类必须的脂肪酸和磷脂,是一种营养价值较高的食品。 牛奶中的蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸,它几乎被全部吸收、消化,无废弃物排泄。牛奶中的碳水化合物只有乳糖,其甜度为蔗糖的六分之一,可预防中老年骨质疏     

牛奶的妙用

１、烹调冻鱼时 ,在汤中加些牛奶 ,鱼的味道接近鲜鱼。２、清晨 ,如果眼皮肿了 ,用牛奶加点醋和开水混合 ,擦拭几分钟很快就会消肿。３、吃过大蒜后请喝一杯牛奶 ,即可消除口中的蒜味。４、炸鱼前先将鱼浸入牛奶中片刻 ,既除腥味 ,又可使鱼肉味道更鲜美。５、煎蛋卷时 ,用牛奶和鸡蛋混合 ,味佳色鲜。６、炒蛋时 ,如酱油放多了 ,可加入少量牛奶炒 ,能改善色味。７、衣服染上墨水 ,先用清水洗一遍 ,再用牛奶浸泡 ,然后用洗涤剂洗涤 ,墨迹即除。８、备牛奶一杯 ,调入蜂蜜适量饮服 ,每天三次 ,连服数天 ,可治妇女产后便秘。９、口腔溃疡患者 ,每…     

正确饮用牛奶

怎样喝牛奶才合理 ?牛奶中的蛋白质是优质蛋白质 ,为充分提高它的利用率 ,食用牛奶时最好配以鸡蛋或面包、馒头、薯类、粥、面条等淀粉类食物 ,这样可以使液态的牛奶在消化道中停留的时间长些 ,被充分消化吸收 ,同时以淀粉作为热量的主要来源 ,可起到节约蛋白质的作用。有的人说牛奶可以促进睡眠 ,因牛奶中的色氨酸在体内转变成５ -羟色氨 ,有镇静安眠作用 ;牛奶含丰富的钙 ,也有降低肌肉和神经兴奋性、易于入眠的作用,所以主张在入睡前喝牛奶。怎样判别鲜奶质量 ?质量好的鲜牛奶呈乳白色或微黄 ,水牛奶颜色较白些 ,质地均匀 ,有适当粘度 ,…     

牛奶小科普

１、为什么有时候冲调性不好 ?答 :一是冲调方法不正确 ,正确方法是先放水、再慢慢加入奶粉 ;二是奶粉在保藏中吸潮 ,使奶粉溶解效果不佳。２、冲调奶粉时应注意什么 ?答 :一是不宜用温度过高的开水冲泡牛奶 ,以免使牛奶中营养物质 (特别是维生素 )损失 ;二是不宜煮 ,尤其在煮制时加糖 ,则易生成有害物质 ,对人体 (尤其是婴幼儿 )有害。３、为什么一喝牛奶就拉肚子 ?答 :一是人体肠胃功能衰弱时 ,喝牛奶就会出现腹泻或腹涨、消化不良等症 ,此时 ,则应该小口喝牛奶 ,使其与唾液充分混合 ,则可避免和减轻这种现象 ;二是亚洲人种大多有乳糖不耐…     

牛奶的药用

人人都知道牛奶的营养价值高 ,其实牛奶还有很高的药用价值。儿童夜间咳嗽 :煮1杯牛奶 ,加入1枚生鸡蛋和一茶匙蜂蜜 ,搅拌均匀 ,然后分成2份 ,1份在睡前趁热喝 ,另1份放入冰箱以备夜间咳嗽服用(喝前加热)。伤风引起的鼻炎 :在蒜汁和葱汁中加入少许牛奶 ,然后把它滴入鼻腔内。三者比例视个人情况而定 ,以不感灼痛为宜。儿童打嗝 :取1杯温牛奶 ,让孩子小口小口地喝。痔疮 :在牛奶中加入捣碎的葱 ,把它敷在患处。1个疗程为2周。牛皮癣 :把牛奶倒入锅里用大火煮 ,煮开后再改用小火煮3min～5min ,然后把锅里的牛奶倒出 ,这时锅壁上挂有1层白膜 ,…     

雪印牛奶

以食品安全著称的日本,10年前一场因为人为因素导致的大规模牛奶中毒事件,使整个国家惊慌了。     

牛奶的妙用

治疗儿童夜间咳嗽 煮开一杯牛奶,加入一枚生鸡蛋和一茶匙蜂蜜,并搅拌均匀。然后分成两份,一份在睡前趁热给孩子喝下去,另一份放入冰箱内以备夜间孩子咳嗽时服用,但喝前一定要把它热一下。 治疗伤风引起的鼻炎 在蒜汁和葱汁中加入少许牛奶,然后把它滴入鼻腔内。蒜     

牛奶大比拼

中国人终于喊出了"为国民强壮加杯奶",这比美国的"三杯奶运动"和日本提出"一杯牛奶强壮一个民族"的口号晚了几十年.     

牛奶的食疗作用

中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功用。把牛奶进行适当加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。现摘录部分介绍如下 1、牛奶粥。鲜牛奶250毫升,大米60克,白糖适量 先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充     

煮牛奶怎样加糖

有些家长在煮牛奶时,为了简单方便,将牛奶和糖一起煮,这种做法极为有害。 牛奶中所含有的赖氨酸和糖在高温情况下会产生“梅拉德反映”,生成一种叫果糖基赖氨酸的有害物质,这种物质对人体有较大的毒害作用,特别对婴儿的健康危害更大。 正确的加糖方法是:煮开后的牛奶晾到室温时,再将糖放到牛奶中,加糖的比例以5％-8％比较合适。     

牛奶饮用十三忌

牛奶已经成为大家餐桌上不可缺少的食品，是人体所需蛋白质、铁和钙等多种元素的基本来源，对我们的健康起着至关重要的作用。可要想让牛奶真正发挥作用，还要避开以下１３个“雷区”：一忌文火煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素。科学的煮奶方法是用旺火反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，还能杀死牛奶中的鲁氏杆菌。二忌长时间煮长时间高温煮奶会使奶中的胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，从而大大降低牛奶的营养价值。科学的热奶方法是采取隔热加温法，将鲜袋奶放人热水中５分钟即可…     

饮食牛奶五不宜

牛奶营养价值高,且易被人体吸收.牛奶中含有蛋白质、脂肪、多种维生素、无机盐、微量元素、酶类等100种化学成分,牛奶可谓老少皆宜,但在饮用时应注意"五不宜".     

抗生素影响牛奶品质

牛奶品质的优劣，受诸多因素的影响，如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、品种等。近年来，世界上一些发达国家的科学研究表明。影响人类健康常见的癌症，畸形、抗药性和某些中毒现象等。与肉，奶、蛋中的抗生素，激素和其它合成药物的残留有关.[编者按]     

关于牛奶的谎言

夏日炎炎似火烧。但过去的一个月中,关于奶业＂国标＂的争论显然比天气更热。某专家一句＂中国乳业标准全球最差”的论断,引发了生奶国标之争,又被媒体演绎为商业道德之辩,若再进一步,还会有人从利益群体操纵生奶国标演绎出恶意毒害消费者的“黑手”。     

牛奶成分分析方法浅谈

牛奶成分的分析和监测是奶站生产发展中不可缺少的环节,面对目前严峻的市场经济形势,奶站需要提高管理和保证奶制品质量。本文阐述了现行牛奶成分分析的五种方法,以期在奶站进行牛奶成分的分析时,可以从实际出发,遴选适合自己的方法,具有一定的实际意义。     

消毒牛奶不宜煮沸

消毒牛奶不宜煮沸据国外食品专家测试，牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，难以为人体所吸收，从而使牛奶中的营养成分受到损失。市场上出售的鲜牛奶，一般都经过消毒处理，特别是目前推广的塑料袋装牛奶，只要用热水温热一下即可，这样饮用方便，又保存...