关于饭店服务理念转型的思考

随着客人需求所发生的巨大变化,我国传统饭店在服务中,逐渐暴露出硬件设施设计配置不尽合理,软件服务层次低等问题。应树立现代饭店的人性化服务理念,以客人需求为中心,突显个性化服务特征,从软硬件建设上体现个性化服务理念,推动饭店业的健康发展。     

“人文关怀”——提升饭店服务质量的助推器

努力使饭店做到服务于人,感动于心,进而提升所有客人对饭店的忠诚度。被世人誉为现代饭店业之父的斯塔特勒先生曾经说过:"饭店仅出售一种特殊的‘商品’——服务"。他还在《斯塔特勒服务守则》上写明:"要让所有的人都感觉到,花同样的钱,他们可以在我们这里获得比任何别的饭店里更加诚挚的服务。"的确,饭店作为一种特殊的行业,其为客人提供的所有产品——从硬件到软件,从广义上来说     

现代饭店业的管理新理念和应用策略

在市场需求和竞争环境不断变化的今天,管理理念创新已成为现代饭店行业发展的主旋律。本文介绍了近几年饭店管理领域出现的一些新的管理理念,并提出相应的应用策略。     

豪华精品饭店与度假村的销售与营销

饭店业出版物和专家很久以来一直在关注大型集团饭店,而精品饭店的潮流也已经显著发展。尽管如此,任何有豪华精品饭店与度假村从业经验的人都知道:小型饭店——通常是单体饭店,显然需要不同于豪华饭店的销售营销方法。有限的商务团队接待能力和更细化的目标顾客分布,意味着小型饭店的预算与目标都必须详加斟酌有效制定。1．目的地体验促销:现代顾客追求的不仅是一间超豪华客房,他们更需要一种体验。将你的饭店定位为整个目的地体验的组成部分,将使饭店与目的地回头客结成密不可分的关系。     

科技

英国阿斯顿饭店集团选择Visual One系统软件2月13日,Visual One公司宣布与英国阿斯顿饭店集团签约．为其麾下三家饭店提供Visual One系统综合软件,包括市场向导．全面的综合饭店管理,宴会销售．无线移动销售点和网上预订等。     

经理人眼中的现代饭店设计

在东西方文化交融加剧的今天,现代饭店设计也将困惑在越来越多的“风格”、“形式”、“主义”等一个接一个的变化中。在现代饭店发展的今天,其经营理念能否与企业独特的文化内涵协同促进?饭店从业者又是如何看待经营与设计的关系的?他们对现代饭店的设计有什么样的看法?有哪些成功的设计值得我们借鉴?为此,本刊专程采访了国内外知名饭让的高级经理人,分别就相关话题进行了深入的讨论。     

阅读

《现代饭店入职手册》旅游教育出版社2004年8月第1版 本书以提供现代饭店基础知识为主,主要包括:饭店管理机制及组织机构、饭店运转工作流程、职业道德、饭店安全、员工与饭店的关系、饭店行业标准、国际著名饭店品牌介绍、饭店服务用语等内容。 本书既适用于各类饭店的入职培训,也可作为各级旅游学校的基础教材;另外,还可供部分饭店管理者作为参考用书。     

饭店网络分销渠道：历史、现状、热点和趋势

因特网的进步和发展,导致人们的社会关系、思想观念、生活方式不可避免地发生变化,这就给饭店业制造了新的竞争载体。通过网络宣传企业形象,开展网上预订客房,让客人了解饭店的硬件及软件设施,选择他们需要的服务,进行远程预订,将会给饭店带来更多的客源。而饭店与顾客通过网上的交流,进而提供更加人性化和个性化的服务,将会提高饭店的竞争力。于是,饭店业     

论旅游饭店管理中的创新职能

现代饭店为适应环境变化,必须不断创新。为深入研究饭店管理中的创新职能,从饭店创新的涵义、原则和内容三方面对饭店创新职能进行阐述。     

浅谈饭店服务中的细节管理

随着社会的发展,生活水平的不断提高。人们进入饭店,在满足基本需要的同时更要注重饭店的多元化服务项目,因此饭店的竞争,除了环境、设施等硬件外,关键在于软件竞争;而软件竞争实际上就是服务的竞争。在整个饭店服务过程中应该重视细节管理,细节决定成败,只有无微不至的服务,才能让客人有"宾客至上"的感觉,才能让客人拥有"家外之家"的温暖。因此,抓住饭店服务中细节管理,是饭店经营的取胜之道。     

饭店业和员工满意度

饭店业的硬件建设一直为业内人±所重视,而软件建设相对受到冷遇,近年来软件建设中导入了ISO9000和14000系列的认证,有的饭店以此作为软件建设的全部,而忽视了企业管理.尤其是忽视了管理的理论。笔者认为,饭店的管理都是在理论的指导下进行的,如果一个饭店没有管理理论,那么这个饭店实际上是遵循着一种最糟糕的理论。饭店业作为企业业态之一,企业管理的一般原则对它也同样适用。     

提高服务质量的三大要素

服务质量是关系服务行业生死存亡的大事，服务质量的高低直接影响着一家饭店经营的好坏。服务质量由有形的“硬件”和无形的“软件”组成，要提高饭店“软件”服务质量是一件不容易的事，也是饭店管理人员最头痛的问题。     

电子计算机技术在饭店业中的应用

饭店业的发展离不开现代科学技术,当然离不开电子计算机的应用．将电子计算机技术应用于饭店的管理,可大大减少饭店业的管理人员,减少一定的管理成本,提高工作效率,提高饭店业的经济效益。但是,饭店业的发展不能完全依赖于电子计算机和电子应用技术,还要靠现代化的管理理念,实现饭店业现代化管理的先导应取决于管理者。     

浅析旅游饭店的预订模式

预订是饭店一项有力的促销手段,而且实行预订在很多方面都有利于饭店的客房销售管理。在各种预订技术并存的现代饭店经营中,饭店经营者需要认真考虑一个非常实际的经营问题——哪一种技术是最适合饭店?而这一切问题的答案都必须建立在一个最基本的基础之上——现代饭店的预订管理技术是如何发展的,未来趋势究竟会何去何从?本文以国外饭店预订技术发展历程为研究对象,对饭店预订模式进行了总结,并分析了各种预订模式的运行方式和优缺点。     

简约不简单

经济型饭店是现代饭店业适应需求变化的产物,是相对于传统的全服务饭店而衍生出的的一种新的饭店业态。上个世纪60年代初到80年代末期,经济型饭店蓬勃发     

饭店产品的体验化设计

随着顾客的消费需求日趋多样化、个性化,也将促使饭店产品变得更加丰富多彩。我国的饭店业正走向成熟阶段,产品同质化诱发的价格竞争非常激烈,众多的饭店集团或单体饭店,无论是软件和硬件,都表现出同一化的趋势。以标准化、模式化为特征的"商品化"进程为饭店的经营者带来了规模经济效应,实现了成本的节约和生产效率的提升,在一定的经济发展时期很好地满足了大众的需求。但随着经济社会的发展,"商品     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

饭店服务质量评价体系构建及质量提升对策研究

饭店服务质量是饭店经营管理的核心之一,是饭店生存发展的关键因素。从内涵体系、顾客评价体系入手对饭店服务质量这一核心要素进行了深入分析,并在此基础上构建了影响饭店服务质量的因子系统。进而从硬件设施、软件服务、营销创新三个层面提出了提升饭店服务质量的五个努力方向,以期提升我国饭店服务质量和维持长久的竞争优势。     

饭店并购的财务问题及风险规避

并购是现代饭店常见的一种资本运作,能有效地实现饭店的快速扩张。并购能够提高饭店的规模经济效率,降低交易费用,使饭店多元化发展。但饭店在并购中会出现并购目标饭店价值评估、并购饭店的支付方式、并购饭店的融资等一系列的财务问题。正确认识饭店并购的价值评估风险、流动性风险、融资风险和汇率风险等财务风险并进行合理规避十分重要。