葛粉酸糕的制作工艺研究

研究了葛粉加工制作酸糕的工艺及配方,实现了对葛根原料的综合利用。     

配方乳粉中花生四烯酸(AA) 添加工艺条件研究

采用湿法和千法两种AA添加工艺生产AA配方乳粉,AA平均回收率分别为94.0%和96.9%,AA损耗率较低.两种添加工艺对乳粉的感官指标、溶解度、过氧化值等关键质量指标无影响,说明湿法和干法添加AA工艺均是可行和可靠的,而干法添加工艺在降低AA损耗方面具有一定优势.     

配方乳粉中花生四烯酸(AA)添加工艺条件研究

采用湿法和干法两种AA添加工艺生产AA配方乳粉,AA平均回收率分别为94.0%和96.9%,AA损耗率较低.两种添加工艺对乳粉的感官指标、溶解度、过氧化值等关键质量指标无影响,说明湿法和干法添加AA工艺均是可行和可靠的,而干法添加工艺在降低AA损耗方面具有一定优势.     

玫瑰吐司面包的配方及工艺条件研究

本文将食用玫瑰花以一定比例加入到吐司面包配方中,研究其生产工艺,包括工艺流程、原材料配比、操作要点等。利用正交试验对工艺条件进行优化,改善其产品的营养成分、疗效和口感,为食用玫瑰的开发利用进行新的探索。     

虾松制作工艺的研究

本文叙述了以鲜虾为主要原料,制取美味虾松的工艺方法和工艺条件 本方法可以将鲜虾肉制成一系列风味宜人、营养丰富、易于消化吸收的美味虾松,同时虾头、虾壳还可加工制成酱香宜人的虾酱,为虾的综合利用开辟了新途径     

配方到期,稀土永磁工艺酣战在即

一直以来可口可乐配方都为人津津乐道,其被视为绝密的配方至今被严守了长达120年。但是稀土,却少有人津津乐道。据了解,长期以来,日本掌握全球稀土提炼,烧结的绝大多数的专利,每个稀土加工企业要支付日本大量有关稀土配方和技术的专利费。这已成为业内不争的事实,只是没人愿意去诉说着其中的隐忧。国内一些知名的大公司,诸如中科三环,产品几乎全部用于出口,所以必须购买国外磁粉专利,专利覆盖问题显得尤为突出。     

抹茶月饼制作工艺研究

本文采用单因素及正交试验法,以抹茶月饼的综合感官评价为评分标准,确定抹茶月饼的最佳配方和工艺参数。研究结果表明:抹茶添加量为白豆沙馅的1.8%,饼皮中低筋面粉850 g、玉米淀粉150 g、茶籽油230 g、碳化糖浆700 g、烘烤上火温度205℃、下火温度185℃、时间15 min。此工艺条件下制作的抹茶月饼饼皮松软,外形饱满,花纹清晰,无塌陷及裂口,內部馅料细腻,抹茶味清香、爽口。     

芦笋罐头加工工艺的研究

研究芦笋罐头的加工方法，了解其加工过程，根据观察结果进行探讨。芦笋原料达到最终罐头的成品需要进行很多步骤：清洗剥皮、煮熟制冷、装罐加工，使用真空的方法进行封罐，最后采取杀菌冷却制成成品。为了使芦笋罐头产品口味最佳，进行反复的配方研究，发观保存最好的色泽状态以及机理结构，是要对其使用80℃的水预祝3分钟。并盛根据多次的实验结果也得到了芦笋罐头加工中的配料最佳剂量使用，并且发现罐头最适合的杀菌条件是在121℃的环境里进行10分钟的杀菌。     

伊利新“配方”

伊利重返乳企领先地位,为我们提供了企业如何转危为安的范本。 2011年,伊利换标了。伊利选择在北京的国家会议中心召开品牌升级发布会,向所有的消费者展示了伊利的新标识、新包装。换标不只是为了展示企业的新气象,更重要的是强化自己的新品牌主张。     

拿到“配方”好种地

《四川农村日报》报道：今年8月,四川省南江县高桥乡五山村农民罗开斌,在县城文星路种子销售店选购油菜种。他告诉记者,过去对地里下什么种子拿不定主意,现在政府为他们开具了购种“配方”,他们只需拿着“配方”到市场上“点菜”,回去后照单下种就行。     

养身保健酒的制作工艺

采用银杏叶、沙棘叶和绞股蓝茎叶为主要原料,辅加名贵中药肉桂,经提取、加工、调色配制而成的30°养身保健酒,是一种色香味俱佳的低度保健酒,具有增强机体免疫力、降血脂、改善心脑血液循环、抗疲劳、防癌抗癌、抗衰老等功效。通过比色法和吸光度测定,其主要保健有效成分绞股蓝总皂甙含量为22mg/100ml,总黄酮含量为20mg/100ml。     

服装制作工艺的技术性和艺术性研究

通过对服装制作工艺的技术性和艺术性进行分析,指出技术性和艺术性的完美结合是现代服装制作工艺强调的基点。     

基于工作过程财务管理课程简化教学模式的研究

财务管理是一门综合性很强的课程，讲解难度很大。但是笔者在继承基于工作过程教学模式的情况下，采用了一些知识简化方法，使学生以更容易的方式去学习财务管理，并形成财务技能和理念。     

中式面点咸馅心制作工艺研究

中式面点馅心制作,是面点制作中的重要工艺之一。本文以中式面点馅心概念为逻辑起点,从咸馅心制作方法、制作要求以及制作过程中的注意点等几个方面探讨研究。     

浸塑钢板网隔离栅栏制作工艺研究

本文从浸塑钢板网制作工艺原理出发,通过网片比选等因素进行分析,提出了在各类网片栅栏施工中浸塑钢板网施工的优势.     

藤椒油配方的改良研究

通过感官评价确定液氮速冻藤椒代替鲜藤椒的改良配方。结果表明:速冻藤椒在1 a的冻藏期内,均可用于藤椒油生产,新配方保持藤椒油色泽金黄透明、口味清爽、麻香浓郁的特点,藤椒油1个月左右的季节性生产模式可调整为全年均衡生产模式,经生产企业初步预算配方改良后将有效降低采购成本、用工成本,降幅在10%左右。