儿童营养菜粉研究

采用经发酵脱去草酸和植酸的蔬菜,配入适量大米,经过膨化处理得到蔬菜粉。再根据儿童的营养需要,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,同时采用合适的工艺,保持蔬菜固有的绿色,减少或除去辛辣味,改善口感,生产出系列儿童营养菜粉。分析结果表明,该系列产品在理化指标和卫生指标上均达到或优于国标,市场反映良好。产品安全卫生,营养价值高,是婴幼儿和儿童理想的辅助食品,也适合手术后病人及老人食用     

餐饮市场的攻略、突围、坚守与发展

城市的包容性和对流性形成了城市人口的杂处和不同饮食风味的相容。对开放发展的城市来说,有个性有特色的外来餐饮定会有自己的市场份额;而对于本土餐饮市场而言,只要显示自己的特色优势,其生命力是难以动摇的。从餐饮的全局看,城市中不同风味的竞争态势,不仅加速了餐饮业的发展,而且还能让广大消费者享受到各种风味的口福。     

野生葳菜香茶的研制开发

综述了植物分类学上３种苦菜的保健功能价值，根据中国传统的制茶工艺，试制出野生苦菜香茶，为我国的茶叶家族添一新品。     

南瓜制品的加工工艺

本文介绍了南瓜粉的加工方法和南瓜粉饮料的生产工艺和方法,为南瓜的深加工、精加工提供了一定的技术参考。     

苦荬菜的保健价值及其开发利用

从中国传统医学及现代医学、营养学的角度分析了苦荬菜的功能价值,并简单介绍了苦荬菜茶、速冻苦荬菜等四种苦荬菜产品。     

自贡“盐帮菜”饮食文化对自贡经济发展影响

盐帮菜起源于东汉时期,流传至今已有两千多年的历史。因自贡丰富的地下矿物质,盐帮菜伴随着井盐文化在此孕育。随着盐帮菜的不断演变完善,不仅当地人的日常生活受到影响甚至推动了当时的经济、文化发展。但近些年来,盐帮菜菜系的研究陷入瓶颈,停滞不前,使得其影响力大不如前,相较之下,同为川菜系的渝菜系在近几年来却发展迅猛。如何突破瓶颈,让盐帮菜重新焕发活力是我们本次研究该课题的主要目的,希望能对其发展有所帮助。     

榆中县高原夏菜网络营销策略研究

提起甘肃兰州，人们很自然地会想到《读者》、牛肉面、黄河风情线。如今，兰州又打出了第4张在全国叫得响的名片——富硒高原夏菜。甘肃省兰州市榆中县是兰州地区传统的农业主产区，今年该县高原夏菜种植总面积达到34万亩，总产量84万吨。但由于资讯的滞后造成的盲目种植、宣传方式的被动带来的市场狭小等问题，并没有创造相应的价值。伴随着网络高速、多媒体技术的迅速成熟，网络营销这种新型商品销售模式引起了广泛的关注。本文将讨论如何利用低成本、高效率的网络营销策略为榆中县高原夏菜的销售服务。     

自贡盐帮菜发展现状与发展前景

自贡盐帮菜是川菜小河帮菜系的支柱,其饮食文化的形成和发展是盐业经济的繁荣与发展而形成的产物,体现了自贡地区的区域经济、千载盐都的风情民俗,具有深厚的文化内涵。在经济高速发展、人们需求日益增长的今天,对自贡盐帮菜饮食文化进行深入的挖掘与发展,有助于进一步开发其现实价值,挖掘其深刻内涵。     

过时不候的美味德庆粉皮

德庆那些民间竹篙粉店“竹篙粉只卖早餐”。为了吃一碟正宗的德庆竹篙粉,很多外地游客不得不提前在德庆县城多住一个晚上。     

北上深“菜联网”终端客户需求状况实证研究

随着电子商务在中国的蓬勃发展，农产品电子商务也作为一种全新的模式迅速成长。本文以“菜联网”为对象，从“菜联网”的现状、特点、优势及电子商务农产品需求现状等方面进行研究，在此基础上总结对“菜联网”发展的建议。