浓香亚麻籽油的研制

以亚麻籽为原料,经除杂、轧胚、蒸炒、压榨和过滤等特种工艺加工制成浓香亚麻籽油。     

亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究

亚麻籽经160℃烘烤1Omin,在脱皮机上脱皮后,把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分,结果仁中含皮率为9．31％,皮中含仁率为0．89％,感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31．2％,比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10．9％。包装为一次性消费小包装,净重3．5g,每包含有1gα-亚麻酸,是人体平均每天应需补充ω-3多不饱和脂肪酸的理论值。     

亚麻籽蛋白质流变学特性研究

研究了亚麻籽蛋白质的提取和流变学特性，通过试验确定了亚麻籽蛋白质的溶解性、粘度、起泡性与温度、浓度、溶液pH值、无机盐等因素的关系。亚麻籽蛋白的等电点在pH4．5～5．5范围内，在该范围内，其溶解性、粘度、起泡性均较弱。亚麻籽蛋白的粘度随浓度的增加而增大，表现为非牛顿型假塑性流体。     

亚麻籽加工及其有害成分的分离技术

介绍了亚麻油的加工技术、亚麻籽粕中的有富成分、亚麻油的保健功能以及选择与传统溶剂不同的两相溶剂系统分离有毒成分生氰葡糖苷的方法，并对分离效果和影响分离效果的操作参数进行了分析比较，得出了最佳浸出溶剂系统的操作参数。     

亚麻籽加工及其有害成分的分离技术

介绍了亚麻油的加工技术、亚麻籽粕中的有害成分、亚麻油的保健功能以及选择与传统溶剂不同的两相溶剂系统分离有毒成分生氰葡糖苷的方法,并对分离效果和影响分离效果的操作参数进行了分析比较,得出了最佳浸出溶剂系统的操作参数。     

植物上的寄生者:菟丝子

菟丝子属植物是典型的茎叶寄生杂草,能够生长出黄色或红色细长的茎,遇到寄生植物即缠绕于植物体上,并长出吸器附着于寄生植物,汲取寄主的养分,严重影响寄主植物的生长发育。目前,我国曾在进口日本大豆,泰国、美国药材,美国亚麻籽中发现过菟丝子属种子。本文将简要介绍几种常见的菟丝子属种子。     

亚麻籽油：食用油中的“液体黄金”

中国有句老话,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。人们每天都要与这几样东西打交道,其中食用油的作用不可小窥,它即增加了饭菜的色香味,还提供了人体所需的热量和营养。食用油来自多种动植物,类型繁多,成分各异。近年来,随着地沟油、口水油等问题油不断曝光和人们对饮食安全问题的日益重视,食用油安全已经成为日常公众关注的热门话题,渐渐地,选择哪种类型的食用油更加健康、更少风险,也成为让人头痛的问题。     

新疆口岸进口亚麻籽油中关键挥发性成分的研究

本研究以新疆口岸进境的哈萨克斯坦产棕皮亚麻籽及未经化学改性的压榨亚麻籽毛油为试验样品,采用顶空固相微萃取技术萃取挥发性成分,气相色谱-质谱联用技术分析鉴定亚麻籽油中的挥发性成分,鉴定出冷榨亚麻籽油中挥发性组分：醇类>醛类>酸类>烷烯类>酮类>杂环类>酯类,主要挥发性成分有正己醇、正戊醇、正己醛、E,E-3,5-辛二烯-2-酮、正己酸、2-戊基呋喃等;鉴定出经150℃烤籽的亚麻籽油中挥发性组分：杂环类>醇类>醛类>酮类>烷烯类>酸类>酯类,主要挥发性成分有2,5-二甲基吡嗪、2-甲基吡嗪、2-乙基-5-甲基吡嗪、吡咯、Z-6-辛烯-2-酮、E,E-2,4-庚二烯醛等,应用建立的方法对未经化学改性的哈萨克斯坦产压榨亚麻籽毛油挥发性成分进行分析鉴定比对。研究发现,哈萨克斯坦亚麻籽油采用两种工艺（冷榨工艺和低于120℃炒籽压榨工艺）获得,保留了亚麻籽油的天然风味,更有益于人体健康。研究结果可为哈萨克斯坦亚麻籽油品质鉴定、归类化验及溯源提供技术支持。