有些蔬菜不宜生吃

时下:许多人提倡生吃蔬菜,然而,如马铃薯、甘薯、芋头、茨菇等蔬菜不能生吃,因为它们含淀粉量很高,淀粉分子颗拉大,结晶的外层都有纤维素包裹着,厚而坚硬。生吃这类蔬菜,人体很难吸收其中的营养素,还会带来某种疾病。如经过高温加工、烹饪,厚     

不宜生吃的蔬菜

春天临近，天气穿暖，市面上的蔬菜也更多更新鲜了，很多人都喜欢吃凉拌生疏菜，其实有的蔬菜是不可以生着拌来吃的。今天我们就为大家总结了一下，那些蔬菜不可以做凉拌菜。要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。     

意大利茴香

别名结球茴香、球茎茴香、甜茴香。外形新颖，具有独特的芳香，味甜，生吃、熟吃皆可，有行气止痛、温肝胃、散寒结、暖气等保健作用，是一个很有发展前途的蔬菜新品种，以拳头般大小的扁圆形或近圆形的球茎为主要供食产品。     

蔬菜生吃不一定营养

人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是，《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：蔬菜并不一定生吃最好。     

没成熟的西红柿别吃

西红柿同黄瓜一样,既可作蔬菜烹煮食之,也可作为水果生吃或凉拌食用。而与黄瓜不同的是:西红柿不能吃嫩的、未成熟的。成熟的西红柿才含有它应有的多种营养素。嫩西红柿中缺少这些成份,青的嫩西红柿甚至含有有毒的番     

犁的正确调整

1、牵引犁的调整 在水平面内要使犁的耕宽稳定，不重耕、不漏耕，应使牵引线通过阻力中心。若出现“吃生”“吃熟”现象，可通过改变主拉杆在横拉杆上的左右位置来调整。在垂直面内，要使犁的耕深稳定一致，同样要使牵引线通过阻力中心。     

应季蔬菜名录

吃菜也要讲究季节。在各个季节里旺产旺销的蔬菜是什么,就吃什么。有人可能会提出,现在推广了大棚设施栽培蔬菜,季节性限制该突破了。但食品专家却还是表示,蔬菜生产的季节性依然存在,不过是有所提前和延后罢了。“当熟吃熟”这句话,对于消费者而言,仍然是蔬菜消费的经验之谈。比如:在12月里,青菜、卷心菜、菠菜、塌菜、荠菜、花菜等,可以多选购;在1月里,青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等是多产蔬菜;在2月里,青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等是旺产蔬菜;而在3月里,青菜、菠菜、花菜、韭菜等是旺销蔬菜。在最近这几个月份里,黄瓜、扁…     

蔬菜尽量生吃

医学研究和实践证明,生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。此外,新鲜蔬菜、水果、菌类等在烹调时,其维生素、无机盐以及某些抗癌因子都会受到不同程度的损失,各类生理活性物质包     

六大蔬菜有助健康

1．黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要长时间放置，否则也会导致维生素损失。     

犁的正确调整

1、牵引犁的调整。在水平面内要使犁的耕宽稳定，不重耕、不漏耕，应使牵引线通过阻力中心。若出现“吃生”“吃熟”现象，可通过改变主拉杆在横拉杆上的左右位置来调整。在垂直面内，要使犁的耕深稳定一致，同样要使牵引线通过阻力中心。如果前后犁耕深不一致，可通过改变横拉杆在犁架弯梁上的安装位置来调整。     

绿色蔬菜的神奇食疗作用

茄子又名茄瓜,味甘、性寒,是夏秋两季常见的蔬菜。茄子肉质柔软,含多种维生素,尤其富含保护血管的维生素。还含有丰富的蛋白质及钙质。具有止痛活血、清热消肿、利尿及防止血管破裂、降血压等功效。是老年人、心血管病人的最好蔬菜。有血管硬化病变及咯血等出血性疾病的人应多吃,做为辅助治疗。茄子性寒凉,脾虚,消化不好者不宜多食。番茄也叫西红柿,被称为“神奇的菜中之果”。它肉厚汁多,吃法多样,生吃熟吃均可。番茄性平、味道甜中带酸、营养丰富,是夏季最畅销的蔬菜。番茄的营养价值很高,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2～4倍…     

菜农为何要种“自留菜”

记者在江西省赣县有名的蔬菜生产专业村采访,发现当地菜农都种有两块不同的菜地,一块是种好卖到市场上的,一块则是留给自己家吃的。他们说,种来卖的,都是用化肥“催”熟的,并且为了保证这些蔬菜色泽、外观等,使用了一些农药;而留给自己吃的,则是用农家肥种出来的,基本上不使用农药。     

犁的正确调整

1、牵引犁的调整在水平面内要使犁的耕宽稳定,不重耕、不漏耕,应使牵引线通过阻力中心。若出现“吃生”“吃熟”现象,可通过改变主拉杆在横拉杆上的左右位置来调整。在垂直面内,要使犁的耕深稳定一致,同样要使牵引线通过     

锦州蔬菜今冬反哺南方

往年，锦州市民冬季吃的蔬菜多数从南方调补，地产蔬菜只占当地销量的20％。今年受南方雪灾影响，地产蔬菜一改以往“南菜北调”靠外地菜补充的形势，形成了反补南方蔬菜供给不足的局面，开始“北菜南调”。     

生吃牡蛎危险

牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”，其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎（即“生蚝”），更是天上有、地下无的绝世美昧。不过，美国食品和药品管理局（FDA）近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。     

生吃活食不宜倡导

现在．“生吃活食”似乎成为时尚，不少人认为这样可使营养更丰富．味道更鲜美。有些人甚至兴起吃活蛙、活禽。其实，万事都不能绝对化．笔者认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。     

夏种马蹄高产栽培技术

马蹄是一种多年生草本植物，地下茎球状，皮赤褐色，肉白色，生吃甜脆爽1：3，作汤料味道鲜甜。其产品除本地内销外，还可大量出口港澳台地区和东南亚国家，是一种创汇型蔬菜。马蹄生育期约120天，利用早稻稻田种-造马蹄，实行“早稻-马蹄”轮作，一般亩产2200公斤，高产田块达2500～3000公斤，亩产值3000～4000元，效益大大提高。     

太空一号萝卜

这个品种是苏州市蔬菜研究所、苏州市蔬菜种子公司将苏州地方良种梅李60天萝卜搭载神州一号航天飞机，返回地面后经多代系统选育而成的，它是一个中熟品种，植株生长势强，直立，叶色深绿，肉质根长，圆筒形。肉质根长40cm，     

老年饮食“六宜”

“饭食宜清淡 ,肥甘宜少食 ,蔬菜宜多吃 ,瓜果宜多尝 ,偏食宜戒除 ,食量宜适当。”这六句话是老年人保健的“六宜诀”。“饮食宜清淡”是说老年人在日常膳食中 ,要合理搭配 ,以素食为主。“肥甘宜少食”因为过多地进食肥甘厚味 ,容易使血脂升高 ,导致动脉硬化 ,易患高血压、冠心病、糖尿病等 ,所以应该少吃。“蔬菜宜多吃”蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、微量元素、纤维素等物质 ,对维护人体健康有着重要的作用 ,所以要多吃 ,而且蔬菜的品种越多越好 ,绿叶蔬菜最好占一半以上。“瓜果宜多尝”瓜果含有大量维生素和纤维素 ,是人体不可缺少…     

推广先进实用技术确保餐桌“放心菜”

从河北省技术推广总站获悉，为让百姓吃上“放心菜”，针对该省蔬菜生产中存在的突出问题．河北省今年重点推广十项综合先进实用的蔬菜生产技术，力争使无公害蔬菜标准化生产覆盖率达95％以上。