食品添加剂的分类探究

人们在进行美好生活的同时也关注身体的健康。食品添加剂是指为改善食物的各种各样的味道需要而加入食品中的一些合成材料。食品添加剂是不完全的营养物质,根据其来源,添加剂的种类可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂。化学合成的食品添加剂是通过化学合成手段获得的东西,我们可以利用一些元素的提取和释放,进行化学反应制得食品添加剂。     

食品防腐剂山梨酸钾生产与应用

食品防腐剂山梨酸钾生产与应用李昆瑜食品防腐剂的种类及特性食品添加剂按其来源可分为天然物质和化学合成物质；按其用途可分为防腐剂、调味剂、增稠剂、香精香料、色素等十几大类。食品防腐剂是食品添加剂的主要门类，其作用是抑制和防止各种转化酶、细菌、霉菌、真菌的...     

浅论食品添加剂企业产品标准中的安全隐患

食品添加剂是食品企业生产中必备的原料之一,提高食品添加剂的质量能够保证食品的安全性。本文通过对食品添加剂企业产品标准的调查发现,一些企业的产品标准技术无法反映出产品的特征和安全要求;或其标准的内容与我国的标准间存在偏差;还有一部分企业标准的检验方法在实际操作中难以有效完成,对产品质量的检测具有不利的影响;企业在生产添加剂过程中不能够严格按照标准执行现象也比较常见。本文将针对食品添加剂企业产品标准中的安全隐患问题进行分析,并提出建议。     

亚洲食品配料、健康天然原料中国展将于6月绽放

(魏秋韵顾莹一)随着行业发展趋势的不断变化,FiAC不仅为食品企业搭建贸易沟通的桥梁,更紧抓市场脉搏,为同行人士打开行业发展的新思路。从传统的食品配料、添加剂展区扩展到健康天然食品原料专区,从食品原配料的上游产业拓宽到营养保健品的下游产业,以及     

浅析高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用

食品是人们赖以生存的基础,食品安全和人们的健康有着密切的联系。近几年随着科学技术的发展,食品加工技术也不断进步,在食品生产过程中不可避免会添加食品添加剂,给食品检测工作带来极大的困难。文章主要针对高效液相色谱技术理论进行概述,分析了高效液相色谱技术在食品添加剂、有毒害食品、以及食品检测中的具体运用。     

食品添加剂有毒吗?

<正>食品安全事件屡屡发生的当下,不少人听到"食品添加剂"如谈虎色变。但就在2012年9月全国科普日活动期间,中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国坦言,实际上,所有的食品添加剂都没有毒,有毒有害物质绝不会作为食品添加剂使用。同时他强调,有没有毒是个相对概念。食物品质与食品添加剂密不可分孙保国指出,美食讲究色、香、味以及营养,这些都跟食品添加剂密不可分。食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化     

食用天然色素研究应用现状及其发展前景展望

食用天然色素是由天然原料(主要是植物原料)提取、分离并精制而得的食品添加剂,是现阶段色素行业的主流。依据食用天然色素特有的天然性和多功能性,广泛应用于食品着色、药物着色等。但在采样、提取、加工、使用等过程中仍然存在着科研技术问题,并有待于解决。经过对它的不断探索和研究,最终达到提高其产率,提升其使用价值和经济价值的目的,逐渐形成代替食用合成色素的必然趋势。     

化学添加剂对食品安全的危害及检测方法探讨

随着经济的高速发展和人们物质生活水平的不断改善,食品安全越发的引起人们的注视,由于黑心商家对化学添加剂的不正当使用造成的食品安全问题,让人们对食品的诚信产生了深深的质疑。化学添加剂已经潜移默化的走进了人们的食品生活中,化学添加剂的正确使用能够给人们带来很多的好处,不正当的使用甚至会夺走无数人的生命,本文主要针对化学添加剂对食品的危害进行阐述,以及针对食品安全的检测方法进行探讨。     

我国食品级磷酸产业发展现状

食品级磷酸是当前使用量较大的食品添加剂之一,早在20世纪70年代初就已经开始大量使用,作为食品添加剂,它们的一大特点是要求纯度高,符合有关食品法典的要求,对所含元素如氟、砷、铅等限制非常严格。食品级磷酸在食品加工中主要用作品质改良剂,改进食品的组织结构和口感;二是可用作矿物营养强化剂。磷酸在食品加工中的作用主要表现为:对蛋白质的作用;对金属离子螯合作用;持水保险保嫩作用;营养乳化分散防氧化作用;pH值缓冲调节作用。食品     

动态

动态食品添加剂发展重点国家有关部门确定我国食品添加剂工业的发展方针是：“安全、天然、营养、多功能”。即充分发挥我国资源优势，依靠科技进步，合理调整产品结构，以天然资源为主，综合利用开发安全、营养、多功能、复合型和质高价廉的新产品，不断满足国内和国际市...     

吃好喝好的学问——快餐微波食品包装技术研究

在现代社会生活中，快餐微波食品具有很大的发展潜力。微波食品加工及其包装技术在发达国家的研究开发十分迅速。如在美国等国家的超市、企业、高校食堂内，可供人们选择的微波食品(Microwavable food或Microwaveovenable food)有数百种，人们既可以方便地将微波食品连同包装一起放入公共微波炉加热后食用，又可购回家作为     

论食品检测中色谱分析技术的应用

食品安全问题已经成为人们关注的重点问题。因此,食品检测越来越得到人们的重视。介绍了色谱分析技术的原理,重点从色谱分析技术在食品营养成分检测,色谱分析技术在食品污染检测以及色谱分析技术在食品添加剂检测等方面,对食品检测中色谱分析技术进行了探讨与分析。     

所谓食品添加剂中的“白富美”

<正>如今一提起"食品添加剂",很多人觉得它不是"好东西",希望食品都能"零添加"。可是,有一些食品添加剂被称为不会危害健康,甚至加了比不加更有益的所谓"营养强化制",即添加了矿物质(钙、铁、锌、硒等)和其他营养物质(深海鱼油、乳铁蛋白等)的食品、佐料、饮料等,有人把它称为食品添加剂中的"白富美"。这些"白富美"添加剂的"发明"基于一个简单的想法,人体每天需要42种营养素,不可能从一日三     

新领域精细化工引领产业未来

短期调整重回轨道新领域精细化工作为精细化工的重要组成部分在国民经济发展和工业化水平提升过程中起着无可替代的作用,其包括食品添加剂、饲料添加剂、胶粘剂、表面活性剂、造纸化学品、电子化学品、     

化学添加剂在食品检测中的应用

食品与人们的生存密切相关,随着我国经济的快速发展,食品工业也不断发展壮大,食品添加剂已成为食品生产制作中必不可少的原料,可有效改善食品的颜色、香度、味道等,大幅度提升食品的档次及影响价值。但是个别食品生产企业,为了获取高额利润,滥用食品添加剂的现象越来越严重,食品安全事件屡禁不止,食品中添加剂的安全问题已成为当前社会关注的热点。本文将结合当前食品中化学添加剂的使用情况,对食品检测的几种常用技术进行分析。     

离子色谱和液相色谱串联质谱法测定食品中的添加剂

添加剂测定是食品安全监督管理重要内容。本次研究分别以新鲜面包、散装饼干等食品作为样品原料,以六种醇、三十种添加剂标准品为对照品。处理样品,对六类糖醇行离子色谱分析,以高效液相色谱串联质谱测定食品添加剂。离子色谱和液相色谱串联质谱法测定食品中的添加剂效果较好,检出限低于安全标准,回收率较高,相对标准偏差较低,可满足检测需要。     

快餐微波食品包装技术研究

在现代社会生活中,快餐微波食品具有很大的发展潜力。微波食品加工及其包装技术在发达国家的研究开发十分迅速。如在美国等国家的超市、企业、高校食堂内,可供人们选择的微波食品(Microwavable food或Microwaveovenable food)有数百种,人们既可以方便地将微波食品连同包装一起放入公共微波炉加热后食用,又可购回家作为晚餐与早餐,快捷方便、营养卫生、省时省力。因此,微波食品与包装的开发生产已成为一个重要的支柱产业。据有关资料介绍,美国微波食品的年销售额近200亿美元。我国的饮食文化博大精深,深受世界各国欢迎。但缺乏标准化、工业…     

日本注重绿色包装

目前,世界上几乎所有国家用来包装食品和药物的材料绝大多数是塑料制品.但让人们担忧的是,在一定的介质环境和温度条件下,塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出,并且极少量地转移到食品和药物中,从而引起急性或慢性中毒,严重的甚至会产生致畸致癌的作用.同时由于世界每年消耗的塑料制品很多,它们使用完后很多成为遭人抛弃的垃圾,而且很难腐烂,这也让环保者伤透脑筋.日本在这方面取得较大成效,尤其是许多经营食品的商人们已逐渐舍弃塑料包装.     

食品添加剂使用标准出炉

<正>5月13日,卫生部对外公布了《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)。我国进一步施行食品安全终于有了安全规范使用食品添加剂新国标,为保障公众饮食安全,实现科学监管和规范食品生产经营活动意义重大。     

塑化剂是什么?

<正>台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单不断进行着更新,截止6月20日,台湾地区已有307家企业的861种产品受塑化剂污染。涉及产品类别包括:运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆或果冻、胶囊锭状粉状食品、添加剂。这场非法食品添加剂酿成的安全危机,已经波及大陆、港澳以及所有进口台湾食品的地区。