餐饮业成本核算方法探析

餐饮企业产品成本核算指餐饮企业为了满足管理需要,对餐饮产品成本进行确认、测定、记录、分配、计算,以确定产品实际总成本的一系列活动。其实质是对餐锨企业生产经营活动中有关资金的耗费及产生的劳动成果数据进行汇集、归类、加工和转换的一种信息处理过程。本文结合餐饮企业产品成本核算的特点,就其产品成本核算方法进行探讨。     

实地盘存法在餐饮企业产品成本中的应用

餐饮产品成本核算是餐饮企业为了满足成本信息需要,对餐饮产品成本进行确认、测定、记录、分配、计算,以确定产品实际总成本的一系列行为。餐饮企业通过对食品进行成本核算,计算出实际成本,以此作为生产耗费的补偿尺度,也是餐饮企业制定产品价格的依据。同时,产品实际成本更是企业确定盈利水平的重要依据。成本核算方法的不同会对费用的归集以及分配路径产生重大影响,进而影响成本核算对象的最终成本数据。餐饮企业产品成本的计算与结转有"实地盘存法"和"永续盘存法"两种主要的方法。本文在对永续盘存法和实地盘存法优缺点进行分析的基础上,详细介绍了实地盘存法在餐饮企业产品成本核算中的应用。     

论产品成本核算的精准性

产品成本核算是企业各项成本核算工作中任务最繁重并且中间环节最多的项目之一,并且对企业的总成本以及收益能够产生较为显著的影响。因此产品成本核算的精确化水平和核算管理质量具有十分重要的作用和价值。长期以来,传统的产品成本核算模式阻碍了其精准化和信息化的发展,粗放式的产品成本核算方式会导致核算所得产品成本与实际产品成本存在较大的出入,不利于企业经济收益的核算,经济决策的制定以及相关生产策略的调整。基于此,为解决产品成本核算过程中的相应问题,本文对产品成本核算的原则、问题,以及产品成本精细化和信息化核算的难点等内容进行了分析,最后提出了产品成本核算精准化和信息化的具体策略,希望能各位相关人员提供有效的参考。     

对质量成本核算方法的探讨

质量成本的构成内容大部分属于产品成本核算范围,将质量成本核算纳入财务会计核算体系,通过调整有关会计核算账户和增设质量成本项目,在产品成本核算程序中进行专项归集和分配,直接利用会计核算的有关数据计算出质量成本,即将质量成本与产品成本结合核算,是一种较为可行的质量成本核算方法。     

谈《企业产品成本核算制度》的六大亮点

《企业产品成本核算制度》相比较《国营工业企业成本核算办法》,有六大亮点。本文认为,《企业产品成本核算制度》规范各类企业成本核算方法,适用范围广泛,不仅重新确定了产品成本概念,还统一了成本核算制度。本文旨在通过阐述《企业产品成本核算制度》的亮点,帮助成本会计核算人员学习、贯彻执行好《企业产品成本核算制度》。     

餐饮企业与一般企业会计核算之比较

餐饮会计是企业会计的一个分支,借助会计特有的方法,对餐饮的经营活动过程及其结果进行核算和监督.因此,餐饮会计有其独特的特性,本文基于此原因对餐饮企业会计核算进行分析与探讨.     

农林产品成本确认方法

本文根据农林产品生产特点,就产品成本的核算问题进行了深入的研究和分析.主要就目前会计工作中对农林产品成本确认中存在的疑难问题进行具有针对性的解析,并根据农林产品的特点,提出了如何优化成本确认方法,做好产品成本的全面管理,以提高企业的生存质量和发展潜力.     

企业产品成本核算制度（试行）的新旧对比

2013年8月财政部印发《企业产品成本核算制度（试行）》的通知,自2014年1月1日起在除金融保险业以外的大中型企业范围内施行,鼓励其他企业执行。执行该制度的企业不再执行《国营工业企业成本核算办法》。该制度与旧办法对比,主要有三点重大变化：一是从制度层面规范了除金融保险业以外的企业产品成本核算制度。二是根据企业会计准则。对企业产品成本核算进行了全新的诠释。三是与时俱进,提出“三多”概念和采用作业成本法。规定企业应当充分利用现代信息技术,按照现代企业多维度、多层次的管理需要,确定多元化的产品成本核算对象;规定制造企业发生的制造费用,可以采用作业成本法进行归集和分配。     

从成本核算角度辨析成本、费用与支出的相互关系

各企业在生产经营活动中会发生多种类型的经济业务,涉及若干种经济利益的流出,面对复杂多变的经济业务,在产品成本核算过程中要想正确核算产品成本,正确理解成本、费用与支出的含义、核算范围及三者之间的相互关系就显得尤为重要。本文主要从成本核算的角度对成本、费用与支出进行对比分析。     

纺织企业产品成本核算的方法构架

随着人们对纺织品的需求加大,纺织企业得到了快速发展。然而,在国际市场竞争下,纺织企业要想占有竞争优势,就必须加强产品成品核算管理,在产品成本核算管理中应用作业成本法,是当前纺织企业最为广泛使用的核算方式,加强产品成本核算的管理。     

新准则下的废品损失的会计核算

新会计准则已经实施有一段时间了,但我国企业对废品损失的财务核算还是将全部废品损失通通计入产品成本,只是进行一般性的会计处理,严重地忽视了现代企业管理对一般性核算方法的改要求。这即违背新会计准则的相关规定,也无法客观地进行产品成本核算,更不能满足企业对废品控制的管理要求。     

中小企业经营成本核算与控制分析

成本核算是如实反映生产过程中所发生的人、财、物的实际耗费.正确组织产品成本的核算.加强对各项费用支出的审核与控制,可促使中小企业降低成本和费用.本文对中小企业的成本核算和成本控制问题进行探讨.     

煤炭产品成本的分类核算

根据煤炭企业生产经营管理工作的需要和煤炭工业生产的特点,煤炭产品成本核算分为矿井原煤生产、地面选煤生产和洗煤生产三大环节和原煤、选煤、洗煤产品三个对象。为有效加强煤炭生产的管理,对煤炭产品可按三大环节分别对三个对象进行独立、完整的分类成本核算,即煤炭产品费用可按照经济用途分类核算,煤炭产品成本项目可按经济性质（费用要素）分类核算;对原煤选煤可按照生产过程和成本项目等进行分类核算。     

浅论统一产品成本核算制度

企业产品成本核算是会计工作中的重要环节。本文从目前我国企业成本核算现状论述了统一产品成本核算制度的必要性,并就制定统一成本核算制度提出一些设想。     

借鉴西方思想改进我国现行废品损失核算方法

目前,我国对废品损失往往只注重于一般性的会计核算,将全部损失计入产品成本,忽视了从管理上方面对一般性核算方法的改进。这样违背了新会计准则的一些规定,也不利于产品成本的计算与废品的控制。西方国家在废品损失的核算中,能够根据废品产生的不同原因进行不同的处理,这种做法更为合理,值得我们借鉴。以下是笔者通过研究西方废品损失为管理而核算的方法,对我国废品损失的核算提出了改进的设想。     

作业成本法在食品制造业的应用研究——以沈阳冬冬食品有限公司为例

在目标利润最大化的驱动下,成本管理始终是企业关注的重点,而产品成本的核算在企业成本管理乃至经营管理中都有着重要的作用。2013年8月新颁布的《企业产品成本核算制度》提出推行作业成本法,本文以食品制造业为例,通过作业成本法和传统制造成本法对间接费用处理的对比发现,作业成本法可以更科学地核算产品成本,从而有利于了解产品真实的信息。     

农业企业产品成本核算与管理探究

本文着重分析了农业企业产品成本核算与管理状况,并探索了农业企业产品成本核算与管理的策略,以优化农业企业的产品核算与产品管理工作。     

财政部起草《企业产品成本核算制度(征求意见稿)》

<正>近日,财政部起草了《企业产品成本核算制度(征求意见稿)》,以进一步改进和加强企业产品成本核算,提高产品成本信息质量。其中,征求意见稿中产品核算方法的一大亮点就是第一次在会计制度中尝试推行作业成本法。采访中,不少业内人士认为,这项核算制度的最终实     

新会计准则对成本核算的影响

在当代社会中,企业的健康发展离不开正确的财务制度,其中,会计更是财务工作中不可忽视的重要构成因素,并且对企业的发展存在重要影响.所以,企业中的会计制度具备举足轻重的重要作用.新会计准则对成本核算的具体影响包括存货对成本核算的具体影响,固定资产准则对产品成本核算的具体影响,无形资产准则对产品成本核算的具体影响,借款费用准则对成本核算的具体影响.     

中小企业产品成本核算的问题及解决对策——以沈阳宏发企业集团为例

随着市场竞争的加剧,使得企业的利润空间逐渐缩减,这种状况使得企业的生存空间逐渐降低,对企业的长远发展构成了威胁,所以,中小企业的成本管理逐渐的提上了日程,而产品成本核算是企业成本管理的重要的步骤之一,因此对成本核算的研究对于中小企业而言有着重要的意义。本文结合沈阳宏发企业集团的产品成本核算的现状,对其进行了详细分析,发掘了沈阳宏发企业集团的具体解决对策,最后针对问题提出了具体的解决方案。也希望通过对本文的研究,能为同行业其他企业的产品成本核算提供有价值的借鉴。