熟制坚果食品拟增加二氧化硫限量要求

中国卫生部2012年5月2日发布的《坚果炒货食品》食品安全国家标准征求意见稿中,增加了生干果蔬籽的污染物限量、真菌毒素限量、农残限量要求,同时对熟制坚果与籽类增加了二氧化硫限量要求。     

休闲零食业迎来周期审判

作为我国休闲食品行业的主要构成品类一坚果炒货,其品类代表从最初的籽坚果(即花生、瓜子、蚕豆等)已演变为如今的籽坚果为主、树坚果为辅(主要包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、夏威夷果、榛子等)的市场结构,相继涌现出了洽洽食品、良品铺子、三只松鼠等上市公司。通过复盘可知,它们的崛起,与两轮时代红利息息相关。本文冀望通过对坚果类休闲零食行业的历史梳理,定位产业竞争当前时态,并对未来的发展走向有所思考。     

1月与您有关的新标准

2009年1月1日起，我国将开始实施新的《蜂王浆》国家标准。新标准规定，蜂王浆中不得人为添加任何成分。同时，涉及蜂王浆产品的感官、等级、理化及卫生等各项指标均由推荐性要求改为强制性规定。     

大米标准

1.感官指标最大限度杂质色泽、气味加工精度不完善粒(%)项目指标籼米粳米正常、无异味,无发霉变质现象特等(背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上)≤3.0≤0.25≤0.15≤0.02≤15≤8≤25.0≤1.5≤10≤4≤15.0≤1.0≤0.5总量(%)糠粉(%)矿物质(%)带壳稗粒(粒/kg)稻谷粒(粒/k g)总量(%)小碎米(%)黄粒米(%)碎米由中华人民共和国国农业部于2006年1月26日发布,自2006年4月1日起实施。一、范围本标准适用于绿色食品大米。二、分类本标准将大米分为两类,即籼米和粳米。三、指标要求2.理化指标项目胶稠度(m m)直链淀粉(%)蛋白质(%)水分(%)籼米≥5013.0…     

解读食用菌产品标准

食用菌产品涉及的标准主要有国家强制性标准《GB7096-2003食用菌卫生标准》、《GB11675-2003银耳卫生标准》、《GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准》。1.感官指标感官指标是判定食用菌质量好坏的重要依据之一。正常食用菌应具有其固有的外形、色泽和香味,不得混有非食用菌,产品应无异味,无霉变,无虫蛀。2.理化指标(见下表)(1)水分:该指标主要是针对干制食用菌的,水分过高会引起产品霉变,降低产品质量,缩短产品保质期。造成水分不合格的原因主要有两点:一方面是食用菌在加工中没有得到充分的干燥,另一方面则是不法经营者在干制食用菌中添…     

我国首项食品馅料国标将于5月实施

我国第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。《食品馅料》（GB／T21270-2007）标准是一项推荐性国家标准，已由国家质检总局和国家标准委批准发布。据标准主要起草人介绍，近十几年来，     

烤玉米风味饮料的研制

烤玉米具有独特的乡土风味,很受大众欢迎,本试验是用干玉米粒经适当工艺加工,制成了具有烤玉米风味的清凉饮料。 1 材料与设备 1.1 材料 玉米:市售干玉米籽粒,要求颗粒饱满、色泽金黄、无霉变虫蛀;     

春节客到，巧主妇大变花样小吃

寒冷的冬季，美味又营养的坚果类食物是所有人，尤其是女士和小朋友，难以抵抗的诱惑。主妇们的年货清单里。总少不了坚果，从大众平民的瓜子、花生，到价格稍贵的开心果、腰果。再到夏威夷果、鲍鱼果、碧根果等等，这些都是很好的待客之物。不妨从坚果类食物入手，做几道特别适合女士和小朋友吃的美味小点。     

烘炒食品有讲究

烘炒食品又称炒货,是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制或烘烤而成的食品,包括有壳烘炒类、无壳烘炒类和裹衣烘炒类。有壳烘炒类主要是瓜子类产品、部分山货和坚果类产品。如炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵花子、炒松子、开心果等。无壳烘炒类主要是豆类和去壳后的果仁类产品。如以青豆、大豆、花生仁、核桃仁、瓜子仁等为主要原料经烤、炒、烘工艺制成的烘炒食品。裹衣烘炒类主要是去壳后的果仁类产品经裹衣、烘烤或溶糖等工艺制成的产品。如鱼皮裹衣花生、奶油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。消费者选购时应注意以下…     

谈公允价值变动损益的会计处理

一、问题的提出 一般来说，损益类科目平时记录会计主体损益的发生额，期末将本期发生额的累计净额从相反方向结转到“本年利润”科目，结转后损益类科目无余额。但是，财政部2006年10月30日印发的《企业会计准则——应用指南》却将“公允价值变动损益”这一损益类科目的发生额在一些经济业务中结转到“其他业务收入”、“投资收益”等损益类科目中。     

生鲜配送 谁胜一筹？

在竞争激烈的B2C市场上，各电商巨头将厮杀的战火已经烧至“生鲜”这一全新的领域。不过，由于生鲜产品对温度、湿度等环境指标要求较高，因而对开展生鲜业务的电商提出了如何保障和实施“全程冷链”的挑战。     

新标准“出炉”：面包型美味佳

幽幽浓香,柔软如绵。在西方,面包被誉为“食品之母”。而东方,面包则是便利食品。为了将面包做得好吃好闻好看,而且富有营养,面包师们在面包的造型上大动脑筋,并且有意地在面包中添加各种物质或想方设法变换面包的馅心。为了规范面包市场,GB／T20981—2007《面包》标准于2008年5月1日起实施。该标准对面包的分类、感官要求、理化指标和检测方法都有了新的规定与补充。标准实施半年多,     

你买的进口酒饮有贴CIQ标志吗?

国家出入境检验检疫局规定，自今年起对经检验检疫合格的进口酒类、饮料类、乳制品类、糖果巧克力类、罐头类、坚果炒货类以及定型包装的食用油类等食品，将统一加贴国家进出境检验检疫标志，该标志为圆形银色，上面印有中国检验检疫的英文缩写“ＣＩＱ”字样。请消费者在选购时注意识别！你买的进口酒饮有贴CIQ标志吗?@辛文     

济南市工商局整治马路摊点成效显著

按照市政府“退路进厅”领导小组的要求，济南市各级工商机关整顿商品市场68处，配合整治马路摊点86处，取缔无证商贩4680户，取缔无身份证，无暂住证，且长期吃住在马路摊点的“盲流”308户。在整治过程中，工商机关对辖区内的重点路段、重点地区、非法占道和卫生脏乱差的摊点逐一进行了取缔。市中分局用3天时间将八一立交桥两侧的109户无证商贩进行了取缔。     

郑州都市圈空间分区及优化研究——基于“三生”空间功能评价

在区域发展中，都市圈是重要单元，对推进新型城镇化新形态方面有着至关重要的作用。以郑州都市圈为例，在生产、生活和生态（“三生”）空间功能分区的基础上进一步展开实证研究。首先，基于“三生”功能，结合县域统计年鉴数据选出21个指标，构建都市圈“三生”空间的评价指标体系；然后基于熵权法和空间功能测度分析郑州都市圈“三生”空间的特征，利用空间功能比较优势指数、Ward系统聚类分析等方法，对“三生”空间功能值进行分区，进一步对郑州都市圈“三生”功能提出4类优化调控模式。     

“不适合”管理困境现象及其消极后果

管理的本质是“让合适的人干合适的事”。但是，我们却常常遭遇“不适合”管理困境，即个体对某些违反岗位职责要求和造成消极影响的行为，无法通过正常途径进行控制，只能听之任之。“不适合”管理困境基于以下假设：一是该组织已经制定了岗位职责和职务要求，这是衡量“适合”与“不适合”的标准；二是个体对“不适合”的问题表现出“心有余而力不足”的状态，只能被动地承受；三是个体已经感受到来白于“不适台”管理困境的压力或利益损害，对这种“不适合”状态产生心理抵触。“不适合”管理困境是组织存在管理问题的信号。在其表面现象的背后，还可能隐藏某种深层次的缘由。     

郑必坚：要进一步解放“三个活力”

中央党校原常务副校长郑必坚日前在“中国科学与人文论坛”上表示，在新的历史起点上，当代中国进一步解放思想、解放生产力的根本要求，势必将集中到进一步解放“三个活力”上来，即创新活力，创业活力，以及承受、抵御和应对巨大风险的活力。     

干、坚果产品质量合格率96％

为维护消费者的合法权益，促进干、坚果行业健康发展，近期国家质检总局组织对干、坚果产品食品进行了国家监督专项抽查。共抽查了北京、天津、河北、浙江、山东、福建等6个省、直辖市43家企业生产的50种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽查合格率为96％。     

上海宅地出让将设定全装修占比

“今年将会在一些地块出让时，试行规定其中住宅全装修面积比例来作为出让的条件之一”，不久前上海市房屋土地资源管理局有关人士向记者透露，“关于全装修住宅所占具体比例仍在研究中，但会尽快明确今年的分区域推进指标要求，完善征询机制。”     

方便面碎渣成了"芝麻酱"

香香的“芝麻酱”,谁能想到它的制作原料却没有一粒芝麻。一口炒锅,一台石磨,过期的方便面碎渣拌着霉变的花生米,您也许不会想到,“芝麻酱”就是这样磨成的。经群众举报,太原质监局晋源区分局最近就查获了一个这样的“芝麻酱”黑作坊。