小麦胚芽的综合利用

本文对麦胚油、谷胱甘肽、天然维生素E、麦胚凝集素的提取和麦胚焙烤食品、蛋白饮料、豆制品等麦胚食品的开发利用进行较为全面的论述,并分析小麦胚芽资源开发利用存在的问题和应用前景。     

小麦胚芽油的生产技术

小麦胚芽油的生产由两部分组成,一是小麦胚芽的提取生产技术,二是小麦胚芽油的生产技术,这两道生产技术都很重要。由于小麦中胚芽的含量较少,胚芽又小,不易提取出来,所以小麦胚芽提取量的多少和提取的胚芽中脂肪含量的高低就是关键的第一步,小麦胚芽的提取生产技术一定要是先进的和可行的,只有实现较高的胚芽提取率和胚芽中脂肪含量高,小麦的其它成分（主要是淀粉）损失小,才能保证下道工艺的顺利进行。小麦胚芽油是很重要的产品,经济价值极高,所以生产时物料不能损失,油的得率要高,质量要好,生产要封闭进行,从而达到使用小麦提取胚芽生产高质量胚芽油的目的和取得很好的经济效益。     

小麦麸皮的食用加工

1小麦麸皮的化学成分小麦主要由胚乳、胚芽、皮层3个部分组成。其中小麦皮层由外向内共分为表皮、外果皮（交叉层）、内果皮、色素层（种皮）、珠心层（外胚）、糊粉层6层，约占小麦重量的10－15％，小麦各部分组成成分有很大差别。皮层的主要特点是：含淀粉最少、而纤维、蛋白质和灰分等含量较多。小麦麸皮是制粉过程中提取小麦粉和胚芽之后的残留部分，以皮层为主，混入少量的胚芽和未剥刮干净的胚乳。麸皮的化学成分见表1：表1麸皮的化学成分（每100克中含量）从表1可以看出，麸皮含蛋白质较高、其营养价值也高、生理价值为74而面粉蛋白…     

小麦胚芽油的生产技术

<正> 1 生产工艺技术 小麦胚芽油的生产由两部分组成,一是小麦胚芽的提取生产技术,二是小麦胚芽油的生产技术,这两道生产技术都很重要。由于小麦中胚芽的含量较少,胚芽又小,不易提取出来,所以小麦胚芽提取量的多少和提取的胚芽中脂肪含量的高低就是关键的第一步,小麦胚芽的提取生产技术一定要是先进的和可行的,只有实现较高的胚芽提取率和胚芽中脂肪含量高,小麦     

玉米提胚榨油加工工艺

介绍了利用玉米胚芽榨油的工艺流程及主要操作方法，指出玉米油利用价值高，且综合利用产景广阔。     

河南天冠燃料乙醇有限公司日处理1400 t玉米提胚车间设计

玉米经破渣后,经过初步分级将含胚玉米渣分离出来,经提胚、压胚、筛选等工序,将玉米胚芽提取出来,玉米胚芽再经精选可以得到较为纯净的胚芽,用于榨油或者其他用途.     

ABA对Cd胁迫下小麦种子萌发特性的影响

以小麦种子(镇麦六号)为材料,研究了脱落酸(ABA)处理对Cd胁迫下小麦种子萌发的影响。研究结果表明,Cd胁迫条件下小麦种子萌发活力严重受损,且随Cd浓度的增加而加剧,其中胚根生长的抑制程度较胚芽更为显著。低浓度的ABA预处理能够一定程度的恢复Cd胁迫条件下种子萌发活力的降低,提高种子发芽势,而且Cd对胚根生长抑制得到了缓解。     

长寿花——打造中国玉米油第一品牌

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚牙中提取的油。玉米胚芽中脂肪一般在17％～45％之间．大约占玉米脂肪总含量80％以上。因此，玉米胚芽不仅是一种很好的资源丰富的制油原料，而且是一种高品质的食用植物油。它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。[编者按]     

玉米酒精厂副产品玉米油生产技术

酒精厂以玉米为原料可以从中提取到副产品玉米油,一般有两种方式:利用精炼技术直接从玉米中提取,具体做法为对玉米的胚芽进行收集、处理、压榨和浸出及最后提取出含少许杂质的毛油;在经过蒸馏后的酒槽中,利用溶剂的特性浸出得到不纯净的玉米毛油,毛油再经过进一步精炼得到一级玉米油或优质玉米油。玉米油中含有一定量的亚油酸,是一种具有营养价值的食用油。因此利用好玉米酒精厂的副产品,作为提取玉米油的原料,可以有效增加玉米酒精厂的利润。     

2014年上半年国内外小麦产业发展特点与展望

2014年上半年世界小麦产量略有下滑,消费平稳增长,库存仍处于较高水平,世界小麦供应较为充足,市场价格震荡上行。国内小麦供需平衡有余,市场价格稳中趋降,小麦产业发展良好。本文系统总结了2014年上半年国内外小麦产业发展特点,详细分析小麦产业发展的影响因素,在此基础上对未来国内外小麦的供求、价格及贸易形势进行了展望。     

新形势下黑胚小麦病及检验研究

黑胚小麦病又被称为小麦黑点病,是一种在小麦胚或其他部位出现变色的病害。文章主要论述了我国在新形势下对黑胚小麦病的研究及其流行规律和病因,同时阐述了新疆粮油产品质量监督检验站在应对黑胚小麦病上的检验措施。     

糯小麦粉特性研究进展

由于糯小麦粉几乎不合直链淀粉,所以在食品工业和非食品工业上将有重要的应用价值。综述了近几年国内外糯小麦育种、糯小麦淀粉特性和糯小麦配粉研究进展。并阐述了其在食品工业中的开发和应用。     

食品中白色念珠菌的检测工艺

白色念珠菌是一种常见的真菌病原体,用不同的培养基对白色念珠菌进行培养时,它所展现的菌落特征与其他酵母存在很大差别。在显色培养基上白色念珠菌菌株呈蓝绿色,并且能够产生后垣孢子与芽管,在葡萄糖与麦芽糖发酵试验中能产酸产气,在蔗糖发酵试验中只产酸不产气。实验数据表明,将10个左右的白色念珠菌放入到100μL样品中,白色念珠菌能够被显色培养基检测出来。     

ICP-MS法测定小麦淀粉中的钯

将试样先在微波消解仪中消解,在1.5%HNO3溶解后,用ICP-MS法直接测定药用辅料小麦淀粉中微量钯。对试样处理方法、Pd元素分析谱线、基体的影响、背景校正、仪器分析参数等进行了研究,确定了最佳实验条件。测定范围为0~19.9μg/L,加标回收率为98.0%,相对标准偏差为2.6%。该方法操作简便、快速、准确。     

谷物新陈度的快速测定

本文初步建立了针对小麦新陈度的定性检验方法。根据小麦在储藏过程中过氧化物酶含量和脂肪酸值等谷物内部理化指标的变化,利用试剂与小麦发生颜色反应来判断其新陈度。方法简便、实用、直观、快捷。     

贿赂产生的条件与贿赂空间

本文认为,贿赂的产生是因为行贿者与受贿者之间存在一个贿赂空间,贿赂空间缩小,贿赂也会减少;贿赂空间的大小与官员的未来收入现值、政府干预经济的程度、政府查处反腐败的力度等三个因素密切相关;要减少腐败,必须“三管齐下”,即提高官员的收入,减少政府干预经济的范围和程度,加大对腐败的查处力度,其中减少政府干预经济的程度则是减少腐败的根本措施。     

麦麸品质的动态内涵与纤维食品的开发利用

麦麸和麦皮的概念不同,麦皮作为小麦籽粒结构的组成部分是个定值,麦殖是相对出粉率的变量。作者从这一观点审视,研究了二者之间的和麦麸产量,营养成分在制粉工艺中的动态变化,揭示出麦麸这一食物源对人体健康的重要性,展现了麦麸综合利用的画面和索得纤维食品的途径,从此呼唤制粉工业拓宽产品新路。     

小麦调质方法的研究现状

小麦调制处理是制粉工艺中一道重要的工序,直接影响着面粉的加工精度与品质。本文论述了小麦调质处理的作用、理论并重点叙述了调质方法的研究现状。