还原奶真相

为规范乳品市场的竞争秩序,农业部近期正在积极酝酿出台《鲜奶标志管理规定》,只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。绝大多数消费者,选购牛奶注重的主要是牛奶的生产期和保质期,很少有人关注牛奶的原料成分,消费者普遍认为牛奶的成分天经地义就是鲜牛奶。但事实上,目前国内市场上的牛奶制品绝大多数都是还原奶。在一家超市中,在众多的牛奶制品中,只有达能生产的牛奶制品在生产说明中含有     

源奶采集恒温控制研究

随着人们消费水平的提高和对食品质量安全意识的加强,饮用新鲜、干净、营养的牛奶成为了广大消费者们的一致要求。尤其是最近几年,国内消费者对于牛奶的需求量不断增加,采用低温灭菌技术的巴氏奶能保证牛奶的营养成分且能保持新鲜,成为了鲜奶的发展趋势。奶制品冷链物流对于冷链技术要求很高,目前国外发达国家在奶制品冷链物流方面已发展多年,冷链技术也趋近成熟,巴氏奶占据了95％的鲜奶市场。与之相比,我国奶制品冷链的发展还有很多不足,需要吸收借鉴国外的先进经验。而巴氏奶冷链物流要求从源奶的采集到奶站集中检测、杀菌、加工直至销售给最终的消费者,在牛奶生产、运输、销售和存储的全过程中,都将牛奶温度控制在0℃～4℃范围内,以此来保持牛奶的新鲜口味和营养价值。而通过对北京低温鲜奶企业奶源加工地的实地走访我们发现在原奶采集的恒温控制过程中存在诸多诟病,针对这些问题我们提出了一些相关建议,希望本文可以引起读者对源奶采集恒温控制方面的思考!     

源奶采集恒温控制研究

随着人们消费水平的提高和对食品质量安全意识的加强，饮用新鲜、干净、营养的牛奶成为了广大消费者们的一致要求。尤其是最近几年，国内消费者对于牛奶的需求量不断增加，采用低温灭菌技术的巴氏奶能保证牛奶的营养成分且能保持新鲜，成为了鲜奶的发展趋势。奶制品冷链物流对于冷链技术要求很高，目前国外发达国家在奶制品冷链物流方面已发展多年，冷链技术也趋近成熟，巴氏奶占据了95％的鲜奶市场。与之相比，我国奶制品冷链的发展还有很多不足，需要吸收借鉴国外的先进经验。而巴氏奶冷链物流要求从源奶的采集到奶站集中检测、杀菌、加工直至销售给最终的消费者，在牛奶生产、运输、销售和存储的全过程中，都将牛奶温度控制在0℃～4℃范围内，以此来保持牛奶的新鲜口味和营养价值。而通过对北京低温鲜奶企业奶源加工地的实地走访我们发现在原奶采集的恒温控制过程中存在诸多诟病，针对这些问题我们提出了一些相关建议，希望本文可以引起读者对源奶采集恒温控制方面的思考!     

哈尔滨市完达山配送站-家乐福点对点配送路线优化

以哈尔滨市完达山牛奶配送站和家乐福超市为研究对象,将配送站与家乐福点对点之间的配送运输距离换算为成本,基于表上作业法找出最佳路线。在设定的条件下优化不同运输方式下的点对点之间的配送路线,以及在配送站不同运行状况下最佳点对点配送路线。进一步以论文中优选出的最小距离成本路线为基础,在哈尔滨不同路段的交通条件约束下,对已选的路线进行局部调整,以满足实际配送需求。     

哈尔滨市完达山配送站-家乐福点对点配送路线优化

以哈尔滨市完达山牛奶配送站和家乐福超市为研究对象,将配送站与家乐福点对点之间的配送运输距离换算为成本,基于表上作业法找出最佳路线.在设定的条件下优化不同运输方式下的点对点之间的配送路线,以及在配送站不同运行状况下最佳点对点配送路线.进一步以论文中优选出的最小距离成本路线为基础,在哈尔滨不同路段的交通条件约束下,对已选的路线进行局部调整,以满足实际配送需求.     

以超市为主体的生鲜农产品流通模式发展现状及问题

本文阐明了以超市为主体的生鲜农产品流通模式的发展想着,在满足消费者需求方面的所具有的优势以及发展过程中存在的食品安全问题和配送问题,提出与产地组织建立长期稳定合作关系,建立健全配送体系,加强冷链物流的应用以及完善信息共享机制等策略以及新的生鲜电子模式。     

中小蔬菜配送企业存在问题及对策分析

蔬菜配送是蔬菜现代流通体系的组成部分,是搭建供应地和消费地的重要桥梁,是打造蔬菜品牌、实施蔬菜质量追溯的重要环节。为促进北京蔬菜现代流通体系建设、促进蔬菜产业的发展、带动种植户的增收、方便消费者的购买、保障市场良性循环,近年来北京市从政策、资金等方面加大了对蔬菜采后配送企业的支持力度,使蔬菜配送企业有了较快的发展,促进了蔬菜由产地到配送中心,再到超市或者批发市场的流通体系建设,带动了农村经济的发展。     

乳品“最后一公里”保鲜术

光明乳业的鲜奶配送不断扩大硬件投入、完善社区小冷库建设、加强一线配送人员培训……在破解乳品配送“最后一公里”短板方面．光明乳业不遗余力。     

固定化过氧化物酶对生牛奶的保鲜研究

在常温下采集和运输鲜奶,因保鲜不好常会造成大量的鲜奶变质,而采用固定化过氧化氢酶保鲜技术对生牛奶保鲜,具有高效、安全、低耗、便用等特点,是一种值得推广的牛奶保鲜新方法。     

中日韩拟建“循环取货”物流提高运输效率

6月8日,韩国知识经济部在"第11次经济政策调整会议"上发布了"提高汽车零部件全球竞争力的方案"报告,该报告以韩中日三国汽车厂商将联合组建"循环取货"(Milk Run)物流体系为核心,力求大幅提升运输效率。所谓"循环取货",指的是公司派车辆到相关供应商处提货,该配送模式借鉴牛奶配送的模式,因此被称为"Milk Run"。循环取货的好处是可以及时供应零部件,中间不经过库     

校园微奶微信平台设计开发研究

校园微奶微信平台是以低温鲜奶为主要产品、以微信平台和微店为销售渠道的订卖奶服务微信平台。分析了微信卖奶平台的设计、开发、运营等内容,旨在使微信卖奶平台开拓全新的大学生牛奶市场领域。     

TOC理论在电商物流末端配送优化中的应用

根据TOC理论进行电商物流末端配送的优化研究,结合不同类别的电商顾客,探索定制化的配送模式,将物流配送业务与消费者的个性化需求统一起来,以期提高物流配送效率的同时,提高消费者满意度。     

末端配送服务质量对农村消费者网购行为的影响分析

文章设计农村地区末端配送服务质量的5个维度,提出末端配送服务质量与消费者购买决策行为的研究假设,采用问卷调查法收集数据,利用SPSS软件对数据进行相关性分析、回归分析,讨论不同维度末端配送服务质量对农村消费者网购行为的影响程度。以期研究成果为改善农村电子商务末端配送服务质量、优化配送模式提供决策依据。     

企业集团财务公司产生的动因分析

企业集团财务公司的实践起源于消费者的信用需求,企业集团化经营对内部金融服务功能的需求是其形成的内在动因,发达成熟的金融体系与资本市场、完善的信用制度和金融监管体系是财务公司产生的外部条件."内部金融市场机制"是企业集团财务公司产生的理论基础.     

难道真是供需矛盾加剧的结果?

"谁愿意把白花花的牛奶倒进臭水沟?但检测报告说不合格,放上两三天就彻底坏了,不倒没办法啊!"在一家鲜奶收购站,老板心痛地对记者诉说着.     

QFD在连锁超市配送服务质量保证中的应用研究

以A连锁超市为研究对象,识别配送服务质量需求,利用QFD技术将配送质量需求向配送技术指标进行映射。结果表明,"配送车辆状态良好T1"及"配送管理软件完善T3"为关键质量技术指标;再将配送技术指标向技术保证措施进行映射,结果表明,该连锁超市配送中心需合理车辆调度、外租冷藏车辆以实现门店配送服务质量提升。     

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建

随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。     

十头奶牛起家成就乳业大王

1968年出生的何鹏，原先在湖南湘潭市信用社工作。他从政府有关部门、营养学专家推广饮用牛奶的资料中了解到，鲜奶为“世界上最完善的食品”，全世界人均鲜奶年消费量达70公斤，我国每人每年仅消费鲜奶7公斤，而湘潭市人均喝鲜奶全年还不足4公斤。湘潭市区有60     

基于契约合作与信息共享的供应链协同研究

为能满足市场多元化需求,降低运营成本,节省不必要的配送流程,提高配送效率,提升服务质量,实现高效的供应链协同是供应链管理的必经之路。契约合作与信息共享是实现供应链协同的重要前提。近年来,有关契约与信息共享的课题研究也有了新的进展。文中对供应链协同管理中的契约合作、信息共享、协同管理应急措施等多个重点内容进行深入探讨,为完善供应链协同体系、增强供应链协同管理质量提供基础理论与实践依据。     

800牛——生物肽牛奶酒

800牛生物肽牛奶酒传承了草原牧人的原始酿造工艺,并结合现代生物技术在草原鲜奶中加入特殊发酵菌发酵,提取牛奶中的蛋白质(氮原),保持了乳清中细胞因子(体液免疫介质和细胞免疫介质)的完整性,为了大大提高牛奶酒的活性营养,在产品中融合了生物活性肽(小分子活性多肽),从而形成了800牛生物肽牛奶酒,并使之具有极强的活性营养,极易于人体吸收,并可调节人体免疫功能,增强肌体抵抗力。800牛生物肽牛奶酒是经三次发酵,一次激活的现代发酵工艺酿制而成,集天然、健康、营养、活性为一体,开创了奶酒行业活性营养的先河,为消费者提供了绿色、健康高…