莫让“毒蔬菜”“霸占”餐桌

不久前的一天，城里的姐姐回村走亲戚。快到中午的时候，我问姐姐：“今天想吃什么菜呢？我去街上买些回来。”姐姐一听这话，连连说：“罢了，罢了，不要去街上买，你就到地里割一些韭菜炒炒，再烧点鸡蛋汤就行了，街上买的东西我吃也不放心啊!”姐姐还说：“还是咱家好，都是自己种自己吃，蔬菜瓜果没有一点污染，是真正的绿色食品。现在城里卖的农产品我们都不敢吃了啊!”     

如今我该吃什么菜？

到自由市场或街头小贩处买菜，多少年来一直是我们大家的共同习惯。然而，这几年人们却时不时地听说“某某地人吃了农药超标的韭菜中了毒”“某某处卖的油菜是用污水浇的，有一股怪味”“某某菜为嘛那么鲜亮，赶情是用化肥催出来的”等等。于是，人们困惑了，如今这菜还怎么吃?!的确，蔬菜中有毒有害物质含量的超标，害人不浅，有的立即导致中毒，有的则潜移默化伤人体质，所以贵贱不能吃这种菜。     

四大长寿菜

山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。     

豌豆尖上的滴绿时光

在吃老师的藤条之前，“豌豆”这两字我是不会写的．总把“豌”写成“碗”但豌豆尖，却是我在还冒鼻涕泡泡的时候就会做的菜。从地里把绿绿的豌豆尖掐回来,     

体验式管理培训

“I hear and I forget．I see and I remember，I do and I understand．” （所听易忘记，所见的只是记住，实践才能出真知。） ——培训絮语 孔子的一位学生在煮粥时，发现有肮脏的东西掉在锅里，他连忙用汤匙把它捞起，他想到，每一粒米都来之不易啊，于是便放进嘴里把它吃了。刚巧孔子走进厨房，以为他在偷吃，便教训了他一顿。经过解释，大家才恍然大悟．孔子很感慨地说：“我亲眼看到的事情都不能确定，何况是道听途说？”     

笑口常开

不要命了 有个人，留客人在家吃饭，桌上的几个菜都是豆腐。 主人一边吃一边对客人说：“豆腐就像是我的命一样，我觉得任何别的菜，味道都没有它好。”     

坐歌堂

在川西北农村,至今仍保留着一种独特的文化现象:“坐歌堂”。姑娘出嫁的前一天晚上,众多亲朋好友和左邻右舍早早聚在女方家院子里,摆上十几桌酒席,在四川叫做吃“十大碗”。顾名思义,“十大碗”就是每桌限定十个菜,其中绝大部分都是四川传统菜,像扣肉、东坡肘子、墩子肉等,而这些菜都是厨师用竹制蒸笼蒸出来的,空气中弥漫着四川特有的咸菜香。土制的高粱酒香在席间弥漫,混合着菜香味儿,夹杂着锅碗瓢盆交响曲,掺和着乡亲们的欢声笑语,婚庆气氛格外浓烈。孩提时代的我,觉得那就是农村最美好的生活。“十大碗”刚一散席,只见三四张八仙桌往堂屋…     

孝不拒细

母亲早上精心做了几样菜，而我没吃几口就放下了筷子，孩子们也跟着说吃饱了。看桌子上的菜几乎没动，母亲不高兴地说：“天那么热，做饭真不容易，可你们居然没吃几口，我也懒得做了。”看母亲生气了，我赶紧拿起筷子，又多吃了几口，同时让孩子们也再吃一点。母亲见此，这才露出了笑容，吃中饭时，母亲做了肉片炒豆豉，我正在减肥，要是以前，这么油腻的菜我是绝对不吃的，但看到母亲满怀期待的样子，我装作很喜欢吃的样子，一边吃，一边连声赞叹：“好吃，真好吃。”孩子们见状，也纷纷举起筷子，一盘肉片炒豆豉很快被我们一扫而光，母亲见了高兴地说：“吃饭就是要这样嘛。这也不吃，那也不吃，我都不知道做啥菜好了。”     

辣椒有多辣 辣度国标将出台

“苦辣酸甜咸,调和五味香”。辣椒走进了百姓厨房,早已成为饭菜中不可或缺的一种作料。如今不管是走进哪家餐馆,几乎每一桌菜都离不了辣椒,川菜、湘菜且不用说,够辣劲十足的,就连鲁菜、豫菜,包括山西菜在内的这些北方菜也不约而同地溶入了“辣”的韵味,似乎没有或多或少的“辣”味,饭菜就黯然失色一般。在越来越多的人喜欢吃辣椒的同时,人们对辣椒的选择也有了这样那样的困惑,有的人特能吃辣,但买来的辣椒或辣椒制品却不够辣劲;有的人不能吃太辣,但在众多品种的辣椒或辣椒制品中,也委实难中意选择。很多人买不到适合自己口味的辣椒。怎么办…     

零星滴水吃可伤肝

人们吃蔬菜，最担心的就是农药残留。一般来说，脆弱易招虫害的菜，施用农药会较多；而有些或自身“体质强壮”或成长环境优异，不需要太多农药的保护也能健康成长。那么，到底哪些菜能“出淤泥而不染”呢？     

上海话中的“吃”

“吃”字，本意是吃食物的意思，如，吃饭、吃菜、吃水果、吃茶、吃冷饮等。但在上海话中，“吃”字和某些词搭配起来，却形成一种独特的用法，表达了完全不同于本意的意思，且风趣、诙谐、形象。试看以下一些比较典型、常用的“吃”字词：     

中秋节的奇风异俗

有道是“千里共婵娟”,在欢度中秋佳节时。我国民间普遍有赏月、拜月、吃月饼等习俗,还有不少鲜为人知的奇风异俗,说来饶有情趣。偷南瓜湖南邵东及福建三明莘口一带有中秋偷南瓜的习俗。当地民谚说;“吃了中秋骂食,必定满得八十。”中秋晚,人们成群结队到园中偷南瓜,但要在仙藤旁放上相当于瓜钱的红包,园主于次日见瓜被偷,拾起红包,还要骂几句,人们说:“不骂不灵。”据说     

“菜香源”每天三十道新菜款待“好吃狗”

5月的“好吃狗”们吃福不浅，每天将有超过30道全新川菜摆上“菜香源”酒楼的餐桌，在5月1日~31日一月里，菜香源在下属杨家坪、加州花园、南坪、渝北两路四店同时举行第二届“新菜品尝月”。和一般品尝不同，“菜香源”此次在每家店堂的大堂都设立了精美的展台，每天展示30多款从未面世的新派川菜，并且都有主题。杨家坪店以“三国演义”为主题，展台突出刘、关、张三英战吕布场景，而加州店是“孔雀开屏大迎宾”，南坪店则是松鹤迎宾。食客可以看上哪道菜就让厨师制作哪道菜，一看二品，完成享用美食的升华。品尝月期间，“菜香源”还实行…     

人均耕地全省最少农业创汇全省最多标准化助推漳州农产品出口

暮春时节，笔者在福建省漳州市杜浔镇的千亩无公害蔬菜基地看到，种菜大户陈两德正在田里采收各种蔬菜。他说“以前我们把菜挑到市场上卖，如今把菜运往工厂。我种了0．6公顷菜地，一年有二三十吨蔬菜卖给工厂。”     

恨他们自己不廉政

某乡为了发展养殖事业，让各个村组联合起来向境内的大片水域放养了几十万元的鱼苗。可是，才长到十几厘米长的时候便有人用网偷捕。人不能吃的，自有妙用：喂猪。后来，又有人偷偷地用麻鱼刺捕捞。这东西是带电的，所经之处，大鱼小虾，无一幸存。再后来，眼红的人用起了“核武器”：药捕。将药水往上游一倒，下游几百米之内的生灵全部中毒浮起，一个个束手就擒。到了收获季节，乡里经过测算，已无捕捞价值!结局如此凄凉，乡里的领导同志都憎恨某些老百姓思想落后，品行不端。其实，如果作深层次的思考，要恨的倒是他们自己——是他们在廉…     

偷鸡之戒

曾有这样一个人，每天都要去偷邻居的鸡，有人告诉他说：“这样的行为，不符合君子之道。”那人回答说：“那就减少一点好了，以后每月偷一只鸡，等到明年的时候，就完全不偷了。”     

吃新鲜蔬菜要注意哪些误区

我们都知道，日常饮食中多吃新鲜蔬菜好，可并不是说，吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候的错误食用方法导致蔬菜失去了它原有的功效。那么吃新鲜蔬菜要注意哪些误区呢？     

忏悔厨师：我做的菜你怎敢吃

每个人都有去餐馆请客吃饭的经历。当你享用美味佳肴时，想过那一道道菜是从怎样的地方出来的吗？是厨师怎样“精心”加工而成的吗？当你使用餐馆写有“消毒”字样的碗筷喝酒吃菜时，想过它们是怎样清洁消毒的吗？当你为一桌菜一掷千金时，想过这桌菜的实际内容是什么吗？     

这里忌用人粪尿

人所共知，人粪尿是一种优质有机肥，但非洲一些国家自古以来就不敢用这东西种地，因为在他们的传统观念中，始终认为人粪尿臭不可闻，用它作肥料种出的东西不可入口，这种心理作用从老祖宗开始一直影响到现代人。 在中非，从政府官员到普通百姓，几乎无不认为用人粪尿种植作物是一件不可思议的事：“靠那种出的东西还能吃 ?”接着头摇得就像拨浪鼓一样。据说当地某村民曾偷偷摸摸地在地里上人粪尿，收获的玉米自己不敢吃，就拿到市场上出售，后被人“戳穿”，原本吃得香甜可口的玉米，使“上当受骗”者顿觉胃中有“异物”涌动、干呕不止，…     

豆制品卫生状况令人吃惊

豆制品是一种含有丰富蛋白质和多种其他营养成分的食品，豆浆、豆腐、豆腐干等一直是中国人餐桌上的当家菜、营养菜。上世纪70年代，人们想吃豆制品，要排长长的队。现在，豆制品不仅有充足的供应量，品种也极大地丰富起来。但笔者最近走访了一些商场、超市。集贸市场发现，由于豆制品包装简陋，很多居民想吃而又不敢吃，如何吃到放心的豆制品，已成为百姓关注的话题。