叫座与叫好

在北京一家烤鱼店吃鱼要极有耐心，从点鱼到上鱼的时间，至少要45分钟。而且，这家店基本上没有什么服务，四五个没有受过训练的服务员，穿梭于三十张餐桌之间，要想得到她们注意，几乎需要起身拦截。可是，就是这么一个地方，天天人满为患，原因只有一个：好吃。     

成本与利润

在北京一家烤鱼店吃鱼要极有耐心，从点鱼到上鱼的时间，至少要45分钟。而且，这家店基本上没有什么服务，四五个没有受过训练的服务员，穿梭于三十张餐桌之间，要想得到她们注意，几乎需要起身拦截。可是，就是这么一个地方，天天人满为患，原因只有一个：好吃。     

成本与利润

在北京一家烤鱼店吃鱼要极有耐心,从点鱼到上鱼的时间,至少要45分钟。而且,这家店基本上没有什么服务,四五个没有受过训练的服务员,穿梭于三十张餐桌之间,要想得到她们注意,几乎需要起身拦截。可是,就是这么一个地方,天天人满为     

三国美食惊现重庆!——“诸葛烤鱼”千年绝创抢鲜投资

2005年3月-4月,全国数十家经济、餐饮类期刊分别在显著位置刊载了这样一条新闻:中国烹饪大师、第五届世界烹饪大赛金牌得主吴朝珠先生将自家祖传绝技——拥有1800多年历史的“诸葛烤鱼”秘方公诸于世,以帮助那些醉心于中华传统饮食文化的、渴望于餐饮领域投资创业的、或挣扎在贫困线上苦苦寻觅致富出路的人们实现人生理想……立时在国内投资界和餐饮界引起巨大震动。这种烤鱼为什么取名“诸葛烤鱼”？它真的有1800多年的历史吗？它与普通烤鱼有什么不同？谁都能学吗？能赚钱吗？……各种各样的疑问铺天盖地而来,真可谓一“鱼”跃起千层浪。为此,记者专程走访了“诸葛烤鱼”的故乡,了解到这样一些“内幕”。     

技术培训超市

艺高人胆大宋皇探艺骨酥鱼加盟商叫板美食专家宋皇探艺骨酥鱼从济南带回了一个"加强排"2010年4月23日,济南舜耕国际会展中心。宋皇探艺骨酥鱼的展位前挤满了人。一位老大爷和儿子一起来选项目。老人走到宋皇探艺骨酥鱼的展位前就再也不走了,尝了一遍又一遍,最后一拍大腿说:"就学它了,我活这么大岁数了,从没吃过这么好吃的鱼,学费还这么低,我现在就交钱!"还有一位中年妇女,风尘仆仆地在众多的展位中逡巡。当尝到宋皇探艺骨酥鱼时她眼睛一亮:"这么好吃的鱼是怎么做     

少收一毛钱顾客排队买

在一个菜场有几家卖豆制品的摊点, 可总是只有一家店的生意火爆,大家宁可排队等也不到旁边的店子里买同样的东西。是这家店的价格比起旁边店铺便宜许多吗?不是,你要问他卖的价格和别人都是一样;是所卖产品的质量比别人好很多?也不是,质量差不多,很多东西估计和别人在同一个地方进货;是有买赠促销手段吗?更不是,小本生意不可能有这么大的利润。原来只有一个非常简单的原因:这个店主无论顾客买什么东西都主动的少收一角钱。例如顾客问好豆腐是1元一斤,挑了块豆腐,他把豆腐放到电子秤上一称显示1．7元,他就会说:“就收1．6元吧。”就这小小的一角钱让他获得了顾客的信赖,使他的生意越来越火红。     

火爆烤鱿鱼机 致富好帮手

烤鱿鱼机渊源烤鱼起源于韩国,很快流行于日本和欧美等国,现在又红火于我国东北地区!其特点是:烤鱼鲜嫩可口,香味绵长独到,百米之外,香气袭人。无论商场酒楼,还是码头车站,无论校园还是街头小摊,凡是经营该烤鱼者,无不赚个钵满盆盈!我公司经过精心设计和细心钻研,生产的小型烤鱼机可以和韩国同类产品媲美,产品甚至出口韩国。深受用户好评。     

“一角钱”成功促销的奥妙

在一个菜场有几家卖豆制品的摊点，可总是只有A店主的生意火爆，大家宁可排队等也不到旁边的店子里买同样的东西。是A店的价格比起旁边店铺便宜许多吗？不是，他卖的价格和别人的都是—样；是所卖产品的质量比别人好很多地不是，质量差不多，很多东西估计和别人在同—个地方进货；是有买赠促销手段吗？更不是，小本生意不可能有这么大的利润。原来只有—个非常简单的原因：这个店主无论顾客买什么东西都主动地少收一角钱。     

少收一毛钱 顾客排队买

在一个菜场有几家卖豆制品的摊点，可总是只有一家店的生意火爆，大家宁可排队等也不到旁边的店子里买同样的东西。是这家店的价格比起旁边店铺便宜许多吗?不是，你要问他卖的价格和别人都是一样；是所卖产品的质量比别人好很多?也不是，质量差不多，很多东西估计和别人在同一个地方进货；是有买赠促销手段吗?更不是，小本生意不可能有这么大的利润。原来只有一个非常简单的原因：这个店主无论顾客买什么东西都主动的少收一角钱。例如顾客问好豆腐是1元一斤，挑了块豆腐，他把豆腐放到电子秤上一称显示1．7元，他就会说：“就收1．6元吧。”就这小小的一角钱让他获得了顾客的信赖，使他的生意越来越火红。     

只卖一样东西也赚钱

苏北有家螺丝钉店，只卖螺丝钉，其他什么也不卖。小小螺丝钉实在是不起眼，也没有什么赚头，一个螺丝钉只有不到一厘钱的利润。可这家螺丝钉店的王老板却乐此不疲，几十年经营下来，除了满足一家四口基本生活外，还供养出两个大学生，砌了一幢别墅楼，日子过得非常潇洒。钱从哪里来?当然是开螺丝钉店赚的。     

技术培训超市

艺高人胆大 宋皇探艺骨酥鱼加盟商叫板美食专家 宋皇探艺骨酥鱼从济南带回了一个“加强排”2010年4月23日，济南舜耕国际会展中心。宋皇探艺骨酥鱼的展位前挤满了人。一位老大爷和儿子一起来选项目。老人走到宋皇探艺骨酥鱼的展位前就再也不走了，尝了一遍又一遍，最后一拍大腿说：“就学它了，我活这么大岁数了，从没吃过这么好吃的鱼，学费还这么低，我现在就交钱!”     

宋皇探艺学员云集 鱼香价低无人可比

记者连线宋皇探艺骨酥鱼培训总部,电话里欢声笑语非常热闹,方老师喜滋滋地告诉记者,"现在有十多个学员在这里学习呢,我这个月一天都没休息,真是太忙了!"要说宋皇探艺骨酥鱼为什么这么火,要从三方面说起。首先是技术过硬,核心技术过关:宋皇探艺骨酥鱼的做法原本是宫廷密方,民间曾流传过这样一     

"天价"促销术

听朋友说,某粥店一碗粥竟然卖到 118元,当时我第一个反应是什么样的粥竟卖出如此天价,这么贵的粥谁能喝得起? 去了之后,我发现这家粥店的生意竟异常红火,顾客络绎不绝。原来,这家粥店除了卖118元一碗的天价粥外,还有好多价格普通、味道鲜美的粥和各种小吃。     

鲜鱼馆斗法

小镇新开了两家鱼馆,为吸引顾客,双方都打出正宗野生鱼的招牌,声称店内鲜鱼保证全部由江上打鱼船直接供货。开始的确如此,但随着两店经营规模不断扩大,仅凭渔夫送来的鲜鱼已难保证食客所需,再加上近年来附近河水受到上游企业排出的废水污染,野生鱼资源越来越少,鱼价越来越高。冯家鱼馆的老板为避免亏本,无奈提高菜价,以致顾客锐减,生意日渐冷清;而沈家鱼馆老     

创业路上的反思

机会是人创造的，把握机会的，同样靠人。一个团队，一个集体，要想取得成功，就要有团队合作精神的专业人员，这种合作没有重要不重要之分，只有付出多少之分。如果有一天你突然听到巴乔这么说：“在教练老马尔蒂尼的正确指导下和队长小马尔蒂尼及队友的大力协助下，我攻进了关键的这个球”，你会不会觉得可笑?     

“天价”促销术

听朋友说，某粥店一碗粥竟然卖到118元，当时我一个反应是什么样的粥竟卖出如此天价，这么贵的粥谁能喝得起？     

恩赐

从前，有两个饥饿的人得到了一位长者的恩赐：一根渔竿和一篓鲜活硕大的鱼。其中，一个人要了一篓鱼，另一个人要了一根渔竿，然后他们分道扬镳了。得到鱼的人原地就用干柴搭起篝火煮起了鱼，他狼吞虎咽。还没有品出鲜鱼的肉香，转瞬间，连鱼带汤就被他吃了个精光，不久，他便饿死在空空的鱼篓旁。[第一段]     

吃鱼新时尚,“诸葛烤鱼”答读者问

自本刊2005年第4期《诸葛烤鱼引爆三国饮食文化》一文报道后,读者反响十分强烈,为此借《大众商务》之版面,将读者所关心的问题答复如下: 1．“诸葛烤鱼”与传统烧烤做法不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融     

上市并非唯一途径

餐饮是个很有意思的行业,想要做到比较大的规模,必定走连锁道路。但要看到几个比较重要的问题:第一,提供的产品是不是具有足够大的市场空间和市场容量。第二,要做连锁的话,一定要有很多的标准化体系,任何连锁企业都是有很强的标准化,如果每个店都不一样的话连锁是没法做的。第三,规模大是有优势的,中国现在餐饮企业是不是适合上市,能不能上市,要看自己的企业做到今天的规模能否做得更大,做到更好,因为只有增长前景才是资本和股市所喜欢的。另外餐饮业一直有一个很大的问题,现金交易很多,能否把握住现金交易过程中没有遗漏,做到规范化,能否让业务模式为市场所接受,     

最新生料酿酒法问世

提起宋皇探艺骨酥鱼，江西省上饶市的傅先明直竖大姆指：“鱼的味道真叫绝了，不愧是流传了几百年的宫廷密方。我第一次在展会上尝到鱼就认定它会受欢迎。我做鱼有个特点，把鱼封好之后一定要留出几条鱼供人品尝。给市场的熟食摊送去之后，谁尝了都说好，都说从没吃过这么好吃的鱼。第一次送货我就卖出了80多条，