让牛奶市场“牛”起来

让牛奶市场“牛”起来黎德珊不喝牛奶,就像生活中少了音乐随着人们生活水平的不断提高,牛奶的营养价值日益受到人们的重视。有关统计数字显示,我国牛奶消费量每年递增１５％。有人说,我们不喝牛奶,就像生活中少了音乐。如今,我国奶制品种类可比音符丰富得多了,各商...     

一品多牌 靠个性锁定最大消费群

<正> 由于全家人都喝牛奶,退休教师老李突然对牛奶市场的变化感叹不已:过去喝牛奶都是郊区养牛户每天早晨把一瓶瓶牛奶送到家属区,牛奶就是牛奶,大家都喝得挺好。如今可不得了了:老年人要补钙,于是,李老师就得喝"钙奶";老伴有糖尿病,她专喝"无糖牛奶";女儿怕胖,就喝"低脂牛奶"。李老师对这些事情总是搞不明白:这究竟是人娇嫩了?还是科学、社会进步了?还是商家们变着法地掏老百姓兜里的钱呢?过去就那一种奶,不是也喝了好几千年吗?其实,李老师提出的这个问题很好回答,真就是社会进步了,人民的生活水平提高了,生活多姿多彩,消费需求也就     

一头“牛”的出轨

监管的鞭子不抽打下来,行业龙头就没有主动向前的意愿,就决不肯对自己严加管束大约二十年前,振兴民族奶业的呼声一度响彻云霄,"一杯牛奶强壮一个民族",是当时媒体报道竞相引用的一种表述。二十年后的今天,民族奶业倒是振兴了,涌现了很多上市公司,但那一杯牛奶,别说强壮一个民族,只要不把人喝倒,就已是万幸了。     

佳木斯牛奶产量影响因素实证分析

本文利用佳木斯七个地区的面板数据建立了牛奶产量、牛奶收益的动态模型。牛奶产量模型分析发现,影响牛奶产量的因素有玉米和大豆的产量、能繁奶牛的存栏量以及牛奶的收益;牛奶收益模型发现,影响牛奶收益的因素有玉米的产量、奶牛的存栏量以及牛奶的产量。通过模型的分析,提出了一些发展奶业的建议。     

论营销理论在鲜奶行业发展中的运用

在经过三聚氰胺事件、蒙牛"陷害门"事件和去年12月新发生的牛奶事件后,整个牛奶产业的发展受到很大的影响。但是牛奶作为日常生活中一种重要的营养食品,未来消费市场仍然是很可观的。在整个牛奶产业中,鲜奶的营养价值远比常温奶高,但鲜奶的市场占有率却是比常温奶的市场占有率小很多。在这方面,以营销角度可以给我们很多启示,就主要从营销角度来探寻鲜奶行业的出路。     

全世界都在“倒奶”

2015年1月,新闻频频曝出各地出现疯狂"倒奶"行为,仅江苏一个村,每天就要倒掉1300斤生鲜牛奶。其实从20世纪初开始,"倒牛奶"就已"风靡"世界,奶农也一直以"市场受害者"的形象自居。20世纪20年代,美国牛奶产业就已产能过剩,1929年的大萧条更让奶农的收益由46%降到30.5%,尽管罗斯福新政对奶农采取了补贴,也没能阻止颓势。最终,还是二战中需要牛奶补充营养的大量参战军人,拯救了牛奶的过剩产能。2008年,欧盟各国对奶农采取高额补贴、分配指标、统一收购的方式保证奶农盈利,但由于产业自身过剩,措施都收效甚微,一直到2014年,欧洲奶农们仍一直在抗议。2008年,中国奶业爆发"三聚氰胺"事件,消费者对中国奶制品的信心荡然无存,越来越多的消费者转向进口乳制品。     

商机来自生活

美国有个叫杰伊的做房地产经纪生意的商人。一天他在咖啡屋喝牛奶，一杯冒着热气的牛奶送来后，他撩起餐巾包着玻璃杯往嘴边送时。不慎打翻了牛奶，溅在腿上，着实给曼了一下。当时他十分恼火。继而突然来了灵感，就不能给咖啡杯、牛奶杯之类开发生产一种既漂亮又得手的隔热装置吗?     

"国产奶"必须突破重围

随着人们生活水平的不断提高,牛奶的营养价值日益受到人们的重视.有关统计数字显示,我国牛奶消费量每年递增15%.有人说,我们不吃牛奶,就像生活中少了音乐.如今,我国奶制品种类可比音符丰富多了.各大商场、超市的食品专柜上,各种奶粉、干酪、酸奶、花邑奶、奶茶、奶片应有尽有.然而,在这些琳琅满目的奶制品中,"国产奶"又有多少呢?     

天下

1印度抗议牛奶降价自2012年4月21日起,上千名印度奶农在新德里绝食静坐,抗议乳品企业压低牛奶收购价牟取暴利。印度乳品企业将牛奶的收购价降低了37%,愤怒的奶农们在新德里倾倒了10万公升牛奶,街道上顿时牛奶成河。     

市场突变下的牛奶消费选择与产品定价

自九月初"三鹿事件"爆发以来,中国的牛奶市场经历了从繁荣走向萧条.再从萧条走向复苏的过程.在这期间我们看到了商家采取的种种不同的应对策略和定价方式来维持自己在牛奶市场上的份额.本文将对低端牛奶市场和高端牛奶市场的不同定价策略,高端牛奶市场的形成机制以及牛奶替代品市场进行探讨,从最基本的微观经济学角度来解释市场突变下的牛奶消费选择与产品定价.     

牛奶的变质与新鲜度检测探讨

介绍了牛奶变质的原因,从微生物、营养物质、感官性质和理化性质四个角度综述了牛奶变质过程中的变化,对各项指标在牛奶新鲜度检测中的应用进行了概述和讨论,为牛奶品质研究和新鲜度检测方法的开发提供参考。     

品牌管理的“舍得“之道

《品牌故事》 　　蒙牛“特仑圣雪“的得与舍 　　2005年年底蒙牛推出有蒙语“金牌牛奶“之意的高端副品牌“特仑苏“,虽然产品价格是普通牛奶价格的两倍,但是由于被赋予精品牛奶特征和贵族化品牌风格,随后的市场认知度与销售业绩也自然是一路飙升,推出仅仅两年时间其年销售额就超过10亿元,创造了新品类市场增长速度的又一项蒙牛纪录.……     

是牛奶还是谣言将人类送入癌症的坟墓

正最近,微信朋友圈被一篇题为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章给刷屏了。让人心好累呀,前段时间谣言刚折腾完酸奶,又来折腾牛奶了。最近,微信朋友圈被一篇题为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章给刷屏了。让人心好累呀,前段时间谣言刚折腾完酸奶,又来折腾牛奶了。1牛奶里的IGF-1致癌吗牛奶致癌的说法一直广为流传,其中一个说法就是,牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖,引发癌症。     

脉冲强光对牛奶中阪崎肠杆菌杀菌效果的影响

本文采用响应面法优化脉冲强光对鲜牛奶细菌杀灭工艺条件,以闪照次数、闪照距离和牛奶质量为影响因子,以灭菌率作为响应值。基于此,本文就响应曲面法用于优化脉冲强光对牛奶中阪崎肠杆菌杀菌工艺的效果展开相关叙述。     

饲料营养与牛奶品质

牛奶品质的优势,受诸多因素的影响,如饲料组成与营养、牛奶泌乳阶段与水平、环境、疾病、品种等.本文综述了国内外有关影响牛奶中奶脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶抗生素,从理论上阐述饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理,同时给出了在实际中如何改善牛奶的具体饲料和管理措施,旨在为我国奶牛饲料提供理论和实践资料,满足人们日益增加的对安全、优质畜产品的需求.     

品牌管理的“舍”得之道

<正> 要"做好大局",就要有舍与得的眼光和勇气。品牌故事蒙牛"特仑圣雪"的得与舍2005年年底蒙牛推出有蒙语"金牌牛奶"之意的高端副品牌"特仑苏",虽然产品价格是普通牛奶价格的两倍,但是由于被赋予精品牛奶特征和贵族化品牌风格,随后的市场认知度与销售业绩也自然是一路飙升,推出仅仅两年时间,其年销售额就超过10亿     

早餐最好配点小菜

上班族和上学孩子们的早餐往往是：一杯牛奶＋一个鸡蛋＋面包（或饼干），或者是牛奶＋面包＋火腿肠。还有凑合的‘：剩饭＋咸菜。说到早餐的重要和营养，人们常常这样回答，“早上很紧张，谁有工夫准备丰盛的早餐？能吃点就不错了。”     

读者之声

做不好内部管理就做不好市场;给个提价的理由;食品做社区要注意三点;把握糖果的刚性消费;中国乳业第三次商机——“3．0版本”牛奶时代;不是所有的牛奶都是特仑苏;二线糖果品牌要靠产品创新打开市场.     

特浓牛奶“浓”在哪儿

<正>特浓牛奶品类正在争议中向前发展。醇厚、浓郁、丝滑、奶皮子……这是消费者对某款特浓牛奶的最初印象，也是很多消费者对牛奶口感的新追求。随着消费者对牛奶口感的要求越来越多，特浓牛奶“火”了起来。小红书平台上有关特浓牛奶口感浓厚、奶味十足的点评随处可见，部分特浓牛奶甚至被称为“神仙牛奶”。     

“Got Milk”被抛弃

正近年来其它类别饮料销量增加,燕麦销量停滞,导致奶业生存艰难。美国奶业组织决定采用新的战略和信息,但加州将沿用经典广告语。"有牛奶吗?"没咯。美国牛奶加工培训项目抛弃了这个标志性的广告语,而选择了一个新的广告语——"牛奶生活",来强调牛奶的营养价值。这是最近启动的一项全国性活动的一部分。该活动旨在帮助疲软的奶业恢复增长。全国奶业1995年即从加州牛奶加工委员会获得"有