“庆元香菇”农产品区域公用品牌建构

香菇是浙江省庆元县著名农产品。以打造"庆元香菇"农产品区域公用品牌为契机,对本地香菇产业链进行了整合,形成了政府主导、行业协会监管、农户生产三位一体格局,推动了产业转型升级。     

利用行业组织推动香茹产业和谐发展

中国香菇产业经过近几十年的发展，和许多其他产业一样，也进入了一个发展的瓶颈。这个瓶颈的产生源于长期以来香菇产业的无序管理。解决这个发展的瓶颈，迫切需要我们建立有效的行业组织。     

乳清多钛饮料的研制

用胰蛋白酶对乳清进行水解，制取乳清多肽饮料。对制取的工艺过程及操作要点进行了研究。结果显示，只要控制好水解条件和进行适当的处理，可以得到水解度适中、风味良好的酸溶性蛋白肽饮料。     

罐装茶叶饮料的加工技术

介绍以茶叶为原料，选择恰当的工艺加工成饮料的工艺。对工艺中的关键工序进行了详细的研究，并对开发该产品的设备投资、经济效益及发展前景作了分析。     

蓝莓乳酸菌饮料的研制

对蓝莓乳酸菌饮料的工艺及配方设计进行了研究.叙述了工艺设计,包括原料选择、主要设备、工艺流程、操作要点、工艺参数等.还根据各种原料的不同特点,确定使用何种原料及用量,最终得出最佳配方为发酵酸牛奶35%、蓝莓汁6%、稳定剂0.5%、白砂糖7%、蓝莓香精0.08%、柠檬酸0.05%     

食品包装标签“玩儿假”4则

香菇：正常的筇香菇体圆齐正，菌伞肥厚盖面平滑。质干不碎；手捏菌柄有坚硬感，放开后菌隹随即蓬松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶皱紧密细白，菌柄短并粗壮，远闻有香气、无焦片、雨淋片、霉蚌和碎屑。     

天然莞荸荠饮料的加工

介绍了天然荸荠饮料的加工工艺流程，并对各工序的工艺参数和工艺要求进行了较详细的讨论。     

正交设计在苹果汁饮料配方工艺中的应用

随着人们生活质量的提高,营养健康果汁饮料受到更多消费者的青睐。本文以苹果为原料,进行苹果汁饮料的工艺研究,将感官、理化和卫生作为指标,通过感官评价、单因素试验和正交试验得出苹果汁饮料最佳配比:苹果汁40%,柠檬酸0.20%,白砂糖6%,以CMC-Na(羧基纤维素钠)+黄原胶0.1%作为稳定剂制作的苹果汁饮料风味及稳定性最佳。通过该配方可获得一款营养健康、品质优良、口感细腻的苹果汁饮料。     

党支部是咱菇农的领头雁——湖北省南漳县东巩镇香菇营销党支部打造“有为党支部”侧记

在湖北省南漳县东巩镇，有这样一个普通而又特殊的党支部。它的支部委员和成员是一群从事香菇种植和营销的个体工商户和种植户，但它的支部书记却一直由镇工商所所长或副所长担任。这就是成立于4年前的中共东巩镇香菇营销党支部。     

柑桔果醋饮料的生产工艺研究

柑桔果醋饮料是新一代健康饮品，它是运用现代生物技术，经酒精发酵、醋酸发酵加工而成。本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点。     

降脂调味粉的制作工艺

以蜂胶、香菇、芦笋为主要原料，辅以香辛料等制成的降脂调味粉不但能增强食物风味，而且有显著地降代血脂（CT、TG）和低密度脂蛋白（LDL）的功效（P＜0．05－0．01），是一种新型天然保健调味品。     

浅谈饮料生产中危害分析及关键控制点

本文介绍了HACCP体系的相关内容,在了解目前市场上饮料生产的基本工艺的基础上,将HACCP体系应用到饮料的生产中去,从饮料生产的各环节去分析工艺潜在的危害,对其进行危害分析,并设立相应的关键控制点。通过HACCP体系在饮料生产中的应用,可有效控制饮料的质量,提高产品的安全性,从而达到提高消费者身体素质的目的。本文的目的在于通过浅析饮料生产中的危害分析及关键控制点,从而为相关饮料的生产提供一点理论依据。     

仙人掌复合蔬菜汁饮料的研制

以仙人掌、黄瓜、菠菜为主要原料，配以甜味剂、酸味剂及其它辅料，研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富且具有保健功能的混浊型复合蔬菜汁饮料，饮料组织状态稳定均一。还通过对护色、澄清、配方、稳定性、杀菌等问题的研究，解决了仙人掌复合蔬菜汁饮料生产工艺中的关键技术问题，确定了宜于工业化生产的最佳配方和工艺参数。     

红薯茎叶饮料的开发研制

以红薯茎叶为原料,对其所舍功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料.     

甘蔗汁饮料的开发

介绍了以甘蔗为重要原料制取甘蔗汁的具体工艺及操作要求，技术指标，讨论了制取过程中需注意的饮料稳定性等几个问题。     

百合柚子茶的研制

百合柚子茶是一款新型饮料,本文选取新鲜的柚果与决明子、苦荞、陈皮搭配,使用冰糖、干花等调香调味。精心选材,预处理后进行煮制,通过单因素实验确定各种添加物的量对口感的影响,得出最适添加物比例,从而确定最佳工艺。     

短粉路制粉的探讨

本文对均衡制粉工艺在生产中的实际应用进行了探讨。在如何充分利用合理的工艺及设备组合，生产高品质，高出率的产品方面，得出了一些结论。为县级面粉厂的改造提供了可行途径。     

HACCP系统在番石榴汁饮料生产应用的探析

介绍HACCP的基本原理，并运用HACCP的基本原理对番石榴汁饮料生产过程中潜在的危险因素进行了分析，确定了番石榴汁饮料生产过程中的关键控制点及保证关键控制点的临界值和监控措施，通过对关键控制点的监控，确保了番石榴汁饮料生产过程中的质量和安全性。     

芒果醋酸饮料的研制

以芒果汁、醋酸、蔗糖为主料,研制成色、香、味俱佳的保健型饮料。主要介绍了芒果醋酸饮料的加工工艺,并对其稳定性和保藏性进行了探讨。     

玉米酸奶加工技术

简要介绍了玉米酸奶的加工工艺及操作要点，并对其配方和稳定剂进行筛选，最后得出玉米酸奶加工过程中的各项最佳指标。