基于连锁经营的餐饮企业管理创新研究

随着我国餐饮行业的稳步发展，基于连锁经营的餐饮企业面临着新的发展挑战。因为餐饮环境变化，消费者的饮食需求也与传统环境截然不同。餐饮企业需要通过科学的管理创新，促进企业满足消费者多样化的饮食需求，从而保障餐饮企业综合竞争力的增强，推动企业的稳步发展。本文通过对餐饮企业管理创新现状的分析，提出科学的餐饮企业管理创新策略，为企业发展提供参考。     

我国连锁经营餐饮企业的管理创新研究

随着我国国民经济的增长，收入水平的提升导致居民对生活质量及生活品质的要求进一步提高，大众对饮食的追求趋向于更高的层次，加之中国饮食文化的传承，近些年来，餐饮消费为全国消费需求的稳定增长做出了巨大贡献，特别是借助互联网的发展，信息技术不断进步，餐饮企业“连锁经营”模式成了餐饮行业的一种主流模式，连锁企业规模也在随着需求的增加而不断扩大，但随着规模的扩大也同时面临着市场竞争激烈的现实问题。     

浅议餐饮企业经营创新策略

餐饮业的高速发展导致了餐饮市场的激烈竞争。餐饮企业经营者应树立新的经营理念如实施HACCP管理、提高经营者的素质,在认真分析影响餐饮企业经营创新因素的基础上,在经营模式如菜点生产方式、销售方式、经营主题、服务手段上不断地进行创新,满足消费者的各种需求,实现餐饮企业的可持续发展。     

浅谈小型餐饮企业成本管理

经济的发展以及人们生活水平的提高,使得餐饮业获得巨大的发展空间。而餐饮企业的发展中,成本管理是发展的核心环节。餐饮管理的内容复杂,包括物料的支出、服务的支出等多项支出内容。而对成本的有效管理能够尽可能地使企业的成本支出合理化,提高企业的营业利润,特别对于小型餐饮企业来说,成本的管理更加重要。本文主要对小型餐饮企业成本管理的特点、意义、问题以及对策等进行分析,以期能够为小型餐饮企业成本的有效管理提供一些建议。     

大数据时代餐饮企业管理问题研究——以黄焖鸡米饭餐厅为例

随着网络信息化的不断发展,大数据逐渐被各行各业广泛应用。中国作为人口众多的国家,餐饮文化源远流长,菜系繁多,口味不一,主要有八大菜系。黄焖鸡米饭作为鲁菜的新生力量,逐渐受到大众的喜爱,近年来随着大数据的出现,黄焖鸡米饭餐厅面临着新的挑战和机遇。本文从大数据的角度分析了黄焖鸡米饭餐厅管理所面临的问题,提出了相关的对策,使黄焖鸡米饭餐厅在大数据时代下越走越远。     

白酒业的营销渠道建设与管理

国内每一个地级市市场同时存在的白酒品牌和品种就平均超过2000个。餐饮渠道是最直接影响消费者的地方，通过餐饮消费带动整个市场的销售成为绝大多数白酒品牌的唯一选择。高速发展的中国消费品市场，尤其是快速消费品市场，是全球增长最快、消费人群数量最大、市场区域跨度最大、复杂程度最高的市场之一。对于中国市场而言，     

广州商业总会召开餐饮企业安全品牌研讨会

为保障餐饮食品安全，推动餐饮业持续健康发展，近期，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，商务部亦下发了《关于加强餐饮食品安全工作的通知》。为帮助广州市餐饮企业正确贯彻执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《关于加强餐饮食品安全工作的通知》，打造广州餐饮优质品牌，11月4日上午，广州商业总会联手广州地区饮食行业协会、广州金鹏律师事务所共同举办《餐饮服务食品安全操作规范》与打造餐饮企业安全品牌研讨会。     

发展城市商业要重在适度、配套、协调和效益 --试谈我国商业科学发展观

中国商业(主要是指批发，零售、餐饮和生活服务业)发展已进入了新的历史时期，不仅处于建国以来最高的发展水平，同时也面临着改革开放至今最严峻的挑战。发展是硬道理，没有发展，就没有商业的今天，同时，没有发展，也就没有中国商业的明天。因此，发展始终是中国流通产业的主旋律和第一要务。这是因为：     

餐饮企业精细化管理的突破:从数据化管理开始

本文通过对我国餐饮企业发展现状的分析,提出在餐饮企业精细化管理模式转变过程中,餐饮经营数据管理的重要性;同时,对当前餐饮企业经营管理过程中一些主要数据进行图表式分析,以便餐饮企业对精细化管理活动进行科学总结。     

浅谈餐饮企业之成本控制

本文以餐饮企业成本为研究对象，在分析餐饮经营的基础上，针对餐饮成本控制的关键点，对餐饮成本控制进行了分析，并提出相应的建议。     

个性化服务对餐饮管理的重要性探析

随着中国社会的发展,经济的突飞猛进,餐饮服务行业的竞争也日趋激烈。随着竞争的加剧,众多餐饮集团提出了新的服务理念,那就是个性化法服务理念。个性化服务顾客的餐饮企业遵从着以顾客为本的标准,提高顾客的用餐体验,取得良好的顾客印象,极大地提高了自己在本行业中的市场竞争力和核心竞争力,促进了企业效益的增加。用餐服务的个性化是针对每个用餐人员,包括用餐环境、个性化服务内容等诸多方面,没有一个准确的要求,这就需要餐饮行业勇于创新,发掘更深层次服务内容。因此餐饮个性化是餐饮服务行业的必经之路,拥有广阔的发展前景。     

中国餐饮企业差异化经营策略研究

当今中国餐饮市场的竞争,归根到底是餐饮品牌的竞争,而餐饮品牌竞争的关键就是差异化经营。餐饮企业实施差异化经营战略,可以加大竞争对手间的区分度,提高竞争力,最终实现餐饮企业的健康、可持续发展的战略目标。     

餐饮企业菜单设计创新探讨

立足于餐饮经营角度和餐饮管理角度，对菜单在餐饮经营中的作用进行梳理。在分析菜单创新的必要性的基础上，从文化创新、形式创新以及技术创新方面探讨菜单设计创新的途径，以期增强菜单在餐饮经营活动中的营销作用。     

餐饮企业经营管理

<正>一、市场经营的定位计划市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位。如一个能容纳上千人的豪华场所全都以经营燕、翅、鲍为主的高档菜肴,我想这几乎是不可能的,或者专营明档小吃的可能性也很小。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑     

哈尔滨地区韩式餐饮企业发展存在问题及对策研究

韩式餐饮在哈尔滨地区餐饮行业中占据着重要地位，但是2013年以来在“十八大”精神鼓舞和“厉行节约”、“八项规定”冲击并行的形势下，韩式餐饮企业发展艰难。本文分析了目前韩式企业存在的问题并提出相应的策略，以期对哈尔滨地区韩式餐饮企业的发展有所帮助。     

餐饮企业如何“跨界营销”?

一直以来,餐饮是很多创业者青睐的项目,因为餐饮业具有其它项目无法比拟的优势——投资灵活性。创业者可根据自己的资金实力选择小吃、快餐或是大酒楼中餐等。也就是因为民以食为天、餐饮投资的灵活性,导致餐饮市场竞争日趋激烈,单纯的产品营销已显得太过单薄。那么,如何打破传统的营销思维模式,让自己的产品在竞争中脱颖而出?一种新的营销理念——跨界营销随之而出。目前市场上部分餐饮企业已经逐渐开始借助跨界寻求     

RevPASH指标在餐饮企业中的运用

RevPASH指标做为一种管理方法,在餐饮业中得到了广泛的应用。但目前餐饮业对RevPASHR指标的认识还存在一些不足,从"上座率"、"平均消费额"分析出发,阐述了RevPASHR的效用,同时也详细地分析了RevPASHR在餐饮收益管理中的运用及对餐饮企业的收益及营销的影响。     

餐饮企业拿什么叫板市场

前一阵网上传播得较热的是一份由权威机构公布的2002年中国餐饮十强名单，其中麦当劳、肯德基总共占了8个席位．麦当劳得5席．肯德基得3席，剩下的两个席位一个被必胜客占了，另一个则归属于西安的一家饮食服务集团、对这一排名，我有些怀疑，不知道“十强”的参评标准是什么。因为在此前，我也看到过类似的排名，前十位中，虽有北     

对郑州市餐饮企业发展问题的思考

目前国内对郑州市餐饮企业发展的研究比较少,主要集中在对中国餐饮企业发展的探讨上。本文通过对郑州市餐饮企业发展的研究,总结出了餐饮企业发展中存在的诸多问题。例如:产品质量缺乏创新,经营环境有待改善,品牌意识淡薄等,并针对存在的问题提出了有效的对策加以解决。本研究旨在为郑州市餐饮企业中正处于经营困境中的经营者走出困境指明方向,促使餐饮企业及时地发现问题、解决问题,提高餐饮服务的质量和综合实力,从而引领郑州市餐饮经济的发展。     

借鉴百胜经验创新国内餐饮企业发展模式

一、肯德基连锁经营的成功经验 百胜全球餐饮集团——世界最大的餐饮集团,旗下拥有包括肯德基,必胜客,塔可钟,艾德熊及Long John Silver’s五个全球著名餐饮品牌,在全球多类连锁餐饮领域堪称典范,其经营规模和品牌影响力稳居中国餐饮业之首,在中国的第一品牌是肯德基。