山西醋破局的路径选择

今天的食醋市场，如同数年前的牛奶及啤酒市场，几乎每个区域、甚至每个城市，都有一个区域性强势品牌占领，品牌集中度低，市场份额极度分散。老陈醋企业也不例外，不同老陈醋品牌都在割据占领不同的大大小小的区域市场，彼此之间不但极其相似，而且营销手法单一，频频引发价格战，导致企业生存空间越来越小。     

追问山西老陈醋营销文化

在众多山西老陈醋企业眼中，老陈醋就是天下第一醋，就是中国食醋的代名词。也正因为如此，令山西老陈醋企业感到困惑的是，有着如此悠久历史、深厚文化、传统工艺、独特风味的老陈醋，为何就难以在市场上取胜？     

《山西老陈醋，营销缺失之困》

产品属性制造了食醋营销的难题；价格是卖出来的，不是定出来的；老陈醋整合要依赖市场规律；[编者按]     

山西老陈醋，营销缺失之困！——上篇：现状描述 山西老陈醋：有类无牌的尴尬

打个什么比方来形容山西老陈醋目前的市场处境呢？ 就好比是一艘搁浅在沙滩上的庞大帆船——风帆失去了判断方向的能力，船员的力量也发挥不出来，这艘大船无法驶入到广阔的市场海洋中，也很难收获到大海深处所蕴藏的财富。这个比方得到了不少山西醋企业的认可。[编者按]     

山西老陈醋专辑

以营销致胜的紫林 “东湖”是始创于1368年美和居正宗山西老陈醋的嫡系传人。作为著名醋都的山西，在遍布全省大大小小的醋企业中，只有“东湖”仍在继承着“蒸、酵、熏、淋、陈”以及“夏伏晒、冬捞冰”的传统山西老陈醋酿造工艺，其“绵、酸、香、甜、鲜”的优良品质和风味特色，使“东湖”牌山西老陈醋拥有山西老陈醋惟一的原产地证书，成为当之无愧的“华夏第一醋”。     

试析山西食醋品牌营销的措施

随着我国当前社会经济的不断发展,人们的生活水平也在逐渐提高,越来越多的人开始注重生活质量,随之而来的是人们日常生活购买力的提高。同时,我国消费者越来越注重消费品质的提升,使得消费者对服务要求也随之提高。食醋行业作为我国调味品中增长速度最快的调味品之一,其市场增长空间巨大,尤其山西食醋,有得天独厚的发展前景。     

整合并购并非山西醋的第一要务——从与镇江香醋的对比看山西老陈醋的现实选择

山西老陈醋本身产品质量和品质很好，又拥有悠久的文化。这些都是山西老陈醋企业向外拓展的基础，也是优势所在，但近年来步伐缓慢。有人说，山西人比较散，形不成一个统一的集体，而且山西人比较好斗，从古到今一直在斗争着。但本刊认为，目前山西老陈醋企业亟待解决的是营销理念的问题，通过镇江和山西两大食醋产区的横向对比，我们便可以找到一些依据。     

山西老陈醋集团有限公司

<正> 山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业,她是由"美和居"醯坊逐步发展演变而来的。元末明初,山西醋历千年风雨,已初成一个体系。但当时的醋色泽浅淡,味尖酸寡淡,食后无回味感。明1368年清源县"美和居"醯坊结合当时的工艺发明了熏蒸法,使自己酿出的醋色呈酱红色,口味醇厚、香、酸、宜气扑鼻,闻之食欲大开,香味久聚不散。官府遂以其醋荐于宁化王府,倍受青睐。尔后,"美和居"受命遣工匠     

下篇：如何破局 老陈醋要在“新”字上下功夫——访中国调味品协会会长卫祥云

从近两年的市场表现来看，这个无论从产量还是历史在食醋行业都举足轻重的产业集群却缺乏足够的驱动力，在创新和发展上乏善可陈。在产品同质化、终端细碎化的今天，山西陈醋是否还拥有充足的发展空间？山西陈醋企业未来应该以何种身份和定位出现在中国食醋行业的舞台？     

山西水塔老陈醋股份有限公司

<正> 山西水塔老陈醋股份有限公司位于中国老陈醋发祥地——山西省清徐县,是目前国内生产规模最大的山西老陈醋生产基地,是国家八部委命名的重点龙头企业,是山西食醋行业中唯一荣获"中国驰名商标"、"中国名牌产品"、"国家免     

三足鼎立话甘啤——甘肃省啤酒市场写真

甘肃省市场上的啤酒品牌相对较少．地产强势品牌只有黄河、西凉、五泉三个．前属于黄河啤酒股份有限公司．后面两个属于甘肃农垦啤酒股份有限公司。甘肃啤酒市场一直是地产品牌的龙虎斗．宝鸡啤酒曾试图在兰州等市场上占有一席之地,但最终还是被淘汰出局。近年来,国内啤酒业两巨头青啤和燕啤也开始渗入甘肃市场,尤其是青啤并购西安汉斯后,兰州等市场上一夜间遍布汉斯啤酒。黄河集团、．农垦集团据此都做了不少调整,以求建立一个对自己有利的环境。     

山西老陈醋省外销售额去年达15亿元

来自山西省醋产业协会的数据显示,截至目前,全省食醋行业已在省外开设老陈醋专卖店330家,基本覆盖国内各省市区,山西老陈醋香飘全国。老陈醋专卖店建设始于2009年。     

蚂蚁绊大象，小经销商打开封闭市场

我在湖北一个地级市场做啤酒代理，从2006年才开始，可以说是个“新手”。做啤酒的同行都知道，每个区域都会有个地方强势品牌，这些品牌占据了天时、地利、人和，其所在的市场也很封闭，因此外来品牌很难进入。对于一些大品牌产品如青岛、雪花、燕京来说，可以依靠品牌影响力，采用错位营销方式，避开和地方品牌的正面冲突，占据高端市场。而对于小品牌来说，要进入市场，就难免和区域强势品牌展开正面交锋。     

酒类营销的中国观点

中国目前有37000多家白酒企业．30000多个白酒品牌．其中区域品牌占据了绝对的优势，它们在白酒行业激烈竞争的环境中煎熬．也分享着区域市场强势品牌的快乐。白酒需求从总体来说．中低档酒呈现萎缩的局面,中高档白酒呈现明显的上升趋势．中高档酒又在向“茅五剑”等领先企业集中,市场份额无时无刻不在被领先企业所蚕食．区域品牌的利润一直在低谷中徘徊。     

啤酒夜场营销操作实践

近年来，随着城市经济的发展和消费者消费水平的日益提高。夜场也越来越成为啤酒的重要消费终端，各啤酒企业也越来越重视夜场终端的开发。百威、喜力、嘉士伯等国际品牌已经在夜场占据了绝对的领导地位，也积累了相当丰厚的市场操作经验。中国的啤酒品牌做夜场无论是在品牌影响力还是操作经验上都急需迎头赶上。     

区域强势品牌开创新文化营销模式

随着市场的发展，渠道竞争日益加剧，很多品牌的营销因为渠道费用的上升而逐渐陷入困境。与此同时，品牌文化的营销也开始出现升级的趋势。尤其是随着洋酒对酒水市场的蚕食逐渐扩大，更使得很多酒商开始逐渐关注品牌文化营销活动的创新。一场新文化运动正在酒水行业兴起。     

山西醋产业发展中的问题及对策

山西的醋称得上是山西最具代表性的产品,同时也酝酿出了山西醋产业的文化特色,可谓是山西省对外写照的一张名牌。山西老陈醋它以其酸香甜绵鲜的口感、独特的酿造工艺、极高的保健功效和营养价值赢得了消费者的称赞,在食醋市场领域中占有较大份额。但近年来山西醋产业的发展中出现了诸多问题,制约着醋产业继续发展壮大,因此本文针对山西醋产业近来年发展中遇到的问题进行分析并提出相应的解决对策。一、山西醋产业发展存在的问题及原因分析山西的醋以水塔和清徐老醋而闻名全国,近年来江苏“镇江香醋”,河南“佳佳”,广东“海天”等醋品牌的迅速发展使得这些醋产业的市场份额缩小,发展空间受到挤压。