营销精准到位 做团购反败为胜

<正>几年前,王明学第一个在当地创办厨师学校,眼看学校不吃香了,他又到潍坊投资10多万开饭店,结果饭店开了9个月,接连遭遇母亲去世、煤气罐起火、厨师被机器压断手指、饭店门牌坠落等事故,他又成了穷光蛋。一筹莫展之时,有位卖汽车的同学找到他说,你闲着也是闲着,帮我卖车挣     

选择威旺生物醇油 学习加盟有保证

<正>生物醇油成救星老板厨师都说好2012年5月,威望生物醇油的杨经理一开始推广就锁定了饭店这个潜力巨大的消费群体,如其他的新兴项目一样,开始的道路崎岖而坎坷。杨经理说:"一开始推广很困难,大家不认这个东西,但逐渐用的饭店多起来了。饭店的厨师大多相互认识,这家饭店用上了觉得好,和别家饭店的厨师一说,这样一个传一个,     

发挥专业优势 进货全对路

<正> 我和妻子原都是搞教育的,妻子教语文,我教数学。去年我们下岗后,心里都十分着急。亲朋好友有的主张开饭店说钱来得快;有的主张开建材店,说目前正是装饰热,生意一定红火……我和妻子反复考虑,开饭店我们不懂行,何况人手不够,要聘厨师,还得雇服务员,又没有管理经验。开建材店,一是资金投入太大,我们还得借外债;二是建筑材料规格、品种、品牌、质量太复杂;另外还得东南西北的跑去进货,     

“猪血丸”带来千万财富

李自安本是一个下岗工人,为了生存,他做过厨师,开过餐馆,一年工作365天,风里来雨里去,但也只能维持生活。可8年过后,李自安成了“西部牛仔”餐饮有限公司的老板,身家千万。为他打开成功大门的竟是小小的猪血丸子。当厨师不赚钱,他要开饭店1996年,由于企业不景气,李自安从湖南邵     

不被框框束缚 “外行”也能胜“内行”

<正>一般来说,人们创办企业或者开店铺,都选择自己所熟悉的行业,尽可能发挥自己的特长。但是,在国外的一些餐饮行业,许多开饭店的老板原先都不是厨师出身,也没有在餐饮业的经历,完全是外     

自开早餐店利润薄 来厚德福学熟食要多赚

<正>大饭店厨师来厚德福,就为厨艺得升华黑龙江齐齐哈尔讷河的胡殿宇,一直在全国各地大饭店做厨师,会做多种菜系。他想再掌握熟食技术,以便给自己的厨艺增添砝码,打造出名师品牌。为此查网站,熟食传艺有很多家。但有的规模小,店面又小又少,厂房也没规模;有的介绍含混,只说技术高,但看不到店面,看不到厂,更看不到学员学习环境。他     

轻易离当地 他乡创业受损

<正> 1996年,刚刚高中毕业的邵兵不甘心像父辈一样面朝黄土背朝天的命运,便独自来到省城太原谋生。在饭店里干了近两个月,觉得吃苦又不多挣钱,便辞职不干。但在饭店干的日子中,他悟到商机。山西人爱吃面,若是开一家面食馆肯定能赚钱。几经筹款,1997年3月,他在太原五一路开了一家面食馆,从开始他就决定以刀削面、拉面、浇肉、素面、汤面等多品种、多     

赢在关键点

两年前,陈老板开了一家中型饭店,处于相当繁华的街口,且附近有3家政府机构和两家医院。按理讲,占据了天时、地利、人和,饭店的生意应该红红火火,可除了开业初红火了一阵子后,饭店的生意一天不如一天,近两年来更是冷冷清清。原来,开业时陈老板聘请了某大饭店的厨师帮忙,几样拿手     

监狱饭店

两个月前，意大利的梅迪西城堡狱长突发奇想，决定开一家对外营业的“监狱饭店”，而餐馆中的厨师、服务员、音乐演奏师将全由谋杀犯、抢劫犯或正在服刑的黑手党暴徒担任。     

高处不胜寒

我的一位好友，有一手做红烧肉的绝活，他考虑到开饭店赊账太多，影响生意，于是关掉饭店，另开了一家熟食店，专为饭店提供加工炸制好的食品，他经营的花色品种特别多，有红烧肉、排骨、丸子、花生、米、牛肉、猪头肉等，只要是饭店需要的熟食，应有尽有，因为他的熟食新鲜、价格合理，销路特别好，本县数十家饭店都从他的熟食店进货，不少居民待客急用时也上他的店购买。     

下岗练绝活 铁变不锈钢

<正> 1997年10月,郭宏伟下岗了,生活迫使他自寻生存出路。当时,各种信息通过报刊、亲友一齐汇聚到他面前。郭宏伟认为,必须要有独特之处,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。开饭店、卖服装、修汽车,常规生意不好做;自己熟悉的印刷业又存在揽活难、死账多的弊端。郭宏伟大胆引进了电热涂料生产技术,一年之内赚了近2万元。1998年,电热涂料一哄而上,卖产品的、卖技术的到处可见。他意识到:再搞电热涂料,必败无疑!自己又面对第二次选择。这年     

集中力量抓根本 才能胜同行

<正> 一、抓特殊顾客的特殊需求阿 Q 饭店红火异常"阿 Q"饭店位于镇中学大门外的临街。镇中学是集四乡三镇的高中生于一起,学生共有三千多人,光寄宿生就有一千多人。由于学校对食宿采取放开制,学生即可以到校内食堂吃,也可以到校外餐馆吃。因此校外临街的餐馆就有二十多家。"阿 Q 饭店"的老板刘宾也在这里租店开餐馆,他找来许多要好的朋友,帮着出谋划策,如何在同行中脱颖而出?大家你一言我一语地商量起来,结合身边实际,采取在外所见之长,制定了以下几个要点。首先,给饭店取个好名。既然来餐馆吃饭的大都是学生,餐馆就要有点书生味。最后大家决定就以鲁迅笔下的"阿Q"人物,取名为"阿 Q"饭店。"阿 Q"是鲁迅笔下有争议的人物,也是教学课上的重要内容。取"阿 Q"为名,即亲切,又好     

流动饭店服务好 客户满意他更赚

<正> 吕忠泽原先在范公镇政府食堂烧饭做菜。去年底实行乡镇合并,原先的镇政府食堂也就随之土崩瓦解,吕忠泽这个临时厨师也只得回家。虽说有厨师手艺,可不算太精。吕忠泽回家后找了许多饭店应聘总未聘上,有些聘上的单位食堂他又嫌工资低,与在镇政府时相比不够轻闲,故一直未找到合适的事做。最后一狠心自己办齐了一应物资:锅碗盆勺、气化炉、水桶,每天晚上蹬着三轮货车行十来里路到城里摆夜排档。可好景不长,市里正搞文明城市创建,任何摊点不得随意乱停乱放,一律进排档夜市,近百个排档摊位集中到一条街上,场面壮观了,可生意却少了。本钱还没收回来,这可怎么办?     

两项绝技火南北 浪漫满屋烤涮房香飘京华

<正>瓮炉烧烤出新意北国冰城扬美名史秋滨天生就是一个做厨师的料。父亲是一位老厨师,从小耳濡目染,再加上对餐饮行业的痴迷热爱,十八九岁时他就掌握了一手精湛的厨艺。1992年.刚刚20出头的史秋滨就开了一家烧烤店。烧烤是一个大众餐饮项目,人们喜欢吃,烧烤店开遍了街头巷尾。要想在竞争中站稳脚跟,必须在口味上有令人叫绝     

生意虽火服务差 小老板自断财路

<正>王洪原本是一家企业食堂的厨师。下岗后,他拿着工厂给他的三万元补助,开起了一家小型餐馆。王洪所开的餐馆虽说在市郊,但餐馆周围工厂众多,而吃惯了食堂饭菜的工人,大多数都会到餐馆改改口味,因而王洪餐馆的生意还算红火。小餐馆开业三个月,几乎天天爆满。由于客人多,王洪一个人炒菜根本忙不过来,于是和妻子商量,干脆再请一个厨师。今年4月份,王洪从老家里请     

流动饭店 特能留财

<正> 天津市津南区南尖镇五登房村村民(邮编:300350电话:022-8871270401350200504)赵吉清,原先在一家饭店打工,煎、炒、烹、炸样样精通。多年来,他很想自己开一家饭店,但由于资金不足,房租太贵等原因迟迟不能实现。1998年,赵吉清见当地群众每遇有红白事,不是进饭店大摆宴席,就是支锅垒灶,自己操办。进饭店虽然很潇洒,但花费昂贵,很多人家吃消不起;自己操办可以节省一     

古瓶

厂子不行,父母都下岗了,一家人的生活没着落,父母急。　　父亲说,我们也开家饭店,如今饭店的生意还好。　　母亲不同意,开饭店至少得上万块钱,我们哪里有那么多钱?　　可以去借。　　若饭店办砸了,拿什么还?到时一家人喝西北风去?　　父亲后来又同母亲商量过几次,母亲仍不同意。　　这天吃晚饭时,父母正长吁短叹,祖母来了。祖母手里拿只粗瓷花瓶,说,你们开家饭店吧,没钱先可借钱。饭店万一办砸了,就拿我这古瓶卖,这古瓶市场上卖两、三万块钱。　　这古瓶哪来的?真的这么值钱?父亲激动得声音都抖了。　　娘家陪嫁的……这古瓶,我先保管。…     

经商忌“躁” 方可稳步淘金

<正> 李海下岗后,见朋友开出租车赚钱,便也选择了开出租车。由于初学,车道、地点弄不准,交通规则也不熟练,所以不断跑冤枉路。经常挨骂,这促使他更急于赚钱来弥补。不幸的是,情况刚有好转,又出了一次车祸,把赚得钱全都搭了进去。心急火燎的他放弃了开车,到市场考察后,决定开一家大众口味的快餐店。食品有花卷、馒头、包子、各种米粥、玉米饼、咸菜、以及各种小菜,而且服务热情周到。可惜由于初干,没有知名度,业务也不熟练,加之周围饭店都欺生,和工商税务的关系也没处明白,三个月下来,还是赔了。于是李海无心再坚持经营,决心告别商海。商场中急切、骚动不安的不良心理     

大瓦缸 小瓦罐让他成为了百万富翁

<正>不安现状创业惨遭失败杨井出生在安徽省怀远县的一个小乡村,两只大瓦缸、几百只小罐罐对他来说是再熟悉不过了,从他懂事以来,就跟着父亲摆弄这些东西。家里田少,他的父亲就在镇上租了一间小门面,开了一家以瓦缸煨汤为特色的饭店,一做就是二十几年。     

用血和泪凝就的成功——记林剑秋从流浪者到发明家到企业家的人生轨迹

<正> 流浪者 1957年,他18岁。18岁,正是充满玫瑰般梦幻的年龄。那时,他在福建省水利学校读二年级。 可是,意想不到的灾难降临了。因为写了一张向校领导提意见的大字报,竟被学校开除了学藉、团藉。他不气馁,反而更加奋发,经过一段艰辛的学习,终于又考上泉州师专中文系,毕业后在一所山区的中学任教。但不久,命运又给他开了一个残酷的玩笑——学校以查“不纯分子”混入教育队伍为名把他开除了。此后20余年间,他便身不由己地沦入社会底层,成了“贱民”。没有固定职业,没有稳定收入,大庙不收,小庙不留。为