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正01透明多功能烤面包机Bugatti Noun采用的是透明陶瓷玻璃材质,通过直接与食物接触的方式进行烹调。与传统的烤面包机不同,它拥有更加特殊的加热原理,让我们除了用它烤面包之外,还能烹饪别的食物。通过搭配使用耐高温烹饪袋,Bugatti Noun甚至还可以烹饪虾和牛排。另外值得一提的是,Bugatti Noun还内置了蓝牙模块,可以通过安装专用APP的智能手机进行控制,调整温度、烹饪时间等操作。可以说,Bugatti Noun从视觉和功能上完全让自己看上去要比传统的烤面包机看上去更高级。     

职业中专烹饪课程教学改革

在烹饪专业生源质量下降的情况下,烹饪职业教育的德育教育也面临着严峻的考验.面对九年制义务教育中德育教育的漏洞与社会、家庭的负面影响,如何将烹饪职业教育和道德养成教育联系起来,从而形成新的、有自己特色的职业教育和养成教育相互渗透的烹饪职教形式,值得我们探讨.本文结合近几年在烹饪教学实践中运用的心得,着重讨论养成教育在烹饪职业教育中的运用.     

鼎从炊食器到礼器的演变

鼎,最早作为一种日用器物,是古代先民最普遍使用的一种炊具,用来满足人们日常生活中烹饪食物的需要.随着生产发展的进步,古人类对自然界神灵以及权力的崇拜,祭拜天地鬼神的礼仪逐渐形成,礼器也随即产生,而日常所用的器物也随之发生了变化,鼎作为古代礼器中最重要的一种,成为奴隶主贵族等级身份的象征,直到后来,成为了国家政权的象征.     

浅析烹饪造型的视觉艺术

中国烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中逐渐形成、发展丰富起来的。随着物质生产的发展和社会生活的进步,烹饪越来越具有审美性质,直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。烹饪工艺美术,是研究以食用为目的的色彩和造型的表现艺术,是实践烹饪技术所需要的全部美学原理,是美化、提高了的烹饪技术,是一种特殊的实用工艺。     

烹饪职业教育的现状与思考

烹饪专业曾是各大职业中学的热门专业.然而,近年来烹饪专业的招生却出现了持续下滑的现象,前景堪忧.文章就烹饪专业的现状进行了一些剖析,对并烹饪专业的未来发展提出了一些看法,以供参考.     

论刑法对食品安全的保护

衣食住行是保障人类生存所需的基本条件,而其中最为关键的因素又当属"食物",试想当人类处于食不果腹或"营养不良"的状态下,衣饰、居室、出行等生存因素都会退而次之,毕竟,人类的生命需要食物来供给,是食物给了人生命能够维系和繁衍的原始能量.但当今世界食品安全问题凸显,因之依法保护食品安全是世界各国的共识,而刑法是刚性保护之中的重要一环.     

3D打印如何改变我们的生活

3D打印技术不仅颠覆了工业生产模式，更有可能革新人们的生活方式：从行李包装到食物烹饪，再到时装饰品……《华尔街日报》罗列了五类能运用到人们日常生活中的3D打印产品。     

对新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设的思考

本文在调查研究新疆乌鲁木齐9所职业学校校内中餐烹饪专业实训基地建设现状的基础上,从实训基地面积、功能、投入、产教结合和社会服务等方面分析了调研结果,提出了加强中餐烹饪专业校内实训基地建设的建议,主要是:准确定位校内中餐烹饪实训基地的功能；创建生产过程为导向的实训环境；建真实营业厨房,实现产教结合；充分利用共享资源,提高学习效率.     

澳门新话

在澳门漫步,不得不去的地方就是亚美打利庇卢大马路,也就是澳门人口中的新马路.它是澳门市区的主要街道,这里不但有许多博物馆和教堂,还有很多情调去处和特色餐馆,而且在这里处处可见土生葡人的生活痕迹."土生葡人"这一特殊群体,指的是在澳门出生和生活有着葡萄牙血统的人.他们有自己的饮食、婚俗、宗教和文化特点,有自己的生活方式,甚至发展出一种叫做"土生葡人莱"的特殊食物,主要是果阿和马来西亚风味,当然还有一点中国烹饪的影响.这种食物既不同于中餐,又不同于葡萄牙餐,而是一种把各个不同地方风味混搭在一起的独特美食.今天这种食品已成为去澳门旅游不可缺少的品尝项目.     

比总统地位还高的法国大厨

世上烹调之讲究,东方首推中国,西方则非法国莫属,尽管法国烹饪技艺是从意大利传入的.你细究英语中那些描写饮食的单词,文绉绉的肯定源于法文,如"cuisine"(烹饪)、"chef"(厨师)、"gourmet"(美食家)、"menu"(菜单)等等.     

道路各不同成功总相似——记江苏省扬州商务高等职业学校优秀毕业生杭国宝事迹

杭国宝,2008年7月毕业于江苏省扬州商务高等职业学校,现为武警内部公务员、北京武警总部总政治部主任家厨.作为一名从普通的烹饪毕业生一步一个脚印成长起来的军旅厨师,他理想信念坚定、专业业务精通,在苦练保家卫国本领的同时,心里时刻装着烹饪专业,一方面努力寻求机会提升烹饪专业技能,一方面刻苦钻也理论知识,扩大知识面,开阔视野,开拓胸襟.职校学烹饪,苦练有所成 2005年初中毕业后,杭国宝来到江苏省扬州商务高等职业学校,选择了学校的龙头专业——中式烹饪,作为扬州传统的“三把刀”之首.一个从农村孩子来的孩子,深知学习机会的来自不易,所以进校之初,他就埋头学习,刻苦钻研烹饪技术,因天资聪颖,成绩突出,很快就被提升为技术组长.     

对新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设的思考

本文在调查研究新疆乌鲁木齐9所职业学校校内中餐烹饪专业实训基地建设现状的基础上,从实训基地面积、功能、投入、产教结合和社会服务等方面分析了调研结果,提出了加强中餐烹饪专业校内实训基地建设的建议,主要是:准确定位校内中餐烹饪实训基地的功能;创建生产过程为导向的实训环境;建真实营业厨房,实现产教结合;充分利用共享资源,提高学习效率。     

扬特产之长 树湖南“霸主”——纪念龙牌酱油荣获巴拿马国际博览会金奖80周年

龙牌酱油是湘潭市人长期引以自豪的一大名优特产.它由旧时的小作坊经营转化为大规模的现代化批量生产,经历了一个漫长的发展过程。在这历史长河中,其生产工艺不断改进,规模不断扩大,产品信誉度和市场覆盖率不断提高,成了烹饪、凉拌、食品加工的调味珍品。     

试论调味在烹饪中的作用及操作方法

随着国民经济建设的高速发展,人民生活水平在不断提高.人们从过去单一的温饱型演变为多元营养食疗型,并注重膳食平衡、营养搭配、口味适中,味型变化.这些给从事烹饪工作的广大厨师提出了新的课题.调味对烹饪发展有着极重要的推动作用.     

试论项目教学法在职业技术学校烹饪教学的运用

介绍了项目教学法的概念与特征，分析了其在职业技术学校烹饪教学的运用。实际运用表明，项目教学法满足职业技术学校烹饪教学的需要，在教学中运用能够培养学生实践能力，有利于促进教学效果的提升，在职业技术学校烹饪教学中应该重视该方法的运用。     

论公司债权人权益保护

公司的有限责任是公司法律制度的基础,现代企业制度要求保护公司债权人利益.对公司债权人的权益保护主要包括设立过程中债权人利益保护,公司经营中债权人利益的保护,重大事项公开制度,公司合并、分立中的债权人利益保护,公司清算中债权人保护,在公司已被注销而未清算的情况下,公司债权人利益保护等.     

远赴澳门尽显中式厨师风流——记江苏省扬州商务高等职业学校优秀毕业生孙荣成长事迹

孙荣,2002年7月毕业于江苏省扬州商务高等职业学校,现任澳门文华东方酒店行政总厨.作为一名从普通的烹饪毕业生一步一个脚印成长起来的五星级酒店领导干部;他理想信念坚定、专业业务精:心里时刻装着烹饪专业,一心为了自身烹饪专业技能的提升而刻苦钻研;一心扑在烹饪事业上、只争朝夕拼命干工作;是一名当地人喜欢的厨师.现在,每当耳畔响起“再回首恍然如梦,再回首我心依旧,只有那无尽的长路伴着我……”这首歌,孙荣的心情总是不能平静.站在2009的夏季回首往昔,过去的种种经历如万花筒般展现在他的眼前,色彩斑斓:有充满希望的绿色,也有黯然神伤的黑色,有一片茫然的白色,也有如火如荼的红色.     

论烹饪教学实习品种选择的方法

烹饪专业的实践性很强,要多动手练习,上好《烹饪制作工艺课》是关键一环。其中烹饪教学实习品种的恰当选择,是解决烹饪专业学生在较短时间掌握基本烹调方法的关键所在。     

解说是一道好菜——纪录片《舌尖上的中国》解说一览

纪录片《舌尖上的中国》抛开了专注于食物本身的拘束而将饮食当作一种文化来描绘讲述,它将镜头深入到每一种食物的渊源中去,并探寻令人对它的传承和创新,表达了中国人对于饮食的追求和审美取向.于是在《舌尖上的中国》中有着无数充满文化力量的解说贴近着这些食物的味道,又通往食物背后的中华传统饮食文化.     

视点

中国菜漂洋法国 古语有云“民以食为天”。作为世界三大美食之一的中华美食更是在法国享誉盛名。法国普瓦提埃大学孔子学院举办了中华美食班。孔子学院把中华美食精湛的制作过程搬到课堂，让学员们亲身感受中华美食的烹饪技艺，并请来烹饪大师陈才胜，将中华美食文化介绍给更多的法国朋友们。