啤酒酿造副产物的综合利用

<正> 啤酒酿造的副产物,主要包括麦芽根、糖化糟液、啤酒废酵母、啤酒糟、残次酒、二氧化碳、废水等。本文拟对这些啤酒酿造副产物的开发应用情况作一综合介绍。 1 麦芽根的利用啤酒大麦芽干燥除根时可得占大麦投料量3%的麦根,在这些麦芽根中含有3’-磷酸单(二)酯酶,5’-磷酸单(二)酯酶、核苷酸、脱氧核糖核酸酶等活性物质,因此,可以利用麦芽根制成复合磷酸二酯酶糖浆和复合磷酸酯酶片等产品。 1.1 复合磷酸二酯酶糖浆的生产麦芽根粉碎后用40～42℃的热水浸泡2～4小时,加水比为1∶10,保持浸泡液的pH值为5.0左右,离心或压滤得酶液,65℃以下真空浓缩。在每0.7公斤的麦芽根浓缩液中添加0.3公斤白糖、0.75毫升柠檬香精、尼泊金乙酯0.125克、酒精6毫升和适量的苯甲酸钠,所得产品为     

啤酒行业固体废物资源化利用技术与应用

1　问题的提出啤酒生产的主要原料是麦芽和大米 ,在生产过程中麦芽和大米经粉碎后 ,在一定温度作用下 ,将其不溶性高分子物质分解成可溶性物质浸出后 ,制成麦芽质 ,剩余部分则成为啤酒糟 ,另外在发酵工段还产生酵母泥 ,由于产生量大 ,就地晾晒不仅需要建设大面积的晾晒场 ,同时还会对环境造成污染 ,即使随时卖出在经济上也不合算 ,同时对资源也是一种浪费。鉴于上述情况我们认为 ,企业环境污染是制约其发展的重要因素 ,要求得生存和发展 ,就必须重视环境保护问题 ,解决环境污染问题 ,同时进行“三废”的综合治理 ,走可持续发展道路。2　方案…     

啤克

一、概况: 啤克饮料是以大麦芽和大米(或玉米)为主要原料生产的清凉饮料,是一种不完全的酒精发酵及乳酸发酵产品,除具有啤酒一样的泡沫、颜色等外观外,酸甜适口,并具有     

吉尔吉斯斯坦扩大啤酒生产

2002年10月8日在位于吉尔吉斯斯坦楚河州莫斯科地区中心的中吉合资“乌苏—萨尔肯—啤酒”公司举行了啤酒车间的开工仪式。这家企业的副经理亚历山大·科诺诺夫说,企业通过采用中国的工艺,成功地将啤酒的日产量提高到2.5万～3万升。因此,吉尔吉斯斯坦准备在啤酒产品数量与质量方面与哈萨克斯坦的啤酒厂商展开竞争。该企业生产中使用的麦芽是从中国运来的,而据中国专家分析,当地特有的水非常有利于保证啤酒产品的质量。此外,该企业准备明年与当地的     

全国啤酒大麦指导价确定

最近在江苏召开的1995年全国啤酒大麦供需协调会上,初步确定了今年大麦交易指导价为每吨1500至1700元。 据全国啤酒大麦生产协会和全国麦芽工业协会的负责人透露,今年我国啤酒大麦、麦芽生产形势严峻。一是大麦种植面积减少。据不完全统计,各主要啤酒大     

挖掘内涵VS拓展外延

经历了啤酒行业的圈地运动之后，啤酒行业中处于相对领导地位的青岛啤酒与燕京啤酒采取了不同的方式前进，青岛啤酒采取的是挖掘内涵，而燕京啤酒则采取了拓展外延的方式。     

“醉”享德国啤酒狂欢节

<正>2013年10月3日至5日,烟台——说起德国的节日,首先想到的是德国十月啤酒节,以其香醇丰盛的啤酒、丰富多彩的节目和隆重热烈的气氛而成为全球最著名的啤酒狂欢盛会。啤酒节上,混合着麦芽醇香与异域风情的啤酒坊餐厅激情上演了传统巴伐利亚音乐,幽默诙谐的德国乐手邀请宾客合着欢快的节拍共同狂欢。德国啤酒节,源于1810年德国为慕尼黑王子路德维奇与一位公主的婚礼而举行的盛大庆典。自那以后,啤酒节就作为一个传统的民间节日保留下来,每年九月的最后一个星期和十月的第一个     

白银华惠集团『十五』为啥能实现跨越式发展?

白银华惠麦芽集团有限公司，是以甘肃地产啤酒大麦为原料，生产优质啤酒麦芽为主的现代化民营企业。华惠集团创业初期，是由浙江省宁波市民营企业家高明华1996年来甘肃省投资七百余万元，在白银水川镇兴办的白银麦芽厂。虽然水川麦芽厂远离城市，交通不便，原料基地不足，但由于有正确的发展战略，有较高素质的职工队伍，企业得到长足的发展，特别是“十五”期间实现了跨越式发展。目前已由白银水川一个企业滚动发展为拥有水川、景泰、古浪三个麦芽企业的集团公司，拥有固定资产3000万元，生产规模已由一万多吨扩大到5．5万吨，产值达1．6亿元，年创利税1000万元。2002年通过了ISO9001-2000标准质量管理体系认证，同年“华惠”牌啤酒麦芽经中国绿色食品发展中心审核，开始使用绿色食品标志。2003年被甘肃省定为全省麦芽行业惟一的农业产业化龙头企业，2004年被中共甘肃省白银市委、市政府评为白银市非公有制十强企业，2005年被甘肃省政府评为“甘肃省优秀非公有制企业”，公司董事长高明华被评为“第四届甘肃省乡镇企业家”。     

明月集团饮誉塞北 龙头企业腾飞鹤城 齐齐哈尔啤酒厂

齐齐哈尔啤酒厂至今已有用年生产啤酒的历史。拥有固定资产8800万元，年生产啤酒7万多吨，雪菲力饮料500吨，麦芽8000吨。现有职工1200人，其中at程技术人员187人。设有10个车间，2个分厂，4个公司。组织机构建全，技术力量雄厚，质士保证体系完整．该厂是黑龙江省有影响的啤酒骨干企业之一，被列为齐齐哈尔市地方财政支柱企业。主要产品“明月岛”牌11°啤酒，曾连续多年被评为黑龙江省优质产品，在中国首届食品博览会上荣获银牌奖，被列为全省9个A仅啤酒产品第一名，1994年在几次大型许比中连中三元；7月份，在中国食品工业协会主办的全…     

英伦味道

说到欧洲美食,人们总会想到法国大餐,德国啤酒,或是西班牙海鲜大宴.其实,英国美食也独具味道,从红茶到饼干、从红酒到奶酪、从啤酒到各类零食…… 这个夏天,重庆市民也"零距离"品尝到真正地道的英国美食佳酿! 6月底至7月中旬,由英国驻重庆总领事馆主办的英伦风情食品节,火热登陆山城.英国的食品、饮品,在重庆的超市卖场、酒店等地,进行了现场展示、烹饪和品尝体验,带给人们全新的英国味道.     

拿什么代表你,青岛!

三伏天来到,气温一天天变热。在多数城市都在饱受高温之苦时,青岛最迷人的季节到来了。海滩、景区,游人如织,与北方最美海岸线亲密接触。饭馆、酒吧,挥洒啤酒激情,因为这里是中国啤酒的老家。然而,逛过喝过之后,带点什么回家作纪念呢?多数游客犯了愁。特色旅游纪念品开发水平低,纪念品没青岛味正是青岛旅游市场的软肋。     

联合是企业发展的必由之路

曲阜三孔啤酒股份有限公司与北京燕京啤酒有限公司本着优势互补、互惠互利、共同发展的原则，就曲阜三孔啤酒有限公司转股增资、合资建立燕京啤酒 (曲阜三孔 )有限责任公司的事宜，经过了近两个月紧张而认真的谈判和协商，于 2001年 2月 25日在北京燕京啤酒集团有限公司正式签定了合作合同和新公司章程，迈出了成功的第一步。 　　这次与燕京合作，通过转股增资，成立了燕京啤酒 (曲阜三孔 )有限责任公司，燕京方面共投入资金 12000万元，使企业的实力迅速扩大，这是三孔啤酒发展史上的又一个里程碑。我认为，这种合作对我们企业的发展有…     

一切因足球知名—解读“世界杯”经济

提起今年世界杯,中国球迷印象最深的是中国球队终于走出国门、跻身世界赛场;而北京老百姓印象最深的则是世界杯期间街头突然冒出的各色大排挡,热闹的啤酒生意可以一直持续到球赛转播甚至是世界杯比赛结束。 各啤酒摊前摆放着米卢为燕京啤     

海外华人如何才能进入主流社会

我是1997年到澳大利亚的，从做最低层的打工仔做起，送过报纸，卖过酒，当过搬运工……最苦的时候一天从早上8点到晚上6点搬过700多箱啤酒，每箱啤酒重达25—40斤。     

流行市场

市场趋于饱和，啤酒巨头在产品结构上做文章 重庆啤酒日前公告称．拟与嘉士伯广东公司签订协议．受托生产法国啤酒。公司方面称，此举有助于丰富产品品质，提高产能利用率。据悉，几大啤酒巨头已纷纷在产品结构上做文章。对此，业内分析认为，目前国内啤酒市场趋于饱和．市场格局基本形成。市场集中度高．各大啤酒巨头正从规模化扩张逐渐转向提升产品结构。而中高端产品则成为利润增长关键。     

格兰威特:坐在大自然中品酩

被誉为“单一麦芽威士忌之源”的格兰威特(The Glenlivet)与英国著名家具设计师加雷斯·尼尔(Gareth Neal)共同打造了一款“格兰威特专属品鉴之椅”,将您的野炊郊游提升层次.这把“品鉴之椅”巧妙地结合了传统与现代手工艺的精髓,旨在为喜欢在户外大自然中徜徉的人们,提供享受一堆营火、一杯威士忌与满天星斗的惬意体验.     

大鳄与小鱼的游戏

2004年的春天，中国啤酒企业在资本市场上演了一场并购大戏。4月5日，燕京啤酒、惠泉啤酒同时发布公告，称燕京啤酒(000729)收购惠泉啤酒(600573)国有股权已于3月31日过户完毕。惠泉啤酒公司名称将正式变更为福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司。至此，传闻已久的燕京啤酒与福建惠泉之间的并购终于成为事实。     

全球商业地理

英国(Britain)2012年房价下跌1%英国全国建房互助会发布的数据显示,2012年英国房地产市场总体价格低迷,由于经济不景气,人们的购房意愿减弱,未来市场仍充满不确定性。不同地区房价走势差异较大。伦敦去年房价仍上涨0.7%,而北爱尔兰地区则大幅下跌8.2%。     

美乐啤酒是怎样打入台湾市场的?

一种进口啤酒——美乐啤酒,开始在台湾畅销。在总共台币200亿元左右销售款的台湾啤酒市场中,美乐占1%强,是进口啤酒的首位。面对困难和发挥优势美乐是怎样打入台湾市场的呢?首先是深知自己在营销上遭遇的困难,尽力发展自己的优势。美乐遇到这样一些问题:(1)台湾消费者对啤酒有定见,认为啤酒的口味     

啤酒业三巨头角力

<正>春节刚过,啤酒行业一年一度的"军备竞赛"立刻上演。3月2日,青岛啤酒(600600.SH)宣布,出资1.74亿元,接手趵突泉啤酒的全部股权;而几乎同时,燕京啤酒(000729.SZ)公布2009年业绩,并宣布发债融资12亿元,用于北京等5个基地的60万吨产能扩张。