“真功夫”内乱始末

“真功夫”是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改辊为“双种子”，2004年改名为“真功夫”，至今已有17年发展历史。2008年“真功夫”米饭销量突破5000万份，全同有400多家直营店，是直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业，是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。     

真功夫如何练就“快模式”

凭借这种自主发明的“标准化程序”和合理的经营策略，真功夫在2004年-2007年间，始终保持着年均55％的增长速度。同时，它制定的中国餐饮业内第一套完备的营运方式——80秒餐到手。藉此，使得中式快餐发展的探索出了一条新路。     

中式快餐如何“承西启中”

通常我们提到快餐，很容易就想到麦当劳和肯德基等西式快餐。其实20世纪80年代，西式快餐还没有进入广州市场之前，港式的“大家乐”、“大快活”早已风行广州，当时这些中式快餐连锁店以其独特、新鲜的经营方式吸引了无数年青人的喜爱。     

“真功夫”出手

2007年3月10日。本土中式快餐连锁企业真功夫，经过多方谈判，目前已锁定了一家境外风险投资机构，将引入巨资用于企业发展，金额可能涉及几亿元人民币。[第一段]     

练就真功夫

2004年岁末，周星驰贺岁片《功夫》全国热播，打破港片最高票房记录；2005年12月24日，“真功夫”全球华人餐饮连锁第100家分店广州开业，中式快餐行业首次突破直营店100家大关。     

“真功夫”是怎样练成的

在无数人失败过的中式快餐标准化道路上,“真功夫”似乎已经找到了突破的途径在北京东方广场工作的陈先生,最近常去一家专门做蒸饭的小店吃工作餐。和其他中餐馆必须经历“漫长”的等餐过程不同,在前台点完餐后,     

苦练标准化的“真功夫”

十几年，真功夫从来没做过加盟店，却靠直营方式成为如今中式快餐连锁第一品牌。而其功夫所在，就是解决了中餐标准化、规模化扩张的难题。     

走南闯北“一碗面”

“面点王”是深圳本土餐饮连锁品牌中最响亮的名号．在深圳可谓家喻户晓，作为深圳著名的大型中式快餐企业，“面点王”在2003年被中国烹饪协会评为十大国内快餐连锁品牌之一。     

真功夫品牌网络推广策略分析

真功夫定位于营养美味的米饭快餐，受到众多喜欢中式莱肴顾客的喜爱。然而相对于一些国际知名“洋快餐”品牌，真功夫无论在经营规模，还是品牌影响力上都存在很大差距，特别是在网络营销方面，效果不佳。文章在探讨真功夫发展历程以及品牌文化的基础上，分析了其品牌推广特别是网络推广方面的问题及不足，从而提出了真功夫网络推广策略和建议，以期使真功夫在竞争激烈的快餐行业中获得更广阔的市场，得到更多消费者的认可。     

真功夫如何练就“快模式”

凭借这种自主发明的"标准化程序"和合理的经营策略,真功夫在2004年-2007年间,始终保持着年均55%的增长速度。同时,它制定的中国餐饮业内第一套完备的营运方式——80秒餐到手。藉此,使得中式快餐发展的探索出了一条新路。     

中式快餐:乔老板再种“红高梁”有戏没戏?

四年前,打着与洋快餐叫板、振兴中式快餐大旗的“红高粱”红火一时,然而１９９８年“红高粱’“快餐连锁店相继在北京、郑州等地消失。“红高粱”的起落曾引起国人对中式快餐的大讨论。而今“红高粱”却又东山再起,新“红高粱”快餐店将给中式快餐带来什么新的理念,经验与教训将对其经营管理起什么样的作用,新“红高粱”能再火吗？为此,记者走访了有关业内人士。乔赢比以前进步了秦全跃（北京南北通咨询策划公司董事长）几年前,“红高粱”在王府井开店挑战“麦当劳”,我曾经写过一篇文章提醒：“红高粱”走不出碗,跳不出店。当时被…     

争创中式快餐之王 宏扬中华饮食文化——记深圳面点王饮食连锁有限公司

深圳面点王饮食连锁有限公司，自1996年11月成立以来，现发展为拥有39家分店、1个现代食品配送中心和2000多名员工的现代大型中式快餐连锁企业。几年来，面点王公司始终坚持“宏扬中华饮食文化，争创中式快餐之王”的发展目标，成功地塑造出了“面点王”这一优秀中式快餐品牌，成为深圳市乃至国内具有一定     

品味“百花快餐”

随着人们生活节奏的提速,以及人们竞争意识的提升,快餐越来越受到众多人们的广泛青睐。一是节约时间,二是经济实惠。何乐而不为呢!细细地研究一下快餐,它的文化底蕴和经济现象,都给我们带来很多启示。始料不及,黑龙江省最大的中式快餐店竟是齐齐哈尔的“百花快餐”。读解这家饮誉鹤城的快餐,确实值得含英咀华。一走进餐厅,犹如走进一     

关于中式快餐工业化发展的思考

<正>随着中国经济的发展，人们生活节奏的加快，快餐被越来越多的中国人所接受。洋快餐进入中国市场不过十来年，却以咄咄逼人之势先后在中国各大中城市占据了“主阵地”，取得了让中式快餐业望尘莫及的成绩，而中式快餐到目前为止还只限于地区范围内的发展，没有领导品牌的出现。中国的饮食文化源远流长，但从传统小吃走向现代快餐的中式快餐与西方具有百年历史的快餐业相比，无论是在生产、管理、营销、服     

中国快餐业发展要靠标准化

中国快餐业的发展可谓一路风风雨雨,从上海的“荣华鸡”到河南的“红高粱”,虽然曾雄心勃勃叫板西式快餐,结果却是铩羽而归。 是我们中式快餐的口味不好?是我们的经营方式有问题?其实我们的中式快餐有自己独特的优势。各类肉食与蔬菜合理搭配。不像西式快餐那样高热量、高脂肪、高碳水化合物,中式快餐所具有的独特风味,不仅适合国人的胃     

永和大王的成功之道——开展全员营销

一、永和集团基本情况(一)公司性质与规模永和集团有限公司是专门从事中式快餐连锁店经营管理的大型餐饮集团公司。“永和大王”这一品牌从1995年发展至今,已经成为东南亚中式快餐连锁行业中的佼佼者。“永和大王”在中国大陆目前有超过60家连锁店,覆盖北京、上海、深圳、武汉、杭州等市场,员工超过2000人,每天每店顾客超过1000人。永和大王作为中式快餐的第一品牌,以先进的西式管理方式、优异的产品品质,服务大众。霸菱投资(香港)有限公司投资超过人民币5000万元支持永和大王的发展大计。(二)公司市场拓展“永和大王”在中国大陆市场的拓展…     

真功夫秘笈

“真功夫”通过一系列原创流程固化了食品质量和生产时间，任何一家店里都没有厨师，因为任何人经过三分钟的培训就能成为“厨师”。通过中餐的标准化，“真功夫”期望成为一家堪比麦当劳的快餐企业。[编者按]     

中国快餐业发展要靠标准化

中国快餐业的发展可谓一路风风雨雨,从上海的“荣华鸡”到河南的“红高粱”,虽然曾雄心勃勃叫板西式快餐,结果却是铩羽而归。是我们中式快餐的口味不好?是我们的经营方式有问题?其实我们的中式快餐有自己独特的优势。各类肉食与蔬菜合理搭配。不像西式快餐那样高热量、高脂肪、高碳水化合物,中式快餐所具有的独特风味,不仅适合国人的胃口,对众多外国人也有很强的吸引力,     

如何将“麦当劳”挑下马

自从麦当劳、肯德基等洋快餐进入我国之后,我国本土快餐和洋快餐之间的竞争和较量就没有停止过。然而,中国的快餐业实在让国人提不起精神:年营业额高达2000亿元的市场大部分被进入中国不过十几年的麦当劳、肯德基等洋快餐瓜分;国人对麦当劳、肯德基的认知率高达99％,而绝大多数中式快餐要么“养在深闺无人识”,默默无闻,要么在这些国际快餐巨头面前显得竞争     

“无名子”快餐：兴衰岂无凭

过去的几年间,厦门的繁华地 段陆续出现了一些引人注目 的以“清粥小菜”为诉求点的“蓝与白”、“龙门客栈”等中式快餐连锁店,“无名子”是其中的一个典型。 1998年,台湾的家族企业“可利亚”火锅店来到厦门,在厦门创办了第一家“无名子”中式快餐店,此后短短一