把特色小卖部开进餐馆

在北京东直门外大街两旁密布着各国大使馆，由于外国消费者很多，这里可谓寸土寸金。对于这里的餐馆来说，除了昂贵的租金外，时值奥运会，限制进出北京的运输车辆也让餐饮业的供应链绷得紧紧的，各个餐馆的日子都不好过。     

把特色小卖部开进餐馆

在北京东直门外大街两旁密布着各国大使馆,由于外国消费者很多,这里可谓寸土寸金。对于这里的餐馆来说,除了昂贵的租金外,时值奥运会,限制     

千奇百怪的餐馆生意

彩票餐馆 济南有一家“彩票”餐馆。该餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在彩票餐馆里，彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中奖号码分布图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座，店主起菜名也用彩票术语。在这里顾客可以点到“双色球”等招牌菜。大厅里配备了电脑、笔、纸，还规划出位置最好的房间，专门设置“大户雅座”，为一些购彩大户煮酒论彩提供方便。[第一段]     

给食客开“户头”

美国密执安州有一家名叫阿汉的小餐馆，招待食客的做法异常奇特。经常光顾其餐馆的顾客，只要愿意，便可报上自己的常住户口，在客户登记簿上注册，开一个“户头”。顾客每次到这里用餐后，可以如实在其“户头”记下用餐款数。     

零成本请明星代言

一个生产打火机的企业，每个打火机的平均生产成本为六角，企业在打火机上为一家餐馆打上广告，每个打火机收餐馆一元，再由餐馆免费送给消费者。打火机之所以能够免费销售给顾客，其主因在于作为第三方的餐馆愿意“买单”，一元就是餐馆付出的广告费。这正是1P理论所揭示的一种商业模式。     

商场上的智慧

菲律宾有一家餐馆，生意一直不好，老板只好到各家餐馆去考察。他发现，这些餐馆的格调都是现代派，餐馆内的招揽顾客声、叫菜声汇成热热闹闹的场面。老板经过思量，决定反其道而行之，让自己的餐馆形成一个幽静的氛围。     

生意不怕小关键要做“巧”

付森7年前下海经商。他卖过鱼、贩过菜、开过小吃店、摆过夜市摊，可总也摆脱不了一个“亏”字。2006年初，小付重操旧业，又开起了一家小吃店。他考虑到这里大专院校云集，光顾餐馆的顾客绝大部分是院校学生，就针对他们的消费水平、消费特征以及口味动了一番心思。他新办的小吃店很快就红火起来。据他保守透露，每天的营业额至少1000元。为什么学子们对这个小餐馆情有独钟呢？原来，小付实施了两项与别的餐馆不同的“改革新举措”[第一段]     

从一顿饭看管理

一个单位该如何搞好内部管理呢？以用餐为例，以下不失为一种行之有效的方式。比如，企业内设立了行政部、营销部、财务部，那么在用餐上，对三个部门之间可以实行“三权分立”，互相制约。首先，由行政部负责确定用餐的定点餐馆，可以根据企业规模和需要，确定一家或几家，行政部只负责与餐馆签订用餐合同，但是自己不得在定点的餐馆用餐。营销部是主要接待部门，负责大多数工作用餐的接待，营销部有权签单，但只能在行政部定点的餐馆接待。财务部负责定期到定点餐馆结账。     

孙剑涛：北极圈内掘金千万

地处俄罗斯西北部的小城摩尔曼斯克市。因在令人望而生畏的北极圈内，所以多年来外国商人很少光顾。一位叫孙剑涛的太原小伙子偏偏冒险在这里开起了首家中餐馆。有人断言，可怕的严寒和极昼极夜现象会让他很快就血本无归。但短短几年下来，他不仅拥有了一家在当地屈指可数的豪华酒店，还成了家喻产晓的“财富名人”。     

世界最佳餐馆的成功秘诀

以雪糕伴鹅肝酱等奇特菜式闻名的西班牙埃尔布利餐馆，日前被英国权威餐饮杂志《饭馆》评选为世界最佳餐馆。这是埃尔布利餐馆自2002年荣登榜首后雨次拔得头筹。     

小餐馆，大管理

一个星期天，我和几位好友到郊外游玩。到了中午，我们路过一家餐馆，就走了进去。餐馆只有一层，有七八张餐桌，另有两个包厢。我们选择了一张靠里的餐桌坐下，点了几个菜，就一边等待一边闲聊。一位平日里特别仔细的好友突然问道：“这家餐馆的服务员是不是太多了？”于是，大家把注意力转向了服务现场，细细观察。     

走进印尼餐饮业的中国年轻人

中国有句俗语“民以食为天”，印尼也不例外。在这个接受过数百年殖民统治的千岛之国，荷兰人走，日本人来，留下的除了带有殖民国家色彩的建筑物外，再有就是异国的风味“料理”了。所以走在印尼各大城市的街头，都不难发现以各种文字为招牌的餐馆。     

巧吃亏，多赚钱

李南是山西省忻州市一家餐馆的老板，他的餐馆虽然面积不大，但却总是食客盈门，效益很好。这其中的奥秘是他巧妙地利用几个看似“亏”本的附加项目带动了主营业务。     

夏季如何经营涮羊肉

我有个朋友是开餐馆的，主营涮羊肉。冬季生意非常好，但是夏季生意很清淡，连续几个月都处于亏损状态，这让我的朋友很着急。下面是关于餐馆的基本情况，希望能得到行内专家指点，不胜感激!     

寓言二则

有一位中国的留学生，在纽约华尔街附近的一问餐馆打工。一天。他雄心勃勃地对着餐馆大厨说：“你等着看吧，我总有一天会打进华尔街的。”     

餐具消毒 小生意中有利润

餐具消毒也有投资前景，大街小巷里的许多餐馆都备有消毒柜。但很多餐馆为了省电，把消毒柜变成了摆设。因此开一家餐具消毒中心，运用专业的餐具清洗、消毒设备，通过规范化的操作，对餐具进行集中消毒，不失为一个创业致富的好项目!     

海外的“假”中国餐馆

“透明面” 那还是在西非象牙海岸的时候，我路过阿比让的德斯坦大道时。看到路边有一块用法语写的“中国餐馆”的招牌。餐馆的门面非常小，但因为我很久没有吃中国饭菜了，便一下子就记住了这家餐馆的地址和名字。     

租铺不慎遭遇滑铁卢

有一家小有名气的餐馆，当初从业人员租赁房屋后，没有仔细核对房产证和实际房屋情况，直接根据房屋结构，将三楼一部分作为厨房，一楼二楼做包厢和散席。装修结束营业后，却发现用作厨房的部分竟然是违章建筑，即将被强制拆除。而一旦强制拆除，将完全丧失经营餐馆的条件。     

大客户让对手做

爱群餐馆和喜客餐馆都落户在开发区，由于开发区在建和规划建设的居民楼有好几十栋，就餐的民工特别多，两家餐馆生意十分红火。虽然如此，为了获得更大的利润，两家还是在暗中较劲竞争，斗来斗去，结果是爱群占了上风，喜客渐渐不支。怎么办？看着客人一个接一个往爱群跑，喜客老板老王心急如焚，若再找不到高妙应招，长此以往就只有关门大吉了。他发动伙计们献计献策，包括改进菜肴味道，让利，配套服务，能使的招都使上了，还是赶不上爱群。老王想，要彻底打败爱群，就要有绝招。     

揭秘餐馆“三件套”

餐馆“三件套”年获利超百万笔者日前在调查一次性筷子使用情况时，发现稍具规模的餐馆大都使用带湿纸巾的一次性筷子——三件套（内含一次性湿纸巾、筷子和牙签）。[第一段]