餐后吃糖能苗条

糖类虽然是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视，想吃糖、又不想因肥胖而烦恼，不防在餐后吃点糖，还可以让身体赘肉少一些。单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等容易囤积脂肪的部位，更容易显示出肥胖的效力。营养专家指出，爱吃糖但不想留下肥胖的痕迹的人，不妨在餐后吃一点糖，可出减少脂肪的累积。专家说，餐后吃一点甜点比下午茶吃下大量巧克力要好，因为先前摄取的纤维质可以促使糖类吸收变慢，减少糖类的摄取量，不过糖类…     

注意饮食的营养平衡

一定要吃主食人体能量来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物,以上3种营养的摄取比例1:2:5为最佳。作为碳水化合物主要来源,淀粉性食品每天为我们提供一半以上的能量。适量地进食米饭、面包、面条等主食,是营养膳食的基本要求。脂肪的摄取方法对于18岁至20岁的年轻人来说,脂肪的摄入比例正常应维持在20%-25%之间(不满18岁在20-30%之间)。可是近来,20-30岁中有近30%的人,担心脂肪摄入过多会导致循环器官疾病;还有的人为了减肥,故意不吃主食而吃副食。其实副食吃得多了,脂肪摄入量同样会高,营养平衡因而被打破。正常的脂肪摄入比例是动物型脂肪4、植物性油5、鱼油1。近年来,食品中肉类增加,鱼类减少,因而造成动物型脂肪的过量摄入,应引起注意。     

今天你吃“过”了吗?——能量篇

人类生活离不开食物,而食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素都是提供人类生命活动的能量和基本营养素。长期过多过少能量摄入带来的健康问题一直困扰我们,究竟这些营养素每天应该摄入多少才是适量呢?为引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡,保护消费者知情权和身体健康,我国卫生部出台了GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。该《通则》规定所有预包装食品标签上都必须强制性标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5种核心营养素的含量及其占营养素参考值的百分比等。这些信息让消费者比较清晰地了解实际摄入的基本营养素是什么,今天还能吃多少份额才能满足一天的营养需求。如何认识这些营养素、如何利用这些信息来帮助和服务我们的健康?新年伊始,本刊特邀我国著名的临床营养专家,复旦大学附属华东医院陈霞飞主任营养师为我们一一详解。     

耐嚼食物可防儿童双层牙

如今有些孩子到了换牙年龄时,乳牙未掉,恒牙又萌出,长得里一层外一层,甚是难看。究其原因,根在父母,从小没让孩子养成良好的饮食习惯。孩子偏食挑食,爱吃细的软的食物,不喜欢吃粗的硬的食物。有的父母怕孩子吃硬的东西会吃坏牙,也不让孩子吃。殊不知,牙齿生来就是咬东西的,只有咀嚼才能发挥牙齿的功能,也对牙根产生有益的生理性刺激。对正在生长发育的儿童来说,常吃点耐嚼食物,如玉米、煮黄豆、花生米、菜梗、萝卜、苹果、甘蔗等耐嚼食物,不仅有利于乳牙牙根的生长发育,而且到7岁左右开始陆续换牙时,可使乳牙尽快自然吸收、脱落,让恒牙及早…     

专家经验：怎样吃油？

专家经验：怎样吃油？吃油有什么好处？油脂化工专家告诉大家：吃油不仅可以增进食欲、供给人们热量和营养，还可以提供三种人体所需的营养素─—亚油酸、花生四烯酸和亚麻酸。这三种物质都是人体不能自己合成的。长期吃不到适量的食油，人会出现营养不良和疾病。是不是只...     

美容亭下断·是·非

1、"过度限制饮食有害无益."--对的.过分减少食物数量或者完全排斥某些食品(偏食)会使机体降至极原始的生存状况,为了补偿减少了的能量摄入,机体内的新陈代谢降低到最低限度.开始可能减轻体重,可是过了几个月,机体就适应了新的营养供给制度.一旦恢复正常的饮食,体重便迅速地增加,甚至会超过原先的体重.减轻多余体重的唯一方法是少吃高脂肪的食物和甜食,并坚持经常做体操.     

孩子,当心“暑期综合征”

暑假是学生消除脑力疲劳、恢复体力、养精蓄锐的良好时机。但是，如果对学生假期生活关心重视不够，缺乏正确的引导与科学的管理，学生易患上“暑期综合征”。“暑期综合征”表现为身体发胖、食欲减退、精神不振等。造成“暑假综合征”的原因主要有以下几点：一、饮食不当：学生在假期里，看书、做作业等脑力劳动不多，体力劳动、体育运动也减少，若吃得过多，体内热量过剩，会生成脂肪储存于体内，使身体发胖、体重猛增。二、起居无常：大多数孩子在假期里贪睡。研究表明，每天的睡眠时间，小学生10小时、中学生9小时、大学生8小时已足够，…     

食品加工与营养强化

随着工业的发展,食品加工技术越来越先进,加工越来越精,越来越细,食物本身的营养结构被破坏,营养素损失,这也会对我们的营养摄入造成一定负面影响.随着人们对营养健康的日益重视,许多食品加工生产中的营养素保存、强化问题受到人们的关注.     

膳食纤维的应用及检测方法探讨

膳食纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分，称为粗纤维。营养学家曾经认为粗纤维吃多了会影响人体对营养素，尤其是微量元素的吸收。然而现代医学和营养学近年来的研究发现，这种“非营养素”与人体健康密切相关。现在，膳食纤维以它独特的生理功能和保健作用与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，并列被称为“第七营养素”。     

林蛙王国记欣方集团子公司——蓬莱天生奇生物制品有限公司

十九世纪,人类的饮食观念是吃饱、吃好。二十世纪,科技进步延伸了人的感觉器官,人们发现了食品的五大营养素,认识了它们对人体的影响和作用以及它们之间的关系。饮食观念也从吃饱、吃好,向吃营养、吃绿色、吃健康等发生了转变。到二十世纪末,人们又提出了分子食品的理念。     

吃出美丽

增强营养有利于健康，但要冒发胖的危险，专家推荐以下饮食方略： 营养组合　埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，养分在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。 巧选脂肪　完完全全不吃脂肪不利健康，兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为３类：第一类对人体胆固醇含量增高，如各种畜肉及其制品、奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇自＠影响甚微，如娼肉、…     

孩子饮食十不宜

要让孩子吃得合理、吃得舒服，要注意十不宜。1、不宜常吃零食。常吃零食最大坏处是打乱胃肠道正常消化规律，不时地向胃肠内填食物，消化器官得不到休息，像老牛拉破车一样漫漫吞吞地工作。时间一长，就出现消化功能紊乱，吃饭不香，有时还发生腹痛、腹泻，容易得胃病。2、不宜偏食。各种食物的营养成分含量不一样，多吃几种，常常调换，可以达到营养成分均衡互补。不吃某类食物，可能造成某类营养成分，如维生素、微量元素、氨基酸等供应不足，对生长发育不利。3、不宜吃得过饱。孩子自制力差，遇到可口的饭菜往往进食过多，加重消化道负…     

低调的“锰”——微量元素锰篇

<正>锰——真猛前几期我们已谈到钙、铁、镁营养素对骨骼健康的重要性。相比之下,还有一种营养素同样发挥着不可小觑的作用,这就是低调的锰。锰对人体到底有什么作用?日常摄入多少锰才能满足健康需要?摄入不足或补锰过量会出现什么健康问题?GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》针对成人制定了日所需摄入锰营养素参考值(NRV)为3 mg。     

昆虫你敢吃吗?

"吃虫子"正成为泰国人的新时尚,去泰国旅游的人都知道,泰式小吃正流行吃昆虫,如软炸蝗虫、油焖蟋蟀、五香龙虱、酥脆蚕蛹、蚂蚁卵等成为名菜.据科学家研究,昆虫是营养丰富的健康食品,它们的蛋白质含量很高,比河虾和淡水鱼的蛋白质高得多,而脂肪和热量却很低,每100克蟋蟀中含脂肪5.5克,正符合现代人追求健康饮食的高营养、低热量要求.     

胆石症偏爱哪些人

经常不吃早餐者由于空腹时间长，胆汗长期贮存在胆囊内形成淤积，水份重吸收增加，过度浓缩，导致胆汁中的胆固醇在胆囊内沉积，逐渐形成结石。嗜甜食者经常吃甜食，过量的糖分会刺激胰岛素的分泌，使糖原和脂肪合成增加，造成胆汁内胆固醇增加，易导致胆结石。高脂饮食者过量食用脂肪类食物，使胆汁中的胆色素、胆固醇含量增加并发生沉淀，逐渐形成结石。长期素食者一些素食者摄入卵磷脂不足，且素食过多的纤维素妨碍了胆汁酸的重吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降。卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成结石的形成。多孕的妇女生育两个以上孩…     

夏季如何开胃口

每到炎热季节,很多人胃口不好,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃部不舒适等症状。应针对热天食欲降低的特点而采取相应的措施,科学安排夏季饮食。清淡而有营养人们在热天往往不愿吃高热量和较肥腻的食物,多选择清淡饮食。应注意的是,在选择清淡食品的同时,要讲究营养素的搭配,合理摄入富含蛋白质、多种维生素和微量元素的食物。故在日常饮食中可选食瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜蔬菜等。勿过食冷饮炎热之时适当吃些冷饮,能起到一定的祛暑作用,然而不可食之过多。雪糕、冰砖等过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹…     

营养科学在膳食搭配中的创新思考

营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学。更确切地说是研究人们如何吃、怎样吃才能达到最合理的营养素需要,营养素摄取不足或过量都会造成营养失调,给人们带来疾病。因此要掌握平衡膳食的知识,平衡膳食是指"膳食中所含营养素,不仅种类齐全、数量充足、而且配比适宜。本文分析了营养科学在膳食搭配中的现实意义和存在问题,并提出了具体的建议和意见。     

减肥不能不吃

减肥期间除了运动以外,吃也要吃得正确、吃得健康,不能都不吃,否则你可能连做运动的力量都没有了。据了解,很多人会因为减肥,每天本来该吃三餐,就变成两餐或只吃一餐,这样都是不对的。第一个观念就是要告诉大家,三餐一定要吃,但是要吃得正常。第二个观念就是三餐中的晚餐要简单才好,所谓早餐要吃得像皇帝,午餐要吃得像平民,晚餐则要吃得像乞丐,这是很有趣的说法,但说得一点都没错,因为晚上我们身体的活动量降低了,摄取过多热量会无法消耗而变成脂肪,而选用相同热量的食物时,可以选比较有饱食感的来吃。第三个观念是不能因为减肥而赔掉了我们…     

学龄前儿童膳食结构和营养状况研究进展

文章综述了学龄前儿童膳食结构和营养现状研究进展。我国学龄前儿童营养健康状况已得到明显的改善,但面临着双重负担,即营养不良和营养过剩。分析该问题的原因主要是学龄前儿童膳食营养的摄入不平衡及不正确的饮食行为方式,以及农村尤其是农村贫困地区学龄前儿童营养素供给不足。因此,应分别制定干预策略,在儿童营养不良检出率较高的西部经济欠发达农村地区应继续加大对该地区的营养投入;而在发达地区和城市,推广合理的膳食模式、体育锻炼和健康教育更为重要。     

四分之一不合格烘炒食品敲响质量警钟

随着人们生活水平的提高，零食的消费量也日益提升如今，零食早就不是小朋友们的专利了，而是老幼皆宜，各年龄层都有规模庞大的零食爱好者。吃零食也不 [关键词]：烘炒食品 再是嘴馋的标志，很多时候还是弥补主食营养摄入不足的有效措施，这一点也得到了营养专家们的认同。君不见，现如今很多都市时尚女性为了防止发胖．一日三餐格外控制．有的不吃米饭、不食脂肪类食物，有的甚至还常以水果餐代替主食；但在肚皮“闹意见”的时候．还是免不了找零食下肚。而在各类零食中，烘炒食品可以算得上人们吃得最多、最普遍的一类了。