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在猪肉食品安全中,瘦肉精残留是较为常见的问题。对此,本文讨论了猪肉中瘦肉精残留的检测技术,并分析了相应的监管对策,旨在提高检测质量和监管质量,更好地保障食品安全。 相似文献
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在我国,食品安全事件被频频曝光,尽管国家明令禁止使用"瘦肉精",但在利益的驱动下,能够使牲畜生长瘦肉的"瘦肉精"还是成为了不法养殖户(商贩)的敛财工具,在巨大利益的背后,牺牲的是广大消费者的身体健康。为落实"瘦肉精"检测监管工作,确保畜产品的质量安全,分析了"瘦肉精"检测技术的应用及推广。 相似文献
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随着社会的发展.人们对动物源性食品的需求不断增加。为满足这一趋势,就必需大幅度、快速地提高畜产品的产量。为达到促进生长、防病治病以提高畜产品产量,人们开始有意或无意的在畜产品生产过程中大量添加锌种各样的药物,造成不同程度的药物残留,当人们在食州这些残龆超标的畜产品后,极有可能发生急性或慢性中毒,对人体健康造成潜在的威胁。其中盐酸克伦特罗(“瘦肉精”)为政府打击的头号敌人,近年来,通过政府加强对克伦特罗(“瘦肉精”)的监控力度,有效打击了生猪养殖中非法使用“瘦肉精”的行为,但已有一些不法饲养业主为逃避政府的监控与检测,开始使用与“瘦肉精”有类似功效的莱克多巴胺。莱克多巴胺到底为何物,有什么作用?下面本人就莱克多巴胺的残阳原闲、调查分析及防控措施作一简要介绍。 相似文献
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食品行业在经济发展中占据着重要地位。但近年来受到诸多因素的影响,食品安全问题呈现出高发趋势,如瘦肉精事件、三聚氰胺事件等,对消费者身体健康产生了极大的影响,社会影响恶劣。食品检验检测是及时发现并处置问题食品的重要举措,因此做好食品检验检测质控工作意义重大。本文概述了食品检验检测的重要性,分析了食品检验检测现状及问题,并探讨了食品检验检测质量控制对策,以供参考。 相似文献
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本文介绍了水产品中硝基呋喃类代谢物的危害,对其残留量的常用检测方法即高效液相色谱串联质谱法、高效液相色谱法、酶联免疫法、胶体金免疫层析法等进行了简介,并作了总结比较,为水产品中硝基呋喃类代谢物残留检测提供参考. 相似文献
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农药残留是农产品食品安全监管的重要难题,控制农产品农药残留是学术界与实务界非常重视的研究课题。从生物工程视角,分析农药残留的健康危害、检测方法及防范对策。检测农药残留的技术包括生物传感器法、核磁共振法、酶联免疫法、荧光光谱法、酶抑制法等,重点对酶联免疫法与酶抑制法等两种方法的研发进展进行概述。 相似文献
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本文对原子吸收光谱法中食品重金属检测样品的处理和测定方法进行分析,探讨了原子吸收光谱法的相关理论知识,确保原子吸收光谱法能够在食品重金属检测当中得到具体应用,以此来实现原子吸收光谱法在食品重金属检测方面的推广。 相似文献
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《粮食科技与经济》2017,(3)
开发了一种重金属镉的胶体金快速检测方法。利用IEDTA螯合镉离子,并与匙孔血蓝蛋白KLH偶联,合成镉离子抗原。经过免疫小鼠及细胞融合后筛选到镉离子的单克隆抗体细胞株。通过亲和层析的方法制备得到镉单克隆抗体,并建立了粮食样本中竞争法原理的重金属镉胶体金免疫层析定量检测方法。该方法检测灵敏度为50μg/kg,定量检测范围为50~400μg/kg。检测特异性良好,与其他常见的5种重金属离子无交叉反应。利用该检测方法与原子吸收法进行了大米样本检测对比。在20个样本中除1个样本由于检测灵敏度问题结果不符外,其余样本的检测结果均与原子吸收法符合,无显著差异。该研究为粮食中重金属镉检测提供了一个有效的途径。 相似文献
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玉米赤霉烯酮胶体金检测试纸的研制及定量检测的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:合成玉米赤霉烯酮(ZEN)人工抗原,制备抗玉米赤霉烯酮单克隆抗体(mAb),并以此为基础建立胶体金免疫层析检测试纸,于胶体金读数仪配合使用,用于玉米和小麦样品中ZEN的快速定量检测.结果:检测玉米和小麦样品,玉米赤霉烯酮的检测限为4.7 μg/kg,定量限13.9 μg/kg,线性范围14.5~500 μg/kg,相关系数r=0.9964.以GB/T 23504-2009免疫亲和柱-高效液相色谱法检测样品的结果为认定值,胶体金法检测样品的准确度在80.1%~149.7%,变异系数范围7.3%~19.6%.采用配对t-检验分析,2种方法无显著性差异. 相似文献
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生猪“瘦肉精”检疫对策 总被引:1,自引:0,他引:1
最近一段时间,一些地方非法使用瘦肉精现象有所反弹,一些地方使用莱克多巴胺等违禁药品替代瘦肉精的趋势明显。引起了社会广泛关注,一时间产生了对猪肉产品消费危机,为了让广大消费者了解瘦肉精有关知识,谈谈我个人的一些看法。 相似文献
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近年来,特别是《农产品质量安全法》颁布实施以来,重庆市以实施农产品质量安全放心工程为抓手,着力加大监督管理、执法检查和基础设施建设力度,农产品质量安全水平得到了稳步提升。蔬菜农药残留抽检合格率从2003年的76.8%,提高到2008年的96.5%,上升了19.7个百分点;畜产品中的瘦肉精抽检合格率一直保持全国领先水平; 相似文献