食品中大肠杆菌的快速检测方法探析

人们对食品安全问题予以了更高的关注.作为食品污染参数之一的大肠杆菌,也是影响食品安全问题的主要因素之一.面对形势更为严峻的食品安全问题,提高食品中大肠杆菌检测的效率与准确性,逐渐成为一个关键问题.可通过深入研究与创新食品检测方法,提高食品的安全性.本文探讨了以往检测食品中大肠杆菌的方法,并对快速检测方法展开了分析,期望能为食品安全性的提升作出一定贡献.     

动物源性食品中抗生素残留物质的快速检测方法

现阶段,随着经济的快速发展,许多先进的科学技术被应用到农业生产中,导致动物源性食品中存在一定的抗生素残留物质。为了保证动物源性食品的安全性,提供给人们优质健康的动物源性食品,需加强对动物源性食品中抗生素残留物质的有效检测。本文对比分析了6种动物源性食品中抗生素残留物质的快速检测方法,总结了各种检测方法的原理及优缺点,提出动物源性食品中抗生素残留的控制对策,为相关研究提供参考和依据。     

动物源性食品中抗生素残留的快速检测方法研究

畜牧业养殖中存在滥用抗生素的情况,导致动物源性食品内的抗生素残留严重超标,对人体健康产生威胁.分析抗生素残留种类,科学采用前处理技术,开发出关于动物源性食品抗生素残留检测的有效方法,有助于保障食品质量安全.本文对抗生素残留的危害进行详细分析,介绍了动物源性食品中抗生素残留的种类及检测方法,为相关研究提供参考.     

动物源食品中兽药残留检测技术现状

随着我国畜牧业的不断发展,市面上的动物源食品大多为人工养殖,为了促进动物生长发育,很多畜产品在养殖过程中会添加兽药,如果饲养者违规使用或超量添加药量,会导致畜产品中残留兽药,人们食用含有兽药残留的畜产品会对身体健康造成危害,因此要对畜产品兽药残留量进行检测,从而保证畜产品的质量安全。随着人们生活质量的不断提高,对食品安全的关注度也越来越高,兽药残留检测技术也受到了重视。本文对我国动物源性食品中兽药残留的现状、兽药残留的前处理以及兽药残留检测技术进行了综述,以提升食品安全水平。     

食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法研究

在食品微生物检测领域,大肠杆菌的鉴定至关重要。本文提出了将免疫磁珠技术与PCR技术相结合,以期提高大肠杆菌检测的准确性与灵敏度。实验结果表明,这种方法能在短时间内完成检测,且精确度较高。     

食品中总灰分测定方法的简化

目的:探讨同一方法用于不同种类食品中总灰分测定的可行性.方法:按照国家标准规定的两种灰分测定方法,选取不同种类食品分别进行测定.结果:标准规定的6类食品14种样品的灰分,均可以采用经酸处理过的坩埚,并加入助灰化剂测定,符合标准要求.结论:统一实验方法后,实验重现性较好,提高了日常检验效率.     

高效液相色谱法测量牛奶中山梨酸的过程优化研究

目的:研究沉淀剂、检测波长、操作流程对牛奶回收率的影响,查找过程检测优化条件.方法:通过对《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—2016)步骤进行梳理研究,通过单因子实验确定过程优化参数.结果:使用2％乙酸铅较亚铁氰化钾和乙酸锌组合回收率高,230 nm和245 nm波长下牛奶中...     

论提高肉蛋奶动物食品质量

随着我国肉蛋奶动物食品产量的迅速增长和人民生活水平的提高，人们对动物食品的质量问题正逐步引起高度重视。作者在论述动物食品质量之内涵的基础上，进一步对我国动物食品质量现状进行分析，认为在动物食品质量方面还存在许多亟待解决的问题。最后针对这些存在的问题提出提高我国动物食品质量的对策和建议。     

三聚氰胺的性质、危害及其在食品中的检测方法研究进展

三聚氰胺是一种有机化工产品,不是国家许可的食品添加剂,加入食品饲料原料中会对人和动物产生危害.概述了三聚氰胺的性质及其在食品中的危害,并对现有食品中三聚氰胺的各种检测方法和研究进展做了重点总结.     

食品中反式脂肪酸的测定和危害分析

随着经济飞速发展、时代不断进步,各种美食层见叠出,随之而来的食品安全问题和健康问题也越来越多。近年来越来越多的研究表明过多摄入反式脂肪酸可能会导致糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。本实验采用气相色谱法对市售的15种食品中反式脂肪酸的含量进行检测,采用面积归一化法进行计算,通过数据分析得到食品中反式脂肪酸含量,以期能够提醒人们有意识地避免食用反式脂肪酸含量高的食品。     

大肠杆菌病的症状及防治要点

大肠杆菌是德国人Escherich(艾舍里)在1885年发现的,在相当长的一段时间内,一直被当做正常肠道菌群的组成部分,认为是非致病菌.知道20世纪中叶,才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有致病性,尤其对婴儿和幼龄畜禽,常引起严重腹泻和败血症,随着大型集约化畜禽业的发展,病原性大肠杆菌对畜牧业所造成的损失已日益明显.本文对大肠杆菌病从病原学、流行病学、症状与病变、诊断与防治等方面进行了综合阐述.     

天然植物精油对生物膜的抑制作用及在食品行业的应用进展

生物膜的形成是大部分食品安全事件的根本原因,特殊结构导致其具有高耐药性,因此在食品生产过程中寻找理想且具有经济效益的方法解决这一问题至关重要。与其他杀菌试剂相比,植物精油作为从植物中提取的物质,具有安全、健康、广谱抑菌的优点。精油是由植物的不同部位提取的复杂化合物,许多精油不仅具有直接的抗菌活性,还可以作为耐药性调节剂。因此,人们对精油中活性物质抑制生物膜形成过程以及消除成熟生物膜的机理越来越感兴趣。本文综述了生物膜的形成过程以及植物精油对病原微生物生物膜的抑制、消除机理,植物精油的提取方法以及目前在食品行业的应用进展,以期为后续天然植物精油作为生物膜抑制剂在食品行业的应用提供一定的参考。     

食品添加剂检测的技术应用分析

随着生活水平的提升,人们对食品的要求越来越高。食品安全与人的身体健康有直接关系,因此食品添加剂检测工作在当下受到越来越多的关注。本文对食品添加剂的作用进行阐述,对食品添加剂检测技术进行介绍和分析,以期对相关工作开发提供帮助。     

消除“肚肚”赶快行动

人们都知道多吃动物脂肪对身体健康有害。实际上,多吃植物油对身体的健康也有不利的影响,尤其是妇女多吃植物油害处更大。 据医学实验表明,植物油比动物油更容易被人体吸收,在体内形成较多的热量。喜好吃油炸食品的女性一般容易发     

浅谈超声波技术在食品检测中的运用

食品安全事件频繁发生引起了人们对食品安全的高度重视,进而人们对食品的质量安全也有了越来越高的要求。为保证食品的安全与质量,进行食品检测是非常有必要的。基于此,本文对超声波技术在食品检测中的运用进行了深入研究,以期推动超声波技术在食品检测中更为广泛的应用。     

渔药的科学使用问题与水产品质量安全(3)

<正>4.1.3导致耐药菌株的产生由于药物在水产动物体内残留,并通过有药残的水产品在体内诱导某些耐药性菌株的产生,给临床上感染性疾病的治疗带来一定的困难,耐药菌株感染往往会延误正常的治疗过程。至今,具有耐药性的微生物通过动物性食品转移到人体内而对人体健康产生危害的问题,尚未得到解决。4.1.4导致菌群失调在正常情况下,人体肠道内的各种菌     

三种不同蒸馏仪器测定食品中二氧化硫含量的对比

目的:比较传统玻璃蒸馏瓶蒸馏装置、二氧化硫测定仪、自动凯氏定氮仪3种仪器测定食品中二氧化硫的效果及适用性,为设备选型提供参考.方法:选取番薯干、咸菜、香菇干,分别用上述3种蒸馏装置测定样品中的二氧化硫含量,分析测定结果和过程控制.结果:使用3种不同蒸馏仪器测定结果无显著性差异,两次独立测定结果的绝对差值小于算术平均值的10%,回收率均在85%~95%.结论:二氧化硫测定仪自动化程度高,安全性高,基本可以替代传统玻璃蒸馏瓶蒸馏,实现大部分食品的批量检测,对于香菇干等蒸馏过程易倒吸食品,可采用自动凯氏定氮仪检测,提高实验的准确性和可靠性.     

我国转基因食品的发展现状及安全管理

随着转基因食品商业化进程的加快,转基因食品的安全性引起了人们越来越多的关注.本文综述了我国转基因食品的发展现状,并对转基因食品的安全管理进行评价.     

食品检验检测中的质量控制措施探讨

随着社会的发展,人们的生活质量越来越高,越来越多的新兴食品进入人们的餐桌.但近年来,食品质量却屡屡出现问题.为保障人们的生命健康,相关部门应控制好食品检验检测的质量,确保食品安全.本文主要介绍了现阶段食品检验检测中存在的一些问题,并对这些问题提出了一些质量控制措施,以期对解决相关问题提供帮助.     

易诱发偏头痛的四种中食物

偏头痛是反复发作的一种搏动性头痛,发作前常有闪光、视物模糊、肢体麻木等先兆,同时可伴有神经、精神功能障碍.它是一种可逐步恶化的疾病,发病频率通常越来越高.究其原因,很大程度与人们的饮食习惯有关联.以下食品容易引发偏头痛. 1.烟熏肉类:香肠、热狗、火腿、腊肉等腌熏、加工肉类亚硝酸盐含量高,最好少吃些. 2.代糖食品:所谓代糖食品是指不加糖(如白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等),而加"代糖"(如阿斯巴甜、氨基酸、天冬氨酸、苯基丙氨酸等),让食品同样有甜味,但能使人减少糖分摄取量.研究发现,代糖"阿斯巴甜"会过度刺激或干扰神经末梢,增加肌肉紧张,引发偏头痛.