食品中单核细胞增生李斯特氏菌的危害及PCR快速检测

聚合酶链反应(polymerise chain reaction,PCR)是一种检验灵敏性高、特异性好且操作简便、出结果快的分子生物学技术。本研究针对李斯特菌属的重要毒力基因一h1yA基因设计特异性引物,建立食品中LM的PCR快速检测方法。这种方法检测单核细胞增生性李斯特氏菌具有较好敏感性,与常规方法相比,明显优于常规方法。     

食品中单核细胞增生李斯特氏菌检验方法的探讨

正单核细胞增生李斯特氏菌简介单核细胞增生李斯特氏菌是一种能引起人畜共患病的病原菌。人畜感染此菌后病症主要表现为败血症、脑膜炎和胃肠炎等,孕妇感染此菌后症状通常表现温和,但经常会引起流产、死产或早产。感染该菌的孕妇生出的婴儿常感染上述病症,导致很多婴儿死亡。由于单核细胞增生李斯特氏菌在4℃冰箱保存的食品中仍可生长繁殖,使其危害性更进一步增大,是冷藏肉制品主要的食源性致病菌     

留意食品中生物胺的危害

生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可以看作是氨分子中1～3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质,是脂肪族、酯环族或杂环族的低分子量有机     

食品中微生物危害定量风险评估综述

近年来食品安全事件频发,给消费者带来了健康风险,也扰乱了国家经济秩序.在我国,由于食品中微生物危害导致的食品安全问题在总数中占很大比重.微生物危害的定量风险评估,能够帮助政府和企业增强风险管理能力,预防和控制微生物危害,从而提高整体食品安全水平.本文对当前国内外食品中微生物危害的定量风险评估技术的研究现状进行了综述,对现存的问题及未来的发展趋势进行了分析.     

食品中有害物质的危害及限量探讨

我国的食物质量安全存在不少问题,食品中存在的天然有害物质和人为有害物质正在不断损害人们的身体健康;我国对食品中有害物质的限量检测和执行方面也越来越严格。     

浅论食品中甲醛的危害及其检测分析

甲醛是一种重要的化工原料和有机溶剂,我国卫生部明确规定禁止使用甲醛或甲醛化合物作为食品添加剂使用。本文对食品中甲醛的危害及其检测进行了深入分析。     

食品生产中微生物危害的分析与控制

病从口入,大多数疾病都是来源于食品和饮品,一旦食品和饮品内的微生物含量超标,就会直接引起人体疾病的发生。对食品生产中微生物的危害进行分析,如何采取科学的控制方法,为降低食品中的微生物的含量,提高食品生产质量提供科学的依据。     

十类垃圾食品的危害

1、油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。     

研究食品塑料包装重复使用的危害

改革开放之后,我国的经济水平和人民生活质量得到了突飞猛进的发展,人们在快节奏的生活当中,也开始越来越追求便捷的生活方式,塑料包装作为一种方便快捷的高中办法被广泛的运用在餐饮领域,但是由于我国居民对于塑料包装反复使用的危害认识不足,部分居民反复使用一次性的食品塑料制品,对身体和环境造成潜在或直接的伤害.为了推进我国的人民健康事业,保护生态平衡,我们应该就塑料包装反复使用产生的危害进行研究和讨论,比较各种类似塑料制品的材料结构,分析反复使用该制品的间接或直接危害,加强社会教育工作,从而解决塑料包装反复使用的问题,促进我国健康事业的发展,提高人民生活水平品质.     

食品中三聚氰胺的性质、危害及常用的检测方法

三聚氰胺本是化工原料,但利益的驱使使之进入了食品中,引起猫、狗等宠物中毒死亡,更为甚者引发了“三鹿事件”。本文结合他人对三氯氰胺的研究,对三氯氰胺的性质、危害及检测方法进行了整合综述。     

甲醇的危害及降低食品中甲醛含量的有效措施

正甲醛(HCOH)是一种无色、有强烈刺激气味的气体,能与水、乙醇和丙酮等有机溶剂按任意比例混溶。一定比例的甲醛水溶液叫做福尔马林,是有刺激气味的无色液体。甲醛的用途极其广泛,在工业上常被用来合成树脂、塑料和橡胶等;在纺织品制造领域中,常被用作反应剂;在医学领域中,常用其水溶液福尔马林作防腐剂;在农业上,常用作熏蒸剂和杀菌剂。国家规定严禁在食品中添加甲醛。但由于甲醛具有防腐、保鲜和杀菌的作用,并且价格低廉,因而被不法商贩用于某些食品的保鲜和防腐。如向部分水发产品中违法添加甲醛,向面粉、米粉、粉丝、竹     

如何应对食品添加剂产生的危害

食品是人类生存发展必不可少的物质基础,食品安全性一直都深受关注。食品添加剂是食品生产中的重要原料,因此本文将重点介绍食品添加剂的作用及其使用中存在的问题。并综合上述问题来探求可行的解决方案和对策,以应对食品添加剂产生的危害。     

食品与人的情绪

过去,人们大都只知道食品影响人的智力和行为,最近,国外研究人员发现,许多食品可给人带来好心情,原来这些食品中含有多种氨基酸,各种氨基酸争相以求将信息送到大脑,使人产生兴奋感。例如:     

一“白”遮百丑——食品中非法添加吊白块对人体的危害

正本期话题:本期涉及的是食品中非法添加吊白块对人体的危害。从2001~2013年,在全国各地的监督检查中数次发现,有数百家企业涉及在腐竹等食品中非法添加甲醛次硫酸氢钠(俗称"吊白块")。那么,吊白块究竟为何物?其主要用途是什么?为什么会出现在食品中?对人体健康有何危害?生活中该如何规避添加有吊白块的食品呢?变化标准体系基本框架实施类标准支持查类标准D     

FDA重申双酚A食品接触危害

美国食品和药物管理局（FDA）重申双酚A在食品包装中的安全危害性？根据目前为止世界范围内关于双酚A安全最新的分析，发现双酚A（bisphenol A，简称BPA）可能对健康有害。一些研究认为双酚A跟前列腺癌、乳腺癌、糖尿病，以及某些行为异常如多动症有关。     

谈教育管理中人对人的管理

一、从实体的人到主体间性1．西方教育管理思潮的发展。西方教育管理学者霍伊阿．K．Hoy）和米斯克尔（C．C．Miskel）对西方教育管理的历史线索作了如下论述：“在过去的90多年中可分为四个阶段,古典组织思想、人际关系理论、社会科学方法、新出现的反传统的方法。”古典组织思想包括泰罗的“科学管理”理论和法约尔（H．Fayol）、古利克（L．Gulik）等的“行政管理理论”;     

“铅”变万化万变不离其宗——食品中重金属铅的危害

刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授本刊:国家食品药品监督局在对几十种螺旋藻产品的抽查中发现,有几批螺旋藻保健品中发现了铅超标,其中三批为伪劣产品.这里的铅是什么物质?食品中铅含量超标是什么概念?涉及哪些标准?保健品中含有铅,保健品还安全吗?刘教授:铅是一种重金属,人体摄入后不易代谢,会在体内积累,当达到一定含量会引起一系列疾病.因此,在日常饮食中铅的摄入需要严格控制.GB 16740-1997《保健(功能)食品通用标准》中规定一般的胶囊铅限量为1.5 mg/kg,以藻类和茶类为原料的固体饮料和胶囊产品铅限量为2 mg/kg.作为螺旋藻胶囊,目前国家将其归于藻类和茶类为原料的固体饮料和胶囊产品.