把玩概念,老枪酒楼风景独好

2000年6月,邱建平和朋友共同投资100多万元,成立了"老枪餐饮管理公司",公司名称取名为老枪,是因为邱建平在英国看过一步《老枪》的电影,电影里那个单独凭借一支双管猎枪,与德国鬼子抗挣的老头形象,对邱建平印象深刻。所以当他为公司起名时,自然而然就想到了老枪,幸好,工商管理局也没对这个名字较什么劲。     

软硬兼施，“老枪”也打响

硬件凸现特色 2000年6月，邱建平通过游说，说服了另一个朋友的100万元投资，加上自己这几年积蓄的资金，成立了“老枪餐饮管理公司”     

把玩概念，老枪酒楼风景独好

2000年6月，邱建平和朋友共同投资100多万元，成立了“老枪餐饮管理公司”，公司名称取名为老枪，是因为邱建平在英国看过一步《老枪》的电影，电影里那个单独凭借一支双管猎枪，与德国鬼子抗挣的老头形象，对邱建平印象深刻。所以当他为公司起名时，自然而然就想到了老枪，幸好，工商管理局也没对这个名字较什么劲。[第一段]     

“餐饮黄页”赚大钱

繁华的大上海,饭店酒楼琳琅满目,五湖四海的各种菜肴精彩纷呈。可是,有谁能够知道,在繁华的大上海究竟有多少大小饭店酒楼?有多少种美味可口的菜肴?在这些饭店酒楼里,又有多少是在打折……所有这些众多食客搞不清楚但却又非常想弄清楚的问题,却被有位叫王强的年轻人梳理得一清二楚。他创办了一个餐饮网站,专门收集餐饮方面的信息并以此来赚钱。先前,因工作关系,王强经常陪客户吃吃饭什么的。日     

《菜根香》的经营之道

1998年,菜根香风俗酒楼有限公司进入重庆餐饮市场,至今已有数十家连锁店。当时重庆的餐饮大战已打杀得昏天黑地,各路品牌菜各领风骚三五天,墙头变幻大王旗。在这样的环境下,菜根香能够迅速成功,其经营之道颇值得研究。菜根香有一个“领先市场6个月”的说法。分析如下:餐饮业喜欢跟风,     

分文未花,“乡巴佬”鸟枪换炮

周老板在餐饮业摸爬滚打了七八年后,自己开了一家名为"乡巴佬"的酒楼,除开业初生意还算差强人意外,其后一直不温不火,几乎无法维持酒楼的日常开销,苦苦支撑了半年时间后,周老板想到了我这个在媒体供职的朋友。     

从细节入手,打破酒楼破产神话

抢抓时机,"老诚一锅"初来乍到在古城公园这边住三年,红绿灯拐角嘉事堂药店隔壁的酒楼旗号和老板一直都是走马灯似的换,名字有叫过"八角味美食府"、"八角胖鱼头酒楼"、"珍味一品酒楼"、"鲜满楼酒家"、"味真鲜家常菜"……多得都记不清抢抓时机,     

分文未花,“乡巴佬”鸟枪换炮

周老板在餐饮业摸爬滚打了七八年后,自己开了一家名为"乡巴佬"的酒楼,除开业初生意还算差强人意外,其后一直不温不火,几乎无法维持酒楼的日常开销,苦苦支撑了半年时间后,周老板想到了我这个在媒体供职的朋友.     

星级饭店餐饮现状分析及对策

目前，星级饭店餐饮经营情况不及社会上的一般酒楼，主要原因是在目标市场、经营自主权、劳动用工制度及服务灵活性等方面存在差距，如果能定位准确，加强促销，树立品牌意识，提供优质而又规范的服务，提高经营的灵活性，星级饭店的餐饮经营将会有较大的发展。     

回归餐饮本位

正"如今,越来越多的企业将"活下来"定为终极目标。但如果将眼光放置十年乃至五十年之后,值得餐饮企业家思考更多。"如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变。可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,"寒冬"之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种"自赎"。本位之路北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅     

生意一火就转行 越转越火

1990年，年仅20岁的叶建林正式从父亲手中接过了自家酒楼的经营权。然而，令父亲和所有亲朋好友始料不及的是：3年后，叶建林在酒楼生意十分红火的情况下，毅然选择了放弃酒楼，转而经营商场。     

吾饮良品,我饮我喜欢

项目介绍:吾饮良品隶属于派乐餐饮管理有限公司。至07年第二季度末,已经在全国拥有拥有20余家吾饮良品连锁饮品店。吾饮良品集八年餐饮连锁经验为一体,以展现"欢乐、休闲、时尚、情趣、品位"为主题的餐饮概念。其特色     

迈入“小”时代

正"租金、人工、能源等成本不断上涨,构成了微利的餐饮大背景,而越来越多的餐饮企业通过创新模式,走进了属于自己的餐饮小时代。"当餐饮企业普遍进入微利时代,高端餐饮发展受困,中端餐饮连锁利润也在被摊薄,而相反,一些富有特色商业模式的餐饮企业却在逆市中风生水起,这激发了更多企业的兴趣,他们试图通过寻找有创意、有特色、能引起顾客全新体验的模式。特色模式一:体验式餐饮的代表企业当全国餐饮同行都在餐饮经营中注重"体验营销"时,有一家企业,他们早已经将"体验经     

高考经济富了谁

2005年6月11日是端午节，也是今年高考后的第一个周末。曹女士的女儿刚刚经历了一场没有硝烟的战斗——高考，因此，曹女士在端午节这天在成都某酒楼花了500元摆了一桌，一是谢师，二是犒劳从“战场”上下来的女儿。记者接连走访了好几家酒楼，大部分都推出了诸如“谢师宴”之类的业务，     

企业

1百胜苏宁跨界联姻外资餐饮巨头正想方设法在中国市场扩张。除了收购,美国餐饮巨头百胜最近又偏好"跨界联盟"战略。继去年年底与中石化战略联盟之后,近日,百胜又牵手苏宁电器。根据双方签署的战略合作协议,百胜中国将在苏宁全国的商业物业内开设旗下肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅,并制定了未来五年开设150家的战略目标,双方共同打造"购物～餐饮生活圈"商业模式。     

2014中国餐饮行业大会在北京召开

<正>11月26日下午,由中国烹饪协会主办的"2014中国餐饮行业大会"在北京国家会议中心隆重召开。本次大会以"凝聚力量、创新发展"为主题,以"合作·发展·共赢,与全球餐饮产业携手走向成功"为宗旨,与来自全国的千余位餐饮企业代表共襄盛举。中国烹饪协会姜俊贤会长发布的《2014年1月¹0月全国餐饮市场分析报告》中指出,全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。整体     

我很土，可是我很赚钱

周老板在餐饮业摸爬滚打了七八年后，自己开了一家名为“乡巴佬”的酒楼，除开业初生意还算差强人意外。其后一直不温不火，几乎无法维持酒楼的日常开销，苦苦支撑了半年时间后。周老板想到了我这个在媒体供职的朋友。     

吾饮良品,我饮我喜欢

项目介绍:吾饮良品隶属于派乐餐饮管理有限公司。至07年第二季度末,已经在全国拥有20余家吾饮良品连锁饮品店。吾饮良品集八年餐饮连锁经验为一体,以展现"欢乐、休闲、时尚、情趣、品位"为主题的餐饮概念。其特色在于:让顾客在"吾饮良品饮品店"中,不仅能够享受到味道纯正、品质稳定的饮品,更能从中感受到开心愉快、轻松惬意的氛围。吾饮良品,就如她的名字一样,     

浅谈酒店宴会营销策略

从古至今,餐饮都是一个永不没落的行业,特别是超群的技艺,加上"贴心合意"的服务,产品就容易销售,但若不懂促销手法、手艺平庸,产品与服务的销售就很困难。作为餐饮产品的一种特殊形式——宴会,无论是家庭形式的宴会,还是公共场合的宴会都有着区别于其他餐饮形式的显著特点。本文对酒店宴会的有形化设施和无形化服务进行研究,结合酒店市场营销环境制定相应的宴会销售策略。     

“食神”钟利文

正听到食神,很多人会想起多年前周星驰主演的那部电影,主人公史蒂芬周苦心钻研"爆浆撒尿牛丸"、"黯然销魂叉烧饭",最终成为名符其实的"食神"。荧屏上的"食神"夸张且无厘头,但我眼前却有一位货真价实的"食神"——美食博土钟利文,一位将商业模式与饮食文化自然融合的企业家。餐饮本位融汇美食、艺术、人文,兼具色、香、味、形、意,这是钟利文的一贯餐饮风格。在三十余年的餐饮生涯中,他先后师从淮扬菜、宫廷菜、川、鲁、粤菜、官府菜等各大菜系的大师,但当他选择自己的餐饮事业时,却跳出了菜系的圈子,以另类的思路建立自己的餐饮帝国。