食用菌市场新千年谁主沉浮

一、转向依据与背景近年来 ,我国食用菌产业异军突起 ,发展迅猛。全国现在食用菌年产量超过４００万吨 ,出口创汇５亿多美元 ,蘑菇罐头出口量达１４万吨 ,居世界首位。香菇、黑木耳、银耳、猴头菇、竹荪等产量均居世界第一 ,食用菌年产值３０多亿元 ,涌现了食用菌年产值“亿元县”２５个 ,有２０００多万人从事食用菌生产、加工和流通 ,为广大农村脱贫致富奔小康开辟了一条新路子 ,形成了独立的经济优势和突出的支柱产业。但应当看到 ,食用菌产业结构不合理 ,一些品种无限度发展 ,供过于求。特别是南方的香菇 ,自“’９８全国第三次香菇专业…     

2009年食用菌市场发展趋势预测

在国际金融风暴的影响下，2008年以来出口类的食用菌产品市场严重受阻，如蘑菇、香菇等罐头产品库存积压，给企业经营带来巨大困难和压力。为指导菇农生产，现将2009年食用菌市场的走势及可生产的品种介绍如下，以供参考。     

食用菌冬季走红

对北京鲜食用菌批发市场行情监测显示：受餐饮、集团、居家三大消费需求增长的影响，鲜食用菌销售量走高，交易价格上扬，香菇、平菇、鸡腿菇、黑平蘑、白平蘑等传统品种价格冲高，涨幅达13．33％。进入寒冬季节以来，火锅、涮肉的消费份额加大，使鲜食用菌销量大增，价格上涨空间进一步放大。     

投资食用菌 放心奔富路

进入下半年以来，全国各地食用菌市场涨声一片：香菇、木耳等普通品种在涨，鸡腿菇、杏鲍菇等珍稀品种更是货紧价高，个别品种的涨幅高达30％以上。如广州市场每公斤鲜鸡腿菇22元、杏鲍菇36元、草菇约20元；深圳市场每公斤草菇10元、双孢菇8元、鸡腿菇16元。据有关专家预测，价格上涨趋势将会持续下去。     

哪些食用菌市场前景不看好

香菇:香菇是我国食用菌产业中的传统品种,现在已经走向世界各地。在国外市场上,需求量比较大的是反季节鲜香菇,干品主要是花菇。目前国内外的香菇市场供求趋于     

充分利用林区优势 积极发展香菇生产

香菇是世界著名的食用菌之一，它不仅营养价值高，含有人体所必需的高蛋白、氨基酸、30多种酶、多种维生素、矿物元素及香菇多糖核酸等，而且还有防治多种疾病的功能，具有抗癌、降低胆固醇、防止肝硬化等作用。自古以来，一直被认为是益寿延年的佳品。因此，香菇倍受各国人民青睐，在国际市场上销路十分旺盛，价格也比较高，深受外商们的欢迎。被国内誉为“永久牌”出口创汇产品，脱贫致富的“不倒翁”项目。1．林区发展香菇的优势牡丹江林区的地理气候条件经国内食用菌专家考察和生产实践证明是非常适合香菇生产的，能满足香菇生长所要求…     

推广菌草栽培技术 促进食用菌生产发展

80年代以来,我国香菇、木耳等食用菌生产迅速发展。1990年香菇产量为1977年的24.8倍,已成为世界食用菌生产大国。传统的食用菌培养料主要依靠森林资源。随着食用菌生产的发展,对森林资源的需求越来越大,有的地方发展食用菌生产与保持森林生态平衡     

田林食用菌产业步入“快车道”

田林县依托资源优势大力发展食用菌产业,目前已经形成了以香菇、黑木耳、毛木耳、金针菇、草菇、平菇、凤尾菇、灵芝、茯苓、鸡腿菇为主的多品种、多样化产业格局,全县年食用菌栽培面积61万平方米,总产5518吨,产值2100多万元。     

秋冬季食用菌市场分析及品种选择

从食用菌市场的总体情况来看，生产与销售、消费、效益呈同步增长的趋势，但品种不同、同品种的菌株不同、生产季节不同，导致其价格也有不同程度的差异。     

食用菌品牌建设效果日益显效 “御尚菇”打出广西秀珍菇一片天

正本刊讯(通讯员吴登)近年来,广西食用菌产业迅速崛起并跨入全国食用菌主产大省行列。广西食用菌品种主要有双孢蘑菇、香菇、秀珍菇、凤尾菇、金针菇、鸡腿菇等,其中,双孢蘑菇产量多年稳居全国前二,创造过中国每4朵双孢蘑菇中就有1朵产自广西的历史记录;红椎菌产量多年居全国第一,全国10朵红椎菌有8朵来自广西;桑枝食用菌生产     

河北三河 青冬瓜大葱大量上市

香菇、平菇价格同期相比较贵，市场分析香菇平菇价高有两种原因所致。一是今年里菌类产品种植量少；二是受市场影响，各种蔬菜价格都在涨，菌类产品也不例外。香菇价格由上期的5．8元／公斤涨至今日的7．5元／公斤，同期环比上涨13％，平菇价格由上期的3．3元／公斤涨至今日的4．5元／公斤，同期相比上涨36％。预计未来一段时间里香菇和平菇价格不会涨高。     

走食用菌产业特色之路

近年来,国际消费越来越趋向天然绿色食品,而素有“白色农业”产品之称的食用菌则成为消费者首选食品之一。食用菌是指可供人食用的大型真菌。目前我国的食用菌以人工栽培进行规模生产的主要品种有:香菇、平菇、双抱菇、黑木耳、银耳等十几个品种。我国食用菌的栽培和产量居世界前列。食用菌营养丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、矿物质等,具有极高的营养和保健价值。据测定,这些食物如:蘑菇、木耳、金针菇、草菇等的蛋白质含量接近于肉类和蛋类。明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属于优质蛋白质,含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上。食用菌通过深加工还可作药品     

巧种蘑菇四季赚钱

甘肃省武威市凉州区黄羊河农场蘑菇种植户杜金德,摸索出自己的一套蘑菇种植窍门,抓住一个巧字,一年四季滚动发展蘑菇种植,比其他蘑菇种植户多赚许多钱。巧抓时机杜金德研究市场行情,根据蘑菇上市时间推算出下种时间,巧妙地避开蘑菇销售淡季,一年四季根据市场需求,随时都有蘑菇上市,从而卖出较高的价钱。巧抓品种杜金德种蘑菇在上规模的同时,还注重品种的搭配,根据市场需求,随时调整品种。如今,杜金德已经掌握了平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇以及黑木耳等十多个食用菌品种的种植技术,哪个品种市场需求量大、价格上升,就种植哪个品种,保证常年有…     

食用菌产业已成广西新农村建设强力支撑

近年来,广西按照区域化布局、产业化经营、专业化生产、社会化服务、品牌化销售的发展思路大力打造食用菌优势产业，使以蘑菇、香菇、木耳、平菇四大品种为主的食用菌产业快速崛起。日前，经中国食用菌协会对全国30个省市区的食用菌产量、产值和出口情况进行统计，全区2006年蘑菇总产量7．4058万吨，跃居全国第二名。食用菌产业逐步成为广西社会主义新农村建设的强有力的产业支撑。     

吉林省食药用菌发展迅速2010年产值可达25亿元

十五期间,吉林省食药用菌生产发展迅速,栽培品种结构得到成功调整,已由原来的平菇、香菇、滑菇、木耳等传统且较为单一的状况发展到双孢菇、杏鲍菇、白灵菇、灵芝、猴头菌等十几个品种。全省范围内呈现出以主导品种为主,多品种齐头并进的良好局面,初步树立起具有吉林特色的食用菌原品及深加工名牌产品,如蛟河市黄松甸镇的灵芝、延边汪清的木耳砖系列产品     

食用菌前景见好

中国加入世界贸易组织后,在许多农产品受到冲击的时候,食用菌将处于优势地位,前景见好。 我国是食用菌生产大国,许多品种在世界占首位。象香菇生产,1999年全世界总产量共10万吨,中国就生产7.8万吨。由于食用菌适宜于劳动密集型生产,发达的资本主义国家机械化生产显示不了威力,其他发展中国家劳力稀少,从而限制了生产。所以我国发展食用菌     

食用菌

食用菌是21世纪人类食物的重要来源。我国食用菌生产历史悠久,随着我国加入WTO的临近,为食用菌发展提供了广阔的发展空间。 1、生产现状。世界年产量700多万吨,并以每年10％的幅度增长。我国年产量约为400万吨。河北省是食用菌栽培大省,现大面积栽培的有平菇、香菇、鸡腿菇、双孢菇、草菇、金针菇、姬菇等7个品种,灵芝、口蘑、粟蘑也有一定的发展。1999年种植面积约为4.5万亩,产量约为20万吨。 2、市场分析。目前,发达国家人均食用菌年消费量     

走出误区 把香菇办成支柱产业

近几年香菇价格连续下跌 ,干菇由前几年的每公斤１００多元 ,降到四五十元 ,今年春天最低价跌到每公斤２０来元 ,由于售价太低 ,使多数菇农亏了本 ,叫苦不迭。加上近几年栽香菇木材采伐量过大 ,资源减少 ,有关部门对木材采伐加以限制 ,直接影响到香菇生产。在调整农产品结构中 ,不少地区把香菇生产当成支柱产业 ,作为振兴本地经济的突破口。今后香菇还能发展吗？近日笔者专程采访了菇农和有关部门认为走出误区 ,香菇还是可以大力发展的。一、认识香菇香菇是食用菌的一种 ,它是用木材、木屑、锯末、甘蔗渣、棉壳、棉秆、花生壳、玉米芯、大豆…     

食用菌配菜在都市走红

近一时期,国内一些大中城市不少副食商店,实行半成品组装配菜出售,很受广大消费者青睐。据调查,在天津、北京、石家庄等市的一些大中型副食商场、超市上,对蔬菜罐头、半成品的需求量增大,销势正旺,上市品种大量增加。蔬菜罐头以提供半成品为主、成品为辅,其中半成品菜主要有香菇、姬菇、金针菇、黑木耳、银耳及其它莱类20多个品种,只需经过简单加工食用菌后,成为天然无污染、口味鲜嫩的佳品,不仅居民乐购,还登上了宾馆、饭店等大雅之堂。食用菌     

香菇的应用价值与前景展望

香菇味道鲜美、营养丰富,是一种兼具食用和药用功能的食用菌。本文对香菇的营养价值、加工利用及医学方面的应用等进行了概括和综述,并对香菇产业目前存在的问题进行了阐述,对香菇未来的发展前景进行了对策思考与展望,旨在为之后的进一步研究和开发利用提供一些参考。