改革创新铸品牌——陕西旅游饭店管理公司实现跨越式发展

不久前,陕西旅游饭店管理有限责任公司。被中国旅游饭店业协会评选为“2007年中国最具规模的30家本土饭店集团”之一,这是公司继2006年成功入围中国最具规模的30家本土饭店集团之后,再次获此殊荣。饭店管理公司成立以来,坚持“抓基础管理、创特色服务、树企业品牌”的三步走发展战略,四年来,先后在华东、华中及西部地区成功管理酒店30余家,     

创新理念 树立品牌

陕西旅游饭店管理公司旗下酒店——上海陕西商务酒店，以创新的管理观念为引领，成功登陆上海滩。     

饭店盈利模式:要素、类型、特征和对策

为了能持续发展,饭店应切实把握产业链价值转移趋势,重组业务范围和结构,提升内功和强化管理。饭店赢利模式指饭店获取利润的方式和途径,也是饭店资源运营方式和业务结构的总和。饭店基本的赢利模式是通过高于成本以上的价格提供客房、餐饮和其他服务(康乐、洗衣等)而赚取利润,随着全球范围饭店竞争日益激烈,一些具有创新意识的饭店纷纷设计和推行创新的赢利模式,并取得了不俗的效果。     

嘉士迪酒店管理集团公司

北京嘉世迪酒店管理公司是专为全国饭店企业提供管理咨询、培训服务、人才交流的智力服务机构。公司同时拥有三家自主经营的实体酒店，分别是北京大江山饭店、北京大宝饭店、北京香雪园酒店．重视品牌建设与质量信誉保证是北京嘉世迪酒店管理公司一贯的追求。公司在市场经营实践中，始终注重社会效益与经济效益的双赢。北京嘉世迪酒店管理公司始终坚持服务于企业需要，时刻关注着国内外饭店业发展形势与饭店管理这的实际需要。北京嘉世迪酒店管理公司运用自己的智力优势。     

星级饭店的餐饮经营策略

对星级饭店来说,最重要的经营性产品莫过于客房和餐饮。当前发达国家饭店业的一个重要趋势就是减少餐饮设施与服务,许多饭店已经放弃了膳宿共管的概念。这主要是由于餐饮业人工成本高、管理要求相对较高、市场竞争激烈、利润率低,故饭店转而主营客房业务,一般不提供餐饮服务。它们通常与附近餐馆建立客户关系,或者将饭店的餐饮经营交给某一专业的餐饮公司,采取特许经营、自负盈亏的模式,饭店既可以满足客人的需求,又可以集中精力做好客房的服务与管理工作。     

现代饭店服务质量管理

服务是饭店的生命,是永恒的课题。本文通过找出我国饭店服务质量管理与国外饭店的差距,指出提高饭店服务质量管理需注意的问题。     

高星级饭店前厅部实习生管理浅谈

高星级饭店的前厅部是招揽并接待客人，推销客房及餐饮服务，为客人提供各种综合服务的重要部门。它对饭店的市场形象，服务质量乃至管理水平和经济效益有至关重要的影响。目前，实习生这个新兴的特殊群体已经成为饭店人力资源的重要组成部分，然而面对具备较高素质及学历的实习生人群。众多饭店没有较适合的管理方式，饭店对于前厅部实习生的岗前培训形式单一，内容单调，没有系统性，缺乏创新性和集体性。应针对前厅部实习生合理的岗位安排，普遍开展岗前集体培训，从而提高实习生的服务质量和工作效率。     

餐饮成熟期成本控制观念的转变

当今饭店餐饮已逐渐过渡到成熟期，但其微观效益低下日益凸现，转变成本管理和成本控制的观念，以完善饭店餐饮的经营管理，已成为饭店餐饮业界关注的热点。     

论本科应用型专业开放式实验教学设计——肇庆学院经营性餐饮实验的实践

目前高校饭店管理专业实验教学存在不适应学生综合创新能力培养、教学内容不全面、教学课时不足等问题。这种传统的封闭式实验教学不利于应用型、创新型、复合型现代饭店管理人才的培养。创新实验教学是应用型专业教学改革的方向。基于肇庆学院餐饮实验室的实践,提出了高校饭店管理专业实行经营性开放式的实验教学模式,探讨了其教学理念、目标、方法、内容、组织形式及实验流程。依照肇庆学院的实践经验,普通高校饭店管理专业可根据自身实际条件实行经营性开放式实验教学。     

美罗一家亲——访必胜客—华东市场总经理童若鸣

上海必胜客有限公司长驻在美罗大厦。已近10个年头——因为美罗物业优质的服务和家庭般的文化氛围。上海必胜客是全球最著名的餐饮管理公司百胜餐饮咨询有限公司的子公司,在华东有150家餐厅,约120家必胜客餐厅和30家必胜宅急送及2家PIZZA EXPRESS。     

饭店企业餐饮风险控制与危机管理

饭店企业餐饮部的业务经营活动纷繁复杂,环节众多,且生产与销售过程同步完成,使得餐饮风险时刻存在,餐饮管理者必须关注风险控制,加强危机管理,即重视餐饮安全管理,做好餐饮卫生管理工作。     

饭店餐饮——味冠天下

饭店餐饮经营是一项极富挑战性的课题。时下的竞争,餐厅文化、多功能服务也被提到与餐饮本身同样重要的位置。因此,可以说饭店餐饮是一门时尚的综合艺术。本期特别策划推出“饭店餐饮——味冠天下”,意在探讨国际化背景下饭店餐饮的发展方向,寻找饭店餐饮成功案例,并在饭店餐饮与社会餐饮的竞争中比较各自不同的优势,探讨相互借鉴的可能性。作为中国民族饭店品牌先锋的湖南长沙华天大酒店,2004年度饭店餐饮销售额高达1.2亿元,其制胜的原因何在?超大的规模效益、多品种的菜肴和同时满足贵族与贫民的需求、不同概念下创意叠出、令人兴奋不已的餐饮盛会等等皆是其成功的原因。从华天的实践中,我们看到了华天餐饮经营之多元化,层次之丰富,经营跨度之大,经营之灵活。在华天饭店内,华天餐饮业绩撑起了饭店总利润的大半壁江山。在我们展示的案例中,所有的企业都为饭店餐饮营销做出了极有价值的探索,在他们成功的经验中具有共性的几个方面应该引起我们足够的关注。     

浙江同乡来京下榻首选 北京大江山饭店欢迎您

北京大江山饭店是嘉士迪酒店管理有限公司管理按三星标准设计兴建的，建筑面积12000平方米，位于西客站商圈，地处西二环广安门桥通往西三环六里桥的主路上，交通便利，是集住宿、餐饮、娱乐为一体的多功能商务酒店。置身于饭店中便可欣赏到莲花池公园全貌。     

抓基础管理 创特色服务 树企业品牌

陕西旅游集团公司为了饭店改革和发展的战略需要．在原有三家四星级旅游饭店的基础上，通过资产划转和运作、业务划分和界定，于2004年2月成立了陕西旅游饭店管理有限责任公司。     

七年磨一剑 商海显锋芒——杭州延安饭店发展纪实

七年磨一剑商海显锋芒———杭州延安饭店发展纪实叶驰（杭州延安饭店总经理３１０００６）杭州延安饭店是一家集住宿、餐饮、娱乐、会议等服务为一体的综合性二星级旅游涉外饭店。但在１９９０年以前,该店还是商业系统的一家老饭店。经过七年左右的时间,延安饭店无论从...     

餐饮服务人员的五项修炼

如何提供优质的服务、超越顾客期望,提高顾客满意度和忠诚度,这都需要服务人员内外兼修。饭店餐饮服务具有无形性、可变性、生产与消费同时性等特征,顾客购买服务之前看不见、尝不到、摸不着,在购买餐饮产品时常通过以往的消费经历以及亲友的推荐即口碑     

饭店排队管理研究

饭店的服务水平实质就是体现在饭店服务的质量,排队等候是饭店服务不能回避的现实问题。如何使顾客在等候时获得公平、舒适的对待是一门管理艺术。本文针对饭店排队问题进行研究,提出简便易行的管理措施,促进饭店有限的服务能力得到充分的利用,提高顾客的满意度,为饭店赢得更多的忠诚顾客。     

中国饭店管理公司运营规范

为规范中国饭店管理公司的经营行为,维护饭店业主、饭店管理公司、饭店员工的合法权益,引导饭店管理公司健康发展,中国旅游饭店业协会近期组织有关专家起草了《中国饭店管理公司运营规范》。专家们在广泛调查研究的基础上,认真总结我国饭店管理公司的成功经验,参考国际饭店集团的成功做法,结合多年来的研究成果,形成了《中国饭店管理公司运营规范》初稿。在此基础上,中国旅游饭店业协会多次召开饭店管理公司、饭店业主、有关专家学者会议,征求对该《规范》的意见,经过近一年的反复修改,《规范》已经比较成熟。现予以发布,在行业内试行。     

中国本土饭店管理公司(集团)2012年度发展报告

2013年1月起,中国旅游饭店业协会对本土饭店管理公司(集团)2012年度经营规模进行了统计调查,产生了最具规模的30家中国饭店管理公司(集团),以下简称"集团",并随之对其展开进一步调查。此次调查沿袭自愿原则,各管理公司积极配合,在要求时间内提供了相关数据,使调查取得了良好效果。2012年度最具规模的30家本土饭店管理公司(集团)为(按拼音顺序排列):北京东方嘉柏酒店管理有限公司、北京国宾友谊     

浅谈餐饮服务过程中质量管理措施

餐饮服务过程中质量管理的好坏直接关系到企业的生存与发展，其服务质量是衡量餐饮企业在市场竞争中是否占有优势的关键性因素。本文以餐饮服务为研究对象，提出餐饮服务的主要内容及注意事项，探讨如何建立合理的餐饮服务的策略，为顾客提供更优质的服务质量的过程。