论我国饭店品牌创立的必要性与方法

随着饭店业由卖方市场向买方市场转变的时期,各饭店之间的竞争越来越激烈,他们纷纷采取多种对策和措施来建立竞争优势,使自己在市场处于领先地位。在众多观点中,笔者认为,根据饭店品牌独特优势以及结合饭店业特点的要求,创立饭店品牌才是饭店业长久和稳定发展的最好策略。以下从初创饭店品牌、宣传饭店品牌、发展和完善饭店品牌三个方面讨论创立饭店品牌的步骤和方法。     

浅析饭店文化对员工行为的影响

随着我国饭店业的不断发展,饭店之间的竞争也越来越激烈.饭店文化对饭店竞争力的强弱起着举足轻重的作用.它决定着饭店的品牌文化、服务文化、管理文化、产品技术和服务技术,体现着饭店的经营思想和营销理念,是吸引顾客消费的重要因素.本文着眼于探讨饭店文化对员工行为的具体影响,发现我国大多数饭店在饭店文化建设中存在的问题,提出饭店文化建设要有自己的特色,饭店在重视培训的同时要建设品牌文化发展战略.     

4C理论在饭店营销策略中的实施

随着饭店数量的不断增加,饭店业的竞争也越来越激烈。4C理论在饭店营销策略的指导作用也越来越重要。笔者结合南京湖滨金陵饭店的实例,分析了4C营销策略在南京湖滨金陵饭店的实施情况,期望本文对饭店营销的制定和实践有一定的借鉴性和可操作性,以提高我国饭店业的营销水平。     

现代饭店业的管理新理念和应用策略

在市场需求和竞争环境不断变化的今天,管理理念创新已成为现代饭店行业发展的主旋律。本文介绍了近几年饭店管理领域出现的一些新的管理理念,并提出相应的应用策略。     

饭店经营管理观念的创新与发展

在当前市场环境下,经营者只有更新观念、理清思路、创新发展,才能在竞争中独领风骚。创新是一个国家和民族进步发展的灵魂,当然也是现代饭店在激烈竞争的饭店市场上求生存、图发展的法宝。饭店、宾馆应给客人以常住常新的感受,才能留住老客人,吸引新客人。因此不断开拓新的产品和新的服务项目,应该是饭店营销管理的一项经常性的工作。努力拓展饭店新产品现在,几乎每家饭店的营销者均口不离"不断推出新产品"的说词。然而,由于受传统的关于新产品的误导,似乎只有原来没有的、     

旅游饭店餐饮经营功能再定位及其策略选择

餐饮经营是饭店整体营销的一个重要组成部分,在饭店营运中具有重要而独特的地位和作用。现阶段饭店业竞争日趋激烈,因此正确看待饭店餐饮的功能,选择相应的切实有效的餐饮经营发展策略,使餐饮成为饭店整体运营的亮点是很重要的。     

对当前我国饭店人力资源开发现状的几点思考

饭店资源中,最重要的是人力资源。饭店业的竞争,其实质是人才的竞争。因此,人力资源开发在饭店管理中至关重要,但当前我国饭店人力资源开发方面出现了饭店人才流动过于频繁,合格的饭店人才难求等诸多问题。本文在分析这些问题的基础上,提出了相应策略和应对措施。     

让人才脱颖而出

加入世贸组织,给中国带来了前所未有的发展机遇和挑战,也对我国人事制度改革和人力资源开发、管理等方面产生了深远的影响。市场经济是优胜劣汰的竞争经济,饭店只有具有强大的竞争力,才能在激烈的竞争中得以生存和发展。饭店的核心竞争力归根到底来自于人才,来自于广大员工创造性和积极性的充分发挥。因此,不断改革人事、劳动、分配制度,充分发挥员工的潜能,开发、利用人力资源,建立“岗位靠竞争,收入凭贡献”的激励和约束机制,已成为饭店在残酷的市场竞争中发展、增强竞争实力的法宝。     

旅游饭店餐饮经营功能再定位及其策略选择

餐饮经营是饭店整体营销的一个重要组成部分，在饭店营运中具有和要而独特的地位和作用。现阶段饭店业竞争日趋激烈，因此正确看待饭店餐饮的功能，选择相应的切实有效的餐经营发展策略。使餐饮成为饭店整体运营的亮点是很重要的。     

饭店文化与饭店竞争力关系研究

我国加入WTO以后,饭店市场的竞争日趋激烈,已从单纯的产品竞争上升到了文化竞争的层面上,饭店文化在饭店发展中越来越占据着重要位置。本文阐述了饭店文化的基本概念,提出了影响饭店竞争力的6大要素:品牌、服务、管理、人力资源、技术和饭店文化,并在此基础上分析了饭店文化和这些要素之间的关系。     

高档旅游饭店服务品牌传播策略研究

知识经济时代,企业之间的激烈竞争,驱使营销与传播结合,从而催化了整合营销传播理念的诞生。整合营销传播理念的诞生是营销的最新发展,国际营销界与学术界对此也有共识。近年来,旅游业蓬勃发展给我国高档旅游饭店迎来新的发展机遇,同时也面临着许多挑战,然而管理者对服务整合营销传播理念还不是十分重视,本文就是从高档旅游饭店品牌整合营销传播策略的角度来探讨其市场营销问题,以期为我国高档旅游饭店的发展提供思路与方法。     

走出饭店营销误区

当前饭店业的竞争日趋价格策略,其实,这是一个误区。饭店之间为了争取更多的客源目标,能够在激烈的市场竞争中胜出,营销竞争成为必要手段。营销中的竞争,常表现在商品的价格上,价格成为市场竞争的重要手段。2007年,浙江省义乌市很多三星级饭店每天房价在200元以下,并且有很多赠送服务,如住店客人长话免费等。饭店为获得更多的市场份额,常围绕着价格而进行市场营     

浅谈我国饭店业的非价格竞争

当前饭店业常以削价作为营销手段,但削价竞争导致了饭店产品及服务质量下降,制约着饭店业的发展。在市场经济条件下,必须走出价格竞争的误区,施行以知名品牌和独特的文化营销竞争策略,不断开拓不均空间,才能达到永续发展的目的     

超值服务：饭店发展的新亮点

饭店要留住顾客,并让客人感觉到物有所值,甚至物超所值,就必须要改变策略。随着社会不断向前发展,饭店行业竞争日益加剧,顾客消费行为和消费心理日渐成熟,个性化的需求不断展现。因此仅仅提供传统的规范化服务已经不能满足顾客的需求了,提供超值服务是一种有效的解决办法,它要求饭店提供高于同行业竞争者的感动加惊喜的服务,这样才能拥有长久的竞争力和持续的发展动力。     

旅游饭店人才危机的防范与治理

人才流失危机已经成为旅游饭店经营者高度重视的问题减少和防范人才流失,关系到饭店的生存和发展。随着市场经济的发展和人才意识的增强,企业之间的竞争重心日益由资本竞争、技术竞争转移到人才竞争,作为典型的劳动密集型产业,旅游饭店之间的人才竞争则更显激烈。一般企业的人员流动率在5%-10％之间,旅游饭店业最适合的流动率应在8％左右,然而根据中国旅游协会人才培训开发中心对全国二、三星级的饭店进行的一项调查显示:旅游饭店人员流动率达到了23．95％。近年来旅游饭店人才流失还呈现出流失常态化,流失频率加快和人才流失集体化的特点。     

饭店文化网的构建

饭店竞争有三个层次,即:价格竞争、产品竞争和文化竞争。由于饭店文化是饭店中最难模仿和窃取的管理资源,因此文化竞争是饭店竞争的最高层次。从根源上讲,饭店产品主要以服务的形式来体现,而服务的载体是饭店员工,这就使饭店员工与饭店其它主体间的心理契约的结构和变化必然成为饭店文化的核心层面,尤其是员工与饭店之间的心理契约。因此,理性的饭店文化体系的建立要求管理人员结合本行业的特殊性,关注饭店员工的心理契约的结构及其变化,通过构建一个饭店专有的饭店文化网,来推动饭店文化在饭店竞争力营造中发挥更为积极的作用。     

饭店价格竞争策略与非价格竞争策略综合运用的实证分析——以**酒店为例

随着我国经济的快速发展,酒店业在中国迅速兴起,而酒店业的市场竞争也越来越激烈.恰当的价格竞争不仅可以抑制价格上扬,而且可以提高产品质量,过度价格竞争,则背离了价值规律,扰乱了市场秩序,损害了消费者利益.非价格竞争策略为当前竞争策略的主流,制订非价格竞争策略,其基础产品及其促销活动,必须从产品整体的概念出发,从饭店的自身条件出发,结合饭店的有形资产和无形资产,围绕目标市场的促销策略来实施各种非价格竞争.     

饭店招聘应注意的几个问题

21世纪饭店业的竞争将是人才的竞争,而人才的获取需要科学的招聘。人才是饭店发展的第一要素,只有拥有高素质的人才,并且人尽其才,才尽其用,饭店才能在激烈的竞争中立于不败之地。招聘工作是饭店补充人力获取人才的基础环节,是饭店不断提升核心竞争力,实现发展壮大的关键。成功的招聘不仅为饭店招募了人才,而且能积极宣传饭店形象,赢得社会声誉。反之,失败的招聘则将给饭店带来巨大的经济损     

论旅游饭店集团的成长方向

随着旅游业的发展,旅游饭店之间的竞争也日趋激烈,对于旅游饭店饭店的管理水平和各方面经营能力提出了更高的要求,基于此,本文对旅游饭店集团的成长与发展方向从不同角度进行了分析与研究,全面分析了旅游饭店集团在成长方向中出现的问题,提出了科学合理的解决措施帮助旅游饭店集团不断进步,进一步阐释了旅游饭店集团未来的经营战略与发展方向,期望本文的研究能够对旅游饭店集团的成长和发展提供一定的帮助。     

西方女性饭店的成功因素探析

随着全球饭店业竞争日趋激烈,饭店市场细分化已成为一种趋势。女性饭店是在西方饭店客源市场高度细分过程中出现的,它运用先进的管理理念,采取了针对性的营销策略,近年来在西方获得了快速的发展。本文介绍了西方女性饭店的产生背景和发展现状,并参考国外学者有关文献,深入分析了西方女性饭店的成功因素,以供国内饭店参考。