月饼原料的酸价和过氧化值的质量管控

酸价和过氧化值作为评判月饼产品是否氧化变质的食品安全指标,是月饼生产企业工艺与质量管控的重点和关键要素之一.本文通过对月饼生产原料的脂肪成分特性进行分析和研究,提出原料验收和仓储环节实施质量管控的方法,提高对产品酸价和过氧化值的管控能力,降低月饼质量不合格风险.     

冷加工糕点和热加工糕点中酸价、过氧化值数据对比分析

本文通过对冷加工糕点、热加工糕点检测数据进行分析,找到酸价、过氧化值和糕点加工工艺的相关性,利用数据统计分析,结果发现冷加工糕点酸价平均值高于热加工糕点,热加工糕点的过氧化值平均值高于冷加工糕点,且单个结果不是绝对的,但有一定的相关性。该分析结果可为企业和监管部门提供重点关注的具体风险点。     

2017—2019年太仓市坚果炒货类过氧化值和酸价的测定结果分析

目的:通过测定太仓市坚果炒货类的过氧化值和酸价,保证产品质量安全.方法:依据GB 5009.227—2016和GB 5009.229—2016对样品进行过氧化值和酸价测定,根据GB 19300—2014、GB 16565—2003和GB/T 22165—2008进行判定.结果:2017—2019年共检测坚果炒货类食品3...     

食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化

虽然目前可通过过氧化值检测方法对食品中油脂的过氧化值进行测定,并根据测定值来准确判断油脂中过氧化物的含量,但相关检测方法在应用过程中仍存在较多问题和不足,影响了检测的准确性和有效性。本文阐述了食品中油脂的提取方法、食品中油脂的过氧化值检测方法及检测方法应用中存在的问题,并提出优化过氧化值检测方法的应用策略,为食品中油脂过氧化值的测定提供参考。     

两种土堤仓粮温检测系统的分析比较

在对目前土堤仓的测温系统进行更新的基础上,详细比较分析了模拟式测温系统和数字式测温系统的功能特点及经济性,并详细介绍了数字武粮情检测系统的组成、功能特点、安装与使用效果等。     

两种多元统计方法比较

主成分分析和因子分析是多元统计方法中关系密切的两种方法,应用范围十分广泛,可以解决经济、教育、科技、社会等领域中的综合评价问题.主成分分析采用降维的思想,将研究对象的多个相关变量(指标)综合为少数几个不相关的变量,反映原变量提供的主要信息.     

2种稻谷中铅前处理方法的比较研究

用干法灰化法和微波消解法分别对稻谷样品进行前处理检测铅的含量.结果显示,用微波消解法测得的铅含量略高于干法灰化法,且测定稳定、简便、快速,更适合于稻谷样品的前处理.     

食品接触材料中全氟化合物的前处理方法及检测技术研究进展

全氟化合物（PFCs）具有良好的疏水疏油性、热稳定性和化学稳定性等性能,被用作生产保鲜膜、食品包装表面的防水防油涂层以及不粘锅炊具涂层等。随着分析技术的进步,人们认识到食品接触材料中的PFCs可能会污染与其接触的食品,并迁移到食品中,从而进入人体。然而,PFCs非常稳定,难以被新陈代谢、生物降解,同时具有持久性、蓄积性和远距离迁移等特性,导致其可在食物链中累积放大,并在生物体内富集,从而对人体健康造成危害。本文对近年国内外关于食品接触材料中PFCs的前处理方法和检测技术进行了归纳汇总,为国内研究食品接触材料中的PFCs的检测技术、风险评估/以及标准制修订提供了一定的参考。     

红字专用发票的两种账务处理比较

国家税务总局国税发[2006]156号《增值税专用发票使用》从2007年1月1日起施行.根据文件精神,企业开具红字专用发票前,要重新开具的有误发票,必须先经税务机关认证.以购进存货为例,其账务处理为:     

食品检测前处理中固相萃取技术的应用

固相萃取技术作为食品检测前处理常用方法,其具有使用试剂量少、环境污染小、操作简单无乳化等优势。据此,本文将基于食品检测前处理中传统固相萃取技术的作用原理、操作流程以及检测应用,结合简化操作流程,实现样品快速提取等目标,介绍在传统固相萃取装置的基础上改进优化的3种固相萃取新技术,分别为固相微萃取技术、基质固相分散萃取技术和在线固相萃取技术,并对3种技术在食品检测前处理中的应用进行分析说明。