学校食堂饮食营养卫生管理的开展实践探索

学校食堂是学生获取营养的重要场所,也是学生成长的“加油站”。新时期,学校建设规模以及学生数量不断增多,对于学校食堂饮食营养卫生管理要求越来越高,学校要结合学生身体特征、营养卫生管理重要性,全面解决食堂饮食卫生管理问题,为学生身体健康提供保障。基于此,本文以学生食堂饮食营养与卫生管理现状为立足点,针对管理策略进行分析与研究。     

学校食堂7S管理及二维码技术应用初探

本文对学校食堂7S管理制度及二维码技术的应用进行了介绍。结合7S管理制度,对照江苏省中小学阳光食堂平台的要求以及《餐饮服务单位食品安全管理规范》,将二维码技术应用到学校食堂实际生产中的每个环节,从而实现规范化、电子化的创新管理,最终实现食品安全保障。     

从食品卫生到安全

2008年，我们经历了一系列令人印象深刻的食品安全事件。对于食品安全来说，预防和控制重于事后追究是一个基本的常识。近日有报道称，我国的《食品安全法》即将出台。从法律角度来看，我们并不缺乏管理食品安全的法律，比较专门的法律有1982年出台的《食品卫生法》和1993年出台的《产品质量法》，而涉及到食品安全的法律更是有《农业法》、《标准化法》、继出口商品检验渤等等。此次出台的《食品安全法》会给我们带来怎样的改变呢？     

教育部：确保学校食堂菜价稳定

入冬以来,冷空气频袭,雨雪冰冻、大雾等自然灾害多发,教育部要求各地教育部门保持与气象部门的联系,密切关注天气预报信息,及时发布预警通知。针对冬季伙食原料可能出现的品种单一、价格上涨等因素,教育部要求因地制宜采取措施,确保食堂饭菜价格基本稳定,避免冬季菜品过于单一,保证饭菜足量供应。要重点解决边远地区学校和教学点冬季蔬菜食品储备问题,保证足量供应。     

天津首创畜产品质量安全管理新模式

常到专卖店买肉的天津市民近日惊喜地发现．凭借一张电脑收银小票所显示的信息。顾客就可以在网上方便地进行猪肉质量的防伪查询。一旦发现有质量问题，凭着这张小票就可直接查出哪家养猪场出了问题，甚至可追查到相关责任人。     

学校食堂大锅菜烹饪方法的种类、技巧及创新探析

学生是国家的未来和希望,学校食堂大锅菜的烹饪质量,与学生们的身体素质之间有着紧密的联系。但是受各种因素的影响,“大锅菜”似乎已经成为“水煮盐拌、难吃难看”“撒把盐、煮烂烂”的代名词,这在很大程度上降低了学生们的吃饭欲望,对学生们的身体健康造成了不利的影响。针对这种情况,学校必须对食堂大锅菜烹饪给予足够的重视,切实提高食堂大锅菜的整体质量,有效改善学生们的日常饮食。本文主要分析了学校食堂大锅菜烹饪方法的种类和技巧,并结合当前的实际情况和具体需求,探究行之有效的学校食堂大锅菜烹饪创新策略,从而为学生们的身体健康提供强有力保障。     

安全分析在食品安全质量管理中的应用

食品安全风险分析是保障食品安全、践行食品质量管理的关键途径,且在提升食品安全管理能力、保障消费者权益等方面起到了明显效果,在我国已经得到了较大范围使用。但是我国对于食品安全风险分析在食品安全质量管理中的应用仍存在不足,需要通过多种途径提升应用水平。本文从食品安全风险分析的基本概念入手,分析其应用优势及应用内容,提出了提升食品安全风险分析应用水平的策略,以期为提升食品安全质量管理提供参考。     

中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理对策研究

食品安全与食品卫生作为我国民生建设重点关注的问题,随着现今食品市场的繁荣发展,更加受到来自社会各界的广泛关注,与大型餐饮企业健全的运行管理模式相比较而言,中小型餐饮业由于管理机制不健全,出现了许多食品安全问题,而对于民生建设来讲,中小型餐饮企业是人们更倾向的就餐选择。因此,为了保证人们的饮食安全,本文在针对中小型餐饮业食品安全、食品卫生监督管理现状,对问题进行深入探讨的基础上,提出了相应的改进策略,旨在为改进实际监管工作发挥一定的促进作用。     

全面质量管理视角下食品质量安全管理路径研究

食品质量安全管理对食品行业至关重要,全面质量管理可以为此提供新的努力方向。本文在阐述食品质量安全实行全面质量管理的重要意义的基础上,提出了完善法律法规、健全风险管理机制、加强诚信体系建设、建立追溯机制和强化监管方式等方面的实施路径,旨在为食品质量安全管理提供启示。     

高校食堂食品全主体安全管理方法探究

高校食堂食品安全历来是高等教育管理中最重要的组成部分。近年来,随着经济的发展和高校的扩招,高校的食堂食品安全管理问题越来越突出。为更好地应对高校食堂食品安全事故,全主体安全管理方法应运而生。本文从食堂食品全主体安全管理产生的背景、安全管理的现状入手,提出了完善学校食堂食品安全管理的方法及对策,即发挥高校行政主体的主导作用、完善餐饮企业的安全管理体系、增强社团及师生等公众主体的安全管理意识,以期以安全、有效、有序的食堂食品的安全管理措施,最大限度降低学校食堂食品安全事故发生的概率,构建和谐稳定的校园环境。