福建省发展食用菌生产大有前途

食用菌是一类大型真菌,也是菜肴中的珍品。世界上已知食用菌近500种,我国有360多种,目前进行人工栽培和半人工栽培的有10多种。人工栽培较多的有蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、凤尾菇、猴头菇、金针菇、灵芝等。食用菌营养价值高,被人们誉为“健康食品”,“长寿食品”,有人预言,食用菌将部分代替动、植物蛋白食品,逐步成为二十一世纪的主要食品之一。据统计,世界上有70多个国家发展食用菌人工栽培,每年食用菌的消费量已达到百万吨以上。食用菌在福建省很有发展前途。     

“致富早班车”广播节目介绍

《香菇栽培技术问答》 香菇是名贵的食用菌，因香味浓郁而得名，其营养价值非常高，素有“山珍”之称。香菇中蛋白质含量达41．5％，含有人体所需的18种氨基酸，具有很好的保健作用和广阔的市场前景。近些年来。香菇的药用价值不断被发掘，并得到科学证实，     

也谈香菇

捧读散文大师汪曾祺的文章《昆明食菌》，满纸菌香，不由得想起家乡磐安的香菇来。 香菇又名“香蕈”，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，被誉为“山珍之王”。磐安山高谷深，风景清丽，遍地生菌。     

新型香菇菌丝营养挂面工艺

新型香菇菌丝营养挂面工艺香菇营养挂面是一种利用香菇的菌丝体与面粉混合制成的营养保健食品。经检验证明：蛋白质含量高（比普通精面高约６％），还含钙、铁、磷及多种维生素等，开辟了食用菌加工的新途径，同时开拓了菌类产品的市场。是一种很有发展前途的新型营养食品...     

走近食用菌

食用菌种类繁多，主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇，又有花菇（菌盖有天然裂纹的香菇）、厚菇、薄菇之分，其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚，营养丰富，干香菇蛋白质含量可高达15％以上，因此有“素中之肉”的美称。黑木耳是一种胶质真菌，具有清肺益气，补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏，一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳，含有17种氯基酸和各种维生素。     

开发国内食用菌市场大有可为

长期以来，食用菌产业主要依赖出口，国内市场尚未培育成熟，因此开发国内食用菌市场大有可为。食用菌是现代人所注重的“一高三低”（高蛋白、低脂肪、低热量、低盐分）型保健养生食品。联合国粮农组织曾提倡，21世纪最合理的膳食结构是“一荤一素一菇”。     

中国生态环境第一县·庆元

庆元是浙江省重点林区县，是“中国生态环境第一县”，这里曾以香菇闻名于世，这里曾传出华南虎的怒吼，这里曾发现植物的活化石——百山祖冷杉，这里还是中国古廊桥的宝库。纵观庆元县的发展，从举世瞩目的香菇文化、廊桥文化到闻名遐迩的“森林浴”、“天然氧吧”，从香菇生产到竹木加工业的发展，无一不渗透着“林木”的色彩。     

食用菌市场新千年谁主沉浮

一、转向依据与背景近年来 ,我国食用菌产业异军突起 ,发展迅猛。全国现在食用菌年产量超过４００万吨 ,出口创汇５亿多美元 ,蘑菇罐头出口量达１４万吨 ,居世界首位。香菇、黑木耳、银耳、猴头菇、竹荪等产量均居世界第一 ,食用菌年产值３０多亿元 ,涌现了食用菌年产值“亿元县”２５个 ,有２０００多万人从事食用菌生产、加工和流通 ,为广大农村脱贫致富奔小康开辟了一条新路子 ,形成了独立的经济优势和突出的支柱产业。但应当看到 ,食用菌产业结构不合理 ,一些品种无限度发展 ,供过于求。特别是南方的香菇 ,自“’９８全国第三次香菇专业…     

中国香菇城里的“绿色富翁”

被誉为“中国香菇城”的庆元县，由于食用菌产业的迅猛发展，森林资源过量消耗，森林蓄积量大幅度下降。而距县城12公里的庆元县林场，森林蓄积量却以每年2万立方米的速度递增．成为全国国有林场百佳单位之一．被称为中国香茹城里的“绿色富翁”．     

香菇柄今成宝

磐安县家家户户生产香菇已有10多年所史，但香菇深加工却一直是空白。在中科院与金华市最近联合举办的工业科技洽谈会上，磐安一企业买断了上海农科院食用菌研究所的香菇多糖生产技术，使香菇深加工终于有了眉目。     

推荐几种食用菌菜谱

进入秋冬后，食用菌开始上市。食用菌质地柔嫩。风味鲜美、独特。古代人誉为“山珍”，近代人又称为“植物肉”、“山珍之王”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。食用菌营养丰富，其中蛋白质的含量是蔬菜和水果的几倍到几十倍。甚至比牛奶还高。所含17种氨基酸中，赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。常食食用菌有益于营养和健康。湖南的热心读者谢雪芳特地给张大姐寄来了几种食用菌菜谱，和大家一同分享。     

“农广天地”电视节目介绍

《利用废弃梨枝栽培香菇技术》 在梨树的周年管理中，修剪和嫁接是必不可少的。梨树经过修剪和嫁接，会产生大量的废树枝，以往这些树枝大多被当成木柴烧掉，但现在有一种方法可以把它变废为宝，这就是把它粉碎成木屑，用于香菇、平菇等食用菌的栽培。     

福建省立体农业的类型

一、空间立体利用型 根据不同物种的不同生长特性,充分利用它们生长过程的“空间差”和“时间差”合理进行多种配置,形成多物种、多层次的立体生产结构。 (一) 在耕地上的四种模式 一是蔗田立体结构模式。在甘蔗的苗期,套种大豆、西红柿、茄子以及绿肥等;在甘蔗生长的后期,利用粗蔗杆搭架,种植蘑菇、香菇、木耳等食用菌。利用蔗田空间     

食用菌产品抽查三成不合格

食用菌是可供食用的大型真菌,通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外,还有较多的核酸和各种维生素,矿物质的含量亦较丰富,尤其含磷质较多,有利于人类各种生理机能的调节,是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。此外,银耳、木耳、猴头菌等还兼有多种特定的滋补作用和医疗用途。因此,食用菌在日常生活中深受广大消费者的喜爱。现代化食用菌的干制工艺由于生产设备价值较高,对生产加工人员的素质要求也相应较高,只有正规的品牌厂家才使用现代生产线。国内更多的是使用传统的食用菌干制工艺…     

抚顺农村大田栽种食用菌

抚顺农村大田栽种食用菌抚顺市农村出现一个新景象：玉米地里长出了木耳、高粱地里生出了蘑菇。这是科技人员帮助农民，将食用菌生产从室内搬向农田，实现陆地栽培所获得的成果。香菇、木耳等食用菌类，历来都是在室内培植，需要建房子，砍伐木材搭架子，制作菌木，投资大...     

小蘑菇抢占大市场

她．个子不高。在别人眼里是一个娇弱女子．却凭借一股巾帼不让须眉的干劲和勇立创业潮头的士气．带领乡亲迈开了工厂化生产食用菌的创业步伐．开创了国内香菇出口的先河。她，就是江西省安远县天华现代农业有限公司董事长黄巧珍。     

香茹保鲜出口加工技艺初探

香菇是世界上著名的食用菌,也是我国素负盛名的传统出口山珍。它不仅香气泌脾,滋味鲜美,营养丰富,而且含许多药物成份,能治疗多种疾病,因而被誉为“保健食品”,在国内外市场上很受欢迎。 随着人民生活水平的提高,人们越来越不满足于仅仅是食用香菇的速冻产品,而开始追求富含营养的保鲜食品。近年来,新鲜香菇在国际超级市场上非常畅销,且价格昂贵,每公斤售价6—8美元,卖价相等于脱水干香菇的价值,十分引人注目。因此,香菇保鲜出口成     

黑木耳小常识

食用菌是可供食用的大型真菌．通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外，还有较多的核酸和各种维生素，矿物质的含量亦较丰富，尤其含磷质较多，有利于人类各种生理机能的调节，是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。此外，银耳、木耳、猴头菌等还兼再多种特定的滋补作用和医疗用途。因此，食用菌在日常生活中深受广大消费者的喜爱。     

我国食用菌产业亟待升级

中国食用菌协会副会长林彩民介绍,目前我国人工栽培成功的食用菌品种有260多种,已形成商品化生产的有52种。但从近年来的情况看,市场前景不容乐观。无论在国内还是国外市场上,品种之间的“档次差异”非常明显。如果我们不在提高品种档次和栽培技术上下功夫,其产品不但价低利微,而且将被排斥在市场之外。自20世纪90年代以来,各类食用菌如雨后春笋般出现在人们面前,农村大种食用菌,城里专设食用菌餐馆、火锅店等,部分品种被提炼为珍贵的药品和保健食品。同时,每年有大量品种销往美国、日本、韩国、德国、法国等国家和地区,食用菌生产已成为国…     

食用菌线虫病的识别与防治

食用菌线虫病的识别与防治现将线虫病的识别与防治方法简介如下：识别要点：１．所有栽培的食用菌几乎都可受害，主要危害平菇、香菇、蘑菇、草菇、银耳、木耳等。２．菇床感染线虫后，菌丝稀疏、生长缓慢，且逐渐萎蔫贴于料面，即发生所谓“退菌现象”。此现象与因温度过...