“农家讲坛”农家盼

改革开放30多年来,农村建设发生了有目共睹的喜人变化。“楼上楼下、电灯电话”“耕田不用牛、插秧不弯腰、收割不用刀”这些20世纪60年代的憧憬早已变成了现实。如今,别墅成群,“宝马”进村,家电高档,生活小康,真让人欣喜不已。     

农家鸡

很多时候,怀旧,是从一样东西开始的。哪怕那样东西是活生生的一只鸡。在我的记忆里,农家在珍惜牛之后,便是珍惜鸡了。牛是农业、农村的根本,春播秋种,无一能离开牛。而鸡呢?人来客往,买东买西,无一能离开鸡。也是农家的根本。没有钟表的年月,雄鸡报晓,开启了农人的每一天。亲戚来了,没有钱去割一斤猪肉,那就取几个积攒下来的鸡蛋,烧一碗水煮蛋,放一匙糖,俗称“糖滚蛋”,便漾溢出了浓郁的礼遇和好客。小孩儿实在吃不惯一日三餐,便煮熟几个鸡蛋,再剥去蛋壳,用酱油一浇,俗称“酱煨蛋”。令其吃得津津有味。鸡蛋对于我的故乡,实在是无可替代的重…     

农家生活

月饼有“圆”也有“缺”严伟月饼是我国人民中秋佳节的传统食品，因其营养丰富，美味可口，多数人都喜欢吃。但是，有6种病人不宜多食或应禁食月饼。糖尿病人：因月饼含糖量高，患者一次吃得太多，可使血糖急剧升高，使病情加重或恶化，尤其是胰岛素依赖型患者应禁食。高血脂、     

农家生活

铝铁炊具不可混用烧菜用铁锅或不锈钢锅，而锅铲用铝的，这样较软的铝铲，会被铁锅挫损成粉状微粒，然后附在饭菜上进人人体。铝元素进入人体内贮存到一定数量后，脑功能就会受到影响，故铝铁炊具不可混用。0取鸡蛋清烹制菜肴，有时需要用鸡蛋清。忠祥将蛋清从鸡蛋中取出来呢？     

农家腊月

山中无甲子,寒来便是年。当池塘结起一层层薄冰,当麦苗发出一茬茬碧绿,辛勤劳作了一年的农民们,便放下手中的锄头扁担,奔东走西准备起过年来。腊月,是女人们大显身手的季节。大嫂子、小媳妇们,一天到晚团团转,将庭院内外打扫得干干净净,把锅碗盘碟擦拭得锃亮明晃。各类拌糖的点心果子,被大人小孩有滋有味地嚼得香气四溢。腊月里,农家的手磨老是吱嘎个不停,雪白的浆液,如幸福的甘泉,缓缓地流淌。“汤圆汤圆年年团圆”,农村人爱吉利,特别器重汤圆,做得又多又好吃。腊月底正月初,无论谁到农家,都少不了主人的一碗又香又甜的…     

农家火炕

<正>在我国北方,特别是东北的乡村,家家户户垒火炕烧柴取暖已成为习俗。虽然各地垒火炕的方法不一,但相同的是火炕都垒在室内的阳面。三米多长,一米多宽的火炕,是农家人的好窝窝。老人们说:睡土坯炕好处多,冬暖夏凉,既省钱还能将换下来的土坯当做肥料。正如饱经沧桑的农户们所形容的三亩地,一头牛,老婆孩子热炕头。每年夏天正是家家换土坯炕的季节,人们从地里废旧的坑里取来泥     

农家生活

给男人一片天空──风筝理论风筝理论其实并不复杂。其意是：在夫妻关系中,如果把男人比喻成一只待飞的风筝．那么女人便是那位放风筝者了。要想把风筝放得又高又远,屋檐下、房间里无疑是不行的,必须给风筝一个能自由飞翔的空间。如旷野上、大操场上。这样,风筝才可能飞得起来。其次,拴住风筝的线不可无,但又绝不能太长,拴在手里太紧。如果风筝稍一放开,便紧拉拴线,那风筝很有可能碰到障碍物,甚至会坠将下来。女人与男人的关系也有如这“放风筝者”与“风筝”的关系。要想把男人牢牢控制在手心,无须把男人挂在身边,控制他的一言…     

农家夜色

当城市的霓虹灯闪烁着无尽的繁华，我开始怀念故乡的夜色. 那是多少年前的事了．躺在叔叔家的土炕上，身心被神秘的静谧包围着。熄灯后，将窗子打开．夏夜的凉风便涌了进来，将燥热一扫而空。间或有蚊子轻哼着在头上盘旋．手一挥它便飞走了。清风送来农家院所特有的气息．还送来不远处田地里庄稼的味道，令人心旷神怡。     

农家生活

啤酒美食法许多人认为啤酒只不过是防暑降温、解渴止汗的清凉饮料,却不知它还有许多美食法。下面介绍几种吃法,将会使您在餐桌上更惬意。做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼会既脆又香,还透点儿肉鲜味。用啤酒调英粉炒肉,使肉益发鲜嫩,因啤酒中的酶能使肉肉蛋白质迅速分解。炖鱼时改惯用黄酒为啤酒,能助脂肪溶解,还能产生脂化反应,使鱼更加香美。以含20％啤酒的水,作为制作清蒸鸡的调料,将白条鸡洗净后在该料中浸泡20分钟,然后按常法蒸煮,鸡嫩滑爽口,味道纯正。啤酒切牛肉乃英国一道名菜,用啤酒代水烧煮牛肉,肉…     

农家炕头

很难想象，在北方乡村辽阔漫长的冬天里，如果没有一铺热炕，日子可该怎么过。冬天，寒潮一场接着一场，凛冽的寒风夹着雪粒子，尖利地呼啸着，在野地里四下奔跑。早已收获完毕的田野空荡荡的，冷冰冰的，没有一点热乎气。     

腊狗与冬狗

腊狗家与冬狗家两块菜地原本是一块地。村里在分菜地时,一条长长的沟如一把刀,将一块地切成了两半。一半是腊狗家的,一半是冬狗家的。     

酒星与酒

有一个有趣的问题,就是“酒星”或“酒旗星”的出现,大家知道,我国古代天文学中“二十八宿”的提法颇早,至少是在殷周之际就已经形成了,     

晋城农家土菜园:特色农家排

车水马龙的城市街道,人来人往的城市生活,你是不是已经有些疲惫了?放慢脚步,闻一闻土家菜的香气,回味一下家乡的感觉。食农家风味的新鲜畅快,品农家风情的舒心怡人。